堅覓哥 西貢
地址: 西貢敬民街31號高勝樓地舖
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堅覓哥推介
「西貢食街」內，其實原本還有一檔非食肆，而且是一間平民化的時裝店。或許就算我在這裡講出來，你也不一定會相信，但事實上，的而且確有間裝修簡單的時裝店，不過時裝店現在已經結業。時裝店關門大吉後，舖位立刻有人改動裝修，變成理所當然的小食店，店名還是一個比較新潮的稱呼，叫做「堅覓哥」。「堅覓哥」這店英文店名亦都跟中文店名互相呼應，叫「Gimmick Gor」。「Gimmick Gor」這店名，第一時間讓我想起電視臺某套電視劇，電視劇裡面那個飾演卧底的「Laughing Gor」。既然可以想到「Gimmick Gor」這等，相對較「新穎」「新潮」的店名，名主怕且應該不會是上了年紀的老人家吧？既然「堅覓哥」似是由年輕人所創業經營，所以「堅覓哥」賣的小食，小食名稱都零舍有創意。就連台灣的手抓餅，「堅覓哥」竟然都有售賣，不過西貢「堅覓哥」版本的手抓餅，造出來的效果，跟我在粉嶺「臺X」，或者西灣河「+5°C」吃過的手抓餅，還是有很大的距離。人家的手抓餅，是用食店提供的餐紙，包着手抓餅來食的。但是我在「堅覓哥」見到的「手抓餅」，竟然是小小一塊，沒有摺疊捲起的「手抓餅」，令我感到有點失望，所以我今次暫時放下，不評論「堅覓哥」的「手抓餅」。又例如「堅覓哥」的「Gimmick果汁 」，「堅覓哥」雖然看似只推出了「西瓜汁」，但是我估計「堅覓哥」，「堅覓哥」可能奉行「時令」和「精選」的策略，所以只選擇了製造現在暑假味道最甜的「西瓜汁」。或許到了九月、十月，「堅覓哥」又可能推出其他口味種類的果汁，例如「番石榴汁」或者「柚子汁」，現在只是八月，如果可以的話，我還是選擇喝當造的「西瓜汁」。現在的「堅覓哥」似乎在食物上不斷作出探索嘗試，希望找出受食客歡迎的小食菜式。台灣鹽酥雞、日式炸餃子、印尼撈麵，甚至是校長最愛的「蝦多士」也想推出，「堅覓哥」的創意小食似乎多得幾乎眼花繚亂。更重要的一件事，是我現在這一刻，是為了試試，品嚐「堅覓哥」的「炸地球」……應該說是「炸地瓜球」和「炸紫薯球」才對。我點了一客「炸地球」，店主店員在廚房內開始製作，和油炸地瓜紫薯球的同時，我坐在店內，四處張望貼在食店牆上的手寫價錢牌和相片。「堅覓哥」用了大約八分鐘的時間，終於炸好我的地瓜球和紫薯球。「炸地瓜球」與「炸紫薯球」兩者各有五粒，合共十粒端出來，擺放到我的面前。港幣二十元，共有十粒炸地瓜球與紫薯球，平均食每粒「炸地球」要收兩元價錢，主觀印象我喜歡炸紫薯球，多過炸地瓜球，因為紫薯有天然甜味，已經是一般人會有的共識，反而對炸地瓜球，即是炸蕃薯球的甜味還是有點保留。「堅覓哥」用上平時用來裝「章魚小丸子」章魚丸的船形紙盒，其實不是沒有道理，因為「堅覓哥」也可以用上船形紙盒，去裝「堅覓哥」他們的「章魚小丸子」，只是「堅覓哥」的小丸子二十元才得四粒，好像不夠抵食。反而「堅覓哥」用同樣的船形紙盒，去裝起剛被炸起的「炸地球」，感覺已經差不多要載滿「炸地球」了。我先用竹籤，拮起一粒新鮮炸起的「炸紫薯球」，看看炸紫薯的味道夠不夠甜。試食後的感覺，覺得「炸紫薯球」的味道，比「炸地瓜球」的味道更甜。「炸紫薯球」的紫薯，似是在紫薯身上，直接用器具挖出來的樣子，紫薯球沒有經過後天加工，所以紫薯球天然甜味較重。至於「地瓜球」，「地瓜球」做法大致上跟「紫薯球」相同，同樣沒有混合其他材料，同樣是天然和純粹的紫薯味道。但是由於「堅覓哥」製造「炸紫薯球」沒有混合其他材料的關係，紫薯甜味就不像坊間的紫薯產品那麼甜膩。同樣道理，炸地瓜球由於是直接從蕃薯身上挖出來，然後拋進油鍋裡面炸，所以「炸地瓜球」出來的味道也是偏淡，甜味不會太濃太明顯，太突出。綜合我對「堅覓哥」「炸地球」的味道評價，炸地瓜球和紫薯球味道，是純天然，沒有後加工的原始味道，口感或許偏向單薄，但這是享受純天然手製炸地瓜紫薯球，必然要付出的代價。或許「炸地球」或者「手抓餅」的味道，不會是我對「堅覓哥」的「終極評價」，畢竟「堅覓哥」還有其他不同款式，不同風格的小食提供。所謂「Gimmick」，在食物款式要有創新意念，還要不斷追求進步，不能固步自封。在「西貢食街」內開店，要招徠街外食客幫襯不難，要維持食物質素，留住客人才是關鍵啊，西貢食街的「Gimmick哥」。
西貢堅覓哥
| 餐廳分店 | 堅覓哥 |
|---|---|
| 地區 | 西貢 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,小食店, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
堅覓哥訂位
堅覓哥位於西貢區，詳細地址是西貢敬民街31號高勝樓地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。堅覓哥幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐堅覓哥餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有現金付款。堅覓哥優惠
堅覓哥 評價 相片
「西貢食街」內，其實原本還有一檔非食肆，而且是一間平民化的時裝店。
或許就算我在這裡講出來，你也不一定會相信，但事實上，的而且確有間裝修簡單的時裝店，不過時裝店現在已經結業。
時裝店關門大吉後，舖位立刻有人改動裝修，變成理所當然的小食店，店名還是一個比較新潮的稱呼，叫做「堅覓哥」。
「堅覓哥」這店英文店名亦都跟中文店名互相呼應，叫「Gimmick Gor」。
「Gimmick Gor」這店名，第一時間讓我想起電視臺某套電視劇，電視劇裡面那個飾演卧底的「Laughing Gor」。
既然可以想到「Gimmick Gor」這等，相對較「新穎」「新潮」的店名，名主怕且應該不會是上了年紀的老人家吧？既然「堅覓哥」似是由年輕人所創業經營，所以「堅覓哥」賣的小食，小食名稱都零舍有創意。
就連台灣的手抓餅，「堅覓哥」竟然都有售賣，不過西貢「堅覓哥」版本的手抓餅，造出來的效果，跟我在粉嶺「臺X」，或者西灣河「+5°C」吃過的手抓餅，還是有很大的距離。
人家的手抓餅，是用食店提供的餐紙，包着手抓餅來食的。
但是我在「堅覓哥」見到的「手抓餅」，竟然是小小一塊，沒有摺疊捲起的「手抓餅」，令我感到有點失望，所以我今次暫時放下，不評論「堅覓哥」的「手抓餅」。
又例如「堅覓哥」的「Gimmick果汁 」，「堅覓哥」雖然看似只推出了「西瓜汁」，但是我估計「堅覓哥」，「堅覓哥」可能奉行「時令」和「精選」的策略，所以只選擇了製造現在暑假味道最甜的「西瓜汁」。
或許到了九月、十月，「堅覓哥」又可能推出其他口味種類的果汁，例如「番石榴汁」或者「柚子汁」，現在只是八月，如果可以的話，我還是選擇喝當造的「西瓜汁」。
現在的「堅覓哥」似乎在食物上不斷作出探索嘗試，希望找出受食客歡迎的小食菜式。
台灣鹽酥雞、日式炸餃子、印尼撈麵，甚至是校長最愛的「蝦多士」也想推出，「堅覓哥」的創意小食似乎多得幾乎眼花繚亂。
更重要的一件事，是我現在這一刻，是為了試試，品嚐「堅覓哥」的「炸地球」……應該說是「炸地瓜球」和「炸紫薯球」才對。
我點了一客「炸地球」，店主店員在廚房內開始製作，和油炸地瓜紫薯球的同時，我坐在店內，四處張望貼在食店牆上的手寫價錢牌和相片。
「堅覓哥」用了大約八分鐘的時間，終於炸好我的地瓜球和紫薯球。
「炸地瓜球」與「炸紫薯球」兩者各有五粒，合共十粒端出來，擺放到我的面前。
港幣二十元，共有十粒炸地瓜球與紫薯球，平均食每粒「炸地球」要收兩元價錢，主觀印象我喜歡炸紫薯球，多過炸地瓜球，因為紫薯有天然甜味，已經是一般人會有的共識，反而對炸地瓜球，即是炸蕃薯球的甜味還是有點保留。
「堅覓哥」用上平時用來裝「章魚小丸子」章魚丸的船形紙盒，其實不是沒有道理，因為「堅覓哥」也可以用上船形紙盒，去裝「堅覓哥」他們的「章魚小丸子」，只是「堅覓哥」的小丸子二十元才得四粒，好像不夠抵食。
反而「堅覓哥」用同樣的船形紙盒，去裝起剛被炸起的「炸地球」，感覺已經差不多要載滿「炸地球」了。
我先用竹籤，拮起一粒新鮮炸起的「炸紫薯球」，看看炸紫薯的味道夠不夠甜。
試食後的感覺，覺得「炸紫薯球」的味道，比「炸地瓜球」的味道更甜。
「炸紫薯球」的紫薯，似是在紫薯身上，直接用器具挖出來的樣子，紫薯球沒有經過後天加工，所以紫薯球天然甜味較重。
至於「地瓜球」，「地瓜球」做法大致上跟「紫薯球」相同，同樣沒有混合其他材料，同樣是天然和純粹的紫薯味道。
但是由於「堅覓哥」製造「炸紫薯球」沒有混合其他材料的關係，紫薯甜味就不像坊間的紫薯產品那麼甜膩。
同樣道理，炸地瓜球由於是直接從蕃薯身上挖出來，然後拋進油鍋裡面炸，所以「炸地瓜球」出來的味道也是偏淡，甜味不會太濃太明顯，太突出。
綜合我對「堅覓哥」「炸地球」的味道評價，炸地瓜球和紫薯球味道，是純天然，沒有後加工的原始味道，口感或許偏向單薄，但這是享受純天然手製炸地瓜紫薯球，必然要付出的代價。
或許「炸地球」或者「手抓餅」的味道，不會是我對「堅覓哥」的「終極評價」，畢竟「堅覓哥」還有其他不同款式，不同風格的小食提供。
所謂「Gimmick」，在食物款式要有創新意念，還要不斷追求進步，不能固步自封。
在「西貢食街」內開店，要招徠街外食客幫襯不難，要維持食物質素，留住客人才是關鍵啊，西貢食街的「Gimmick哥」。
平時入西貢食小食，食來食去都係腸粉、燒賣…今次食過呢間“Gimmick Gor"終於有驚喜！店鋪乾淨，食物方面…炸魚旦、白魚旦好美味！水準有d似以前“香港仔山×魚旦”，食完再老闆再推介個炒雪糕俾我們食，即場製作炒雪糕仲有幾款味道可供選擇，咁熱既天氣有杯冰凍既雪糕真係涼透心而且仲要好平呀…值得一試！一陣所見，所有食物都係即場制作，唔會整定！起碼我會放心俾我小朋友食就連魚旦、炸魚旦、牛丸…都係！又唔需要客人等好耐值得推介！！
西貢食街新開嘅小食店，以炸物為主，今次試左店主推介嘅炸魚蛋同炸地瓜球！炸魚蛋唔記得左影相，因為太好食，食完先記得，初初以為炸魚蛋無咩特別，但可能因為佢地加左個特製脆漿，所以口感唔錯，重點係佢唔會好似平時嘅炸魚蛋咁粉還粉，魚蛋還魚蛋，值得一讚！另外就係炸地瓜球，分別有黃色同紫色，兩款都好味，外脆內QQ，$20十粒，唔會太甜，食完會心思思再想食，之後仲見到有小朋友買炸雪糕，個買相都唔錯，下次一定黎試下！店內有小量企位，唔使邊行邊食唯一美中不足就係要等，因為佢地即炸，人手亦唔多，所以人多時都要等下，不過好食等下都值嘅！
您對於西貢餐廳「堅覓哥」有何comment？
堅覓哥餐廳詳細資料：
- 堅覓哥地址: 西貢敬民街31號高勝樓地舖 Gimmick Gor, Shop31, G/ F, Ko Shing Building,9 King Man Street, Sai Kung
- 堅覓哥電話:
- 堅覓哥價錢: $50以下
- 分類: 港式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 堅覓哥 Facebook
更多堅覓哥相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大眾飲食店內有任何傳播的風險，大眾飲食店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大眾飲食店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大眾飲食店同時建議採取以下措施*大眾飲食店 黃, 大眾飲食店 藍, (大眾飲食店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
堅覓哥在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內堅覓哥應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳堅覓哥建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
堅覓哥餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳