愛美素食坊 灣仔
最後更新:
愛美素食坊推介
只限包場
灣仔愛美素食坊
| 餐廳分店 | 愛美素食坊 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,素食,私房菜, |
| 人氣指數 | 449 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
愛美素食坊訂位
愛美素食坊位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道417號海外大廈13樓，餐廳寬敞座位數目共有10個。愛美素食坊幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐愛美素食坊餐單包括有粵菜,(廣東),素食,私房菜等美食，付款方式有現金付款。愛美素食坊優惠
愛美素食坊 評價 相片
朋友八個月前已經訂咗位，等咗咁耐，差啲都唔記得咗。
諗住有餐好嘢食，點知…唉，差極！味道欠佳，冇乜特色，欠缺私房菜嘅精緻，跟坊間嘅齋舖素食館冇乜分別，完全冇驚喜，仲要每人三百幾，唔值！一圍枱十二道菜，全部都改咗啲唔知係乜嘅名，既不雅致，亦不貼題，已經唔記得哂。
涼拌珊瑚 感覺清新，但係味道唔突出，普通前菜一碟。
炆冬瓜 依個係最有特色嘅一道菜，一大舊冬瓜炆到海參咁嘅色，口感同味道已算唔錯，不過做得粗糙，毫無細緻層次可言。
翠瓜烙+素春卷 翠瓜烙睇落幾得意，好似炸軟殼蟹咁嘅樣，但係咬落又唔脆，又唔香，口感欠佳，味道淡淡唔突出。
素春卷仲差，唔熱唔脆，冇味，唔合格。
秋葵+南瓜+翠瓜 三種原本唔錯嘅蔬菜，冇意識咁放埋一齊，完全冇相輔相承嘅效果，再加上一個九唔搭八嘅沙爹醬，失敗！炒雜菌 不能理解私房菜竟然食到咁嘅一道菜，普通過普通。
素羹 又話乜嘢湯底咁巴閉，未至於難食，幾種素料煮埋一煲，唔香，冇口感，唯一特色係加咗檸檬葉絲，反而有啲意想不到嘅效果。
素雞 望落真係好似切雞伴住中間嘅青菜，都只不過係一般嘅素雞，咁都係私房菜？蘿蔔炆牛腩 望落真係好似，但係個所謂秘製柱侯醬唔香唔夠味，蘿蔔唔靚唔入味，扮肉低層次。
炒米粉 雖然素食大多清淡，都唔洗淡成咁掛，又唔熱。
炒飯 炒得唔油膩，但係又係唔熱唔香，兼且味道怪怪，唔鍾意。
美點雙輝 煎南瓜餅，又係唔熱唔香，非常一般。
土伏苓糕，冇乜特別，唔算差。
淮山糖水 最差嘅糖水，水稀稀，又話有西米，又話有綠豆，每碗得嗰幾粒。
大半年前已訂枱，今晚12人到來聚會，在坐很多都曾來吃過數次，今晚是來試新菜式。
例牌動作是菜未上，各樣醬汁多款先上，有辣有唔辣，我最愛的是原粒甜中帶辣的豆醬，其次是日式芥未豉油。
紅男綠女 – 去皮不酸的蕃茄、香甜的蕃石榴和剛熟的牛油果結合成的沙律，再加上少許汁和芝麻，清新開胃用來迎接下一道菜。
家肥屋潤 – 已吃過數次的菜，用冬瓜煮成，內有厚肉冬菇，百果和鬆化蓮子，冬瓜炆至腍身而不爛又入味，咬入口，瓜身像海綿般滲出汁液。
褔慧雙修 – 素菜春卷和翠瓜烙炸物，配2款不同的果酸汁和蜜甜汁，很香脆，吃完助手Daisy將大型蕃茄拿走切開，加少許醋再上枱給我們吃。
三星報喜 – 少許改變的舊菜，今次用特別的白茄瓜做底，同上次一樣粉甜的日本南瓜和滑滑的秋葵，再淋上Amy自己調配的沙爹醬汁，我最喜歡吃日本南瓜，但汁少許鹹。
田園素羮 – 素上湯內有金針、素火腿、素鮑魚和芫茜，素火腿外觀和味很似肉絲，加上新鮮檸檬葉和薄脆一併入口，感覺真的似吃蛇羮，如果想改口味，可磨入一些黑白胡椒碎。
東成西就 – 很多家庭主婦都曾做過的菜，只是賣相口味不同，今次味道集中在中間厚身和爽口的冬菇，外圍是清淡青綠的絲瓜。
真假難分 – 很難想像用牛蒡做成的鮑片，蒟蒻做成的螺肉，再加自家製的豆醬，外形和味道似十足，是今晚最神奇的菜式。
仙子荔茸 – 一曾外皮包荔茸炸成，外曾薄脆內軟，夾帶中間的沙律菜和崧子仁又或加些枱上任何一款醬汁一齊吃，都好滋味。
情如手足 – 粉絲和米粉同炒，不油膩之外還很清淡，喜歡辣的可加勁辣的辣椒醬。
天女散花 – 飯粒分明，上面脆脆的肉鬆似足真肉鬆，其實真身又是牛蒡，加有翠肉瓜粒和香菇粒，吃完碟底一點油也沒有。
美點雙輝 – 土伏苓和大紅棗各做成的凍甜糕，是這裡一向受歡迎的甜品。
淮山三寶 – 椰汁淮山茸糖水內有西米和綠豆。
Amy想得週到，糖水另上，客人自己加喜歡的甜度，我不加也覺不錯，可以嚐嚐淮山的原味。
最後一定是Amy送的生果盤，今次是楊桃和蘋果。
大部份的菜式都有改動以應吃厭了的人客，數月前已知會價錢比年頭時貴了，但今時所有食物來貨都貴，尤其是入口貨，要吃高質數和高廚技的廚師做出來的菜，是直得支持的。
吃完我們還買走多樣豆醬和素肉。
涼伴珊瑚相當爽脆...........如其他食家說的: 配以番茄和番石榴 ( 我看上去以為是牛油果 )十分清爽...........開胃前菜.........第二道是東波肉, 其實是冬瓜蒸白果蓮子紅棗, 冬瓜溫柔舒服...........蒟蒻圈圈配黑豆醬, 青瓜和黃紅椒等同炒，比真的桂花蚌好吃.............田園多寶太杰, 是勾芡那種吃的出粟米耷全場最差..............最喜歡都是那個腐皮包著木耳碎的包包, 愛到不得了...............白切雞是搞笑之作...........素翅沒有特別, 但南瓜配黑醋吃竟然挺好吃的...............蘿蔔牛腩我沒有吃牛腩, 但蘿蔔是甜而無渣, 教人不停吃.................炒飯和炒米我都吃不下...........土茯苓糕質地太彈, 椰汁糕太甜...........較喜歡淮山糖水, 淮山蓉西米薏米沒有藥材味, 但也不太甜, 比普通的紅豆沙好.......
與各方好友討論香港的素菜，沒有一間及得上 Amy's Kitchen 愛美素食坊的。
Amy 姐原職美容行業，她篤信佛教，因煮得一手好素菜，在眾親友鼓勵下改行做私房菜，每晚只做一枱。
由於技藝出色，收費又不貴，短時間內就聲名遠播，食客爭相訂枱，往往最快要一年以後才有位子呢！Eric 和我都是食肉獸，咱們大部份的食家好友更是無酒不歡；然而所有到過 Amy 廚房的人全都吃得大快耳頤，離開的時候無不心滿意足，可見她的素菜真不簡單！我有幸到過愛美素食坊幾次，每次的美食都叫我印象深刻，回味不已。
通常吃齋，倘若不是味道太淡，就是怕太過油膩或者麫粉太多；可是這裏的味道卻是既清新、又惹味，百吃不厭。
在這裏向大家介紹幾款餸菜：涼拌珊瑚一種爽口清新的海藻，加上酸酸的、恰到好處的調味，大量芝麻，再配上極度辛辣攻鼻的 wasabi 豉油，是夏日炎炎時最佳的前菜。
涼拌美食冬季的前菜卻首推此味，粉皮、青瓜、腐皮、蘿蔔切絲，均衡地混滿香濃的麻醬，好吃極了。
荷塘伴月這樣夏季時節的冬瓜餸菜，單是外表已經先聲奪人。
荷葉清香撲鼻，中央是一大塊蒸得粉嫩的青翠冬瓜，浸在素菜上湯裏，上面再灑滿色彩繽紛的杞子、紅棗、韮菜花、蓮子等等，嘗心悅目，好像藝術品一樣！家肥屋潤冬天的冬瓜菜色，炆成深棕色仿似東坡肉，蓋住蓮子、白果、紅棗等，再以鮮紅辣椒裝飾，色香味俱全。
鮮果香脆卷用青瓜、西芹、杧果、菠蘿等代替了鮮蝦，餡料配上沙律醬，外皮炸得金黃鬆脆而不油膩............ 比平日常吃的鮮蝦沙律卷更美味十倍啊！珍饈百味以多種菇類炒成的餸菜。
究竟是蘑菇本身出色，還是用了特別的醃料，為什麼比用肉片豬油炒成的葷菜更加香馥惹味？真叫人百思不得其解。
田園多寶羹以薯仔、蘑菇、蘿蔔、芫茜，還有天知道的秘方，總之這湯羹完全沒有菜湯常有的寡澀味，喝起來暖洋洋的非常令人飽足。
金銀玉翅這是冬夏季都有的名菜。
甜甜的南瓜，素翅、芽菜等，點上特製的黑醋，效果就是 Amy 姐所說的「不可思議」，筆墨難以形容！冬天用荷蘭豆伴碟，夏天用 lady's finger，色彩更豔。
紫氣東來紫菜和腐皮做成卷狀，外表有些像壽司，輕微炸得香噴噴，咬下去口感煙韌，令從不吃腐皮的我也不能停口。
黃金西湖羹極濃郁極甜美的粟米羹，叫人難以忘懷。
大廚 Ricky Cheung （見 < 日本清酒 x Le Mieux Bistro >、< 又是Le Mieux Bistro >、< 30歲生日@ Le Mieux Bistro >）試過後，馬上學 Amy 做一個法式的粟米濃湯，可是即使以雞肉淆湯，卻仍不及 Amy 的素羹那麼鮮甜，真是不可思議啊！秘製白玉"柱侯牛腩煲" 的素菜版本。
"牛腩" 是用牛蒡、冬菇等做成的，口感味道極似豬肉丸，完全沒有腐皮麫粉的感覺，十萬分的好吃！而蘿蔔也是炆得非常入味，那 "柱侯汁" 的滋味柔滑香濃，比起平日葷菜的絕不遜色。
百鳥為巢以一種質感煙韌的菇類代替鮮魷，用椒鹽炸成一條條；麫粉炸成的 "鳥巢" 鹹香薄脆而不油膩。
這道菜比起椒鹽鮮魷就健康得多，膽固醇也低呢！ 蟠龍伴鮮一片片的橙肉，伴着一塊塊的腐皮，浸在鮮甜清新的香橙欠汁裏，非常特別。
天女散花炒飯裏有素午餐肉、青瓜、蘿蔔、香菇、素肉鬆等，炒得很夠鑊氣。
情如手足炒米粉更是出色，簡單的椰菜、芽菜、鹹菜和蘿蔔，配上煮得恰到好處米粉，人人都不禁多添兩碗！ 鴛鴦美點甜品非常特別，是椰汁糕和土茯苓糕。
土茯苓清熱解毒，對身體很有益，做成糕點後微甜中帶有甘味，與椰汁糕一黑一白，相映成趣。
白雪三寶「三寶」是指淮山、薏米和西米，熱哄哄的喝下肚子，替精彩絕倫的一頓素菜劃上完滿句號。
大家應該留意到，Amy 的素菜全部都是健康為上，只選時令的新鮮材料，少甜少油，但是無阻食物的美味和精緻的外觀，實在是費盡心思，廚師對食客的細心和誠意表露無遺。
咱們5月中剛吃過，馬上便想訂枱再度品嚐，誰知最快要到明年6月底才有位子呢！真是叫人望穿秋水！（完）
首先, 一定要多謝Small JJ的打點, 提議, 及大膽地響三個多月之前訂位 , 我先可以食到呢餐令人稱心滿意的齋局 老實說, 吃中式的齋菜, 很少吃到令人稱心滿意的; 首先, 太公最討厭的就是那些"扮晒肉"的齋菜. (次次食親, 都想對住佢咆哮: 喂, 你唔好扮晒豬/牛/魚/蝦/蟹...喎~!!!!), 但坊間不少中式齋店都充斥著大量此等素肉, 令人光顧的意欲大減; 此外, 就算是一些沒有只等偽肉, 作法也是偏油, 或總是不夠可口, 吃畢, 總有點倖倖然, 彷彿有所欠缺似.....還以為, 這是我吃齋的宿命。
直至遇上愛美, 才讓我這"宿命論"打破; 因為這一頓, 徹頭徹尾的, 都很教人滿意....那天, 因著一點要事, 遲到了, 要食友們等真不好意思呢.... 興沖沖地甫坐下, 督見一杯黑漆漆的飲料放在眼前. 食友介紹下, 原來是店家讓我們試飲的土茯苓飲品; 喝上去不覺苦, 沒太甜, 反倒有一點藥材的味道, 喝畢有點回甘, 對於我這個興沖沖趕來的人, 剛好!! 還未上菜, 督見有三小碟調味醬料, 都是自家製的, 逐個試了一下;唔辣的黑豆醬和辣的黑豆醬黑豆香濃郁, 光吃的話, 咸了點, 但我相信送泡飯應該一流, 尤其是係唔辣的那碟; 辣椒醬都相當香口, 只是對於爾等吃慣川菜的怪人來說, 不太夠辣, 想在這找刺激恐怕不行了, 但想要些辣香作點綴, 這辣椒醬一定可以滿足到你. 吃著試著弄著鬧著, 也正式開始上菜了; 第一味是涼伴珊瑚這是小妹第一次吃珊瑚, 從沒想過珊瑚是可以吃的.....口感是爽爽脆脆, 相當特別, 配以新鮮番茄和甜甜的番石榴, 整體感覺十分清爽, (甜魔當然最愛當中夠晒甜的番石榴啦, 哈~) 附上帶有WASABI的汁料, 伴著一起吃, 非常刺激, 作為第一道, 醒胃又醒神, 非常合適!!! 第二道是荷塘伴月, 一捧出來, 哇, 賣相精緻得不得了!!! 其實這是一個冬瓜盅, 只是不像坊間用冬瓜弄成盅狀, 而是切了大圈, 配料都放在中間同蒸. 有白果, 蓮子, 有一點我討厭的素肉, 還好只是那一丁點, 吊一吊味, 效果還不錯的; 最深得大家喜歡的, 還是當中的夜香花; 夜香花那獨特的香味, 與冬瓜同蒸....兩者都予人如微風般溫婉的感覺, 教人吃得舒服又滿足!!! 店員說, 夜香花的季節也接近完了, 我們再遲一點去的話, 吃不到這一道的了....下一道是相映成趣:很佩服店家的心意, 每一道菜都為其取一個典雅得來又會令人會心微笑的名字; 這個相映成趣, 是兩款炸物: 絲瓜球+春卷 和 兩款醬料: 檸檬蜜糖醬+ 山楂雜果醬, 齊齊"相映成趣"!! 炸物炸得很企理, 脆漿夠薄, 沒吸太多的油分, 配以酸甜的醬料. (山楂雜果醬的味道層次感較豐富, 較讚~!!), 倒不太覺得肥膩; 平素最喜歡吃絲瓜的太公愛死這外層脆卜卜, 但內裏軟軟的又多汁, 瓜味又覺充足地被彰顯的絲瓜球了~!! 真假難分, 將蒟蒻切成一圈圈的薄片，配以黑豆醬, 青瓜和黃紅椒等同炒，口感和味道都很像在飲宴吃的炒桂花蚌之類的菜式; 雖然蒟蒻本身沒甚麼鮮味, 但勝在配件的青瓜和黃紅椒夠爽甜, 黑豆醬份量剛好, 芡汁也沒有過多, 各食材 (包括蒟蒻本身有種淡淡的清澀味道) 都能互相輝映. 比在一般飲宴中吃到的, 好味得多~! 的確, 真假難分, 若假的比真的更美味, 又何需計較那個是真, 那個是假?吃過一輪小菜後, 就上個田園多寶羮一般渾菜的羮, 味濃而芡勁, 有時會受不了; 這個田園多寶羮, 甫入口卻是一陣清甜, 質感就如西菜的南瓜湯般, 有點杰, 但配不是勾芡那種秥....後得侍應告知, 這是由翠玉瓜打成耷; 感覺, 比落芡清新多了, 配上芫茜的怪香, 加上菇類和竹笙豐富口感, 很討人喜歡; 這羮作為一個過場, 清清口腔, 非常的好.喝了清甜的羮過場, 又來一道味濃的紫氣東來賣相有點像壽司的卷物, 以紫菜包著腐皮, 附以還有沙茶醬; 看著吸引, 忍不住大口吃了一件, 感覺沒賣相般可愛, 太油了點. 猶幸, 侍應教我們可以將伴碟的檸檬片/青瓜片/紅椒片夾著同吃, 可以消除這腐皮卷帶來的肥滯感, 又不會太酸. (紅椒和青瓜起了中和作用) 金銀玉翅名字起得堂皇; 但令人留下印像的, 不是作底的素翅, 而是舖面的南瓜; 日本南瓜煮得極腍, 入口即化, 配以香醋同吃, 竟有如吃大閘蟹蟹膏~!!! 實在太神奇了, 很佩服她們想出這個配搭 最後一道小菜, 我個人覺得是最精彩的, 是秘制白玉, 是仿照葷菜的蘿蔔紋牛腩; 這"牛腩"是自家製作, 以蒟蒻及牛蒡做成, 吃時除了有點像牛肉的質感, 連牛腩裏肥肉的質感也有之, 並非坊間得個味似, 但卻神離的素肉可擬; 蘿蔔更是甜而無渣, 教人一件又一件地吃, 愛不惜手; 可惜相逢恨晚, 都吃到尾聲了, 很飽, 想來多幾件也有心無力.....雖然大伙都飽得很, 不過還有兩味主食 情如手足的炒飯和炒米...炒飯我很喜歡, 夠乾身, 顆粒分明; 加上菜心粒, 香味獨特....雖然, 還是喜歡有蛋的炒飯多一點; 炒米粉我略嫌濕了點, 但還算香口, 配以辣椒油就VERY GOOD~!!吃畢這兩道主食, 就是甜品; 甜品就是另一個胃負責, 所以, 食門又再開~!! XDD 鴛鴦美點, 賣相像是鋼琴的琴鍵, 一黑一白的. XDD. 黑鍵是土茯苓膏, 味道不如飲品般濃, 反而質感太彈了點, 兩者配合, 感覺不太對謂, 總覺得彈力如此勁之物, 味道應較濃才是; 反而白鍵椰汁糕味道較濃郁, 配以這個質感, 就剛好.我較喜歡淮山3寶露, 淮山蓉加上西米, 綠豆爽和薏米, 很有咬口, 清新之餘帶點微微的藥材味, 但又沒太甜, 對腸胃不算太大負擔. (也俾足理由我地去下場食雪糕, 哇哈哈哈哈哈~~)不過, 吃畢甜品, 還有 果盤, 是簡簡單單的木瓜和火龍果, 但兩者皆清甜, 店家選材之用心, 可於此見微知著.這兒的菜式, 不是自選, 而是交由老闆娘發辦; 她自會因著時令而用上最合適的食材製作, 加上巧妙的技巧, 使食材本身的味道更得以彰顯; 不用靠人家的"素肉", 而是自己利用不同食材和調味料的特點, 巧妙地作出配合, 營造不同的效果.....這是對每一種食材的尊重: 能夠用心去了解不同食材本身的特點並充份利用之，並非盲目跟從古法或賣弄技巧; 愛美的這份心思, 實在教人窩心~!! 能夠有這難得的機會一嘗, 實在是三生有幸, 也慶幸自己終於能吃到一頓, 非常稱心滿意的素食!!
您對於灣仔餐廳「愛美素食坊」有何comment？
愛美素食坊餐廳詳細資料：
- 愛美素食坊地址: 灣仔軒尼詩道417號海外大廈13樓 Amy Vegatarian Food, 13/ F, Overseas Building, No.417 Hennessy Road,, Wan Chai
- 愛美素食坊電話:
- 愛美素食坊價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,素食,私房菜,
- 座位: 10
- 付款: 現金
- FB專頁: 愛美素食坊 Facebook
更多愛美素食坊相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在灜豐內有任何傳播的風險，灜豐在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳灜豐除了遵守預防及控制疾病的相關規例，灜豐同時建議採取以下措施*灜豐 黃, 灜豐 藍, (灜豐 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
愛美素食坊在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內愛美素食坊應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳愛美素食坊建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
愛美素食坊餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳