張記咖啡小廚 鴨脷洲
地址: 鴨脷洲利東邨道5號利東商場1期4樓平台315-317號舖
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張記咖啡小廚推介
冬菇亭熟食店買少見少，係早期屋邨嘅特色之一。做開街坊生意，食物當然走大眾化，但話雖如此，依度嘅雲吞做得出色同認真 !粒粒雲吞都有壁球咁大，一碗有5粒，分量比一般嘅多，仲有油菜伴"碗"，韮王粒襯托，真係好認真湯底更加係用大地魚煲出黎，同出面貪方便果d麵店用雞粉濃縮湯底完全唔同。正所謂近海得食，周圍都係水上人，順理成章可以就地取材，喺店裡面好容易就見到一包二包原條大地魚。D雲吞亦絕非虛有其表，裡面有原隻鮮蝦，兼且爽口彈牙 ，調味剛剛好。麵條就係一般生麵，少少鹼水味，可以接受。值得一提再提嘅係個大地魚湯底加埋D韮王粒真係好鮮甜 !!
鴨脷洲張記咖啡小廚
| 餐廳分店 | 張記咖啡小廚 |
|---|---|
| 地區 | 鴨脷洲 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
張記咖啡小廚訂位
張記咖啡小廚位於鴨脷洲區，詳細地址是鴨脷洲利東邨道5號利東商場1期4樓平台315-317號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。張記咖啡小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐張記咖啡小廚餐單包括有港式,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款。張記咖啡小廚優惠
張記咖啡小廚 評價 相片
冬菇亭熟食店買少見少，係早期屋邨嘅特色之一。
做開街坊生意，食物當然走大眾化，但話雖如此，依度嘅雲吞做得出色同認真 !粒粒雲吞都有壁球咁大，一碗有5粒，分量比一般嘅多，仲有油菜伴"碗"，韮王粒襯托，真係好認真湯底更加係用大地魚煲出黎，同出面貪方便果d麵店用雞粉濃縮湯底完全唔同。
正所謂近海得食，周圍都係水上人，順理成章可以就地取材，喺店裡面好容易就見到一包二包原條大地魚。
D雲吞亦絕非虛有其表，裡面有原隻鮮蝦，兼且爽口彈牙 ，調味剛剛好。
麵條就係一般生麵，少少鹼水味，可以接受。
值得一提再提嘅係個大地魚湯底加埋D韮王粒真係好鮮甜 !!
喜歡到處找食物的我又來到這傳說中是世界上人口密度最高的小島《鴨脷洲》。
而這一次，我踏上了應該是島上地理位置最高的住宅區《利東邨》。
下了巴士，在商場的一、二期都行了一圈，非常可惜地讓我發現到，這一個《領匯》商場，已經被連鎖食肆佔據了。
幸好，商場有指示街市同熟食檔的方向，當我行到出商場平台，我喜見冬菇亭，喜見一家茶仔，名字叫《張記咖啡小廚》。
應該是邨內的唯一茶仔吧，因為我的不太仔細觀察說給我聽，是唯一，除非街市內另有食店吧。
這《張記咖啡小廚》，算是一間幾多元化的茶餐廳，可自來海鮮加工、晚市、午市均有小菜，有中西飯麵，也有廣東麵檔，應有的，他們都有。
不過，是日只我一人，吃什麼會好? 一個人當然就一碟飯最正，於是，我點了一客牛腩飯。
飯是分開上的，所以當我看見一碟白飯先到的時候，也有少少驚訝，因為我知道，這並不是我喜愛的柱候牛腩。
對，這是湯牛腩，味道沒有柱候牛腩般濃郁，而且牛腩有點瘦，也不夠腍，未是我喜歡的牛腩品質。
同飯二合為一之後，明顯地不夠味道，如水般的汁直流飯底，這就是我不太喜歡的主要原因。
奶茶倒是不錯的，夠香滑可口。
而近來，黑白淡奶推出了人名的個性杯子，而我是日得到的，是 Derek。
普普通通，作為工友飯堂同街坊食堂，算係咁啦，不過，我面的的一倨牛腩飯，就真的不好食了。
上週去同事家拜年，位處於鴨脷州的利東邨，不是我熟悉的地頭，唯有靠同事帶路，到了邨裡平台這一間「張記咖啡小廚」，看舖面也是上下午做茶餐廳，夜晚供應小菜的食肆。
主要也是由同事發辦，先來半隻風沙雞，這種以炸子雞為主體，再在上面灑上大把炸金蒜的造法，現今已經流傳開去。
炸得尚算皮脆香口，只是肉質來說也乾了一點，來得不夠Juicy。
也實在沒法子，以冰鮮雞的水準來說，味道始終差一截了。
再來一碟豉椒炒蟶子，肉質來說鮮味而爽口，配上蔥蒜辣椒同炒，也著實惹味。
始終不遠處就是香港仔的漁港及避風塘，不難找到新鮮的海產來貨，也是一種優勢。
同事是個雞腳痴，平時多點油鹽水雞腳或沙薑雞腳等，今次改為用上胡椒豬肚湯煮雞腳，用奶白色的湯底去烹調，本身已有點鮮味，加上帶點微辣，本身味道已佳，配上擁有豐富膠質的雞腳，啃其皮筋，用來送酒也確實不俗。
打後的蒸魚是我點選，想點大魚倒不想太破費，黃花又已經吃過了，見到有一道名為麵醬蒸獅頭仔，沒聽過之下就點來一碟試試。
六十八元的一碟，原來是一條條的小黃魚，自來吃魚也是以大魚為主，鮮味之餘肉質上也要求嫩滑結實，論這「獅頭仔」的肉質也較為細嫩一點，中間主要有一條細骨，以麵醬伴蒸後，其鮮味也浮現出來。
十餘條之下，用來送酒，期間說說是非，對酒當歌，人生幾何?!最後來碟生炒骨，炸功來說不過不失，也是大件而香脆，內裡倒是不夠肉汁和嫩身，總覺乾了一點，其酸滷汁倒是弄得不俗，酸甜比例倒見適宜，如加點山渣更佳。
由於有夜茶供應，也點多一客炸雲吞，不過不失，印象也不深。
最後加上酒水白粥，每人一百三十元下樓，小菜來說也是不過不失，只是那種名叫「獅頭仔」的細魚，雖不是甚麼美味，但別有一番風情，直到此刻仍然有點回味。
六月下旬．晴很難令人相信，偌大的利東村，居民不少，但吃的地方卻奇少。
只得幾間連鎖式食肆，一間波仔。
行了一會，找到這個在街市上而的冬菇亭，大喜，以為有選擇了，原來也只是得一間茶記咁大把。
在沒選擇下，唯有來這裡。
而可能也因為沒選擇，這裡的午市，也頗多人的。
碟頭飯不便宜，要碟炒河，不連飲品也是三十過外，獨市真的有獨市的好。
天時暑熱，就要了個瓜粒湯飯，加杯凍咖啡。
瓜粒湯飯都幾足料，勝瓜粒、草菇、肉粒、蝦仁，都不錯。
喝一口湯，夠「味」。
勝瓜清甜，草菇也不錯，瘦肉「軟滑」得過份，蝦仁完全是「玻璃蝦」。
如果下次再來吃湯飯，要淨瓜粒及草菇還好。
凍咖啡幾甜，難怪很多人都要少甜。
埋單26元，在這一帶，算是沒選擇中的選擇。
利東村冇野食得間大家樂同大家樂(一粥麵) 磁能線.... 好公式, 味都又一般...做咩不停迫我食大家樂??M記? 唔好提啦....茶樓? 執Q埋屋企唔煮飯, 一定去張記買, 個蜜椒牛仔柳, 同魚香茄子都好味...雖然有時要等, 好味自然多人食, 自然要等耐少少.
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張記咖啡小廚餐廳詳細資料：
- 張記咖啡小廚地址: 鴨脷洲利東邨道5號利東商場1期4樓平台315-317號舖 張記咖啡小廚, Shop315-317, Podium Level, Phase1, Lei Tung Commercial Centre,5 Lei Tung Estate Road, Ap Lei Chau
- 張記咖啡小廚電話:
- 張記咖啡小廚價錢: $50以下
- 分類: 港式,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 張記咖啡小廚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在18樓雞煲火鍋專門店內有任何傳播的風險，18樓雞煲火鍋專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳18樓雞煲火鍋專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，18樓雞煲火鍋專門店同時建議採取以下措施*18樓雞煲火鍋專門店 黃, 18樓雞煲火鍋專門店 藍, (18樓雞煲火鍋專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
張記咖啡小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內張記咖啡小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳張記咖啡小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
張記咖啡小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳