彪記 花城區
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彪記推介
晚上來到了氹仔一家粥麵專門店"彪記"，由官也街走過去不到5分鐘，是一家位於住宅區的食店。 店內的擺設帶點古風，方木桌配圓椅，有點武俠片風（笑）。 聽店員說彪記開店自1948年呢，是一家差不多有70年歷史的老店，而氹仔是其中一家分店，總店就位於澳門那邊。友人就點了皮蛋瘦肉粥，配油炸鬼（炸麵），而我就點了難得吃到的花膠撈麵。友人點的我沒有試吃，就跳過吧！ 花膠撈麵送來時有驚喜呢！居然有兩隻花膠，而且不是小小的，放在碟上都可以蓋住大半份麵條耶！花膠煮得很入味，不會腥，肉質厚實。竹昇麵有咬勁，不輸其他人氣麵店。撈麵配上一小碗上湯，若覺得太乾可以加到麵裡，或直接喝，但我覺得胡椒味重了點，而且較鹹，試了一口而已。
花城區彪記
| 餐廳分店 | 彪記 |
|---|---|
| 地區 | 花城區 |
| 電話訂位 | +85328855184 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 418 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
彪記訂位
彪記位於花城區區，詳細地址是花城區布拉干薩街265號地下BQ舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。彪記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐彪記餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328855184 查詢訂座。彪記優惠
彪記 評價 相片
晚上來到了氹仔一家粥麵專門店"彪記"，由官也街走過去不到5分鐘，是一家位於住宅區的食店。
店內的擺設帶點古風，方木桌配圓椅，有點武俠片風（笑）。
聽店員說彪記開店自1948年呢，是一家差不多有70年歷史的老店，而氹仔是其中一家分店，總店就位於澳門那邊。
友人就點了皮蛋瘦肉粥，配油炸鬼（炸麵），而我就點了難得吃到的花膠撈麵。
友人點的我沒有試吃，就跳過吧！ 花膠撈麵送來時有驚喜呢！居然有兩隻花膠，而且不是小小的，放在碟上都可以蓋住大半份麵條耶！花膠煮得很入味，不會腥，肉質厚實。
竹昇麵有咬勁，不輸其他人氣麵店。
撈麵配上一小碗上湯，若覺得太乾可以加到麵裡，或直接喝，但我覺得胡椒味重了點，而且較鹹，試了一口而已。
入住的酒店不提供早餐，一大早起来，就只能到处奔走，邊打听邊寻找，希望能找到有獨特风味的早餐。
看到前面灯光闪烁“彪記”字样。
喜出望外地走近，果然是一家美食店！與同伴坐下之後叫了他們馳名食品大三併（腸粉，燒買，糭）及白粥。
還有雲吞麵！腸粉滑而且薄，加上祖傳秘方调制而成的五種醬，芳香四溢，甜美可口！白粥綿滑而且清甜。
雲吞麵果然真材實料，美味可口！真的不愧為70年老店。
店老板性格随和，待客和蔼，在客人吃混沌麵皓，還应意犹未尽的客人请求，慷慨大方地赠送了一大汤勺甜酱，吃得客人大快朵颐，酣畅淋漓。
在名不虚传的“彪记”抚慰了饥肠，在肚内充实的情况下，再看周围的景色，也更加怡人。
This is a small restaurant located in Flores District, on Taipa. Arriving Macau for my threeday relax trip I started with something light so decided to go for this congee and rice roll. Not particularly easy to find in a residential area, there is no tourist in the restaurant but just locals, and we were seated in a fairly traditional table at the corner.We have opted for a mix of three snacks, which include rice rolls, a dragon dumpling, and a few sui mai. The rice rolls looked to be made by the restaurant themselves, quite thickly rolled and maybe I am more used to the texture of a more chewiness this one is too soft for me. The dragon dumpling is fair, nothing of surprise while the siu mai also seems to be made inhouse but offered no excitement to me.I have ordered a 'teng chai' congee which is quite tasty, with pig skin, peanuts, cha siu, roasted goose shreds and fish cake shreds. The congee texture is smooth and velvety, with the condiments adding good flavors and this congee is something I would welcome as a snack late in the evening after party (or some serious gambling!).Ivy had the other signature dish which is the braised beef tendon noodle. The tendon is braised nicely to be chewy yet not overly so, easy to eat with some nice flavors. The noodle however was a bit mediocre so it could not give her sufficient reason to give the dish a good recommendation.With two lime soda along, the total bill was $127 which was decently priced. Considering it was not particularly easy to come by, the food was nothing fantastic enough for me to recommend someone to come all the way to try. However, it would be a neighborhood style place for easy meals in all hours.My overall rating is 38/100.
彪記出名腸粉， 其有名之處在於其圓筒形狀十分粗而有口感。
基本上只要是澳門人都會知道，現在更擴展到批發腸粉給澳門的OK 便利店。
總店位於高士德附近 (賈伯樂提督街)，水凖十分之高及穩定。
住在氹仔見今日早上有時間, 一於同太太去食早餐。
點了蘿蔔糕拼腸粉，一咬心知不妙，首先腸粉表面頗乾及硬，內面亦好不了多少，明顯在蒸櫃放得太久。
到蘿蔔糕亦一樣，硬到擦子膠一樣，雖然蘿蔔不少但真的十分失望。
至於豬紅粥和肉丸粥，雖然未至於難吃 (豬紅都係硬) 但和之前説過的高士德《富記》相比，相差太遠。
澳門有很多店一開分店就會令水平下降不少，而彪記亦未能避免這個魔咒。
如不趕時間還是回高士德總店吃為妙。
綜合評價: 員工>食物>環境*綜合性價比: 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)
澳門啲人諗起腸粉都會提到彪記。
琴日朝早咪黎試下囉，叫左2個細燒賣腸粉+1枝細樽裝可樂，就61蚊。
腸粉夠熱，值得一讚。
但太過“淋”身，食落口好似成口粉漿既感覺，豬肉燒賣既味道都好一般，似食肉丸既感覺多啲。
好彩醬汁味道唔錯，而且夠多醬，是這個燒賣腸粉的精髓。
仔
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彪記餐廳詳細資料：
- 彪記地址: 花城區布拉干薩街265號地下BQ舖 彪記, Shop B Q, G/ F,265 R.de Braganca, Flores
- 彪記電話: +85328855184
- 彪記價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 彪記 Facebook
更多彪記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在黑蒜 (太古廣場)內有任何傳播的風險，黑蒜 (太古廣場)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳黑蒜 (太古廣場)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，黑蒜 (太古廣場)同時建議採取以下措施*黑蒜 (太古廣場) 黃, 黑蒜 (太古廣場) 藍, (黑蒜 (太古廣場) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
彪記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內彪記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳彪記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
彪記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳