老湘蜀 深水埗
地址: 深水埗元州街1號地下
最後更新:
老湘蜀推介
呢到已經成為我飯堂之一，$28下午茶包凍飲 實在抵到不得了！真係日日食都唔厭！我通常都會叫冬菇做主打，然後叫豬耳或鹵肉。冬菇香軟可口，豬耳有炆過，味道啱啱好，唔會太鹹，好爽口！焦點之一
深水埗老湘蜀
| 餐廳分店 | 老湘蜀 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
老湘蜀訂位
老湘蜀位於深水埗區，詳細地址是深水埗元州街1號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。老湘蜀幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐老湘蜀餐單包括有川菜,(四川),粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款。老湘蜀優惠
老湘蜀 評價 相片
呢到已經成為我飯堂之一，$28下午茶包凍飲 實在抵到不得了！真係日日食都唔厭！我通常都會叫冬菇做主打，然後叫豬耳或鹵肉。
冬菇香軟可口，豬耳有炆過，味道啱啱好，唔會太鹹，好爽口！焦點之一
11月21日是第二晚義工的活動，服務的中心也靠近深水埗地鐵站，於是我便展開在深水埗覓食的工作。
對我來說深水埗也是陌生的地方，怕獨個兒覓食認路的能力不逮，所以做足事前工作。
在 Open Rice 尋覓一輪，鎖定了兩個目標，並貯存在手機中。
由於時間充裕，選擇先到老湘蜀一試。
老湘蜀前半位置多是橫放的排座，後半部有小量的卡位，我霸佔了一個對著電視的5人的卡座，應是全店最佳的位置。
桌上備有黃椒醬及辣粉，面熟的黃椒醬剛在澳門台山水佬榮嘗過，超鹹超辣，但也無疑我再試的慾念。
一試後，超重口味的記憶又一次活現，真想不到如斯重口味的黃椒醬該用什麼食物配撘，令人費解！附上酸菜一小碟。
酸菜中灌滿了酸醋的味道，不是我喜歡的酸菜味道。
尖椒湖南腊肉飯有我喜愛的尖椒，而湖南腊肉看似很惹味，鈎起我的食意，於是我在云云的麵食、飯類中選擇了它。
糊南腊肉經煎炒後非常甘香，味道和外國的煙肉很相近，瘦肉呈粉紅色澤，兩端是脂肪，帶點煙薰香氣。
與尖椒、紅椒、唐芹等霸氣十足的食材同炒，用不上添加任何調味，基本上已十分的惹味。
原本要求少飯，幸好送來的份量沒有減少，惹味令胃口大開，最終白飯也給吃光。
尖椒湖南腊肉飯附送飲品一杯，要了熱檸茶化解濃味。
11月28日第四個義工活動的晚上，再到老湘蜀。
是晚要了川式的水煮牛肉米線。
端來時一陣麻香，深紅色的紅油好像血地獄那般向我招手，有點嚇人。
為怕麻辣刺鼻，小心翼翼的把熱湯放進口裡一嚐。
起初是一股強勁的鹹味，不久麻辣的香料味滲出，然後那份麻與辣完全把鹹味壓倒，嘴唇慢慢地麻起來了，可幸的是，勁度沒有把我的味蕾麻壞了，仍可一邊吃一邊感受到麻香與辣勁兩者的川味，認真不錯！牛肉的份量比預期多，由於米線也不少，最終選擇把牛肉吃光。
按個人口味，米線是略為過腍，保留一點煙韌的口感會較討好。
吃米線時，發覺有些爽爽的口感混集當中，細看原來是芽菜。
但芽菜有點發育不良似的，不單粗幼不一，還起碼要兩至三條才能拼出平日芽菜的一條粗度，但爽口的程度卻遠超平日的芽菜，我很喜歡這芽菜的口感，忍不住向侍應詢，她說是採用了有機芽菜，當時有點差異，如斯一間小店對食材竟如此認真，跟著她再補充 "盡量會選用健康的食材"，心裡大讚老湘蜀的經營宗旨值得表揚。
因為吃辣，不得不配上凍檸茶以作解辣的不時之需。
再細看餐牌，老湘蜀雖然是深水埗老區的一家小店，但食材卻十分正宗，例如野山辣會由湖南帶回，酸豆角會由廚師在港自家醃製，細心經營不在話下，更不會魚目混珠。
經過這兩晚的試菜，我決定在當義工的期間，仍會繼續嘗試老相蜀的菜式，相信定會發掘到有特色兼令人滿意的菜肴。
不過不是每個人都會喜歡湖南與四川的口味，小店也學懂求生之道。
每次到訪，店舖內均籠罩著港式煲仔飯的焦香，多是街坊食客在光顧，無疑本著適者生存的態度是天經地義！
一向不吃辣的我絕對不會去川菜館吃東西, 但今次卻去了深小埗一間剛開不到一個月的川菜館吃宵夜. 原因是這麼夜, 很多餐廳食肆差不多關門, 而深水埗一帶的餐廳幾乎吃過了, 好想試下一些新口味. 就即管入去試一試, 挑戰一下辣吧.甫進店裡, 出乎意料一枱客也沒有, 可能太夜了再加上店鋪是位於較偏辟的位置, 人流並不算多. 餐廳地方倘算大, 可供大約六十人坐. 店裡的裝潢簡單别緻, 坐位之間也非常寬敞, 每邊牆縣也掛了一大副中式油畫, 而且光線＋足, 給人感覺清新舒服.我們便點了一些較為不辣的食物試一試.酸什: 先來一碟酸什,聽起這個名喉嚨突然有一道酸性分泌湧上來.這是店裡自製的酸籮白, 用了白糖、白醋、鹽來醃. $14 一大份, 非常便宜, 吃下一粒, 爽爽脆脆, 但非常酸, 的確是一道非常開胃的小食.川北涼粉:是四川的著名小吃, 賣相感覺一般. 配料有涼粉皮, 花生, 香菜, 肉碎, 蔥花和芝麻. 涼粉底部浸了一些紅辣椒油, 然後拌在一起. 叫了小辣, 吃下一點麻辣味或香味也沒有, 醬汁亦不多,而且涼粉條軟軟淋淋沒有口感, 感覺一般. 但价錢的確平, 二十元一大碗. 火把:是用雞槌造到火把的樣子, 非常有創意. 把雞槌下部份的肉拉上槌頭, 然後落油炸, 雞槌加了一些辣椒粉, 吃下熱辣辣很香口, 而且也不會太油膩,雞槌肉亦很鮮甜嫩滑, 不錯.店裡供給客人的辣椒粉和豆瓣醬. 豆瓣醬試了一小口, 舌頭已感到有點燙.老干媽雞球木桶飯:這道菜給我感覺很有四川道地風味. 廚師把鐵盆盛載着白米, 然後鋪上雞肉, 茄子和干辣椒一起蒸. 蒸完後放在一個木桶裡保温. 打開蓋, 熱騰騰的蒸氣湧上來, 帶有很惹火的辣椒香, 雞飯吃下卻不會感到辣, 雞亦非常鮮甜. 木桶飯份量非常多, 可足夠給三人享用. 但等的時間稍為長, 要2025分鐘.
川辣美食我和相公一向都很喜愛, 見到有$118團購2人餐我們當然不會錯過. 雖然是新舖不多食評但見木桶飯特別所以都選擇購買. 今天來到客人不多, 可能時間尚早和地點有點偏僻. 幸好向大街都不算太難找. 新裝修關係店內非常光猛, 坐位亦很舒服, 我們兩個人坐了一張五人的卡位還有一部電視在眼前. 坐了不久待塵立刻奉上前菜, 酸菜凍凍的, 因在雪櫃內取出, 我不太喜歡因為太凍了, 味道還可以不會過酸. 每人一罐罐裝飲品, 由於我們加了小食和指定的小食選了其他金額貴些的小食所以我們要多款錢.團購說明有碗靚湯, 原來就是紫菜湯, 細細碗像日式麵豉湯一樣, 味道太味精但紫菜份量不少.加了錢的小食口水雞, 全碟口水雞都是無骨的, 但皮很厚肉不多, 但勝在汁夠好味, 不會有一層紅色的油在面. 底部有青瓜亦十分爽口.雖款色多但份量比較少, 最失望是滷水豆腐, 因用了豆腐乾味道真是不太好, 與滷水味道不配, 但其他的還可以. 但不值$30賣相十分特別, 但只是普通雞槌, 味道有點鹹得過火, 但新鮮炸起非常香脆. 只是份量太少了.$18亦是不值這價錢.這個差是給待應的, 因我和相公都不太愛吃菜時落油, 我們說走油, 待應回答沒有得走油因是灼菜本身沒有油. 但結果來到當然是有油. 待應是否不是出外吃菜是有落油嗎?????很特別團購餐包了個粉蒸肉, 糯米飯包了一粒豬肉, 豬肉很香糊椒粉味, 感覺非常特別.等了很久主角終於出場, 起碼等了20分鐘初初還以為木桶不會很深, 心想小食份量那麼少今餐又是一餐不飽的團購餐, 誰不知撈起後原來份量是很多. 足以供三人吃.內裏除了有雞之外還有蒸茄子, 和一粒粒紅色的辣椒, 這些細少辣椒很辣. 但飯不夠香沒有雞味亦沒有辣味, 木桶飯有一碟豉油跟上但味道是不鹹的, 我們最失策是醒不起枱上早早有準備的辣椒粉我想落了辣粉感覺會很不同. 我們當時只是加了口水雞的汁, 但都還可以. 本以為不夠飽, 誰不知最終還要取外賣飯盒作為我明天的午餐小食份量真是太少覺得不值這價錢, 但勝在主角木桶份量真是驚人. 味道上亦不算太差但覺得還可以再好些. 但亦未至於吸引到令我會再來幫襯. 不過以團購來說已經算是不錯了.
之前係國內食尖椒回喎肉十分正, 好干身,夠辡及火侯足 , 但在香港搵咗好耐都未尋回我住附近, 呢間店開咗都有大約兩個月,都未試過, 今日下午落街搵吓嘢醫肚, 見到時日下午套餐 $30.00 送罐裝飲品 !尖椒腊肉飯 尖椒及腊肉夠干身,夠辡,夠麻, 整體夠火侯, 入口後亦十分回味 .$30比到呢d口感正, 重有酸菜附送及可口可樂罐裝, 正 !下次搵多12人去, 可以試吓木桶雞
您對於深水埗餐廳「老湘蜀」有何comment？
老湘蜀餐廳詳細資料：
- 老湘蜀地址: 深水埗元州街1號地下 Lo Sheung Suk, G/ F,1 Un Chau Street, Sham Shui Po
- 老湘蜀電話:
- 老湘蜀價錢: $50以下
- 分類: 川菜,四川,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 老湘蜀 Facebook
更多老湘蜀相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在維苑餐廳內有任何傳播的風險，維苑餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳維苑餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，維苑餐廳同時建議採取以下措施*維苑餐廳 黃, 維苑餐廳 藍, (維苑餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
老湘蜀在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內老湘蜀應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳老湘蜀建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
老湘蜀餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳