鐵咀記 屯門
地址: 屯門仁愛堂街54號金滿閣地舖C
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鐵咀記推介
我在雜誌看到鐵咀記的介紹，有很吸引的麻辣鴨舌，而且是香港人泡製的，我吃得比較安心⋯因為在Openrice看到鐵咀記營業至凌晨，所以我晚飯後才去⋯結果卻是摸門釘⋯ 當晚還下雨，幸好有R爸帶路。否則會更慘，揹著蝦米腸，下雨很不方便啊⋯原來鐵咀記四月尾開始改營業時間，我唯有擇日重賽。死心不息的我很快就再去了，是星期六的下午，終於都有開了！在櫥窗看到各色各樣的小食，非常吸引。第一次來，小試牛刀，目標是鴨舌、鵝腸和鴨血。鴨舌和鵝腸的例牌都是$68，可雙拼。老闆把小食放在麻辣鹵水加熱，可選大、中、小辣，我選中辣。但R爸不太喜歡花椒，老闆說可以「走麻」，很貼心呢！招牌麻辣鴨舌夠入味，夠肥美。雜誌說鴨舌是用紐西蘭的貨，特別肥美。鴨舌還是帶一點麻，麻辣味很好，而且我覺得價錢很便宜⋯比起R爸最喜歡的老天祿⋯招牌麻辣鵝腸，我覺得很老⋯是因為我吃慣了重口味美少女弄給我的鮮嫩鵝腸⋯（當然是「清清地」打個邊爐的時候）醃漬鵝腸一定是全熟的，我不太習慣，而且油香不足。平心而論，在沒有鮮鵝腸的香港，這裡的鵝腸合格有餘，份量也多，性價比很高。老闆說麻辣鴨血只有半份，但已經是滿滿一碗，只是$20，麻辣的湯底很好喝，湯內有些咸菜很好吃。我會再買。這裡的麻辣做得不錯，捨得用香料，不會死麻死辣，我會再來買鴨舌和鴨血，下次還想試試花椒水蝦和醋酒蘿蔔。可惜的是我住得比較遠⋯
屯門鐵咀記
| 餐廳分店 | 鐵咀記 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川, |
| 人氣指數 | 430 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鐵咀記訂位
鐵咀記位於屯門區，詳細地址是屯門仁愛堂街54號金滿閣地舖C，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鐵咀記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鐵咀記餐單包括有川菜,(四川)等美食，付款方式有現金付款。鐵咀記優惠
鐵咀記 評價 相片
我在雜誌看到鐵咀記的介紹，有很吸引的麻辣鴨舌，而且是香港人泡製的，我吃得比較安心⋯因為在Openrice看到鐵咀記營業至凌晨，所以我晚飯後才去⋯結果卻是摸門釘⋯ 當晚還下雨，幸好有R爸帶路。
否則會更慘，揹著蝦米腸，下雨很不方便啊⋯原來鐵咀記四月尾開始改營業時間，我唯有擇日重賽。
死心不息的我很快就再去了，是星期六的下午，終於都有開了！在櫥窗看到各色各樣的小食，非常吸引。
第一次來，小試牛刀，目標是鴨舌、鵝腸和鴨血。
鴨舌和鵝腸的例牌都是$68，可雙拼。
老闆把小食放在麻辣鹵水加熱，可選大、中、小辣，我選中辣。
但R爸不太喜歡花椒，老闆說可以「走麻」，很貼心呢！招牌麻辣鴨舌夠入味，夠肥美。
雜誌說鴨舌是用紐西蘭的貨，特別肥美。
鴨舌還是帶一點麻，麻辣味很好，而且我覺得價錢很便宜⋯比起R爸最喜歡的老天祿⋯招牌麻辣鵝腸，我覺得很老⋯是因為我吃慣了重口味美少女弄給我的鮮嫩鵝腸⋯（當然是「清清地」打個邊爐的時候）醃漬鵝腸一定是全熟的，我不太習慣，而且油香不足。
平心而論，在沒有鮮鵝腸的香港，這裡的鵝腸合格有餘，份量也多，性價比很高。
老闆說麻辣鴨血只有半份，但已經是滿滿一碗，只是$20，麻辣的湯底很好喝，湯內有些咸菜很好吃。
我會再買。
這裡的麻辣做得不錯，捨得用香料，不會死麻死辣，我會再來買鴨舌和鴨血，下次還想試試花椒水蝦和醋酒蘿蔔。
可惜的是我住得比較遠⋯
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鐵咀記餐廳詳細資料：
- 鐵咀記地址: 屯門仁愛堂街54號金滿閣地舖C 鐵咀記, Shop C, G/ F Golden Court,54 Yan Oi Tong Circuit, Tuen Mun
- 鐵咀記電話:
- 鐵咀記價錢: $51-100
- 分類: 川菜,四川,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鐵咀記 Facebook
更多鐵咀記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在屈臣氏蒸餾水內有任何傳播的風險，屈臣氏蒸餾水在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳屈臣氏蒸餾水除了遵守預防及控制疾病的相關規例，屈臣氏蒸餾水同時建議採取以下措施*屈臣氏蒸餾水 黃, 屈臣氏蒸餾水 藍, (屈臣氏蒸餾水 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鐵咀記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鐵咀記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鐵咀記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鐵咀記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳