RISI e BISI 上環
地址: 上環九如坊12號地舖
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RISI e BISI推介
飲威士忌，近年來已經成為了城中 Yuppie 的大熱活動同話題。再者，日本出產的威士忌竟然可以打敗歐美列強成為了世界第一，令到好多人都對日本威士忌產生了崇拜，於是，香港出現了威士忌酒吧。而是日，因為公司的上司是一名嗜威士忌的 Yuppie，公司的小型 A. Din，就以威士忌為主，一口氣去了兩間威士忌酒吧，而首先，我要介紹的，就是位於中環九如坊的《Risi e Bisi》。對，這酒吧是十足十的意國風情，食物上是很傳統的意大利佐酒小吃，不過，一入門口，那充滿日本威士忌的酒櫃，令人感覺很是特別，是日本同意大利的混合體，其意識，同日式西餐廳有雷同的感覺。我們半用餐半品酒，就坐上了閣樓的雅座。《Risi e Bisi》貴為一間歐洲式的酒吧，燈光故意的調較得比較昏暗，再加上比較柔和的音樂，比較寧靜的環境，品酒聊天，是很舒服的。而我們的座位，就近在閣樓近店舖門口的位置，除了有窗外景觀之外，就是有店內的吊燈全景。大家若是細心留意一下，這一個吊燈是以可樂樽製造，感覺很環保，很古色，也十分之特別。未食，先來一杯酒，老細選的是《余市15年》。余市15年，入口的感覺比較濃烈，但沒有不悅意的辣喉感，感覺良好。食物，Fried Scamorza，是一個煎芝士的佐酒小吃，只簡單地把芝士煎香、煎軟就成。而芝士食品，很難會不好食，若覺得不好食的話，就是你不懂得去欣賞某特定品種的芝士。而芝士經這樣輕輕的一煎，軟軟的，口感特別，半溶的芝士又有特別的香味道。順帶一提，當你已懂得去欣賞 blue cheese，你口中已沒有不好食的芝士，只有不合你口味的芝士。食物，72 hours Spare Rib。Menu 上寫的是 Rib 而不是 Ribs，所以只有一條。亦因為咁，分起來有難度，幸有刀功好的同事分好。這骨不太熱，是慢煮三天的成效，肉味很濃，肉亦很離骨，近骨位的肉夠滑，伴威士忌，伴啤酒及其他烈酒，都是一個不錯的食物選項。食物，Pan roasted Prawns, Chilli Nduja。配上中文名字就是乾煎蝦碌，而意大利的做法就是加上了麵包同 Nduja 辣醬，帶點肉味，帶重香草味，同有少少酸味的辣醬，簡單地形容就是香辣可口。另一 round 威士忌，是《響12年》，個人來說，我很喜歡《響》的順喉感覺，入口一點也不刺激，但酒味香醇，飲得很舒服。之後所配的食物，有 Housemade Lobster & Seaweed Cracker，其實這即是我們食開的龍蝦片，紫菜蝦片，夠脆夠香口亦有味道，中外的最佳食法都是伴隨酒在左右。另外有，Octopus Carpaccio Passionfruit & Chilli，薄薄的一片 Carpaccio，把所有及應有的味道濃縮在一起，感覺不錯。吃到此，我們感覺有少少像在吃 Tapas....Risi e Bisi，原來是他們的 Risotto，是 Rice and Peas 的意思。味道雖然是不錯，但這可以說是一個做得比較失敗的 Risotto，因為我們異口同聲地覺得，這太濕了。Strozzapreti Pasta, Homemade Sausage，是一個我們叫完再叫，總共叫了三碟的美食，美味彈牙的 Strozzapreti Pasta，配上了香口的碎香腸粒，非常之惹味，而且，以這一餐充當晚飯的我們，對這一個可以給予溫飽而且又夠美味的 Pasta，固然歡喜可加啦。酒方面，我們越叫越貴，我們點了酒牌上最貴的日本威士忌《輕井澤淺間魂》，店方見我們咁有誠意去點貴價酒，特意把整瓶帶上來，給我們欣賞一番。飲這一杯威士忌，是比較講究的，店員另帶來了一杯清水，說這酒加冰之外，可隨意加點點水，口味口感會更佳。其實我不太憧威士忌，真不知怎去評這一杯淺間魂，入口的酒精味比較濃烈，但只是一下，一下子的濃烈之後，酒的香味就由內至外散發出來，非常之特別。說到此，我的確是不懂得去品酒，但我懂得去欣賞酒。最後每人一杯《Black Nikka》(一甲威士忌)，作為在《Risi e Bisi》的品酒總結。喝了品質非常好的威士忌，一下子轉去飲土砲，感覺就是一口天堂，一口地獄。之前飲過土砲版的《Suntory Whisky》多年前也飲過泰國的《Mekong Whiskey》，記憶中講比我聽，這《Black Nikka》勝過前兩者。再說食物了，Classic Italian Meatball，也是一個我們點了最少兩次的美食，肉丸味道濃，肉感比起粉感重，有少少像獅子頭的感覺。加上了意式茄醬，重茄味，重香料味，也重肉味，酸酸香香，好味道。再來是一個炸的，Pumpkins and Pancetta croquettes，是南瓜蓉與火腿粒的交錯味道炸丸子，是一個甜味與咸味的交錯感覺，既香口又味道獨得，不錯。最後要說的，是 Beef Tagliata, Rocket，是烤牛扒配火箭菜，火箭菜同芝士，雖是此菜式的重要配菜，但重點始終在於牛肉的本身，而牛肉是以嫩身，肉味濃厚而為之美味，而嘴內的一片牛肉，是完美的牛肉香加鹽香味，肉嫩滑，吃一口肉，呷一口酒，可真是一種享受。意國風情日本酒杯，可真是一個幾特別的感覺，輕盛的意式佐酒小吃，香醇的日本威士忌，配合起來的確是一絕，而這只是上集，遲幾日我會再介紹是日的下半場。名字.....到時再講。
上環RISI e BISI
| 餐廳分店 | RISI e BISI |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 意大利菜,酒吧, |
| 人氣指數 | 428 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
RISI e BISI訂位
RISI e BISI位於上環區，詳細地址是上環九如坊12號地舖，餐廳寬敞座位數目共有30個。RISI e BISI幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐RISI e BISI餐單包括有意大利菜,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。RISI e BISI優惠
RISI e BISI 評價 相片
飲威士忌，近年來已經成為了城中 Yuppie 的大熱活動同話題。
再者，日本出產的威士忌竟然可以打敗歐美列強成為了世界第一，令到好多人都對日本威士忌產生了崇拜，於是，香港出現了威士忌酒吧。
而是日，因為公司的上司是一名嗜威士忌的 Yuppie，公司的小型 A. Din，就以威士忌為主，一口氣去了兩間威士忌酒吧，而首先，我要介紹的，就是位於中環九如坊的《Risi e Bisi》。
對，這酒吧是十足十的意國風情，食物上是很傳統的意大利佐酒小吃，不過，一入門口，那充滿日本威士忌的酒櫃，令人感覺很是特別，是日本同意大利的混合體，其意識，同日式西餐廳有雷同的感覺。
我們半用餐半品酒，就坐上了閣樓的雅座。
《Risi e Bisi》貴為一間歐洲式的酒吧，燈光故意的調較得比較昏暗，再加上比較柔和的音樂，比較寧靜的環境，品酒聊天，是很舒服的。
而我們的座位，就近在閣樓近店舖門口的位置，除了有窗外景觀之外，就是有店內的吊燈全景。
大家若是細心留意一下，這一個吊燈是以可樂樽製造，感覺很環保，很古色，也十分之特別。
未食，先來一杯酒，老細選的是《余市15年》。
余市15年，入口的感覺比較濃烈，但沒有不悅意的辣喉感，感覺良好。
食物，Fried Scamorza，是一個煎芝士的佐酒小吃，只簡單地把芝士煎香、煎軟就成。
而芝士食品，很難會不好食，若覺得不好食的話，就是你不懂得去欣賞某特定品種的芝士。
而芝士經這樣輕輕的一煎，軟軟的，口感特別，半溶的芝士又有特別的香味道。
順帶一提，當你已懂得去欣賞 blue cheese，你口中已沒有不好食的芝士，只有不合你口味的芝士。
食物，72 hours Spare Rib。
Menu 上寫的是 Rib 而不是 Ribs，所以只有一條。
亦因為咁，分起來有難度，幸有刀功好的同事分好。
這骨不太熱，是慢煮三天的成效，肉味很濃，肉亦很離骨，近骨位的肉夠滑，伴威士忌，伴啤酒及其他烈酒，都是一個不錯的食物選項。
食物，Pan roasted Prawns, Chilli Nduja。
配上中文名字就是乾煎蝦碌，而意大利的做法就是加上了麵包同 Nduja 辣醬，帶點肉味，帶重香草味，同有少少酸味的辣醬，簡單地形容就是香辣可口。
另一 round 威士忌，是《響12年》，個人來說，我很喜歡《響》的順喉感覺，入口一點也不刺激，但酒味香醇，飲得很舒服。
之後所配的食物，有 Housemade Lobster & Seaweed Cracker，其實這即是我們食開的龍蝦片，紫菜蝦片，夠脆夠香口亦有味道，中外的最佳食法都是伴隨酒在左右。
另外有，Octopus Carpaccio Passionfruit & Chilli，薄薄的一片 Carpaccio，把所有及應有的味道濃縮在一起，感覺不錯。
吃到此，我們感覺有少少像在吃 Tapas....Risi e Bisi，原來是他們的 Risotto，是 Rice and Peas 的意思。
味道雖然是不錯，但這可以說是一個做得比較失敗的 Risotto，因為我們異口同聲地覺得，這太濕了。
Strozzapreti Pasta, Homemade Sausage，是一個我們叫完再叫，總共叫了三碟的美食，美味彈牙的 Strozzapreti Pasta，配上了香口的碎香腸粒，非常之惹味，而且，以這一餐充當晚飯的我們，對這一個可以給予溫飽而且又夠美味的 Pasta，固然歡喜可加啦。
酒方面，我們越叫越貴，我們點了酒牌上最貴的日本威士忌《輕井澤淺間魂》，店方見我們咁有誠意去點貴價酒，特意把整瓶帶上來，給我們欣賞一番。
飲這一杯威士忌，是比較講究的，店員另帶來了一杯清水，說這酒加冰之外，可隨意加點點水，口味口感會更佳。
其實我不太憧威士忌，真不知怎去評這一杯淺間魂，入口的酒精味比較濃烈，但只是一下，一下子的濃烈之後，酒的香味就由內至外散發出來，非常之特別。
說到此，我的確是不懂得去品酒，但我懂得去欣賞酒。
最後每人一杯《Black Nikka》(一甲威士忌)，作為在《Risi e Bisi》的品酒總結。
喝了品質非常好的威士忌，一下子轉去飲土砲，感覺就是一口天堂，一口地獄。
之前飲過土砲版的《Suntory Whisky》多年前也飲過泰國的《Mekong Whiskey》，記憶中講比我聽，這《Black Nikka》勝過前兩者。
再說食物了，Classic Italian Meatball，也是一個我們點了最少兩次的美食，肉丸味道濃，肉感比起粉感重，有少少像獅子頭的感覺。
加上了意式茄醬，重茄味，重香料味，也重肉味，酸酸香香，好味道。
再來是一個炸的，Pumpkins and Pancetta croquettes，是南瓜蓉與火腿粒的交錯味道炸丸子，是一個甜味與咸味的交錯感覺，既香口又味道獨得，不錯。
最後要說的，是 Beef Tagliata, Rocket，是烤牛扒配火箭菜，火箭菜同芝士，雖是此菜式的重要配菜，但重點始終在於牛肉的本身，而牛肉是以嫩身，肉味濃厚而為之美味，而嘴內的一片牛肉，是完美的牛肉香加鹽香味，肉嫩滑，吃一口肉，呷一口酒，可真是一種享受。
意國風情日本酒杯，可真是一個幾特別的感覺，輕盛的意式佐酒小吃，香醇的日本威士忌，配合起來的確是一絕，而這只是上集，遲幾日我會再介紹是日的下半場。
名字.....到時再講。
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RISI e BISI餐廳詳細資料：
- RISI e BISI地址: 上環九如坊12號地舖 RISI e BISI, G/ F,12 Kau U Fong, Sheung Wan
- RISI e BISI電話:
- RISI e BISI價錢: $201-400
- 分類: 意大利菜,酒吧,
- 座位: 30
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: RISI e BISI Facebook
更多RISI e BISI相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大快活內有任何傳播的風險，大快活在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大快活除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大快活同時建議採取以下措施*大快活 黃, 大快活 藍, (大快活 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
RISI e BISI在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內RISI e BISI應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳RISI e BISI建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
RISI e BISI餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳