勝於藍 跑馬地
地址: 跑馬地馬場聯合看台7樓
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勝於藍推介
今年四月，跑馬地馬場食肆增加了成員，“The Chalk” 「勝於藍」是家扒房，以年輕會員為目標客戶，佈置簡約時尚；八月推廣來自美國芝加哥 Linz 肉商的 Angus，肉質果然上乘，加上烤扒功夫真唔錯，令我至今依然回味，不過價錢配合，走中高檔路線。 落地玻璃，倚窗而坐，盡覽馬場景緻，憑景觀已值一試。 單頁菜譜，搜羅世界各地的海洋鮮及肉類，看國旗可辨出處。 送上温暖的麵包，以紙袋及布包裏著成功保温，除了牛油外，亦備以海鹽。 麵包水準非常好，尤其喜歡洋蔥包，油潤香軟。 點菜前，牛扒車先出動，侍應略為介紹，客人可以有樣睇，了解份量，有睇頭亦有實際作用。龍蝦湯 Lobster Bisque $118香濃幼滑，味道醇厚，秘密武器正就是足夠的干邑白蘭地，倍增香郁。稍嫌份量不足，而且放在高身瓷碗內，也許賣相好，但不及以西餐湯碟盛載方便進食。 Crab 阿拉斯加蟹肉 $188這個前菜有驚喜，貌似甜點，因為面頭的芒果泡沫如雪糕，入口方知味非甜，而且下層有豐富的阿拉斯加蟹肉蟹子牛油果沙律，啖啖蟹肉，鹹香討好，值得一試。 Angus Hanger Steak Reserve $328Angus Prime Strip Steak Center Cut $558我們二人分享兩款扒，託廚房代分切。Hanger teak 是橫膈膜位，肉質非常軟嫩，不一定下於肉眼，性價比怎高。 煎至外焦內粉嫩，相比 Prime 更有焦香，我們的 medium rare，成功保住肉汁，嫩軟中保持牛肉嚼勁，水準之上。 比下去見高低，Prime Strip 肉質更加細緻，鬆軟味香，期待中優質牛排的口感。 醬汁有六款選擇，我們揀了我最喜歡的蘑菇 Morel 及餐廳自製的 Aji Verde。青色的 Aji Verde 是祕魯式青辣椒醬，成為包括辣椒、芝士及蛋黃醬，所以 creamy 及辣辣的，頗有新鮮感，不過始終 morel 比較濃郁及合拍。 正如其他高級扒房，刀有得自選，不過選擇不多。 兩款隨上的拌菜水凖亦好，份量充足。Crepe ‘Suzette’ $198同伴一眼看中這個甜品，主因懷舊，當年盛行時，餐廳主管堂前煎煮服務，絕對是高級的款待，不過今時今日堂前明火烹調已非新鮮事。 可惜年輕服務員技術未到位，見不到高高的火焰，觀賞角度來說失色；而且酒的份量不多，只吃到甜味，沒有酒之甘，不夠火候，但亦慶幸地更合我意，第一次覺得好食！因為我從來不喜歡帶苦味的甜點。只開晚上星期四至日，可能因為近月有推廣，未來一個月訂位已滿，本想再訪亦要等等。 服務質素遠不及跑馬地會所，雖然態度良好，但經驗不足有待訓練；運作亦未暢順，不合格之處在我們的前菜並非一齊出，湯喝完，蟹肉才到，不說等了良久才出菜。最有趣是 Crepe ‘Suzette’ 是兩人份量，侍應重複兩次問我們點一份或兩份！ 整體平均分：4.34.5
跑馬地勝於藍
| 餐廳分店 | 勝於藍 |
|---|---|
| 地區 | 跑馬地 |
| 電話訂位 | 29665293 |
| 餐單 Menu | 西式, 扒房 |
| 人氣指數 | 826 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
勝於藍訂位位於跑馬地區，詳細地址是跑馬地馬場聯合看台7樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。勝於藍幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐勝於藍餐單包括有西式, 扒房等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 29665293 查詢訂座。
勝於藍優惠
勝於藍 評價 相片
今年四月，跑馬地馬場食肆增加了成員，“The Chalk” 「勝於藍」是家扒房，以年輕會員為目標客戶，佈置簡約時尚；八月推廣來自美國芝加哥 Linz 肉商的 Angus，肉質果然上乘，加上烤扒功夫真唔錯，令我至今依然回味，不過價錢配合，走中高檔路線。
落地玻璃，倚窗而坐，盡覽馬場景緻，憑景觀已值一試。
單頁菜譜，搜羅世界各地的海洋鮮及肉類，看國旗可辨出處。
送上温暖的麵包，以紙袋及布包裏著成功保温，除了牛油外，亦備以海鹽。
麵包水準非常好，尤其喜歡洋蔥包，油潤香軟。
點菜前，牛扒車先出動，侍應略為介紹，客人可以有樣睇，了解份量，有睇頭亦有實際作用。
龍蝦湯 Lobster Bisque $118香濃幼滑，味道醇厚，秘密武器正就是足夠的干邑白蘭地，倍增香郁。
稍嫌份量不足，而且放在高身瓷碗內，也許賣相好，但不及以西餐湯碟盛載方便進食。
Crab 阿拉斯加蟹肉 $188這個前菜有驚喜，貌似甜點，因為面頭的芒果泡沫如雪糕，入口方知味非甜，而且下層有豐富的阿拉斯加蟹肉蟹子牛油果沙律，啖啖蟹肉，鹹香討好，值得一試。
Angus Hanger Steak Reserve $328Angus Prime Strip Steak Center Cut $558我們二人分享兩款扒，託廚房代分切。
Hanger teak 是橫膈膜位，肉質非常軟嫩，不一定下於肉眼，性價比怎高。
煎至外焦內粉嫩，相比 Prime 更有焦香，我們的 medium rare，成功保住肉汁，嫩軟中保持牛肉嚼勁，水準之上。
比下去見高低，Prime Strip 肉質更加細緻，鬆軟味香，期待中優質牛排的口感。
醬汁有六款選擇，我們揀了我最喜歡的蘑菇 Morel 及餐廳自製的 Aji Verde。
青色的 Aji Verde 是祕魯式青辣椒醬，成為包括辣椒、芝士及蛋黃醬，所以 creamy 及辣辣的，頗有新鮮感，不過始終 morel 比較濃郁及合拍。
正如其他高級扒房，刀有得自選，不過選擇不多。
兩款隨上的拌菜水凖亦好，份量充足。
Crepe ‘Suzette’ $198同伴一眼看中這個甜品，主因懷舊，當年盛行時，餐廳主管堂前煎煮服務，絕對是高級的款待，不過今時今日堂前明火烹調已非新鮮事。
可惜年輕服務員技術未到位，見不到高高的火焰，觀賞角度來說失色；而且酒的份量不多，只吃到甜味，沒有酒之甘，不夠火候，但亦慶幸地更合我意，第一次覺得好食！因為我從來不喜歡帶苦味的甜點。
只開晚上星期四至日，可能因為近月有推廣，未來一個月訂位已滿，本想再訪亦要等等。
服務質素遠不及跑馬地會所，雖然態度良好，但經驗不足有待訓練；運作亦未暢順，不合格之處在我們的前菜並非一齊出，湯喝完，蟹肉才到，不說等了良久才出菜。
最有趣是 Crepe ‘Suzette’ 是兩人份量，侍應重複兩次問我們點一份或兩份！ 整體平均分：4.34.5
勝於藍餐單提供西式, 扒房等推介美食位於跑馬地區，餐廳座位數未知人均消費約$401-800，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 29665293 查詢。
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勝於藍餐廳詳細資料：
- 勝於藍地址: 跑馬地馬場聯合看台7樓 The Chalk, 7/ F, Pavilion Stand, Happy Valley Racecourse, Happy Valley
- 勝於藍電話: 29665293
- 勝於藍價錢: $401-800
- 分類: 西式, 扒房
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 勝於藍 Facebook
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