留園飯店 灣仔
地址: 灣仔軒尼詩道303號華創大廈一樓
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留園飯店推介
食評出街之時，留園應已人去樓空，本地滬菜名家又失一員，相當可惜。年初在Openrice預計了一系列的「上海菜名店」循禮，留園是第二站。是次聚會人數42人，剛好坐滿三圍檯。店方安排了最埋邊的一間間板房，讓我們成班OR食友可以自成一國，環境不錯。菜已預早寫好，走穩陣路線，分別是冷盤四併、油泡蝦仁、金衣玉蟹、煙薰河鰻、蒜子白肉、燒雞、醃篤鮮、豆瓣莧菜，單尾是生煎包及另加的蒸銀絲卷。菜色的詳細食評，已寫在版頭文章，請參考，不重覆了，在此只寫喜歡的幾味。整晚的菜色來說，最期待的是薰河鰻﹝圖示﹞。這裡的薰鰻，煙薰味香濃，略帶一點甜味，剛好中和了河鰻肥美的肉質，是個人而言最喜歡的一味。雖然價錢較貴﹝是全晚最貴的一味﹞，但如果也喜歡薰菜的話，是不可錯過；蒜子白肉是另一味想起留園便記起的菜色，五花腩舖了炸蒜蓉在面，底下墊了大量的熟蒜子，未上檯時，是蒜香味四溢，非常的吸引。腩肉本身口感軟熟，有充滿的肉汁，功夫到家。最佳的吃法，是一片三七開的腩肉，配上三粒熟蒜子，一口過的吃，辛辣的蒜子跟肥美的腩肉，絕對是天仙配。所以如果來這裡想吃元蹄一類的菜色，我幾時都會推薦這個蒜子白肉；當晚冷盤的水準也不錯，四併分別是醉蟹、醉雞、薰蛋及薰魚。醉蟹是羔蟹，花雕味點到即止，生蟹肉亦相當鮮美。絕對是師傅菜，需知處理得不好，分分鐘搞出人命，索價二百六十大洋一隻，雖不便宜，但物有所值；薰蛋又是茶薰味香濃，鴨蛋隻隻是呈橙紅色的溏心蛋，口感滑溜非常，也不可不試；薰魚也不錯，味道甜美；相比之下，醉雞已是平凡菜色，吃過也沒大印象了；其餘菜色，大都維持水準。蝦仁細細粒，也鹹了一點，是全晚較遜色的一味；醃篤鮮鮮味濃香，在一眾味道豐富又出色的菜色前，也都維持水準；燒雞本以為不會特色，但襯底的燒汁卻又出奇的美味，在座食友也讚不絕口，最後是叫來四條蒸銀絲卷，又幹掉了大半碟濃汁；這裡的生煎包，叫「留園生煎包」，果然煎得香口，肉餡又夠鬆軟，沒有拆招牌；最後的八寶飯，煎得夠脆又糯口，可惜份量是少了一點。伙記服務不錯，經理亦幫我們將聚會打點得妥當，是大幫手一名，值得一讚。埋單每位二百六十蚊有找，試了好幾味拿手菜，個人而言，也算是物有所值的。更何況，現時就算拿二千六百出來，也再吃不到以上出色的菜色了，這二百六，覺得如何？留園，仍然是在香港吃滬揚菜的頭三位，至少在回憶也是。想回味留園的菜色，可以來這裡：http://www.imagestation.com/album/?id=2105304428
灣仔留園飯店
| 餐廳分店 | 留園飯店 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
留園飯店訂位
留園飯店位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道303號華創大廈一樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。留園飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐留園飯店餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,點心,中菜館,酒樓等美食，付款方式有付款。留園飯店優惠
留園飯店 評價 相片
食評出街之時，留園應已人去樓空，本地滬菜名家又失一員，相當可惜。
年初在Openrice預計了一系列的「上海菜名店」循禮，留園是第二站。
是次聚會人數42人，剛好坐滿三圍檯。
店方安排了最埋邊的一間間板房，讓我們成班OR食友可以自成一國，環境不錯。
菜已預早寫好，走穩陣路線，分別是冷盤四併、油泡蝦仁、金衣玉蟹、煙薰河鰻、蒜子白肉、燒雞、醃篤鮮、豆瓣莧菜，單尾是生煎包及另加的蒸銀絲卷。
菜色的詳細食評，已寫在版頭文章，請參考，不重覆了，在此只寫喜歡的幾味。
整晚的菜色來說，最期待的是薰河鰻﹝圖示﹞。
這裡的薰鰻，煙薰味香濃，略帶一點甜味，剛好中和了河鰻肥美的肉質，是個人而言最喜歡的一味。
雖然價錢較貴﹝是全晚最貴的一味﹞，但如果也喜歡薰菜的話，是不可錯過；蒜子白肉是另一味想起留園便記起的菜色，五花腩舖了炸蒜蓉在面，底下墊了大量的熟蒜子，未上檯時，是蒜香味四溢，非常的吸引。
腩肉本身口感軟熟，有充滿的肉汁，功夫到家。
最佳的吃法，是一片三七開的腩肉，配上三粒熟蒜子，一口過的吃，辛辣的蒜子跟肥美的腩肉，絕對是天仙配。
所以如果來這裡想吃元蹄一類的菜色，我幾時都會推薦這個蒜子白肉；當晚冷盤的水準也不錯，四併分別是醉蟹、醉雞、薰蛋及薰魚。
醉蟹是羔蟹，花雕味點到即止，生蟹肉亦相當鮮美。
絕對是師傅菜，需知處理得不好，分分鐘搞出人命，索價二百六十大洋一隻，雖不便宜，但物有所值；薰蛋又是茶薰味香濃，鴨蛋隻隻是呈橙紅色的溏心蛋，口感滑溜非常，也不可不試；薰魚也不錯，味道甜美；相比之下，醉雞已是平凡菜色，吃過也沒大印象了；其餘菜色，大都維持水準。
蝦仁細細粒，也鹹了一點，是全晚較遜色的一味；醃篤鮮鮮味濃香，在一眾味道豐富又出色的菜色前，也都維持水準；燒雞本以為不會特色，但襯底的燒汁卻又出奇的美味，在座食友也讚不絕口，最後是叫來四條蒸銀絲卷，又幹掉了大半碟濃汁；這裡的生煎包，叫「留園生煎包」，果然煎得香口，肉餡又夠鬆軟，沒有拆招牌；最後的八寶飯，煎得夠脆又糯口，可惜份量是少了一點。
伙記服務不錯，經理亦幫我們將聚會打點得妥當，是大幫手一名，值得一讚。
埋單每位二百六十蚊有找，試了好幾味拿手菜，個人而言，也算是物有所值的。
更何況，現時就算拿二千六百出來，也再吃不到以上出色的菜色了，這二百六，覺得如何？留園，仍然是在香港吃滬揚菜的頭三位，至少在回憶也是。
想回味留園的菜色，可以來這裡：http://www.imagestation.com/album/?id=2105304428
傳聞香港另一上海菜大number之留園,將會在短期內結業,實在令眾老饗惋惜.有食趁早之下,臨別秋波之前,恨恨吃一頓,才是我們所做的事情.日前官方飯聚在灣仔留園,連開三圍.同George,Cicely飲兩杯後施然赴會,眼見三圍有例牌鐵腳,亦有第一次來的新朋友.見到他們,忽然又回想之前,我第一次出席飯聚,在鏞記的時光.轉個頭,已是半年多後的今天.時間似乎過得幾快.眾多中國菜系之中,上海菜必然大油,大濃,大甜.或多或少,受到隔離鄰舍寧波之影響.在當今注重健康之大前題下,有以上三種條件之滬菜,已少見.連帶年前在寧波同鄉會吃過的寧波菜,也淡出個鳥來.走油,清淡,你真係食埋我一份吧.頭版已將當晚的所有菜式作抽絲剝繭式敘述.我亦不再長氣,略略講下自己吃後感吧.打頭陣的煙燻蛋,年前在寧波同鄉感受過,令人心動,爆珠水準的糖心.淡淡煙薰味,非常之回味的一道前菜.吃到蛋黃流到咀角,用舌頭"lam"埋最後一滴,絕不浪費.醉雞,燻魚也不錯,但相比超水準的燻蛋,略略比下去.另一道醉酒菜醉蟹,顧名思義,用花鵰將生蟹,監生醃其七七四十九日.名正言順馬上風醉死溫柔鄉.酒香絕不喧賓奪主,蟹本身的鮮味,才是主角.這一味,比新吉士做得好得多.其後的龍井蝦仁,無甚味道.金衣肉蟹,即係咸蛋黃炒蟹,只係按一個比較好聽的名字而已.醃篤鮮,用鹹肉,金華火腿,百葉,荀乾燉埋一窩,味鮮帶咸.又咸肉又金華火腿,唔咸才怪.蒜子白肉,同元蹄係兩回事,和蒜泥白肉,更加大纜扯唔埋.一字之差,難免馮京作馬涼.成大件豬腩肉,一口甘香豐朕肥豬肉,再一口蒜子.除話好吃之外,我不知道還可說些什麼呢?煙燻河鰻,大家吃日本燒鰻魚吃得多,煙燻就真係第一次,肥美的鰻魚,帶有很濃的煙燻味,當中亦滲進點點酒香.慢慢地在口腔內蠕動.這種美味,簡直是神一般的享受.實在不可多得的菜式,如果稱之為留園之Masterpiece.相信大家也點頭同意吧.連續兩記高潮之後,接下來的燒雞,莧菜.已經比較失色.臨尾一記生煎包,喚醒了差不多比白肉,煙燻鰻沉睡了的味覺,恰到好處的外層,爆汁的豬肉餡,有如臨完場補時,奠定勝局之一刻般亢奮.其他銀絲卷,八寶飯,已吃不下了.散席後,深信這是第一次,亦是最後一次.想到未來日子,未必再有機會再來,還是會覺得若有所失的.或者,這才是一個美麗的飲食回憶.PS: 在Openrice這個全港最大飲食網站,斷斷續續寫食評,寫左差不多七個年頭,無驚無險,寫到第500個食評了...下一個500,會係幾時出現呢?
20041007 7.45pm2人吃 * 蟹粉小龍包(4隻) 雖不能打"千秋"但係得!!!!!!!!! 濃濃蟹粉味wor!!!!! 爆蟹油wor!! 仲想點?!* 雲南白肉 汁好味! above average, '薦"底o既粉皮乃神來之筆* 清炒頭菜 上海獨門當造蔬菜, 有o的豆苗feel.* 窩貼(8隻) 得! 爆汁! 皮亦夠香脆* 蜜汁火肪 地上最強!!!!!!!!!!!!!!!! 桂花蜜清甜不膩, 金華火腿靚* 八寶辣醬 八樣配料味道剛好, 掂!!!!* 花雕 5年份, o吾錯, 本來想飲桂花陳不過呢度無無食咸蛋黃炒蟹因為太飽了.service 得, 因為朋友係熟客.埋單o吾係好知幾錢, should be $7XX8XX
食評已出，相信都不用多說，只想說出幾味特別和其它地方少有的菜式。
包括有燻蛋、蒜子白肉和煙燻河鰻。
燻蛋 蛋黃溏心，漏晒油、蛋白微微帶出煙薰味，真係從未試過，一試難忘。
食完半隻都唔多夠喉！蒜子白肉 感覺真係幾似東坡肉，可惜自已唔多喜歡食大蒜，所以只是淨食肥肉，口感一流，又夠肥美。
煙燻河鰻 煙薰味很濃、烤完後多了陣陣酒香氣，油脂肥美；美中不足，只是嫌烤得有點過了火，多了一陣炭火味。
看完食評後才得知，留園快將閉幕，一間這樣有特色的飯店，實在心感可惜。
多謝KC兄搞今次的聚會，在它閉幕前，可以帶我們來見識它最後的一次，寫上完美的結局。
成十個人一齊去食上海野, 有人提議去留園,貪佢夠正宗,所以一早order定d招牌菜,以防去到無得食入到去燈光唔夠, 令人好眼訓,service係唔錯,d伙記個個都識講上海話,又會用上海話同客溝通,怪不得咁多上海人來食, 可能貪佢呢樣啦!講番野食, 冷盤中的醉雞唔錯,夠涷之餘又唔係雪到硬晒,正!!牛展都好喎, 入味又腍但可惜薄過頭.都ok啦.海節就不過不失啦,清炒蝦仁就唔得啦, 好細粒,個"顯"汁又涷晒一舊舊,都係利園間雪園正d.生煎包都OK,皮夠薄又軟,煎得岩岩好, 要熱食,否則多油.蒸條魚啦, 好鬼鞋,蒸到過晒火位.........個菜係小棠菜,D菜唔靚,有渣........紅燒大海參都算係招牌啦, 點知.......煮得唔入味,又太腍,開始有d一pat pat的感覺啦, NO啊!!生煎糯米飯本來應該唔錯,但上檯個時已經開始涷啦, 搞到D油出晒來,差!!甜品係酒釀圓子,呢個都算係成晚唯一可以保持水準之作啦, 荔枝酒好香,味清而甜,不過都係唔夠熱
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留園飯店餐廳詳細資料：
- 留園飯店地址: 灣仔軒尼詩道303號華創大廈一樓 Liu Yuan Restaurant, 1/ F, C R E Bldg,303 Hennessy Road,, Wan Chai
- 留園飯店電話:
- 留園飯店價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 留園飯店 Facebook
更多留園飯店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在The Mix內有任何傳播的風險，The Mix在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳The Mix除了遵守預防及控制疾病的相關規例，The Mix同時建議採取以下措施*The Mix 黃, The Mix 藍, (The Mix 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
留園飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內留園飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳留園飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
留園飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳