小島大廚 西貢
地址: 西貢鹽田梓村
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小島大廚推介
#小島大廚 #鹽田梓 有心之作，成個島得我哋一枱，島主島主夫人熱情招待🍽 每度菜式都精心傑作大廚用自己種蘋果🍏蕃茄🍅粟米🌽香草🌿焗製法式私房菜！特色：粟米濃汁配帶子、青苹果蟹肉薯蓉、墨魚汁網魚子泡沫海魚、出色黑毛豬及外脆內Juicy嘅和牛！😚份量岩岩好、每度菜都非常出眾！雖然價錢唔平、不過招呼、環境、接送都好齊全🏖 有渡假嘅感覺~自己揸船黎又得，不過要早3~4日預訂，因為大廚預食材，你想加多減少都唔駛諗🤭#波士思思#思思帶你周圍食
西貢小島大廚
| 餐廳分店 | 小島大廚 |
|---|---|
| 地區 | 西貢 |
| 電話訂位 | 91007990 |
| 餐單 Menu | 多國菜,海鮮,私房菜, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
小島大廚訂位
小島大廚位於西貢區，詳細地址是西貢鹽田梓村，餐廳寬敞座位數目共有6個。小島大廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐小島大廚餐單包括有多國菜,海鮮,私房菜等美食，付款方式有現金,Payme,轉數快付款，Booking網上訂位可以電話致電 91007990 查詢訂座。小島大廚優惠
小島大廚 評價 相片
#小島大廚 #鹽田梓 有心之作，成個島得我哋一枱，島主島主夫人熱情招待🍽 每度菜式都精心傑作大廚用自己種蘋果🍏蕃茄🍅粟米🌽香草🌿焗製法式私房菜！特色：粟米濃汁配帶子、青苹果蟹肉薯蓉、墨魚汁網魚子泡沫海魚、出色黑毛豬及外脆內Juicy嘅和牛！😚份量岩岩好、每度菜都非常出眾！雖然價錢唔平、不過招呼、環境、接送都好齊全🏖 有渡假嘅感覺~自己揸船黎又得，不過要早3~4日預訂，因為大廚預食材，你想加多減少都唔駛諗🤭#波士思思#思思帶你周圍食
其實遠離繁囂已經有去旅行的感覺（依家去唔到旅行😢）坐喺戶外配合埋日落美景，再來杯野飲/雪糕，已經很有feel 很chill!食物質素亦有水準，價錢係離島都好合理，值得推介俾大家👍🏻
朋友邀約的鹽田梓私房菜晚餐，仲有無敵靚海景做伴菜，一聽就開心應約。
店家大廚會駕駛小船出到碼頭迎接，客人均迎著微微的夏日海風來到寧靜的鹽田梓。
餐廳雖然不算大，但座位寬敞，讓人放鬆。
至於菜式，說是私房菜，大廚當然每日都會轉換新菜單，食客儘管享受這港式omakase的滋味吧。
青檸梳打算是welcome drink，清新酸甜，令人胃口大開。
龍蝦刺身沒有多餘調味，大廚只需將一片片鮮甜彈牙的龍蝦肉切好，放在碟上，已非常加分。
鮑魚蘿蔔湯鮑魚被蘿蔔捧起，成為菜式主角。
經過香煎的鮑魚，肉質彈牙而不過韌，配以吸盡魚湯的蘿蔔，鮮甜而不膩。
香煎羊架喜愛吃羊的，自然愛那羊羶味，正！香蒜大蝦意粉客人們均開始飽得捧腹，卻難以抵擋那看似平凡、但好味非常的香蒜大蝦意粉。
大蝦鮮甜不在話下，意粉卻煮得出客人喜愛的 al dente口感，好味。
最後更奉上分量多多的果盤作結，酸酸甜甜，解膩一流！這夜有一無敵用餐體驗，彷彿有種身處海外的感覺，正。
With a fd recommendation, I come and try "Chef de Yim Tin" private dinner, it's a 8courses fine dinning. Display of the dishes are fabulous and the tastes are out of expectations. My fav are abalone, tomato gazpacho and A5 wagyu. I'm absolutely full and feeling satisfied with enjoying sunset and moonlight here, very secluded island totally doesn't feel like in HK, a very special night. I'm already missing the dinner when i'm taking owner's yacht back to Sai Kung.
一個風和日麗的天氣底下我們帶了小朋友一行四人到訪我在OpenRice尋找了很久的渡假feel。
話說當時還是禁聚令，難得可以坐船去一些沒有人的小島走走，也是非常滿足。
我們預約了1:30，提早到碼頭原來30分鐘一班船，這個小島就是眼看這麼少，除了小島大廚就是另外兩家一間是吃豆腐花與豆漿，另一家是吃雞。
因為帶了小朋友到了才問大廚是否可以做一些小朋友的菜，很窩心。
大人吃套餐小朋友吃了carbonara 還有clams。
味道不能與市區的米芝蓮相比，但小島上的風情還有放假的感覺有點加分，值得一去。
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小島大廚餐廳詳細資料：
- 小島大廚地址: 西貢鹽田梓村 Chef de Yim Tin, Yim Tin Tsai Village, Sai Kung
- 小島大廚電話: 91007990
- 小島大廚價錢: $801以上
- 分類: 多國菜,海鮮,私房菜,
- 座位: 6
- 付款: 現金,Payme,轉數快
- FB專頁: 小島大廚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在東海堂內有任何傳播的風險，東海堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳東海堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，東海堂同時建議採取以下措施*東海堂 黃, 東海堂 藍, (東海堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小島大廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小島大廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小島大廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小島大廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳