雞功房 上環
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雞功房推介
首家以客家黃酒雞湯作為主打的餐廳，招牌海南雞及頭抽醬油雞深受歡迎！晚市設有特色私房菜，大廚精心揀選各種食材，為您做好每道菜式！
上環雞功房
| 餐廳分店 | 雞功房 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 68063919(晚市訂座) |
| 餐單 Menu | 港式,客家菜,海鮮,中菜館,私房菜, |
| 人氣指數 | 495 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
雞功房訂位
雞功房位於上環區，詳細地址是上環永樂街1-3號世瑛大廈2樓201室，餐廳寬敞座位數目共有28個。雞功房幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐雞功房餐單包括有港式,客家菜,海鮮,中菜館,私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 68063919(晚市訂座) 查詢訂座。雞功房優惠
雞功房 評價 相片
很久不見的朋友聚會, 多人吃飯最理想就是吃中菜, 可以分享食物, 私房菜更是我們的喜愛, 不是連鎖餐廳流水作業, 廚師都是用心去想, 去做好每一道菜, 以往吃過的都沒怎麼失望。
這次朋友話事安排訂了這間上環的私房菜, 來到見到原來是一間小店, 佈置和餐具什麼的都比較平實, 給人感覺是, 心思都用在食物上, 所以沒太多花巧東西。
私房菜的菜式是已定好的, 共有九道菜, 我們什麼都不用想不用選, 去到輕鬆的聊天等吃就可以了, 每位收費$530免加一免開瓶費。
海蜇手撕雞第一道菜已開了一個好的頭, 微涼的海蜇, 很爽口帶有醋酸味, 不用再蘸汁料, 味道剛剛好, 海蜇手撕雞及青瓜絲, 完美配搭的前菜。
龍蝦忌廉湯看樣子以為是泡沫咖啡, 真是被它騙了, 原來這是龍蝦湯來, 店員提示細力攪拌, 才不會浪費那些泡沫, 讓泡沫與龍蝦湯融和, 雙重口感, 龍蝦湯味道很濃香, 像取了很多龍蝦的精華, 比單吃龍蝦味道更突出, 要做到濃而不鹹不是每一家都可, 這家店就有這個功力了。
蟹粉扒龍蝦球怎麼可以將我最喜愛的都放在這裡, 一直心心眼的看著它直至吃光, 蟹粉由蟹膏、蟹黃、蟹肉拌炒而成, 每一口都是心機, 啖啖精華也真令人享受, 蟹粉的感動滋味令人暫時放下膽固醇的顧慮, 龍蝦球是貨真價實的拆肉新鮮龍蝦, 爽口彈牙又鮮味, 懶人之愛恩物。
藥膳慢煮和牛慢煮, 加上是和牛的面頰, 嫩得不得了, 牛面頰膠質頗重, 適合女士吃用, 補血補膠原, 這道菜我的欣賞點比較特別, 在那藥膳湯, 十分之香甜, 店員說是煮牛過程中, 自然而來的湯, 我們都喝光了, 伴菜也翠緣爽脆。
黃酒雞湯黃酒雞湯是餐廳的招牌菜, 意想不到的大廚說起黃酒都是自家釀製的, 實在太有誠意了吧, 黃酒是以稻米為原料釀製成的糧食酒, 酒精含量較低, 在煮的過程中蒸發了大部分, 所以不太覺酒味, 只剩下它的香醇, 黃酒煮雞很補身, 特別適合冬天, 吃完之後暖笠笠, 雞亦煮得剛好嫩滑, 滿有雞味。
招牌原隻蟹泡飯本人十分喜歡吃海鮮, 所以期待著這蟹泡飯, 花蟹拆了幾份煮好再拼回一隻蟹模樣, 蠻有心思, 蟹都吃得出來的鮮甜, 不過肉就不是太多, 淺嚐吧, 它的湯有點像龍蝦湯的味道再加點蟹的鮮味, 沒太多調味, 吃其鮮味。
腐竹薏米燉雪燕最後我們吃得飽飽的, 來個小小甜品就十分滿足了, 腐竹薏米燉雪燕, 少甜的味道, 大大顆雪燕, 今餐吃了很多滋補養顏之物, 怪不得見到這裡的食客女士比較多吧, 大家都很懂得愛錫自己呢。
由頭帶到尾, 每一道菜都是精心傑作, 充滿心思, 私房菜餐單每個月都有變化, 平常要準備食材和煮食, 還要想新的餐單, 真不簡單, 但做著自己喜歡的工作, 應該都會感到很滿足吧, 尤其是這裡訂座滿滿的, 有實力, 也得到別人的欣賞。
雞功房，好耐之前食過一次，喺triple king 隔離，記得果次食完覺得普普通通，但價錢又唔平。
早幾日同事話食左間超好食既海南雞，咁於是咪跟去試試佢，哦，原來係雞功房，咁於是我又叫海南雞飯，今次食後感截然不同，雞肉相當嫩滑，又有雞味，而且佢伴碟果碗雞湯都好重料好夠味，的確進步不少，真心可以翻食！另外佢有個醬油雞次次都賣晒架，所以遲d會去訂半隻返去同屋企人試下！同埋見到佢都有私房菜可以訂，不過呢個就可能要遲下先約到大班朋友去試了。
每個月，總會嚟呢度幫襯幾次！呢度午餐嘅雞menu, 我都試匀晒，呢度嘅雞真係做得好出色！年紀大咗，唔想食燒味店嘅雞浪費quota！疫情影響，都係外賣自取就算，呢排仲要外賣自取平10蚊，咁就緊係拎返公司慢慢嘆！今日試咗海南雞飯，最值得讚嘅係雞酒，濃郁得嚟又唔會苦，飲完成個人暖笠笠又唔頸渴，我會倒少少酒去送飯，感覺冇咁油膩！呢頭太多海南雞店，呢間一定唔係最正宗兼最好食，但咁嘅價錢，咁嘅份量，收貨啦！雞嘅份量算多，呢度唔似泰式海南雞咁，d雞係有骨㗎，但都好滑，配埋黑豉油、蒜蓉汁，拎埋d菜甫送飯，簡直一大享受！
今日同事介紹試食呢間海南雞飯，size比想像中大，雞的確無雪藏味，可以接受嘅。
雖然今次無同事介紹得那麼很厚肉，但雞油飯味道唔錯，只係米的口感不太好，期待下次再去會有驚喜。
跟飯有藥膳湯，不過味道有偏鹹，飲完湯後要再買嘢飲解渴。
餐廳隔位做得唔錯，服務態度好，都好滿意呀。
冇諗過咁細間鋪頭嘢食可以媲美好多大鋪頭！我去到單位好細但係都坐滿客人。
睇吓大家記得嚟之前預訂。
仲有佢每個月嘅菜式都會唔一樣架！我地訂左4人套餐同爸爸慶祝生日。
一共有九個菜式。
不得不提，龍蝦湯真係喜出望外！佢好飲嘅程度係同幾千蚊既西餐有得fight!!! 豉油雞又係令一個驚喜！真係冇誇張隻雞啱啱熟，好滑好香，好耐喺香港未食過咁好食嘅雞！最後一個就係原隻蟹泡飯！佢嘅湯底一定用咗好多海鮮熬製因為好鮮，絕對唔係味精！最好嘅係可以加湯架！絕對係物超所值。
因為提早同左師傅講係我屋企人生日，佢仲幫我地蒸左壽包！太好了吧
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雞功房餐廳詳細資料：
- 雞功房地址: 上環永樂街1-3號世瑛大廈2樓201室 Hakka Shop, Room201,2/ F, Cheungs Building,1-3 Wing Lok Street, Sheung Wan
- 雞功房電話: 68063919(晚市訂座)
- 雞功房價錢: $51-100
- 分類: 港式,客家菜,海鮮,中菜館,私房菜,
- 座位: 28
- 付款: 現金
- FB專頁: 雞功房 Facebook
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為減低冠狀病毒病在廚屋內有任何傳播的風險，廚屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳廚屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，廚屋同時建議採取以下措施*廚屋 黃, 廚屋 藍, (廚屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雞功房在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雞功房應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雞功房建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雞功房餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳