自助山 南灣
地址: 南灣葡京路新葡京酒店2樓上層
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自助山推介
供應逾百款食物的自助餐店，澳洲燒牛仔骨、中式燒豬、蒙古燒烤都是即場燒製，顧客更可自己撈鮮蝦白灼。
南灣自助山
| 餐廳分店 | 自助山 |
|---|---|
| 地區 | 南灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 多國菜,自助餐, |
| 人氣指數 | 536 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
自助山訂位
自助山位於南灣區，詳細地址是南灣葡京路新葡京酒店2樓上層，餐廳寬敞座位數目共有450個。自助山幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐自助山餐單包括有多國菜,自助餐等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款。自助山優惠
自助山 評價 相片
月中收到個好消息值得慶祝，懶懶的我為了方便什麼都不用考慮不用想之下決定吃自助餐口袋名單中有3家想試，之不過有2家在氹仔不想花時間來回，反正價格也差不多，只在於有沒有生蠔所以最後決定了去新葡京，衝著生蠔而來啊～這擁有超過70米 ( 230呎 ) 長的自助餐食物檯，熱葷、湯品、麵包等的都在入口附近而最裡面的是沙律、海鮮、刺身類的，準時抵達但還沒開始入座 只好乖乖排隊等候入座後，我的首要任務不是開始取食物而是拍照，但大多客人都好像很餓似的 有點鬧饑荒的感覺，2隻手拿3個盤子每款熱葷都沒驚喜，被亂切的燒有骨澳洲肉眼牛扒 肉柴又韌填肚料卻很少的粉麵檔，肥膩的各種燒臘，當中現烤的沙嗲豬肉串 與 雞軟骨串還不賴，味香肉嫩同時也是搶手貨這邊炸物就非常遜色，大多都偏油膩～ 可能因為現炸的關係，來不及隔油吧但炸蝦用的是虎蝦就很ok嚕，扎實爽彈的質感，可惜也是重油膩感乾淨大大的池放滿許多蝦子，新鮮肥大的羅氏蝦...嘿嘿，下一秒就變白灼以炸為烹調方式的菜都還蠻多，這道黃金香酥炸雞 賣相可以 但沒啥味道而牛肋骨有著濃濃的黑椒香，肉嫩順口又惹味看過了熱葷後，對甜點已經沒抱太大期望的說款式頗多，大多都是以精緻小巧為主左上是第一碟刺身，質素差到不能入口啊！！肉質很乾 味不鮮還有渣最後不甘心再試只拿了三文魚，品質好很多 有點圓潤脂滑的FEEL巨大的蝦子肉質很扎實鮮甜，蝦膏是偏少衝著它而來的呢？！ 太平洋半殼生蠔 不爽不鮮不夠冰凍，有夠失望了啊有些東西會不停的Refill，但沙律類就不會嚕配給的清蒸鮑魚每次2件，第一輪蒸得比較好 鮮甜爽脆，之後的呢根本咬不開啊這盤熱葷是當晚唯一滿意的，那牛仔肉肉嫩又滑 煎得剛好總是要嚐甜點，意外的好吃呢特別是 Tiramisu 芝士味香濃又細滑 偏濕潤又帶酒香現做班戟也滿意喔，配的醬汁選擇也不少自助山的味道質素不一定是最好，但價格確實是划算，晚上的自助餐分2個時段 6:00 8:00 / 8:30 10:30 ！！老實說很趕時間，而且吃不夠半小時就已經有人來催促買單了，頗失望的
難得放假有ma day，所以同老公特登去澳門尋找美食。
好坦白講，呢間係慕名而來，卻失望而回！ 雜誌介紹話呢到有200尺，多款美食，而且有水準.... 我第一次食完頭盤就即刻想走！生蠔，冇海水味，冇生蠔味，淡而無味再充滿雪味...三文魚，好明顯係唔靚的...帶子，冇味鐵板牛，有汁先有味生牛扒，呢個唔錯鮑魚，林，但d汁好怪唯一新鮮的蝦，見住佢游緊水之後拎去“火合”，鮮甜。
影到蝦我已經唔想影其他野食。
印象中有：咖喱&薄餅： 過得去雪糕： 超甜泰式salad:我老公話ok冬陰功湯：得辣味洋蔥湯：ok天婦羅：正常經過今次，我一定唔會再返黎食！我寧願比多少少，在香港食d更有質素的Buffet!
今天我們去了澳門2天遊補祝了我的生日，所以我提議去新葡京食buffet ，<自助山>擁有超過70米長的自助餐食物枱更是冠絕全亞洲，各國特色佳餚都是應有盡有，琳瑯滿目的食物真是非常吸引，來到澳門當然要來品嚐下此地的Buffet ，自助山位於新葡京酒店的二樓，主題都是環球美食自助晚餐，每晚都是分兩個時段的，第一個時段是由18:0020:00，而另一個時段是20:3022:30，當晚我們選擇了第一個時段，我們那一天去的日子是星期五，所以我們都怕 full house，我們在中午時候我們去了book 枱食飯。
差不多17:45pm ，我們已經到達了自助山，之前訂位時給了我們一張訂枱號碼的卡，入場前給侍應寫上枱號，之後帶位小姐帶我們坐下來，不過她帶我們坐得好遠，其後問她有冇得轉枱?她話滿座冇得轉，距離Buffet 真是有點遠，所以一次過取多少許食物，6pm 時開始先入座，真是有點待慢，因為等候入座的客人上站在我前面都有十幾人。
不久我們都好快入座，不過帶我們坐得好遠，坐在角位，之後問他們有冇其他座位又話未有所以唯有坐住先。
近住門口已經是有各式各樣甜品，例如有棉花糖，雪糕，芝士蛋糕，木糠布甸、朱古力噴泉、芒果綠茶蛋糕、太妃蛋糕、意大利芝士餅、雜果仁栗子餅、馬卡龍、new york cheese cake 、麵包布甸、焦糖橙汁煮班戟，榛子蛋糕、曲奇餅、雪糕應該是類似雀巢，都有十幾款。
馬來西亞椰汁西米糕、椰絲餅、香蕉餅、桂花糕.......真是數不盡啦!!!焗螺絲粉配蕃茄肉醬汁伴巴馬臣芝士、燒豬肋骨、香味Mashed potato 、香脆龍利柳、蜜糖香焗加文火腿、燒有骨澳洲肉眼牛扒、白灼羅氏蝦、天婦羅炸蝦、日式鐵板芥末牛肉、鐵板木魚豆腐、鐵板蒜蓉牛油太子貝、印度烤雞、鹹魚雞粒炒飯、炸雲吞、炸饅頭、香茜和風翅餃、淡水鮮蝦餃、薑蔥霸王雞、金牌燒中豬、蜜汁紅腸、烚粉麵檔、沙爹串燒、香煎芋頭糕、沙爹貢菜牛肉角、椒鹽三文魚頭、美極豉油皇豬頸肉、葡式焗鱸魚........食物款式真是多到數都數晤晒先嘗頭盤當然食了生蠔先，我們已經每人先取了半打，生蠔都是pacific oyster，個殼是比較大蠔肉比較瘦了一點，味道都是淡口，之後取了碟魚生，魚生有三文魚、吞拿魚、立魚、八爪魚及油甘魚，魚生的質素一般不是太有魚味。
又有一些太卷、加州卷。
而且還食了一些凍蝦、青口，他們都幾大隻都ok 啦!!沙律吧的凍盤真是不少，有雜錦凍肉碟、煙三文魚、salami、parma ham 、吞拿魚長通粉沙律、印度香辣牛肉沙律、俄羅斯沙律、泰式牛肉沙律、火腿芝士沙律、芝士碟、中華沙律、螺肉、鮫魚......沙律的款式選擇多，可是不是太新鮮及食物美道真是好一般。
餐廳內擺放了個魚缸, 內裡養了很多鮮蝦而且都好生猛，廚師當場即灼羅氏蝦，真是好新鮮不過好淡冇味。
淡水鮮蝦餃的外形飽滿，個皮都幾厚，餡料蝦肉都好爽口新鮮，呈金魚形狀賣相令人討好。
而湯有三款是日是蕃茄湯、冬蔭公及鯪魚粉葛煲豬展。
個蕃茄湯好香濃帶點微酸，而冬蔭公都帶點微辣，隻蝦都好大隻爽口，滋味無窮。
清蒸大連鮮鮑都好鮮，天婦羅炸蝦更是即炸好香脆，不會太油。
另一方面燒味那邊的金牌燒中豬個皮真是好脆口，又不會好肥。
鐵板蒜蓉牛油太子貝，好香的蒜蓉牛油香，太子貝好鮮。
豬肋骨腍滑離骨，肉味都好濃郁。
鹹魚雞粒炒飯炒得好夠乾身，又有鹹魚香。
燒有骨澳洲肉眼牛扒的肉質都好夠腍極香，肉汁豐富。
串燒沙爹其實是雞膝軟骨串及雞肉串燒，兩者比較燒得較乾另外還有蕃薯及茄子天婦羅，即炸又不會好厚粉，真是一流...........清蒸大連鮮鮑都好鮮，有豉油的鹹香，不過有waitress 在buffet 枱夾俾客，每次客人可取一隻，但可以再取，回本之選。
甜品的水準較出色，tiramisu 真是好濃的咖啡香，又不會被mascarpone又軟身香濃，質感又夠濕潤，不容錯過的甜品，Serradura中間布甸的部份香甜又軟滑，奶香味濃。
士多啤梨芝士餅的賣相好有層次感，分成了五層，starwberry 的layer是較微酸，中間的strawberry mousse 都好香滑身軟綿，甜度剛好。
而且另外芝士餅部份都好有濃郁的cream cheese ，消化餅底都好脆口，一點都冇欺場。
太妃蛋糕的蛋糕都好挺身，而且賣相吸引，朱古力的部份味道好濃郁，軟而濕潤，有少許焦糖味。
咖啡JELLY 及芒果布甸的細細杯的甜品，兩者質感都好香滑，前者咖啡味好香，後者帶有芒果粒都好香甜又清新。
中式的小糕點更是相當吸引，我們已經每款都試了來吃，有金魚形狀的椰汁糕，個賣相真是好可愛，最好都是叫糕師父幫你夾，因為真是好易散。
勝在椰汁香味濃又入口滑溜，水晶紅豆蓮子凍糕，味道真是香甜又有咬口嚼勁，士多啤梨奶層凍糕及香芋奶層凍糕都幼滑清香，豆沙椰蓉卷輕盈軟綿，紅豆蓉香軟味甜。
最後都係order埋餐飲，凍檸茶都ok ，茶味一般，檸檬得一片!!杯熱咖啡好難飲晤香又苦澀。
在澳門<自助山>更是非常人氣自助餐。
食品貨源補給充足，refill 不斷，款式真是比平時的自助餐真是增多不少，都幾吸引。
可是只得兩小時用餐，時間真是非常緊迫，不過都算是抵食。
live cooking station 都好多，枱與枱之間都不會好迫，有一定距離。
黃昏時間還在考慮吃自助餐或否，晚上八時左右才決定吃，上去排一排隊，看看有沒有緣份吃。
樓上的確有很多人排隊，有些人有預定位，有些沒有。
到現在也搞清楚有、沒有預定位的分別。
被安排坐位A下，與食物區都有一段距離。
聽男友說，這有很長很長的食物區。
食物區這的確有很長很長的食物區，食物款式也很多。
單是沙律也有五、六款。
某些食物就有設限量，有幸能吃到幾隻小鮑魚，鮮味十足。
某些甜品也有設限量，每件都很小， 一口一件，也可以多吃幾款。
朱古力噴泉也是例牌，想不到也有大大的棉花糖，吸引不少小朋友。
餐飲一杯凍檸茶，好多冰結帳時間於用膳當中，感覺怪怪，放下單又不知道什麼時候收回，害得我不能出去拿食物
近年來澳門旅遊, 每次總會找一間酒店嘗嚐它的自助餐. 今次選擇了很多香港人讚好的"自助山".自助餐分2個時段: 6pm8pm及8:30pm10:30pm. 我選擇了首輪. 踏進餐廳, 眼前一望, 果然一如傳聞所講, 餐廳擺放食物的長枱真的是焦點所在之一, 超過70米的餐枱擺放了各式各樣的美食, 由海鮮, 魚生, 湯類, 沙律, 冷盤, 熱葷, 壽司以至甜品等等. 琳瑯滿目, 美食應有盡有. 要行完一次那70米的餐枱, 估計都要1分鐘.食物款式多固然是自助餐成功的因素之一. 這方面"自助山"絕對不負眾望. 如果你不揀擇, 每一道佳餚菜式都要試上一試的話, 恐怕你要先預訂多兩個胃才好. 一如圖片所見, 雖然我都只是選擇了部份東西來吃, 但吃罷已經飽到不能再飽了. 當中簡單的介紹部份食品供大家參考:白灼生蝦: 餐廳另一焦點所在. 餐廳內擺放了數個魚缸, 內裡養了很多大大隻的鮮蝦(有蝦鉗的大蝦). 廚師會不時在魚缸打撈一些新鮮大蝦出來, 再即場白灼, 然後分給有需要的客人. 這些蝦由於是即灼即吃, 新鮮程度可想而知. 是推介必吃食品之一!生蠔: 由於個人不是特別喜愛吃生蠔, 故不會說它差. 但這裡只有一款生蠔供應, 不像香港部份高級五星酒店的有數款生蠔供選擇. 而且, 個人認為以新鮮程度而論, 它比起香港那些高級五星酒店/蠔吧, 確是有所不及的.燒牛肉: 跟香港一般酒店吃到的差不多. 餐廳會不停供應, 因此, 喜愛吃燒牛肉的朋友不用擔心會供應短缺.湯: 餐廳提供23款湯, 當日見到有冬陰功, 便立即試一試(因為不是很多餐廳提供這種湯). 望入湯鍋, 見到用料很足, 有很多大隻的蝦在湯鍋內, 另有香茅香草等材料. 但個人認為, 冬陰功還是泰國當地的最好喝!陳皮蒸鮑魚: 高成本的食材, 每人每次會獲分兩隻. 但都是那一句: 食品貨源充足, 不用擔心會供應短缺. 有本事不怕消化不良的話, 大可吃上一打或兩打. 味道方面, 都是一般啦, 沒有什麼驚喜.壽司: 沒有什麼特別之處.甜品: 款式雖有不少, 但以以質素而論, 香港很多酒店/餅房的比它優勝.整體來說, 以$300元/位一頓自助餐來說, "自助山"算是物有所值. 以提供食物的款式而論, $300元/位在香港實在難以比拼. 但要注意的是, 由於用餐只有2小時, 而食物種類繁多, 要全部吃遍根本是沒可能. 建議選擇自己較喜愛的來吃. 同時, 別跟同行的友人傾談太多, 因為2小時很快便會過, 如只顧傾計"噗慢版"的話, 可能會時間不夠. 此外, 別用香港那些高級五星酒店的服務水準來比較, 畢竟地方不同.
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自助山餐廳詳細資料：
- 自助山地址: 南灣葡京路新葡京酒店2樓上層 The Grand Buffet, U2/ F, Grandde Lisboa Macau, Avenida De Lisboa, Praia Grande
- 自助山電話:
- 自助山價錢: $101-200
- 分類: 多國菜,自助餐,
- 座位: 450
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 自助山 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在沾仔粥麵坊內有任何傳播的風險，沾仔粥麵坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳沾仔粥麵坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，沾仔粥麵坊同時建議採取以下措施*沾仔粥麵坊 黃, 沾仔粥麵坊 藍, (沾仔粥麵坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
自助山在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內自助山應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳自助山建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
自助山餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳