囍公館 尖沙咀
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囍公館推介
透過落地玻璃窗可欣賞到180度維港海景，予人輕鬆、舒適之感。餐廳的裝修亦極具玩味，現代感十足；主打創新的中式點心，如鮑魚千層酥、雪山叉燒包、黑松露法蔥炸子雞等。
尖沙咀囍公館
| 餐廳分店 | 囍公館 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 28663667 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館, |
| 人氣指數 | 527 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
囍公館訂位
囍公館位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀西九文化區藝術公園地下GF-01-03號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。囍公館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐囍公館餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,點心,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28663667 查詢訂座。囍公館優惠
囍公館 評價 相片
四月第一個星期四晚上，尖沙咀。
很久沒有跟友人吃中菜了，我們喜歡到處發掘新地點，在網上找到這家在尖沙咀西九文化區的中餐廳，早訂好位子後，懷著興奮的心情跟他來探店。
回來香港有一段時間，卻不知道有這樣的一個藝術公園區，從西區海底隧道下車，沿著海邊長廊走就找到餐廳位置。
餐廳以FAM作為英文名稱，是一家結合Food，Art和Music的概念餐廳，所以從裡到外的裝潢，燈光，到傢具佈局，都呈現藝術氣息又有活力，給客人一種新穎時尚的感覺。
最吸引我們的，當然是180度無敵的維港景觀位，整個維多利亞夜景盡收眼底，增添浪漫的感覺。
安排入座後，從餐具的挑選，餐具擺放，每個細節位都看得出餐廳的用心。
打開菜單，裡面每一道都是特色創新手工菜，每一道都好想試一下啊。
Ventenac Les Paiens Préjugés白酒，餐廳的酒款挺多的，不過由於我們點的菜以海鮮為主，就選了這瓶法國白酒。
色澤呈金黃色，帶有柑橘類水果的迷人香氣，入口帶點白桃香，又有點奶油味，同時跟礦物味作出優雅的平衡，跟一般Chardonnay很不一樣。
酒香糟漬桂花魚柳，酒糟漬是一種保存食材的方法，桂花魚本來就味道鮮美，以酒糟漬法有去腥，提香的作用，散發迷人酒香之餘，魚肉的口感也更堅韌，配上白酒魚香味更突出了。
香草蜜豆玫瑰露叉燒，個人很喜歡吃叉燒，果然沒有失望，蜜汁加上玫瑰露醃製得很夠味，肉質更嫩滑又鬆化可口。
友人更喜歡香草蜜豆，甜甜的口味很獨特。
鮮蝦玉帶蟹醬粉絲煲，上桌的有點像韓式砂鍋，海鮮有爽彈大蝦，厚厚的鮮帶子，很大顆而且非常足料，粉絲充份吸收蟹醬和海鮮精華，而且滿滿一大鍋，鮮香又飽足。
坐擁優美夜景，靠在舒服的沙發椅子，跟身邊人享用美酒佳餚，此時此刻，自是難忘。
今日趁著公司早放，就和最好的同事過去西九文化區那邊欣賞一下日落。
黃昏時刻，在西九那邊慢步，將過往幾個星期的沉重壓力盡情釋放。
望著維港，吹著海風，與友相談，不知不覺很快就到晚上的時候，我和同事二人就在藝術公園區間找找餐廳。
行到近盡頭時，我們看到了一間招牌五光十色，環境極為優美的餐廳 囍公館| FAM。
在門口細看之外，知道囍公館是以創新中菜為主題，餐廳在整個海濱長廊中確實是別樹一幟，難得來到西九文化區，確實須要品嚐一下生活。
看到囍公館這種規格，我和同事亦不禁上網查看一下。
原來囍公館| FAM是一間糅合新派手工中菜 (Food)、藝術 (Art) 與音樂 (Music) 三大元素的嶄新中式餐廳，將餐飲與文化體驗共冶一爐，FAM 在傳統的中式料理上加上其獨特創新煮法，並在餐廳播上輕快節奏的英文歌曲，加上從餐廳可以遠眺維多尼亞海港的優美景色，絕對集食覺、聽覺、視覺於一身。
望望餐牌，囍公館每道菜都有其特色之處，基本上全部都合我們心意，實在不知如何選擇，於是就採取一個最穩陣的方法，就是廚師推介。
⊜ 1. 煙燻四喜素鵝 (Smoked Bean Curd Sheets Rolls with Assorted Vegetables)素菜，要煮得好食實是非常高難度，亦是考驗餐廳和廚師的其中一環。
囍公館並未有被這道四喜素鵝考起，更能炮製得十分的骰。
素鵝經過煙燻後，使得香而不膩、素而不淡、口感豐富，其素鵝的外皮亦是非常爽脆，配上內裡的素菜，食起來感覺完全不會單寡。
⊜ 2. 脆皮琵琶豆腐 (Crispy Minced Bean Curd with Shrimp Mousse& Black Mushrooms)琵琶豆腐的賣相一貫就如水果中「枇杷」的形狀，絕無走樣。
豆腐裹面並無添加其他多餘的材料，能夠以這樣毫無其他食材輔助之外，單單以豆腐作為菜式，實在是一個大膽嘗試。
琵琶豆腐呈金黃飽滿，咸香扎實的口感，沒有過多花巧味道，不知為何這個味道和質感就如食葷菜一樣，非常吸引。
⊜ 3. 鮮無花果咕嚕肉 (Sweet and Sour Pork with Dried Pineapple and Fresh Fig)一般咕嚕肉都是以菠蘿作為基調，但FAM 卻以鮮無花果加上菠蘿雙重果味以作烹調，所以其醬汁除了酸酸甜甜的味道外，還添上了份外的自然清香的感覺。
咕嚕肉吃起來外脆內松，肉質肥而不膩，肥瘦程度恰到好處。
每塊肉均掛滿汁，入口咀嚼了數秒，均衡的酸甜味即刻蜂擁而上，愈食愈開胃。
⊜ 4. 大廚炒飯 (Fried Mixed Wild Rice with Seafood & Eggs)炒飯最重要是炒得乾爽和飯粒分明，貴為大廚炒飯，這兩個當然是最基本的條件。
而大廚炒飯當中，用上了不同的海鮮，值得一提的是炒飯伴入了魚子，加上其已有的蝦肉、帶子等，海鮮的浸浸鮮味在魚子上大大增強，使得炒飯豐有香味。
FAM 囍公館擁有180 度維港景緻、寬闊的戶外草地空間，透過多元化文藝創意表達手法，將世界各地的文化生活聯繫一起並共同分享，成為彼此交流互通的中心點。
外國親戚朋友來到香港時，一定要帶他們過來，一齊秉持「FAMily」一家的大同理念。
西九文化區政府搞了很久，但從來都沒來過，今天有幸來到西九。
而且還享受了一頓非常浪漫有情調，好吃的晚餐。
囍公館位於西九文化區公園裏，餐廳劃分爲兩個區域，一邊是酒吧，提供各式各樣的美酒。
另一邊是中式的餐廳，也有包廂房，大廳坐位，更有半露天茶坐。
餐廳裏的裝修非常的絢麗耀目，紅、藍、黃、綠，七彩繽紛的色調，給人有活潑開心的感覺。
這裡最大的賣點是眼前擁有一個大草坪，草坪的盡頭是近距離維多利亞海港美景。
今天晚上雖然天氣不太好，但是還可以清楚看見維多利亞海港的夜景和幻彩詠香江燈光表演，真的非常享受這頓晚餐。
脆皮琵琶豆腐外層炸得金黃酥脆，像芋角一樣酥，裏面是豆腐混合蝦膠和冬菇粒，香滑有鮮味。
公館宮保雞丁鮮、香、麻、辣的混合，雞丁嫰滑入味，配料豐富，非常香口有鑊氣。
惹味醬香煎自然豬肋扒頂級豬肋排，肉質爽彈而帶油香，用青椒伴炒，微辣不但能解肥膩感，而且豬肋排本身的豬油更能提升青椒的香味，非常讚的配搭。
龍皇海鮮泡飯熱辣辣的泡飯上桌，龍蝦湯還在瓦煲裏沸騰着，貼心的經理為我們把脆米下湯拌勻後，馬上奉到我們面前，食進嘴裡時，脆米剛吸收了龍蝦湯， 還帶有點脆脆的口感， 超級好吃的一個泡飯。
吃完晚飯後，可以順道在西九文化區藝術公園沿著海濱，慢慢的散步，欣賞維多利亞的夜景，非常享受這一頓晚餐。
再次嚟到西九龍藝術公園，比之前改變了不少，新開了很多cafe和餐廳，今次一行4人嚟到囍公館食晚飯，仲見到美麗嘅海港景色。
我喜歡呢到嘅高天花板和五顏六色的沙發，令人感到放鬆，我哋點了很多菜式，燒豬用鹽板上檯，再配上可愛的花朵，口感酥脆的豬皮加上肥瘦適中豬肉，真係美味糖醋排骨永遠是我嘅最愛。
豬肉多汁又香脆，上面掛滿甜酸醬，味道真好食，加上菠蘿和新鮮無花果，非常開胃美味同時配上豬油撈飯一齊食真邪惡炸子雞係限量菜式，最好一早預訂，雞皮有香脆又夠薄。
加上肉質變滑，再配黑松露醬簡直味道昇華炸大蝦啱哂我胃口，大蝦鮮嫩豐滿，被香醋和芒果沙拉醬包圍另外仲有黑松露伊面在後，食到差不多快飽時，再點了2款甜點巧克力撻的質地很粘，每一口都帶有濃郁的可可味，我非常喜歡呢個味道另一款蛋糕也很可愛，看起來有點似橘子，酸咪咪又美咪整體很好喔，價錢合理加上味道很好，又過咗愉快嘅一晚
受疫情影響，餐廳的地點是否就脚似乎已經不太重要，還是找一處偏遠一點人少一點的地方安全。
今天有空走遠一點，這次我們找到了西九文化區的囍公館，既然是到文化區吃中式點心，那我就破例寫一篇中文食評。
果然，客人不多，非常安靜。
我們是平日中午來訪，可能假日人會多點。
囍公館走的是高檔中菜路缐，菜單精簡。
一看點心名稱就知其精美，我們決定主攻點心，兩個人點了五客共四款點心分享。
茶具餐具也十分精緻。
鮮蝦紅米脆腸 $78我的最愛是鮮蝦紅米脆腸。
份量比想像大很多，果然對得住這價位。
紅米腸粉外皮綴以一點炸乾瑤柱，色澤吸引。
嘗一口，不得了！外軟內脆！腸粉皮薄晶瑩，包著香脆的内餡，每一塊脆腸都有大大的爽脆鮮蝦，味道口感層次豐富。
我敢說它比米芝蓮一星夏宮的脆蝦腸更出色，不愧爲厨師推介！蟲草花鮮竹卷 $58蟲草花鮮竹卷並非厨師推介，但卻非常驚喜。
鮮腐竹食得出是新鮮製作的，絕不是坊間那些油膩膩的炸鮮竹卷。
鮮腐竹非常滑溜，餡料為爽脆鮮蝦及清新蔬菜，湯底清甜不膩，健康可口。
黑金雪山包 $68黑金雪山包爲厨師推介之一，迷你可愛，外形取勝。
外皮實爲牛油黑炭脆皮，果然香脆！餡料則是豬肉，配上不過甜的牛油黑炭脆皮頗爲不俗。
龍鳳配（彩虹鮮蝦餃+野雞黑魚籽燒賣）$58最後我們每人點了一份龍鳳配，即彩虹鮮蝦餃及野雞黑魚籽燒賣各一。
彩虹鮮蝦餃的外皮微呈彩虹色，再綴以金箔，色澤吸引。
蝦餃皮薄適中，蝦肉鮮爽。
野雞黑魚籽燒賣亦啖啖肉，綴以珍貴黑魚籽，頓顯矜貴。
總的來説，點心質素很高，座位環境舒適，價錢比米芝蓮餐廳平上一大截。
上菜快捷，半小時内我們已食完。
餐廳對著草地及遼闊維港景，若想在疫情下稍爲放鬆避世，囍公館不失爲一個好選擇。
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囍公館餐廳詳細資料：
- 囍公館地址: 尖沙咀西九文化區藝術公園地下GF-01-03號舖 FAM, Shop G F-01-03, G/ F, Art Park, West Kowloon Cultural District, Tsim Sha Tsui
- 囍公館電話: 28663667
- 囍公館價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 囍公館 Facebook
更多囍公館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在浪花一本內有任何傳播的風險，浪花一本在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳浪花一本除了遵守預防及控制疾病的相關規例，浪花一本同時建議採取以下措施*浪花一本 黃, 浪花一本 藍, (浪花一本 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
囍公館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內囍公館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳囍公館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
囍公館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳