Porker 中環
地址: 中環威靈頓街55號地庫
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Porker推介
主打來自鹿兒島的三元豚吉列豬，晚上更會變身酒吧，提供佐酒小食和香港少見的葡萄酒及清酒等。
中環Porker
| 餐廳分店 | Porker |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 67065298 |
| 餐單 Menu | 日本菜,居酒屋, |
| 人氣指數 | 518 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
Porker訂位
Porker位於中環區，詳細地址是中環威靈頓街55號地庫，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Porker幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐Porker餐單包括有日本菜,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 67065298 查詢訂座。Porker優惠
Porker 評價 相片
都市傳說 香港既日本餐廳有好多日本人食就等於好食同正宗！今日誤打誤撞入咗呢間porker 裏面除咗有日本人食之外，仲係日本人打理！未食已經好大期望啦話說友人係識少少日本話既，梗係叫佢問吓老闆娘有乜介紹！ fullset就係乜都有啲，最貴最大份之後就有肥位(限定) 中同瘦既豬set簡我就簡咗肥！因為限定呀ma熟成豚西冷定食 $190米飯偏淋 唔知係落多咗水定係咁麵豉湯唔係出邊飲到既死咸味，反而係重豬肉味幾正！吉列豬扒，前面細塊嘅既就係限定肥位啦外脆內軟 入口即溶 超級好食！粉落得剛剛好 ，簿簿一塊包住整件豬扒 好完整同日本同級數，價錢就當然冇日本咁平啦菜就新鮮爽口，加埋佢個柚子汁 非常開胃仲有一舊仔薯蓉 都幾好食既(菜係無限量供應嫁)友人個份就係咖喱豬扒飯我就試咗個咖喱汁 就同cxcx既好似冇乜太大分別可能我都少食咖哩 所以不作準啦不過d豬扒都係一流！食完就即刻出啦呢一篇文章，因為係香港好食既吉列豬扒唔多 話呢一間係頭五都不過份！好似去咗一轉日本食咁硬要講缺點既，就係貴囉😂
這天在上環及中環一帶遊走，晚上就走到位處地庫的 「Porker」用餐，我們好久沒來了！其時沒有客人在輪候，不過僅剩吧檯的位置，職員替我們量體溫後入坐！招牌道明是豬/肥小豬，餐廳理所當然是供應豬肉，較獨突的是豬內臟，兩者貨源均來自日本，代表著信心的保証！未開餐前，看看多可愛的豬擺設，豬是我所愛也，曾想過要一隻寵物迷你豬！記得上次來 「Porker」是三十幾度的炎夏，我和友人們熱得呆了，第一時候把整杯的凍茶喝光。
印象中「Porker」 沒有清水供應，每次我也點凍烏龍茶 HK$30，皆因清怡無糖的口味較合意！今次老公要了 Ume Sour HK$50，是一杯梅子燒酌，可惜味道很淡，既沒有燒酌味、也沒有酸梅的味道！我們各自選了一份定食，由於許久沒嚐日式咖喱，於是乎咖喱定食中的吉列熟成豚西冷 HK$200 成為我的選擇，賣相很吸引啊！每款定食均包含椰菜沙律、薯仔沙律和味噌湯一杯！清新、爽口、多汁、清甜的椰菜，不單是吉列豬扒的良伴，椰菜更可免費添加，簡直是定食福利。
我沒有下麻醬或柚子醬，直接把整碟原汁原味的椰菜吃光，不需要任何添加的優質椰菜，好讚！！薯仔沙律也好吃，軟綿的質感帶著薯香與微酸，當吉列豬扒遇上這樣的薯仔沙律，原來可以一點膩意也沒有！至於味噌湯，卻有著如家的味道，那份自然的香甜，相信是源自豐富的湯料！吉列熟成豚西冷的邊上有一條豚脂，吃起也大部份的肉質均是鬆軟舒暢的口感，豚香柔和！咖喱汁富有層次，雖然有別於印度、斯里蘭卡、馬來西亞、尼泊爾等地的咖喱有著強烈的個性，但相對柔和的香氣和餘韻的回辣，伴著軟糯的米飯入口，就是叫人不斷想吃、吃不膩似的！這是老公選擇的招牌 Porker Set HK$220，備有熟成豚豬柳 (左邊) 和熟成豚西冷 (右)，定能滿足心多的人兒！同樣配備椰菜、薯仔沙律、味噌湯和白飯，但卻比我的咖喱定食多了一份醃菜！這件是熟成豚豬柳，豬柳內泛出誘人的油光，口感果然特別的腍軟，可是鬆軟度及不上第一、二次到訪的美好！跟我的咖喱定食一樣的熟成豚西冷，一咬怎麼會比我那一塊更硬更乾，可能是沒有豚脂的關係，怪不得老公沒有哼一句聲，只默默的吃著！雖然仍是日本藉師傅坐鎮，但在這第三訪中，感到豚肉有退步的跡象，但脆而不硬、鬆香而不焦燥的吉列炸層，予人舒適的口感，在香港仍是我最愛的，希望只是偶然的失誤而已，不要破壞肥小豬固有美好的印象！
餐廳係basement，平時行過無認真望都留意唔到。
餐廳係日本師傅負責，我地嗰日去食亦有位日本女士可能係老闆娘，好熱情招呼我哋，佢識日文英文中文，餐廳地方唔係大，我哋坐咗喺吧枱就感覺就好似去咗日本咁。
啲吉列豬炸到好脆，食落口索索聲。
三隻不同嘅豬都好好味，性價比高過嗰間連鎖吉列豬，Porker嘅菜都新鮮啲，麵豉湯香濃但唔鹹。
同埋極力推介個豬雜，啲汁仲可以撈埋飯
「為什麼星期天要跑來中環？」牧之問。
「因為要來吃豬排飯，」大力女王說。
小小的店門口在威靈頓街與擺花街交叉口，進到店裡後，有一個六個人的白色小吧台，長型的店內，擺了五張桌子，連吧台的位置，坐滿也只有24個人。
店裡裝潢最大的特色，應該是燈吧，四、五種不同的燈分別照射著店裡的不同角落；音樂則是70、80年代為主，一個半小時，我幾乎把CCR有名的歌曲都聽了一遍。
感覺是個洋食風的居酒屋，吧台旁的玻璃黑板，五顏六色的寫著不知名的清酒，應該是日本老闆自己帶的。
叫得Porker，當然是吃豬。
點了Full House Set，有熟成豚西冷、豬柳、芝士豚肉餅，加了碗咖喱另外上。
最驚豔的是芝士豚肉餅，手打的入口即化，與豬肉餅融合在一起的流心芝士，替肉餅更增甜味；西冷很嫩，豬柳厚實；看起來豬排份量不大，但吃完後無比飽足。
「太小看這個份量了⋯⋯」我心想。
與過去吃到的日式炸豬排最不同的是，Porker豬排的麵衣，比較不脆，吃起來不會卡茲卡茲作響，感覺上麵衣吸附的油較少，相對沒有那麼罪惡。
大力女王點了熟成豚肉眼定食，比起西冷與豬柳更加肥美。
「吃炸豬排，就是要吃肥的，」大力女王說。
咖喱汁有很明顯的佛蒙特咖哩的味道，但隱藏在咖喱後面的刺激辣味，又覺得蠻有特色的；味增湯內有大根、紅蘿蔔、牛蒡，還有一個烤過的氣味，但我看不出來烤過什麼，真是特別；高麗菜也很有特色，混雜了紫蘇在內，替單調的高麗菜絲增加不同的味道。
是一家很特別的豬排店與居酒屋，下次晚上再來試試清酒與其他菜色，中午吃這樣，太飽了。
#好吃的白飯與高麗菜任加#喝梅酒用上了威士忌冰塊也是很特別了
隱身在中環地下室的炸豬扒店，餐廳老闆是日本師傅，小店位置不多，大約20個位置左右Lunch set 價位在140～200之間，餐點主打豬扒和咖哩飯Deep fried aged pork Sirloin SetSirloin的部位完全不會過於乾身，外皮炸的酥脆，內部的肉仍舊鎖住肉汁，好好味Lunch set還包一碗湯、生菜🥬和一小塊薯泥，生菜是可以一直續的，侍應還會很主動來添加整體而言，服務好，桌距算有點窄小，炸豬扒好好食，份量足，食完很飽足
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Porker餐廳詳細資料：
- Porker地址: 中環威靈頓街55號地庫 Porker, Basement,55 Wellington Street, Central
- Porker電話: 67065298
- Porker價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
- FB專頁: Porker Facebook
更多Porker相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Liberty Private Works內有任何傳播的風險，Liberty Private Works在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Liberty Private Works除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Liberty Private Works同時建議採取以下措施*Liberty Private Works 黃, Liberty Private Works 藍, (Liberty Private Works 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Porker在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Porker應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Porker建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Porker餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳