尚川宮 尖沙咀
地址: 尖沙咀山林道1號地下
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尚川宮推介
在尖沙咀吃午餐，只求兩樣野，第一不用等位，第二價錢不要太貴。今次去到山林道，這間尚川宫，首先，不用等位。於是我們走進去，更喜出望外的，價錢十分抵食，午市套餐連凍飲，只需三十七元。今次我點了口水雞，這個口水雞，不會因為價錢而令質素下降，雞肉十分滑，麻辣味道香濃， 充滿四川風味， 賣相就更加吸引，看見這道餸菜，我的口水已不停分地出來， 拌飯絕對一流。
尖沙咀尚川宮
| 餐廳分店 | 尚川宮 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
尚川宮訂位
尚川宮位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀山林道1號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。尚川宮幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐尚川宮餐單包括有川菜,(四川)等美食，付款方式有付款。尚川宮優惠
尚川宮 評價 相片
在尖沙咀吃午餐，只求兩樣野，第一不用等位，第二價錢不要太貴。
今次去到山林道，這間尚川宫，首先，不用等位。
於是我們走進去，更喜出望外的，價錢十分抵食，午市套餐連凍飲，只需三十七元。
今次我點了口水雞，這個口水雞，不會因為價錢而令質素下降，雞肉十分滑，麻辣味道香濃， 充滿四川風味， 賣相就更加吸引，看見這道餸菜，我的口水已不停分地出來， 拌飯絕對一流。
一行廿幾人食飯，老闆親自寫餐單，當然全部都係撚手菜啦。
隨行有老有嫩，菜式都有辣有唔辣，包括1. 五小碟︰水晶肴肉 個人不喜歡這菜式，無試四喜烤麩 這裏供應的是熱食烤麩，口感還是喜歡凍食的煙 UN燻魚 有骨，味道一般醉雞 最喜歡連骨的醉雞，但可以再入味一點蒜泥白肉 白肉及青瓜上鋪滿香辣蒜泥，味道很好，唯覺得個汁太甜，可以再辣點2. 乾燒大蝦球︰是用紅汁、洋蔥來爆炒蝦球，蝦球很爽口，汁亦很開胃3. 重頭戲 「麻辣大桂花魚鍋」待應姐姐在SIDE TABLE攪個鍋爐的時候，我已聞到陣陣麻香，引死人... 成個鍋鋪滿薄薄一陣紅油，不要以為無煙就唔熱，其實層紅油蓋著了，用灼翻動一下，白煙就上升了。
侍應姐姐叫我們快點吃，因為魚肉再煮怕老。
魚肉真的很滑，鍋裏還有粉皮及大量芽菜，重點當然在於個麻辣湯啦，香到不得了，用個汁來淘飯，可以食好多碗.... 食多幾啖，口腔已出現麻麻的感覺，不停流汗，咀唇都變得紅噹噹了 。
喜愛食麻辣的朋友，不就是追求這種火辣的感覺嘛 !! 我們還額外點了粉皮，放到鍋裏煮，不要浪費麻辣汁嘛。
鋪頭幫我們略為煮了一下粉皮，再煮一煮後就食得，如果喜愛食煙UN的朋友，就不要待粉皮煮得太耐。
4. 酸湯大桂花魚鍋 給不吃辣的朋友鍋中見大量酸菜，由於我好辣所以無試這個。
但吃過的朋友說，酸湯唔夠味道，可能她是吃過重味的麻辣出現的情況。
5. 樟茶鴨朋友一直推介這個。
樟茶鴨其實是煙燻過的醬鴨，這裏的煙燻味很濃，未必每位能接受。
肉質有點鞋口，鴨味被煙燻蓋過了，但我覺得還是可以一試。
6. 馬蹄肉碎生菜包由於我太掛住食個桂魚鍋，所以這碟無試。
但朋友說這個做得不錯，很清新的感覺7. 魚湯木耳鮮茄浸白菜這個很贊 ! 魚湯充滿鮮茄味，酸酸的很能解麻辣。
8. 腿茸雞湯煨面雞湯很濃、奶白，充滿腿茸味。
這個要趁早食，否則煨面變糊了。
淨飲雞湯後，我當然拿了麻辣鍋湯來淘面啦，同譚仔的無得FIGHT !!!9. 九菜鍾水餃這裏的水餃是不連湯上的，水餃內裏很多汁，不錯。
10. 酒釀湯丸酒釀味很香濃，原本我可以一碗飲光，但可惜太甜了..... 湯丸很糯，內裏的片糖FILLING很有趣，吃時感受到一粒粒的脆口埋單約 $ 4600
係廣州食過幾次酸菜魚覺得好好食，返香港心思思想食咪上網搵囉，入去之前已再三確認係未有得食，特登係門口問有冇酸菜魚，經理話有，係黃花魚，$188，咁咪入去囉，點知入到去叫晒飲品白飯酸菜魚，黎埋飲品經理先走埋黎話今日冇黃花得另一種唔知咩魚，$288，大佬，有啲比人呃左入黎既感覺，焗住叫其他野食，叫左蒜泥白肉加一碟手拍青瓜，白肉得幾舊，成個底都係青瓜，變相成餐飯一味係度食青瓜，經理冇理由唔知白肉有青瓜，又唔提一提，好差，成餐比佢fake晒，而個兩碟野好唔好食？我只能說去譚仔食好過......
最近對於飲食一環毫無頭緒，腦海一片混亂，似乎找不著欲試的餐廳。
晚上要跟老爺、奶奶吃飯，到下午仍未找到合意的地方，思前想後，不如再度尋找四川風味吧！兩老之中，尤其是奶奶不能接受稍為強烈的辣度，那還不明智地選擇四川菜？其實尚川宮不僅提供香港人熟悉其霸道的麻辣燙，還擁有四川 "百菜百味" 的特質，所以老人家以至小童都可在尚川宮找到合適的菜餚。
來過尚川宮好幾趟，餐牌的菜式基本沒有多大的變動，不過仍有不少菜式有待嘗試。
我們還是挑了四川高山綠茶，幽幽的香氣與甘甜的味道，與四川菜配合得很。
老爺選了秘製蘿蔔皮，一款頗為特別的前菜，其實我也有一試的衝動，正好借老爺的口給提出了。
所謂的蘿蔔皮，其實不光是皮，還包含了蘿蔔肉，論色澤和形態都跟蘿蔔乾很相似。
入口汁液豐富，只屬半乾的狀態，爽脆兼帶韌勁。
味道混和了鹹與甜兩味，同時也富有生蘿蔔原有的辛辣。
味道具有鄉村特色，不過其獨特的個性不是每一個人都懂得欣賞。
豆湯魚是一道不辣的四川湯水，材料就是只有雞心豆、酸菜與及鱸魚。
此湯以著重鹹鮮的四川溫和派別為主調。
用料雖然是簡單，但融合起來卻是相當完美。
雞心豆析出粉粉綿綿的質感，令湯底帶點稠密；鱸魚魚肉雖滑溜，但魚味有所欠缺，因而利用酸菜吊出各食材的味道，卻將溫純的食味表露無遺，且賦予層次，相當不錯。
這次有部份魚鱗未完全刮掉，廚房的工作人員該多加留意，以免影響口感及食客的印象。
芽菜扣肉賣相跟梅菜扣肉很相似，不明所以的話，或會誤會為客家菜。
試了些少芽菜，跟梅菜的口感截然不同，質地較為幼細鬆散，有著山野乾菜的口感。
特向經理求教，他解釋芽菜是四川一個縣城的特產，因此絕對有所分別。
而豬腩肉以4至5層的肥瘦相間，入口完全沒有膩意，反之嘴巴裡盡是豬腩肉的軟腍滑溜。
醬汁帶有香氣及少甜，老爺、奶奶及老公都很愛這道芽菜扣肉。
由於老公對上海菜的螞蟻上樹有著情意結，首次到尚川宮時已將四川的版本嚐過了，但由於兩地煮功始終有別，當時未感滿意。
這趟老公特別要求將螞蟻上樹的醬汁稍為收乾，於是出來的效果更貼近老公的喜好了。
粉絲透徹地吸收了醬汁，非常入味，加上唐芹、香蔥、辣椒碎及肉碎的香氣，食味溫和中帶點惹味，對螞蟻上樹沒有愛好的我，反而覺得甚為滿意。
老爺與奶奶一直不感到辣意，直至剁椒魚頭的出現。
席上我們四人都愛嚐魚頭，幾乎每次到尚川宮也不會錯過，儘管邊吃邊說辣，但各人總會吃得津津有味。
大魚頭肉多，魚皮與軟骨夾雜的啫喱狀，襯上剁椒鮮辣中帶微酸的醬汁，非常滋味。
同時亦可享受啃魚骨的快感，一個魚頭確可滿足不同的口感，讚呀！下次會要求多加一點剁椒，增加惹味程度。
每次於尚川宮用膳後，均沒有口乾舌燥的不適，深深感受得到真材實料的重要性，與死辣死麻的化學調味的川菜，有著明顯的分別，這亦是我愛到尚川宫的原因。
月頭返回這一帶開工, 感覺有點陌生。
幾個月不見, 處理安排都有所改變, 不過我知道這只是一時未習慣得了, 沒有不好。
一日, 步下街頭, 收到宣傳單張, 說附近的那家開業不太久的川滬菜餐廳推出午市套餐, 於是便來了解一下。
門面裝潢不錯, 高透明落地玻璃, 甚有格調。
感覺是走一點中高檔的時尚新派中菜, 偶爾路過也想試試, 不過得一個人又不能吃多少, 結果放棄了。
這次有些一人簡便午市, 當然求之不得吧!! 餐廳推出三個主要套餐, 基本上是由一個小碟的菜式加上擔擔麵或粉絲。
對我這個傳統心理既定的人來說, 我絕不會選擇粉絲, 因一如既往都是配搭麵的。
就如魚旦都是配河粉, 雲吞要配麵一樣, 感覺總是這樣的。
而另外三個菜之中, 我就選擇了口水雞。
擔擔麵早一步上桌, 一眼望顏色算是可以, 不過花生麻醬略有不足。
可是感覺最奇怪的都是這條放在一旁的菜, 有點格格不入。
其實我覺得有些粉麵本來傳統就沒有蔬菜在內, 餐廳加上去就有點畫蛇添足。
擔擔湯身稀得輕薄, 雖然有少少辣度與蝦米等乾貨鮮味, 但除此之外, 一點麻醬花生的圓滑香濃等重口感都沒有。
在麵的表面只灑上了一點花生與炸乾的肉燥, 不脆口, 亦不惹味。
麵線則是擔擔麵圓身帶白色麵條, 感覺細滑之餘有一點韌口的彈性。
幼幼的麵條本來就能將厚密的擔擔麵湯拉入口中, 既有暖口感覺, 亦可享受密集的香濃蝦乾花生麻醬及辣味。
可是這樣稀薄的湯身, 絕對做不到預期的效果, 不過麵身依然煮得有回彈的煙韌與順滑。
某程度上, 這個擔擔麵只屬中下水平。
口水雞, 是變種四川菜, 用上姜蔥蒜頭香油花生味精辣油拌來的雞件, 時加少許花椒麻籽及其油。
從調味上來看, 全都是惹味有癮的作料, 不難想像當中味道。
可是重點的還是要看雞肉質感, 現在香港吃到的都是雪藏雞, 肉質味道好極有限。
不過能在有限資源中做最好的菜才是最有道理的。
這雖是雪藏雞, 但肉質卻算嫩滑, 不鞋不韌。
雞皮油脂不多, 雞件肉身不厚, 看來用料都只是一般。
然而調味方面用上不少惹味作料, 雖然惹味吸引, 但味道偏鹹, 有點太過。
綜觀餐廳表現與水平, 實屬很一般, 食物質素仍有很多進步空間。
而一邊吃飯一邊聽到員工們交頭接耳, 細語喁喁的討論各樣事情, 感覺似乎欠集中力。
另外, 由於小碟菜式只聊聊數件, 所以餐廳更應留意雞件部分的配搭, 以免有餸頭餸尾作午市之嫌。
再者, 其實餐廳可考慮推出擔擔麵加兩至三小碟的套餐, 只需將麵中的菜拿出, 加上數棵獨立上碟; 另加一個冷盤, 如烤麩, 拍黃瓜, 海蜇頭或脆鱔等, 相信仍可賣高五蚊而令感覺增值抵食一點。
有時在旺區貴租地帶, 價錢低而將貨就價未必是經營重點; 反而多花工夫在配搭與食物質素上, 還可更具競爭力。
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尚川宮餐廳詳細資料：
- 尚川宮地址: 尖沙咀山林道1號地下 尚川宮, G/ F,1 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui
- 尚川宮電話:
- 尚川宮價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 尚川宮 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在珍寶坊內有任何傳播的風險，珍寶坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳珍寶坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，珍寶坊同時建議採取以下措施*珍寶坊 黃, 珍寶坊 藍, (珍寶坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
尚川宮在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內尚川宮應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳尚川宮建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
尚川宮餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳