安半 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣景隆街7號顯輝中心2樓
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安半推介
安半 Yasuhan，是銅鑼灣景隆街一間小小的樓上日式料理。 大廚是日本人，稟承日本地道的小型居酒屋特色， 每晚只招待十多個食客，沒有標準菜單，只賣廚師設計的 omakase。居酒屋文化，除了食物要好、侍酒合適之外，連食具器皿、 枱墊毛巾、插花掛畫、桌椅舒適，都要細心安排打點， 務求照顧到客人的一舉一動。 因此桌上餐具擺放位置都是經過深思熟慮的；隨便移動， 可能會遭老闆娘微言相對。前菜款式繁多，每樣淺嚐，均是清新輕盈，有春天的感覺。 尤其欣賞用豆腐渣煮的小食，既環保又健康。刺身拼盤中，海膽是出奇的新鮮甜美， 有如親身到築地市場即買即吃，令人回味無窮。燴雜菜、煎魚配味噌醬、燒和牛及薯仔沙律都不是複雜菜式， 卻味道精緻、啖啖享受，處處透著廚師的細心誠意。越簡單的食物， 越能顯出烹調者的功力。最後的白飯、明太子、牛蒡漬物和味噌湯，配搭得宜，十分東洋風味，吃得舒服。這兒有款黑糖梅酒，對女士尤其補氣益血。 大廚來港多年，只勉強聽得懂廣東話，與香港客人溝通， 主要靠一起欣賞日本酒，還有客串按摩師，表演精湛按摩手背技術， 逗得眾人哈哈大笑。雖然言語不通，但大家都感受到他的幽默感。評價：(1) 烹調奉餐手法是，在香港難能可貴。 事實上許多食客都是日本人，可見家鄉味道濃厚。(2) 麻雀雖小，五臟俱全。日本酒、燒酌的選擇不算少， 廚師長還不斷留意合適的酒類，隨時入貨，以滿足客人需要。(3) 雖然店子裡只有十多位客人，可是上菜茶水等頗慢，人手稍嫌不足。
銅鑼灣安半
| 餐廳分店 | 安半 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,私房菜, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
安半訂位
安半位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣景隆街7號顯輝中心2樓，餐廳寬敞座位數目共有18個。安半幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐安半餐單包括有日本菜,壽司/刺身,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,JCB付款。安半優惠
安半 評價 相片
安半 Yasuhan，是銅鑼灣景隆街一間小小的樓上日式料理。
大廚是日本人，稟承日本地道的小型居酒屋特色， 每晚只招待十多個食客，沒有標準菜單，只賣廚師設計的 omakase。
居酒屋文化，除了食物要好、侍酒合適之外，連食具器皿、 枱墊毛巾、插花掛畫、桌椅舒適，都要細心安排打點， 務求照顧到客人的一舉一動。
因此桌上餐具擺放位置都是經過深思熟慮的；隨便移動， 可能會遭老闆娘微言相對。
前菜款式繁多，每樣淺嚐，均是清新輕盈，有春天的感覺。
尤其欣賞用豆腐渣煮的小食，既環保又健康。
刺身拼盤中，海膽是出奇的新鮮甜美， 有如親身到築地市場即買即吃，令人回味無窮。
燴雜菜、煎魚配味噌醬、燒和牛及薯仔沙律都不是複雜菜式， 卻味道精緻、啖啖享受，處處透著廚師的細心誠意。
越簡單的食物， 越能顯出烹調者的功力。
最後的白飯、明太子、牛蒡漬物和味噌湯，配搭得宜，十分東洋風味，吃得舒服。
這兒有款黑糖梅酒，對女士尤其補氣益血。
大廚來港多年，只勉強聽得懂廣東話，與香港客人溝通， 主要靠一起欣賞日本酒，還有客串按摩師，表演精湛按摩手背技術， 逗得眾人哈哈大笑。
雖然言語不通，但大家都感受到他的幽默感。
評價：(1) 烹調奉餐手法是，在香港難能可貴。
事實上許多食客都是日本人，可見家鄉味道濃厚。
(2) 麻雀雖小，五臟俱全。
日本酒、燒酌的選擇不算少， 廚師長還不斷留意合適的酒類，隨時入貨，以滿足客人需要。
(3) 雖然店子裡只有十多位客人，可是上菜茶水等頗慢，人手稍嫌不足。
人生變幻無常，當遇上挫折或不快的事情，有些人會選擇逃避責任，將過錯歸咎於別人身上，甚至謊話連篇，騙取至親與朋友的同情。
採取這種消極、不長進的態度，在小事情上，或許也能從容過關；但當面對重大的決定時，逃避現實而不顧，往往愈跌愈深，至泥足深陷之時，終不能自拔！對此人之舉，深感慨嘆，奈何自己也是受害者之一，之前枉付的信任，算是盡了道義，此刻彷彿只待一個意料中的殘局出現，心裡不禁泛出一點寒意！早前老公特意為我預訂了 Omakase，好讓我將不快化為食慾，相信會有意想不到的驚喜！安半由一位日本人 — 安倍先生經營，提供季節性的 Omakase。
選址在一商業大廈之內，地方極為細小，就當晚所見，吧檯包括我倆，共坐滿了九人，吧檯以外，僅餘的一張桌子則提供了六個座位。
進入秋季，先端來的前菜有黑色小碗中的椒葉、放置於中間的海參，與及最前的鹽辛魷魚。
椒葉是日本一種燈籠椒的葉片，從日本運來，味道幽香、質感爽中帶嫩，具有相當的個性。
海參浸在醒胃的酸汁中，本身較難入味的海參似乎也招架不住，牙齒在細味著海參那股又彈又韌的質感時，酸汁也源源不絕地為味蕾送上滋味，跟廣東海參的烹調方法截然不同。
鹽辛魷魚被奶茶色的汁液覆蓋，入口一股濃濃的特殊氣味，與及鹹鹹的味道即時躍出，跟海參的酸味形成了強烈的對比。
汁液雖是重口味之作，但並沒有掩蓋新鮮魷魚的爽綿質感。
擁有鹹鮮風格的鹽辛魷魚，與我們的竹鶴 21年 Whisky 最為合拍。
右手邊的前菜是煙鴨胸，透出粉紅嬌嫩的色澤，肉質非常細滑，煙燻的濃烈度恰好，輕輕地將鴨胸的嫩滑質感和鴨香輕柔托出。
再來的前菜由三層組成。
上層是松茸、中層是帶子薄片、下層是藕片。
松茸香氣不俗，帶子薄片軟彈、藕片煙韌，在醬汁的調配下，味道溫純、層次分明。
鄰座的客人在嘗試日本辣椒，日籍廚師也給我一點嚐之。
我的答案跟鄰座的客人一致："不辣"！日籍廚師對此答案顯得有點失望。
跟著兩款熱食，均是佐酒佳品。
蝦頭烤得乾身，不但沒有腥臭味，還充滿了新鮮的蝦香。
翻開蝦頭，滋潤的水份帶出香而不膩的羔香，蝦羔與 Whisky 在嘴巴內混和，香氣實在太美妙了！這份烤鰻魚，沒有塗上慣常的鰻魚汁。
細白的肉質，被烤得微黃；乾脆的外皮，襲來一片濃香，引出鰻魚原有無添加的肉香，實在令人驚喜！接著而來的是刺身。
頭一款是肉質鮮紅的魚類，在日本某類的餐廳應可吃到，在此不便多提。
第二款是我愛的海膽，將幾層海膽疊在一起，形成一份海膽三文治。
香、甜、鮮三種味覺同樣豐厚，味蕾又怎會不被攻陷呢？！刺身拼盤有帶子、牡丹蝦、油甘魚和拖羅四款。
四款刺身看似無特別之處，可是質量之佳，彷彿讓舌頭浸淫在零污染的海洋那般清新。
當中超乎想像的有牡丹蝦，蝦身晶瑩剔透、蝦肉爽勁十足、夾雜著鮮甜的味兒，無懈可擊。
平日總愛甜蝦的我，這趟卻讓我品嚐出牡丹蝦如斯細膩的質感與味兒，實在超乎想像！正在讚嘆之際，安倍先生從我倆的刺身拼盤上，放開緊合的手指，多塊粉紅柔軟、貌似瘦肉的拖羅恰似從天而降，然後他立即舉起食指，單起眼睛，做出不要作聲的鬼馬表情。
本來已被拖羅豐腴的脂香佔據之嘴巴，即時再添油潤，這次是我人生史上吃得最多拖羅的一次。
最後實在無法完成額外的份量，唯有將餘下的交給老公品嚐，一點也沒有浪費！休息了一會，送來的竟又是我喜愛的煮物 — 紅蘿蔔薯仔煮豚肉，刹那間從矜貴的刺身轉到純樸的家庭風格。
紅蘿蔔鮮甜、薯仔粉軟入味、豚肉具有層次感，這一種獨有的香味與口感，充滿著媽媽親手烹調的溫馨滋味，可惜兩三口已給吃光，只能在腦海中回味！輕輕烤過的和牛， 邊沿鑲上金黃的顏色，內層則像綉上油脂和紅肉混和的粉紅斑紋，令人垂涎欲滴。
和牛入口脂香滿盈、軟彈交雜，沒太多調味的肉質，流露出和牛純鮮的原味。
Omakase 就是由廚師發辦，我竟幸運地遇到我欲嚐的秋刀魚，而老公卻是後排的沙甸魚。
沙甸魚跟秋刀魚放在同一席上，實在給比下去。
沙甸魚油脂較少，肉質較為粗硬，與秋刀魚細嫩、滑溜的魚肉相比，一試定能分高下。
希望下次可安排兩條秋刀魚，這次就讓我與老公分甘同味吧！在嚐秋刀魚時，鼻子已嗅到陣陣的咖喱香，眼睛一轉，看到廚師正在瓷碗中，轉動著小棒子來調配咖喱粉。
日本咖喱給我的印象是較溫和，豈料這碟咖喱竟跳出慣常的框框。
咖喱不但具濃香，辣度也來得刺激，配上軟糯濕潤的日本米飯，就是我吃過最美味的日式咖喱飯。
豐富的味噌湯隨咖喱飯送出，正合飯後來清清喉嚨。
吃過咖喱飯，廚師還為老公弄來玉子飯，一看極為挺身的蛋黃，可知雞蛋十分新鮮，加入點點醬油，蛋香既濃郁又甜美。
進食期間，不時與安倍先生及兩位廚師分享我們的 Whisky，大家 Cheers 又 Cheers，不消一會，整瓶的 Whisky 給喝光了。
隨後鄰座的客人又與我們分享他們的紅酒，加上廚師又不停替我們添 Sake，在小小的空間裡，大家打成一遍，不停的喝與笑，氣氛熱鬧得很，實感快哉！人生有幾個十年？要成為快樂的創造者，將快樂感染身體每一個人，或是要破壞自己一手創造的幸福，其實兩者只介乎一線之差，要快樂或墬落，得看自己的做化！對於安半名字的由來，當晚沒有向安倍先生請教，但隨個人有感，認為安份守己，已是人生成功的一半。
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安半餐廳詳細資料：
- 安半地址: 銅鑼灣景隆街7號顯輝中心2樓 Yasuhan, 2/ F., Radiant Centre,7 Cannon Street, Causeway Bay
- 安半電話:
- 安半價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,私房菜,
- 座位: 18
- 付款: Visa,Master,現金,JCB
- FB專頁: 安半 Facebook
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為減低冠狀病毒病在全心全意素食內有任何傳播的風險，全心全意素食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳全心全意素食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，全心全意素食同時建議採取以下措施*全心全意素食 黃, 全心全意素食 藍, (全心全意素食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
安半在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內安半應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳安半建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
安半餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳