金子半之助 灣仔
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金子半之助推介
Kaneko Hannosuke specialises in tendon Tempura Donburi, where bowls of Japanese rice piled with tempura drizzled with their secret, original “Edomes” sauce.With an unique blend of Japanese flour and fresh eggs imported directly from Japan, the tempura batter leaves ingredients soft on the inside but golden crisp on the outside.Their menu keeps simple and straight forward, which only consists 3 tendons only, you can expect nothing but authentic and spectacular Tendon here.Edomae Premium Tempura Rice Bowl (HK$138)👍👍👍👍👍The premium tempura rice bowl is filled with a whole Anago (Conger Eel), Shrimp, Mixed Seafood Fritter, Soft Boiled Egg, Seaweed and Snowpea.The winner of the Tendon is definitely the Anago, it was so huge, it’s much longer than the lengths of my palm. This bowl of goodness is sure to leave your belly with satisfactory.The set also comes with Miso soup and prickles on the side.Regular Tempura Rice Bowl (HK$98)👍👍👍👍The Regular Tempura rice bowl consisted Maitake Mushroom, Shrimp, Mixed Seafood Fritter, Soft boiled egg, seaweed and snow pea.I really like the tempura soft boil egg, it’s deep fried to crispy on the outside, oozy on the inside, you can either mix it with the rice or use the yolk as a dip.Every tendon comes with Miso soup and prickles.Coke ($13)Black Soybean Tea (Free)The Japanese soybean tea is a healthy beverage, the beans gave out a natural sweetness to the tea.StorefrontInterior
灣仔金子半之助
| 餐廳分店 | 金子半之助 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 22679922 |
| 餐單 Menu | 日本菜, |
| 人氣指數 | 504 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
金子半之助訂位
金子半之助位於灣仔區，詳細地址是灣仔皇后大道東200號利東街地下G16號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。金子半之助幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐金子半之助餐單包括有日本菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 22679922 查詢訂座。金子半之助優惠
金子半之助 評價 相片
Kaneko Hannosuke specialises in tendon Tempura Donburi, where bowls of Japanese rice piled with tempura drizzled with their secret, original “Edomes” sauce.With an unique blend of Japanese flour and fresh eggs imported directly from Japan, the tempura batter leaves ingredients soft on the inside but golden crisp on the outside.Their menu keeps simple and straight forward, which only consists 3 tendons only, you can expect nothing but authentic and spectacular Tendon here.Edomae Premium Tempura Rice Bowl (HK$138)👍👍👍👍👍The premium tempura rice bowl is filled with a whole Anago (Conger Eel), Shrimp, Mixed Seafood Fritter, Soft Boiled Egg, Seaweed and Snowpea.The winner of the Tendon is definitely the Anago, it was so huge, it’s much longer than the lengths of my palm. This bowl of goodness is sure to leave your belly with satisfactory.The set also comes with Miso soup and prickles on the side.Regular Tempura Rice Bowl (HK$98)👍👍👍👍The Regular Tempura rice bowl consisted Maitake Mushroom, Shrimp, Mixed Seafood Fritter, Soft boiled egg, seaweed and snow pea.I really like the tempura soft boil egg, it’s deep fried to crispy on the outside, oozy on the inside, you can either mix it with the rice or use the yolk as a dip.Every tendon comes with Miso soup and prickles.Coke ($13)Black Soybean Tea (Free)The Japanese soybean tea is a healthy beverage, the beans gave out a natural sweetness to the tea.StorefrontInterior
金子半之助獲譽為日本第一天丼，主打日式天婦羅丼飯，招牌天婦羅是達30cm長的海鰻。
店家只供應3款天婦羅丼飯，我哋就揀咗最受歡迎嘅江戶前天丼，同埋上天丼。
枱上已備有一壺黑豆茶，每茶杯中放有兩粒黑豆，客人可自行添茶；黑豆茶可解油膩，亦有抗衰老、除濕熱之效。
見著師傅用心製作，即點即炸，用上日本製天婦羅小麥粉及日本新鮮雞蛋做粉漿，炸出嚟嘅脆漿完全唔厚，食完都唔覺好油膩；每款丼餐附味噌湯、漬物(今次係牛蒡&柚子蘿白)，另有罐裝飲品或啤酒可點。
江戶前天丼穴子、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔、莢豌豆穴子即是星鰻，與一般鰻魚比較，穴子脂肪較少，肉質纖細且脂肪較少。
上天丼鱚魚、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔、莢豌豆鱚魚，肉質鮮嫩，含有豐富蛋白質。
店員特別提到炸至半熟嘅流心蛋，建議吃到一半時才戳破用嚟撈飯食，令蛋液包著每粒米，又係另一味覺享受。
最欣賞係佢連塊海苔都酥脆而不油膩江戶時代的秘傳醬汁，選用純天然大豆，入口香醇偏甜，食到底都仲有醬油香味。
/金子半之助🇭🇰/#sa灣仔篇 #sa晚餐篇➖➖➖呢間過江龍其實都開左段時間之前開嗰陣已經想食今次等到灣仔利東街嗰間開近近地就去試下啦！由於我地夜晚5點幾食 所以唔算多人同朋友每人分別都叫左一個丼🤤三款丼大致上差唔多 係配料上有差別加上每份餐配黑豆茶、酸蘿蔔同牛蒡 仲有啲柚子絲 甜甜地、微苦澀更加有解膩作用～係炸物都唔怕油膩 記得要趁熱食☺️➖➖➖1️⃣江户前天丼 $138材料有穴子、海老、小柱魷魚天婦羅餅、温泉蛋、海苔、莢碗豆▪️▪️▪️材料非常豐富 充滿蛋白質🤤▪️▪️▪️穴子其實係星鰻～size大隻過我手掌肉質肥美、鮮嫩❤️ 唔會太食到有骨粉漿唔算好厚 更可以食到鰻魚嘅肉質海老(蝦)肉質有嚼口、頗彈牙 啖啖肉店員建議食到一半先張流心蛋戳穿撈埋一齊食 就唔會dry👻鍾意食辣嘅仲可以加埋七味粉調味～而飯嘅份量無的想像中咁多 唔會過飽餸嘅份量比飯多👍🏻👍🏻➖➖➖2️⃣天丼 $98呢個係朋友食嘅 食材大致上一樣唔係星鰻而轉左係菇（舞茸）岩晒啲唔想食太多肉嘅朋友👍🏻份量來講算多 有3舊 然後菇質地類似金菇爽口配搭天婦羅亦唔會有太油膩既感覺～➖➖➖分數:8/10➖➖➖📍日本橋天丼 金子半之助灣仔皇后大道東200號利東街地下G16號舖 ||東涌達東路20號東薈城名店倉1樓101A號舖 ||葵芳興芳路223號新都會廣場1樓107108號舖
天婦羅算是筆者至愛的日式美食之一，近年多間日本得獎天婦羅丼專門店進駐香港，更令筆者歡欣欲試。
而最近就來到灣仔喜帖街一間連續5年奪得日本全國天丼金賞的小店，店主以曾擔任日本料理協會料理師會長的爺爺名字來命名，店內馳名的丼飯醬汁秘方也是承繼自其從不外傳的家族秘笈，據講這秘方是源自江戶時代，已有近300年的歷史，相信亦造就了日本第一天丼的榮譽，筆者當然不會錯過這一碗傳遞了三個世紀的秘傳真摯美味。
座落於囍帖街近皇后大道東的街頭位置，鄰近地鐵站交通方便。
店內採用了淺色木系為主調，配上光亮的燈光，環境清雅整潔，開放式的廚房讓客人可欣賞到師傅的廚技，最重要是沒有太大的油煙味，坐得尚算舒適自在。
小店主打日式天婦羅丼飯，其中的名物是近30cm長的海鰻天婦羅，餐牌內沒有多姿多彩的選擇，專注只做天丼、上天丼和江戶前天丼三款丼飯，最貴$138已有交易，主要是食材上的分別，還附有味噌湯和漬物，筆者當日就和朋友試了後2款丼飯。
甫入坐店員先端來一壼黑豆茶，茶杯內亦放有2粒黑豆，據説可以有清熱、解痰和抗衰老等功效，入口帶著淡淡黑豆香，清爽解渴。
上天丼，飽滿的飯粒上放滿了不同的天婦羅，有齊鱚魚、海老、小柱魷魚天婦羅餅、温泉蛋、海苔和莢豌豆，並淋上了秘製醬汁，十分豐富。
鱚魚外脆內滑嫩，海老脆皮薄薄的，包著嫩彈的蝦肉，同樣到位；小柱魷魚天婦羅餅筆者就最為欣賞，啖啖充滿著小柱和魷魚粒，鮮味香口，一點也不覺油膩；莢豌豆微脆中帶著菜蔬的鮮甜，海苔更是意想不到的酥脆。
至於吃米飯的步驟也很講究，店家建議先以天婦羅伴著滲有秘製醬汁的米飯同吃，欣賞一下原鮮味，品嚐到中段才拌勻溫泉蛋讓蛋汁掛上飽滿的飯粒，添上了濃郁蛋香後真的乖乖不得了，啖啖甜香滑溜豐盈，果真又是另一種風味。
這店的天婦羅全都是以古麻油炸製，香而不膩，脆而不乾，亦由於是即叫即炸的關係，外皮不會被白飯的蒸汽和醬汁弄得軟腍，時間控制得宜，十分出色。
江戶前天丼，這店最貴最豐富的丼飯，跟上天丼主要不同為穴子替代了鱚魚，其他的材料則沒有大分別。
穴子即星鰻，一般是指捕自於東京灣裡面的海鰻，因無法養殖所以基本都是野生的，相較鰻魚其體型和油脂均較小，但肉質纖細少泥味，鮮味口感亦較佳，這店以之入饌炸成近20多cm長的天婦羅，外脆內滑，魚味濃郁而不腥，鮮甜甘香。
其他款式的天婦羅和上天丼一様的豐盛味美，還滲著淡淡的麻油香，令人回味。
除了天婦羅之外，這裡的漬物如柚子蘿蔔和酸薑味道也很不俗，酸甜爽脆，加上味噌湯又鹹香暖胃，有助中和炸物的膩滯。
在江戶時代天丼是只有在節慶才會吃到的庶民料理，這回憶中的舊日味道有賴店主家族的堅持而不致沒落流失，令大家現時隨便進店便可享用到這種足有三世代的古早傳統味道，實在感恩，而且定價最平一百元內已可吃到，在灣仔囍帖街這新貴小區來說實在合理得無話可説，值得一試。
金子助今天森仔做左一日孝子，和媽媽到灣仔吃晚飯。
係利東街更新後，我也很少行過。
趁著新年行下時，發現了日本很出名的金子半之助天婦羅專門店。
甘就一於去試下佢！餐廳位置非常便利，就係灣仔利東街頭😂而內部既裝潢十分新淨，時尚既日本🇯🇵風！而廚師👨🏻🍳更在透明的玻璃下製作新鮮熱辣既天婦羅🍤👍🏼👍🏼正到！當日我地叫左2個江戶前天丼。
點解會甘叫？因為餐廳只有3個丼飯選擇。
但係e個江戶前天丼，已經係一打十之選了。
當中有穴子(星鰻),海老，魷魚天婦羅餅，溫泉蛋,炸海苔，十分豐富！佢份量絕不馬虎，原條穴子燒得酥脆，而內部內滿有魚鮮嫩！而魷魚天婦羅餅更是帶來驚喜，彈牙又不太毅，味道更帶有海鮮🦞既鮮甜！而所有食材，連溫泉蛋,炸海苔都加上一層薄薄的炸皮，正！最正係炸起後，會塗上一層黑甜醬油，令到不會太乾身，且滿有味道，再配上白飯食，一流👍🏼👍🏼👍🏼🤓對於本身不大好天婦羅的森仔而言，此江戶前天丼令到森仔一改對天婦羅的看法，更從此愛上吃高質的天婦羅🍤丼飯😂😂👨🏻🍳
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金子半之助餐廳詳細資料：
- 金子半之助地址: 灣仔皇后大道東200號利東街地下G16號舖 Kaneko Hannosuke, Shop G16, G/ F, Lee Tung Avenue,200 Queen's Road East, Wan Chai
- 金子半之助電話: 22679922
- 金子半之助價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 金子半之助 Facebook
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為減低冠狀病毒病在Caffé Essenza @ TusPark內有任何傳播的風險，Caffé Essenza @ TusPark在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Caffé Essenza @ TusPark除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Caffé Essenza @ TusPark同時建議採取以下措施*Caffé Essenza @ TusPark 黃, Caffé Essenza @ TusPark 藍, (Caffé Essenza @ TusPark 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
金子半之助在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內金子半之助應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳金子半之助建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
金子半之助餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳