悅瑪‧一芳日本料理 灣仔
地址: 灣仔灣仔道199號天輝中心16樓
最後更新:
悅瑪‧一芳日本料理推介
生日正日...一早用tablemap訂座...準時1830上到去...我地係第一枱人...坐低左一陣就有第二枱黎...環境唔錯...寧靜舒適...店員服務亦不錯...唔會不斷出現係你面前...但你搵佢又會即刻出現...因為係我生日既關係...朋友比我發板...但只得2個人...唔食得太多野...有D share一齊試下就算...坐低就有醋物食...不過個人唔係咁鐘意...太酸...燒物同刺身都唔錯....不過煙肉荔枝卷比較肥膩...如果改其他野會好D...最後就係飯同烏冬...朋友話個飯好足料...好多飯...XD...佢都食唔哂...個烏冬都唔錯...不過我鐘意粗身少少既烏冬...XD呢度我會再黎...
灣仔悅瑪‧一芳日本料理
| 餐廳分店 | 悅瑪‧一芳日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,火鍋,壽司,刺身,串燒,串燒店, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
悅瑪‧一芳日本料理訂位
悅瑪‧一芳日本料理位於灣仔區，詳細地址是灣仔灣仔道199號天輝中心16樓，餐廳寬敞座位數目共有38個。悅瑪‧一芳日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐悅瑪‧一芳日本料理餐單包括有日本菜,火鍋,壽司/刺身,串燒,串燒店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。悅瑪‧一芳日本料理優惠
悅瑪‧一芳日本料理 評價 相片
生日正日...一早用tablemap訂座...準時1830上到去...我地係第一枱人...坐低左一陣就有第二枱黎...環境唔錯...寧靜舒適...店員服務亦不錯...唔會不斷出現係你面前...但你搵佢又會即刻出現...因為係我生日既關係...朋友比我發板...但只得2個人...唔食得太多野...有D share一齊試下就算...坐低就有醋物食...不過個人唔係咁鐘意...太酸...燒物同刺身都唔錯....不過煙肉荔枝卷比較肥膩...如果改其他野會好D...最後就係飯同烏冬...朋友話個飯好足料...好多飯...XD...佢都食唔哂...個烏冬都唔錯...不過我鐘意粗身少少既烏冬...XD呢度我會再黎...
日本的居酒屋一向都是朋友把酒談心的好地方，通常都會有好款下酒的小吃，份量剛好而且賣相精緻，而地方通常都是環境舒適，而且絕不會限你2小時後要還枱的，今次YUKI就會介紹一間有同樣感覺的地方 悅瑪．一芳日本料理。
這兒位置雖然有點偏僻，但其實都好易找到，內在環境舒適，而且服務態度很好。
蕃茄沙律蕃茄都是從日本運過來，可見這裡真的很重視食材的新鮮，蕃茄配上洋蔥，鮮鮮甜甜的，很清新。
昆布沙律昆布是日本人愛吃的食材之一，把昆布和生菜混進當沙律油，芝麻酱，簡簡單單已經成為一道令人開胃的前菜。
燒廣島蠔就食得多，但生吃還是頭一次，它的體型比較大，肉質肥美而且滑溜，散發著很濃的海水味，好吃。
一芳剌身拼盤這拼盤賣相真的很漂亮，有拖羅、立魚、劍魚、甜蝦、三文魚等，甜蝦更比一般的長和大，非常爽口，三文魚魚油既豐富又香，整體非常肥美鮮味，非常滿足。
炸牡丹蝦頭剛才刺身盛的蝦頭，除了作裝飾外，原來也可以用來炸，是以想不到的好吃，中間的膏也非常多。
魔鬼魚魚翅乾這是我第一次吃的，味道有點像燒雞泡魚乾，烤乾了的魚乾鮮味提升了不少，帶有一點鮮甜味，而且一點也不硬，我很喜歡呢。
沙甸魚乾這個燒得薄薄的，非常香脆可口。
燒左口魚邊壽司質感比較有彈性，吃起來十分清爽黑魚子帶子壽司體積不算太大，不過也夠厚身，而且味道鮮美燒三文魚芝士壽司炙燒火喉洽當，肥美滑口，表層的魚油令三文魚更好味，不過芝士不太特出牛肉薯餅，是薯蓉十足，薯蓉夠滑，外脆內軟滑，夾雜著牛肉碎粒，炸得亦鬆脆，不會太油膩，好吃。
芝士年糕年糕的表面烤成微微脆，做到外脆，內裡芝士味道很夠，溶度也十足，而年糕也夠黏，口感軟糯，做到內軟，我非常推介。
荔枝煙肉卷想不到荔枝和煙肉包著吃時，味道可以如此配合，中間的荔枝鮮甜又軟腍腍的，正好中和了濃味的煙肉，減低了油膩感，另一個推介。
最後用荔枝，蜜瓜雪米糍作結，整體非常滿意這裡的菜色，以後又多一個朋友。
轉換了工作環境一段時間，發現公司附近有不少著名食店，不愁找不到吃！最近，KsMeow就來到位於灣仔商廈的日式餐廳...．．．開設於利景酒店附近的悅瑪．一芳日本料理，日式居酒屋裝潢，座位間距頗闊落，還設有廂房及卡位，跟好友或公司伙伴聚餐也不錯！先嚐汁煮牛舌，牛舌的臊味比想像中輕，炆煮得軟腍鬆化；紅、白蘿蔔味甜入味，滲滿牛舌精華！燒魔鬼魚魚翅較曾吃過的燒雞泡魚乾硬身，感覺平平；但多吃後很有嚼勁，魚鮮味亦濃郁！燒沙甸魚乾外表有點像家里吃到的白飯魚乾，口感脆脆的，很特別！．．．一芳剌身拼盤超大一盤，令人無比興奮！內里有深海池魚、赤貝、油甘魚、牡丹蝦、拖羅及三文魚，時令深海池魚，肉質爽彈；但當中最愛還是珍寶牡丹蝦，蝦肉肉質肥厚黏稠，味道甘甜！剩下的牡丹蝦頭用來油炸，亳不浪費！炸得香酥，蝦頭蘊含大量蝦膏，好吃得令KsMeow把其完全消滅！嚐了三款壽司，每款都握得鬆緊有致，不錯！燒左口魚邊壽司，魚油多得厲害，入口即化，令人回味；黑魚子帶子壽司用上原片帶子，嫩滑新鮮，點點黑魚子更能帶出帶子鮮味；燒三文魚芝士壽司沒有燒得過火，里面肉質仍是粉嫩無比，面層芝士細細片，吃來有鹹香又不膩口！日本人視之為瑰寶的喜知次，在這里也能吃到！當晚，矜貴的喜知次以鹽燒方法烹弄，燒得皮脆肉嫩，用筷子輕輕切開，看到豐富的魚脂慢慢滲出，不用沾醬汁就能吃到魚的鮮味！很好！若鹽醃的時間再長一點，相信魚肉會更為結實！鹽燒和牛，塊塊厚切！燒至五成熟，只以鹽、黑椒調味，味道甘香豐胦！燒雞尾及燒雞均燒得金黃閃閃、口感香脆；特別是前者，甘香可口亳無羶味，只需少量調味已感惹味，佐酒良伴！沖繩雞刺身被火輕輕燒過，半生熟的外表較易為人接受！汁燒雞肝，不其然令人想起中式傳統菜∼金錢雞；濃甜醬汁掛在大塊雞肝上，質感粉嫩細膩！燒蓮藕非常爽口，吃來不會很重水份，亦不會乾巴巴，感覺沒有調味，卻很清甜！燒芝士年糕表面脆口，質感煙韌，有著濃濃芝香！．免治雞肉軟骨棒，雞肉中混入了打碎的雞軟骨，怪不得吃來很有咬口；點上蛋黃醬同吃，雞肉會更為滑溜！荔枝煙肉卷，是小妹當晚的最愛串燒！漲卜卜荔枝肉不死甜，水份充足！包著鹹香的煙肉卷，一鹹一甜卻和諧共處！．當晚吃了不少燒物，酸酸甜甜的柚子酒（酒精度10%）冰涼又更易入口，正好化去油膩！湯底呈奶白色的北海道毛蟹鍋，除了大大隻的毛蟹外，還加入了如油甘魚魚骨、深海池魚魚骨等同煮！多種材料下，口中爆發出濃郁的鮮甜香氣！若加入讚岐烏冬同吃，更滿足！最後以荔枝和蜜瓜口味的雪米糍，為這頓豐富日菜作完美句號！小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
灣仔近年進駐了不少好食店，不說拉麵類的「魂」，更有「三不賣」及同一所大廈的「Mirror」；而今次有食友相邀，一試「悅瑪･一芳」 。
店內設有廂房，可供十幾位朋友閉門談天，暢所欲言。
餐前先來小小的一份汁煮牛舌，屬於不定時更換款式，吃起肉質鬆軟入味，牛味有點淡，反而蘿白跟甘筍粒清甜可口，更加吸引。
魔鬼魚魚翅烤得香口，煙煙韌韌的很有嚼口。
而沙甸魚乾有點薄脆感覺，輕飄飄的很得意。
燒蓮藕咬落爽脆，但部份位置烤得過火，有點焦了。
燒芝士年糕反而烤得恰到好處，QQ的口感，又有芝士的濃香，正。
一芳刺身拼盤 (刺身選擇為季節性) 有中吞拿魚，大吞拿魚，油甘魚，三文魚，牡丹蝦，深海池魚，立魚及赤貝，擺放得有如花朵盛放，色彩錯落繽紛，解凍處理得相當好，吃起來新鮮而肉質柔韌，當中最喜歡牡丹蝦，蝦頭早已脫去，稍後會油炸，而蝦肉本身富有彈性，鮮甜味美；而赤貝清甜爽口；深海池魚肥美，實在令人回味。
自從上次試過$700個大洋的喉黑，鹽燒喜知次以不同的姿態出現，這尾來自日本北海道沿岸200600公呎水深的喜知次魚，賣相有如深海異形，但烤得皮香肉脆，肉質滿有魚香，而且細刺少，吃得安心，給人圍剿下，最後只剩一條魚骨。
壽司是貴精不貴多，只有三款，燒左口魚邊壽司是近年最愛的，魚脂芳香，入口嫩滑，質感細緻，太喜歡這種口感了；而黑魚子帶子壽司中，帶子肥大肉厚，真材實料；加入了變化的燒三文魚芝士壽司，將小小一片芝士，放在火炙過的三文魚壽司之上，添加了厚重的香味。
炸牡丹蝦頭，蝦頭用作油泡，蝦殼清脆，又有大量蝦膏，甘香豐腴，嫩滑可口。
當大家都認為雞肉要熟食的日子，沖繩雞刺身對於心理關口是一個挑戰，原來是要申領牌照的，也好，對食家是一種保證，表面輕輕的烤過，而肉質依然保持胭紅，嫩滑得可以，而單純的雞味，滲出少許甘甜。
汁燒雞肝是膽固醇的朋友，有很重的粉質，只不過試少少算了。
燒雞皮又是同樣令人又愛又恨的食物，烤得香脆。
一直都喜歡用slow cook處理的三文魚，就算富魚香，但燒三文魚扒似乎太結實了。
燒雞尾很香口，滿是油脂，愛這種羶味的不能錯過。
鹽燒和牛不宜太厚，烤得剛好，只灑點鹽及黑椒來提鮮，較為喜歡帶油脂的邊位，是更香口的地方。
荔枝煙肉卷很特別，用煙肉包裹荔枝去烤，外層有濃烈的咸香味，然後滲出清甜的荔枝汁，層次感及味覺的對立，是味蕾的享受。
免治雞肉軟骨棒的肉內是打碎的雞軟骨，令到每咬一口，都有脆脆的嚼口，再撥散蛋黃，蘸點一下，令到外層更滑溜。
個人認為，除了喜知次魚外，最欣賞及喜歡的莫過於北海道毛蟹鍋，以魚骨熬成湯底，香滑濃稠，魚味四溢而沒半點腥味，加入雜菇及娃娃菜，令湯底更甜及層次感，加上甜香的蟹肉，吃得令人滿意。
荔枝雪米糍和蜜瓜雪米糍是現成貨，餐後吃來清清味蕾剛剛好。
呷一口柚子酒，清甜芳香，酒精度輕盈，喝起來有少許酒意，很舒服。
一口氣試了十多款食品，其中有好幾款的確令人留下印象，也許當大家在灣仔附近想找食肆時，這店是你考慮之列。
承蒙「影」兄關照，是晚來吃日本餐，地點在我經常出沒的灣仔道，因我經常到「摩理」游泳，附近一帶非常熟悉，而天輝中心內的食肆也是有名的，如米芝蓮法國餐之 Mirror。
席設在貴賓房內，良朋共敘，細聲講大聲笑也不影響其他人，非常舒適寫意。
每人先來一份小食，汁煮牛舌，切成丁方的蘿蔔和牛舌，煮得非常腍滑，牛舌不羶，能令人引起食慾之餐前小食，便是成功的餐前小食。
來給我們熱身的，有魔鬼魚魚翅 和 沙甸魚苗乾，烘得很乾，味道就像烤魷魚，不用點醬也很好吃。
燒蓮藕，有微微燒過的香味，口感像吃蘋果，微甜及爽。
燒芝士年糕，若喜歡吃煙煙韌韌，又不太甜的甜品，這絕對是不能錯過，更可況有燒溶芝士在内，芝香味溢滿口腔，又暖又糯的年糕，我會介紹給我的兒子，他一定叫好。
師傅很用心地堆砌這個如花似錦的一芳刺身拼盤，刺身種類很多，有中吞拿魚，大吞拿魚，油甘魚，三文魚，牡丹蝦，深海池魚，立魚，赤貝。
最矚目的，一定是巨形的牡丹蝦，蝦身比一隻手指還要長，蝦肉新鮮爽滑、香甜，吃得很有滿足感。
而其他刺身也很新鮮，有白肉魚，有紅肉魚，而我較喜歡深海池魚的魚味，雖不及吞拿魚般濃烈，但其溫文爾雅，很教人著迷。
鹽燒喜知次，吃日式燒魚，廚師的功架是最重要，其次是魚，這晚除了有廚藝了得的廚師，還有很矜貴來自日本北海道沿岸200600公呎水深的喜知次魚，魚身，燒得金光閃閃，一點焦黑都沒有，最難得是魚皮和魚鰭都很脆，魚肉很白滑，很香魚味，兼且魚肉從主骨中撥開後，竟流著金黃色的魚脂，非常滋味！吃日本菜，怎可缺少壽司，只是三款，貴精不貴多，燒左口魚邊壽司，同檯竟然有大比數喜歡吃，愛其香滑，魚脂豐富，而黑魚子帶子壽司，肥大肉厚的帶子，誰看見也動心，燒三文魚芝士壽司，平凡的三文魚，加了燒溶的芝士，頓時變得多滋味。
刺身拼盤中，有巨型牡丹蝦，剩下之蝦頭也不浪費，可做炸牡丹蝦頭，頭內還有蝦膏，橙色的一撮蝦膏，奇香無比，雖知多吃無益，但也抵不住其誘惑，啜之而後快！吃生雞肉，我們想起也怕，但經不起公關的游說，試了這碟沖繩雞刺身，外面已燒熟了一點，以減輕各人對生雞肉的抗拒，內裏軟軟滑滑，不難吃，還吃到雞肉的鲜味，原來賣雞刺身是要領牌的，那麽食客才有保証。
汁燒雞肝，自小就喜歡吃肝臓，但礙於膽固醇稍偏高，雖然燒得幾甘香，也少吃為妙。
燒雞皮，鳳脂的香味，不用多描述，看中菜的菜譜有鳳脂蒸蟹，雞油炒菜，便知是好東西，串燒好後，外層脆而充滿油脂香，是廉價美食。
燒雞尾，說是這裏的名物，雖然由小到大，從不吃這部份，但漂亮的公關形容得精采，怎也要一親芳澤。
用竹韱串起之雞屁股，燒好後，不說穿的話，外表像雞軟骨，咬在口中，軟軟滑滑，有著燒烤過雞油的香，無「騷」味，得意！鹽燒和牛，看肉質和形狀，這件肉應是西冷部份，肉的一邊帶肥膏，約燒至四成熟，雖不是入口即溶，但牛味和肉汁兼備，愛吃牛的我，給讃！荔枝煙肉卷，煙肉是香口之物，茘枝又甜又蜜，兩者連在一起吃，效果奇佳，芳香馥郁。
免治雞肉軟骨棒，用雞肉和雞軟骨琢碎，搓成棒狀，烤熟後可蘸生雞蛋液吃，除香滑外，更有來自雞軟骨，但像馬蹄般爽的口感。
北海道毛蟹鍋，是全晚之亮點，用多種魚骨熬成湯底，再加進毛蟹，湯的顏色如奶，湯味清甜，又不腥，還有一節節的蟹肉，喝後全身溫暖。
甜品有荔枝雪米糍和蜜瓜雪米糍，香味自然，各人都受落。
柚子酒，柚子的芳香，令人神往，酒精度不算高，加冰飲，配刺身、壽司、海鮮皆宜，無以尚之。
這是一間有水準的日式餐廳，再次感謝友人及公關之邀請。
您對於灣仔餐廳「悅瑪‧一芳日本料理」有何comment？
悅瑪‧一芳日本料理餐廳詳細資料：
- 悅瑪‧一芳日本料理地址: 灣仔灣仔道199號天輝中心16樓 Ippou Japanese Restaurant, 16/ F, Tiffan Tower,199 Wan Chai Road, Wan Chai
- 悅瑪‧一芳日本料理電話:
- 悅瑪‧一芳日本料理價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,火鍋,壽司,刺身,串燒,串燒店,
- 座位: 38
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 悅瑪‧一芳日本料理 Facebook
更多悅瑪‧一芳日本料理相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在金水牌洪澤湖大閘蟹內有任何傳播的風險，金水牌洪澤湖大閘蟹在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳金水牌洪澤湖大閘蟹除了遵守預防及控制疾病的相關規例，金水牌洪澤湖大閘蟹同時建議採取以下措施*金水牌洪澤湖大閘蟹 黃, 金水牌洪澤湖大閘蟹 藍, (金水牌洪澤湖大閘蟹 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
悅瑪‧一芳日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內悅瑪‧一芳日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳悅瑪‧一芳日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
悅瑪‧一芳日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳