蛇王南 佐敦
地址: 佐敦上海街164號地下
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蛇王南推介
氣溫突然暴跌，連日光日白都唔夠十度的情況下，就諗起去食蛇。記得在上海街，日日都經過一間食蛇的，於是今日午餐，便決定前來。坐低就見到桌上餐牌，主題是午餐，目標是食蛇，當然二話不說向蛇王點了這個。先由蛇王端出蛇羹一碗。蛇羹食落足料，亦都好夠味。十分唔錯~正在享用蛇之際，蛇王突然發問，導致發生笑料一則...蛇王：要咩腸呀？本人：嚇，咩腸？蛇王：臘腸糯米飯要咩腸呀。本人：咪臘腸？蛇王：要臘腸定鴛鴦腸呀？蛇王一言，頓時醒悟，原來腸...係有得揀...最後由蛇後端出鴛鴦腸糯米飯一碗。話說咁大個仔，第一次見唔係生炒的糯米飯，食落又幾好食，冇生炒咁難咬之餘，仲冇咁油~雖然與食物無關，但係都不得不提的是，這店子充滿人情味。蛇後放低碗糯米飯時，十分貼心地提醒：「唔洗加豉油，夠味架喇。」而席間亦聽到蛇王蛇後不停與熟客閒話家常，又會與客人開玩笑。更有街坊主婦行過寄放在街市剛買的餸菜，說接送小朋友後回來再拿。只係食一個午飯的時間，已經感受到蛇王蛇後兩夫婦，在此用心經營幾十年得出的人情味。比起多幾間太刻薄的連鎖食店，我更想要的，寧可是多幾間這種小店吧。
佐敦蛇王南
| 餐廳分店 | 蛇王南 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
蛇王南訂位
蛇王南位於佐敦區，詳細地址是佐敦上海街164號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。蛇王南幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蛇王南餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有現金付款。蛇王南優惠
蛇王南 評價 相片
氣溫突然暴跌，連日光日白都唔夠十度的情況下，就諗起去食蛇。
記得在上海街，日日都經過一間食蛇的，於是今日午餐，便決定前來。
坐低就見到桌上餐牌，主題是午餐，目標是食蛇，當然二話不說向蛇王點了這個。
先由蛇王端出蛇羹一碗。
蛇羹食落足料，亦都好夠味。
十分唔錯~正在享用蛇之際，蛇王突然發問，導致發生笑料一則...蛇王：要咩腸呀？本人：嚇，咩腸？蛇王：臘腸糯米飯要咩腸呀。
本人：咪臘腸？蛇王：要臘腸定鴛鴦腸呀？蛇王一言，頓時醒悟，原來腸...係有得揀...最後由蛇後端出鴛鴦腸糯米飯一碗。
話說咁大個仔，第一次見唔係生炒的糯米飯，食落又幾好食，冇生炒咁難咬之餘，仲冇咁油~雖然與食物無關，但係都不得不提的是，這店子充滿人情味。
蛇後放低碗糯米飯時，十分貼心地提醒：「唔洗加豉油，夠味架喇。
」而席間亦聽到蛇王蛇後不停與熟客閒話家常，又會與客人開玩笑。
更有街坊主婦行過寄放在街市剛買的餸菜，說接送小朋友後回來再拿。
只係食一個午飯的時間，已經感受到蛇王蛇後兩夫婦，在此用心經營幾十年得出的人情味。
比起多幾間太刻薄的連鎖食店，我更想要的，寧可是多幾間這種小店吧。
10月29日，20:10前晚吃過晚飯，回家路上竟有暈眩的感覺，好嚇人的>m<到宿舍量血壓，亦屬正常。
所以南下要補充、補充。
晚市剛過，店內無客。
蛇王在吃火龍果，看電視。
細看餐單，竟有新花款，蛇絲麵hk$20.，麵我喜歡啊！但這晚目的是進補，衹好乖乖的來份蛇羹配糯米飯好了。
蛇羹先到：玲瓏通透，羹平線未漲至5mm以上，說明勾茨不會過多。
厚冬菇片、蛇絲、雞絲，樣樣齊，足料之作。
加檸檬葉後，羹底味更清鮮，厚大蛇絲不失甜味，雞絲亦盡本份。
再來的是糯米飯：賣相平實，不屬油臉迎人一族；蛇后叮囑先我不用加醬油，因已調味；口感稍腍，糯米香味濃；臘腸帶點兒酒味，有咬口，潤腸稍綿，味甘美。
最後吃的是薄脆，夠脆口，帶點點南乳香味。
結賬前，蛇后不想我浪費那杯茶，普洱茶果然夠濃郁。
題外話1：幾年又過去，蛇后仍硬朗，但蛇王已有點龍鐘；但我經這幾年頭的磨練，亦白髮紛飛了。
題外話2：去年在灣仔吃蛇時，聽說薄脆供應緊張，因全港蛇店的薄脆，都用同一(唯一)紜，今年又如何呢？
今晚約了媽媽做節（兒童節），行到佐敦，諗起吃蛇，就想起尼間，入到店內，佈置簡單，不見蛇影，內有兩老，來這裡幫襯的熟客，都會自己拿杯碗筷，無需點菜，兩老就會自覺拿出食物給食客（只限熟客），菜好普通，但無味精，食的過程如在家吃一樣，蛇羹不杰，用料充足。
雖然這篇食評的確關乎食物, 然而說它是紓情文較為恰當.那是幾個月前的一個晚上, 老媽當夜班又沒有預先準備飯送, 狠心抱下了不擅下廚的兩父子. 只好在外隨便的吃一餐.老爸就在尖咀工作, 離佐敦不算太遠. 適逢小弟到就在油麻地辦點瑣事, 老爸就相約我到蛇王南吃個飯.小弟其實很怕和老爸單獨吃飯. 一來他總有選擇病, 芸芸食肆令他思量良久. 小弟多數早已餓腸轆轆實在不耐煩. 二來兩父子在飯檯上總不能和諧共處, 往往總為那雞毛蒜皮的小事吵起來. 除了在蛇王南的那次.晚上蛇王在廚房忙著, 蛇后在樓面招乎食客. 原來老爸是這裡四飯的常客, 想是應酬得多吃膩了那些佳餚吧. 四包括魚肉菜蛋, 但並非自選. 最初心裡不禁納悶, 怎麼就是沒有自選!? 本有離場之意, 然而剛才走了許多路, 不想再走路了, 加上想起老爸的選擇病, 結果還是打消了逃跑的念頭. 雖然經常叫老爸跟我一起吃吉野家, 但他都總不太情願, 最初實在不明所以.也不太記得有甚麼, 只記得有秋刀魚和蒸蛋.湯水也記不起來了, 只記得沒有味精很健康. 沒有浮誇重手的調味, 更罷談舖張上盛的用料, 但味道很住家, 很樸實. 你不會覺得自己是在街外吃飯, 對著那舊式電視, 那七點鐘的港台節目, 就好像回到家在電視撈飯 (是老爸的最愛). 突然發覺, 原來很久沒有和老爸在飯檯上一邊吃飯一邊閒話家常. 其實老爸擔起了半頭家, 在外為口奔馳, 應酬得多身體也捱壞了. 我卻從來沒為他想想. 那一刻, 心裡有點難過, 有點內咎.蛇王蛇后很友善, 常和這裡的街坊熟客打牙較. 蛇后說, 那四是根據不同人而選不同的菜. "年輕人多數愛吃香口的秋刀魚." 蛇后道. 那四很對胃口, 蛇后的觀察力和細心實在值得一讚.吃飯途中其中一名食客吃得飽鮑, 忽然奪門而去. 眾街坊都替店主抱怨. 蛇王蛇后也感歎道: "這裡雖然龍蛇混雜, 但吃霸王餐這還是頭一回." 希望唔會在有下次吧.
四十三年老字號,店內年老的蛇王,對我這個小伙子說.蛇王蛇后一早不玩蛇,店內再沒有蛇格,當然沒有活蛇.蛇羹大碗$35,細碗平$10.取價也公道.吃蛇羹的其中一個目的,同上酒樓吃粥一樣,無非也是狂吃薄脆,無謂到極.這是由細到大的口味,很難改變.說回蛇羹,質感沒有蛇王如般濃杰,材料亦有雞絲,蛇肉,菇絲,木耳等,也對辦.蛇肉吃落肉質有點鞋口,於是向蛇王搭訕..蛇王我地的蛇羹乜蛇都有,草蛇啦毒蛇啦..)我應該唔係用新鮮蛇肉?)蛇王而家由深圳運過來了.)答得有點隱悔.繼續低下頭,同蛇羹做朋友.
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蛇王南餐廳詳細資料：
- 蛇王南地址: 佐敦上海街164號地下 Sek Wong Lam, 164 Shanghai Street,, Jordan
- 蛇王南電話:
- 蛇王南價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 蛇王南 Facebook
更多蛇王南相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在軒饌廚坊內有任何傳播的風險，軒饌廚坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳軒饌廚坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，軒饌廚坊同時建議採取以下措施*軒饌廚坊 黃, 軒饌廚坊 藍, (軒饌廚坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蛇王南在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蛇王南應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蛇王南建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蛇王南餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳