蘭香麵家 尖沙咀
地址: 尖沙咀柯士甸路15號地下
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蘭香麵家推介
呢間一睇就知係老字號嘅麵店喺公司附近，次次經過都坐滿哂人，舖面又有金剛同小儀拍飲食節目嘅相，難得今次行過有位就梗係要坐低試下。話哂都叫麵家就梗係要食麵啦，我就叫左個雞腸河粉。佢呢度嘅湯頭好濃，仲要有陣油香，好似飲緊呀媽煲嘅雞湯咁，絕對唔係味精幫手整出黎嘅味。河粉本身又吸湯，每食一啖都有帶到啲湯入口。河粉其實一唔小心就會好易煮到斷開哂變左做河粉碎，但呢度嘅河粉煮得啱啱好，每條麵仲keep到同雞腸差唔多長度，可以享受到吸麵嘅樂趣。佢碗麵嘅重點都仲未出黎就已經讚不絕口啦，哈哈。重點係啲雞腸呀！爽口得黎又唔會韌，一韌起上黎隨時咬唔斷直通你喉嚨，係一樣要細心處理嘅食材黎。佢仲要薄到同河粉差唔多，差啲分唔出佢兩個呀。廚師將雞腸清洗得好乾淨，唔會有內臟嘅腥味，要洗嘅洗走左，要留嘅又有留番喎。雞腸嘅油脂香散發晒出嚟，為湯頭增添一翻風味。同行嘅同事話豬手飯都好好食，等我下次有機會再嚟試吓先。
尖沙咀蘭香麵家
| 餐廳分店 | 蘭香麵家 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 31738158 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子, |
| 人氣指數 | 638 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
蘭香麵家訂位
蘭香麵家位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀柯士甸路15號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。蘭香麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蘭香麵家餐單包括有港式,粉麵/米線,雲吞/餃子等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 31738158 查詢訂座。蘭香麵家優惠
蘭香麵家 評價 相片
呢間一睇就知係老字號嘅麵店喺公司附近，次次經過都坐滿哂人，舖面又有金剛同小儀拍飲食節目嘅相，難得今次行過有位就梗係要坐低試下。
話哂都叫麵家就梗係要食麵啦，我就叫左個雞腸河粉。
佢呢度嘅湯頭好濃，仲要有陣油香，好似飲緊呀媽煲嘅雞湯咁，絕對唔係味精幫手整出黎嘅味。
河粉本身又吸湯，每食一啖都有帶到啲湯入口。
河粉其實一唔小心就會好易煮到斷開哂變左做河粉碎，但呢度嘅河粉煮得啱啱好，每條麵仲keep到同雞腸差唔多長度，可以享受到吸麵嘅樂趣。
佢碗麵嘅重點都仲未出黎就已經讚不絕口啦，哈哈。
重點係啲雞腸呀！爽口得黎又唔會韌，一韌起上黎隨時咬唔斷直通你喉嚨，係一樣要細心處理嘅食材黎。
佢仲要薄到同河粉差唔多，差啲分唔出佢兩個呀。
廚師將雞腸清洗得好乾淨，唔會有內臟嘅腥味，要洗嘅洗走左，要留嘅又有留番喎。
雞腸嘅油脂香散發晒出嚟，為湯頭增添一翻風味。
同行嘅同事話豬手飯都好好食，等我下次有機會再嚟試吓先。
偶然行過有一間不起眼的舊式麵店，好奇之下走入去一試發覺不得了。
叫了在別的地方很少有的雞腸，原本想吃一碟飯但發現有竹昇麵就直接來碗雞腸牛腩麵。
湯底很濃厚飲得出定不是靠味精調味而是真正有湯底，麵身冇堿水味喺爽滑彈牙有咬口已經比市面上90%嘅店好。
主角雞腸簡直就係其中一樣好難搵得到嘅極品之一。
牛腩估唔到亦同樣出色，有一種軟滑嫩鮮之口感! 另外不能不讚就係佢嘅自家辣椒油用來點雞腸同牛腩有一種格外提鮮味道，總括嚟講呢間店絕對係尖沙咀區滄海遺珠之極品。
定要常來光顧。
今日約咗朋友係尖沙咀食晚飯，自己早咗收工，所以就去咗尖沙咀做街童，見重有五個鐘先食晚飯，而且重未食午餐，所以就揾少少嘢咬下。
架車泊咗係柯士甸路附近，喺附近行咗陣就見到呢間幾舊式嘅粉麵餐廳，之後就入咗去試下。
平時鮮鵝腸就食得多，鮮雞腸就真係未食過，估唔到餐廳有鮮雞腸食，見咁得意咁當然要試吓啦。
鮮雞腸麵 ($38) : 鮮雞腸帶有獨特的脂肪香，味道鮮甜甘香，質感爽口，而且清得乾淨又沒有臊味。
如果用黎做小炒相信都應該非常惹味。
到差不多食完成碗麵，估唔到中獎 😭 不過好彩唔係大獎 (小強) 希望下次姐姐望多兩眼先出餐 😅 未食過鮮雞腸嘅朋友仔都可以嚟試吓。
疫情下，平日人山人海的尖沙咀都變得清靜起來，而禁堂食下，更令一眾小店生存空間大減。
每次消費，就更應該消費在小店身上，好讓得以生存。
今次到韓國街附近，吃中式麵，味道令我喜出望外的好。
咸檸七炎炎夏日下，一杯透心涼的咸檸七的確可以下火。
這杯咸檸七不算太咸，味道剛剛好。
冬菇豬手粗麵 (走青)個人認為冬菇的質素是很容易反映出，冬菇十分厚身，而且味道極香，絕不是便宜貨色。
而且豬手很入面，入口即"淋"，重點脫毛過程做得極好，反映出並不馬虎。
兩者配合下，反而令食指大動！豬潤 + 牛柏葉一般想起豬潤都會想起深水埗那一家，但今次豬潤比起那一間厚切及大塊。
豬潤吃起口味道不俗，吸收了湯底的鮮味！而牛柏葉十分爽身，配起獨家辣椒油 (大推) 十分好味！絕對值得Encore 疫情下消費，就如拋出救生圈。
緊記拋給有價值及值得保留的小店，好讓渡過難關。
而這間麵檔每碗平均$38，就有相當高質素，找不到沒有不encore 的理由。
因為疫情的關係所以很久也沒有外出去食飯，這天去尖沙咀那邊買點東西，覺得肚子餓，所以就搵間餐廳快點食完就走。
通常可以快食的餐廳就只有茶餐廳和麵食吧，行過山林道那邊發覺很多食肆因為晚上不能做晚市都關門了，這些時間還是光顧小店給他們支持吧。
雖然說這間是小店，但是也曾經有電視台報道過，也有名人來光顧過呢。
現在這種懷舊的餐廳越來越少，大多被連鎖店取代了，所以我們更加應該要努力去保持這種份懷舊感。
一坐低先知道原來這間店最出名的是雞腸和黑色牛柏葉，我本來就不太特別喜歡吃內臟，但是見店內的客人大都點這兩款來吃，所以我也來點一份吧。
大熱天時，先來兩支汽水先。
鵝腸我也食過好幾次，不過雞腸真是第一次吃，吃起上來感覺比鵝腸更香口，爽口得來帶點脂肪，非常滋味。
吃這個雞腸一定要點餐廳特製的豉油和辣椒醬，辣椒醬只有少少辣，但十惹味，和雞腸非常夾。
令一款招牌菜就是沒有加工過的黑柏葉，煮得剛剛好的黑柏葉十分爽口彈牙，一點酥味也沒有，證明非常新鮮，黑柏葉同樣要點豉油和辣椒醬，很好味！本身很喜歡吃菇菌類的我，點了這份冬菇來吃，冬菇煮得十分入味，冬菇很鮮甜又很夠味。
始終內臟食物都是比較肥膩的，點冬菇一齊食就大大減低黑柏葉和雞腸的滯膩感。
來到麵店又點少得一碗麵，這碗豬手麵叫人十分驚喜，豬手炆得腍，豬皮很爽滑，咬下去感覺骨膠原就在口裏溶化。
豬手炆得很入味，面麵的湯底就是豬手的湯汁，有點邪惡但和麵一齊食很好味。
疫情期間生意真是很難做，這種歷史悠久的麵店很值得去支持下，不過今天吃下這麼多膽固醇，還是去乖乖的做運動吧。
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蘭香麵家餐廳詳細資料：
- 蘭香麵家地址: 尖沙咀柯士甸路15號地下 Lan Heung Noodle, 15 Austin Avenue, Tsim Sha Tsui
- 蘭香麵家電話: 31738158
- 蘭香麵家價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 蘭香麵家 Facebook
更多蘭香麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在澳門咖喱叻沙內有任何傳播的風險，澳門咖喱叻沙在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳澳門咖喱叻沙除了遵守預防及控制疾病的相關規例，澳門咖喱叻沙同時建議採取以下措施*澳門咖喱叻沙 黃, 澳門咖喱叻沙 藍, (澳門咖喱叻沙 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蘭香麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蘭香麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蘭香麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蘭香麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳