洪館 海洋花園區
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洪館推介
一個懶洋洋的午後，我去了這間開設於寧靜住宅區的餐館。早已見它籌備多時，外面看不進去，因都掛滿了窗簾，玻璃門也貼了磨沙紙。到它試業了我又忙著外遊的事，沒機會光顧。反而在facebook Fans Page看到了它裡頭的模樣，裝修雅致的，提供日式西餐，有set menu，價錢亦相宜。推門進去，果然有另一番景象，米白色的主調令人放鬆，配合天然光及柔和燈光，很舒服。白色牆上掛滿畫作及風景相片，有藝廊感覺。檯上放著是日午市及晚市套餐企牌。揭開餐牌，實令我驚喜。沖繩黑糖牛奶咖啡、法國鮮菌濃湯、厚切美國3A肉眼、自家製濃香鮮雞咖哩、泡菜牛柳粒炒飯、意大利芝士金鎗魚蟹肉焗沿筆粉、火地獄湯拉麵拌炸蝦、香煎牛脷伴炸豆腐、一口法國多士配蜂蜜伴雪糕。共八頁的餐牌，大概一百個項目，菜式均具新鮮感，而且口味時尚及國際化。原來set menu只是個來個拋磚引玉。我要了上述的凍黑糖咖啡、地獄拉麵、牛脷伴炸豆腐。我沒叫湯，但餐包依然奉上。先來凍黑糖咖啡，咖啡味可以，但可再放多些奶及忌廉而少點冰，使整體味道豐腴就更好。黑糖味也不突出，與期望有落差。牛脷伴炸豆腐。炸豆腐放了在牛脷的底下，而盛器底部又有汁，炸豆腐滿有濕氣便不脆，而牛脷味濃亦蓋過了豆味，浪費了豆腐。建議用豆味濃一點的豆腐，而牛脷及豆腐可左右平放，不要叠在一起，汁另上。牛脷做到了我喜歡的一頭焦脆另一頭柔軟，味道不錯。火地獄湯拉麵拌炸蝦。湯底鮮紅，但只是微辣。「火地獄」之名，嚇唬成份較重。 拉麵明顯是用包裝貨，但煮得軟硬適中，麵有蛋香，可以。應注意麵條要弄散一點，免得上桌時顧客仍看得出麵條包裝是四方型那個模樣。炸蝦沒甚味道，也沒提供其他沾汁，就泡下湯裡吧，但只吃到辣湯的味了。朋友們應沒見過我如此「狠批」一間餐廳，不好吃就不如不介紹，但眼見這一個舖位開過的前兩間餐廳都是關門大吉之收場，而我亦看得到這間新餐廳的誠意。無論餐廳的裝潢與餐牌的印刷都精美，很有時尚藝術風格，內有VIP房間，餐廳提供有免費WiFi上網，食客可在附近會所免費泊車，facebook上會更新資料，如套餐及休息日期。一齊都細意安排好了。它只是需要一些意見，能於試業期間去改進。不知道廚房內有多少人在工作，從落單到上菜的時間長了點，要十分鐘，當天只有三桌客人，分別是我一位，另三位及五位，還有七成桌子沒坐人，速度要快點。我就是因為它上菜慢，沒時間多點一個「白之香蕉凍餅」作甜品。我也看到炸蝦旁的凍配菜在冒汗，是廚子之間不配合，各職責之間時間未能掌握。水吧應時刻有人，上飲品亦慢，氣死顧客不成？餐廳播著一些不新不舊的香港流行曲，建議改播沒歌詞的輕快爵士音樂，很容易做到，整個餐廳的格調即時提高了，也更配合餐廳的藝術風格。輕聲的不著痕跡便可，不需刻意賣弄。那天我看到應該是該餐廳的投資者，坐了在餐廳最佳的位置，高談闊論著幾百萬上落的生意或名車，這是致命傷，應戒之！顧客來到餐廳，應為服務重心，侍應廚子不懂生意之道，必先招呼老闆，老闆為招呼自己朋友或抱著「我是老闆」的氣勢，必又催促又叫額外服務。客人給待慢了，不覺得自己是顧客，像低你一等。像導演卻要站在舞台上要求射燈射著他，要知道賣花姑娘插竹葉。我希望這個好地方可留著，多吃幾個新鮮有趣菜式！餐廳facebook網頁內的相片比我拍的美，可去瀏覽一下。http://www.facebook.com/profile.php?id=619167604#!/friendcook。http://juleswhitekitchen.blogspot.com/
海洋花園區洪館
| 餐廳分店 | 洪館 |
|---|---|
| 地區 | 海洋花園區 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,西餐廳, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
洪館訂位
洪館位於海洋花園區區，詳細地址是海洋花園區海洋花園大馬路732-760號地下，餐廳寬敞座位數目共有80個。洪館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐洪館餐單包括有法國菜,西餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。洪館優惠
洪館 評價 相片
一個懶洋洋的午後，我去了這間開設於寧靜住宅區的餐館。
早已見它籌備多時，外面看不進去，因都掛滿了窗簾，玻璃門也貼了磨沙紙。
到它試業了我又忙著外遊的事，沒機會光顧。
反而在facebook Fans Page看到了它裡頭的模樣，裝修雅致的，提供日式西餐，有set menu，價錢亦相宜。
推門進去，果然有另一番景象，米白色的主調令人放鬆，配合天然光及柔和燈光，很舒服。
白色牆上掛滿畫作及風景相片，有藝廊感覺。
檯上放著是日午市及晚市套餐企牌。
揭開餐牌，實令我驚喜。
沖繩黑糖牛奶咖啡、法國鮮菌濃湯、厚切美國3A肉眼、自家製濃香鮮雞咖哩、泡菜牛柳粒炒飯、意大利芝士金鎗魚蟹肉焗沿筆粉、火地獄湯拉麵拌炸蝦、香煎牛脷伴炸豆腐、一口法國多士配蜂蜜伴雪糕。
共八頁的餐牌，大概一百個項目，菜式均具新鮮感，而且口味時尚及國際化。
原來set menu只是個來個拋磚引玉。
我要了上述的凍黑糖咖啡、地獄拉麵、牛脷伴炸豆腐。
我沒叫湯，但餐包依然奉上。
先來凍黑糖咖啡，咖啡味可以，但可再放多些奶及忌廉而少點冰，使整體味道豐腴就更好。
黑糖味也不突出，與期望有落差。
牛脷伴炸豆腐。
炸豆腐放了在牛脷的底下，而盛器底部又有汁，炸豆腐滿有濕氣便不脆，而牛脷味濃亦蓋過了豆味，浪費了豆腐。
建議用豆味濃一點的豆腐，而牛脷及豆腐可左右平放，不要叠在一起，汁另上。
牛脷做到了我喜歡的一頭焦脆另一頭柔軟，味道不錯。
火地獄湯拉麵拌炸蝦。
湯底鮮紅，但只是微辣。
「火地獄」之名，嚇唬成份較重。
拉麵明顯是用包裝貨，但煮得軟硬適中，麵有蛋香，可以。
應注意麵條要弄散一點，免得上桌時顧客仍看得出麵條包裝是四方型那個模樣。
炸蝦沒甚味道，也沒提供其他沾汁，就泡下湯裡吧，但只吃到辣湯的味了。
朋友們應沒見過我如此「狠批」一間餐廳，不好吃就不如不介紹，但眼見這一個舖位開過的前兩間餐廳都是關門大吉之收場，而我亦看得到這間新餐廳的誠意。
無論餐廳的裝潢與餐牌的印刷都精美，很有時尚藝術風格，內有VIP房間，餐廳提供有免費WiFi上網，食客可在附近會所免費泊車，facebook上會更新資料，如套餐及休息日期。
一齊都細意安排好了。
它只是需要一些意見，能於試業期間去改進。
不知道廚房內有多少人在工作，從落單到上菜的時間長了點，要十分鐘，當天只有三桌客人，分別是我一位，另三位及五位，還有七成桌子沒坐人，速度要快點。
我就是因為它上菜慢，沒時間多點一個「白之香蕉凍餅」作甜品。
我也看到炸蝦旁的凍配菜在冒汗，是廚子之間不配合，各職責之間時間未能掌握。
水吧應時刻有人，上飲品亦慢，氣死顧客不成？餐廳播著一些不新不舊的香港流行曲，建議改播沒歌詞的輕快爵士音樂，很容易做到，整個餐廳的格調即時提高了，也更配合餐廳的藝術風格。
輕聲的不著痕跡便可，不需刻意賣弄。
那天我看到應該是該餐廳的投資者，坐了在餐廳最佳的位置，高談闊論著幾百萬上落的生意或名車，這是致命傷，應戒之！顧客來到餐廳，應為服務重心，侍應廚子不懂生意之道，必先招呼老闆，老闆為招呼自己朋友或抱著「我是老闆」的氣勢，必又催促又叫額外服務。
客人給待慢了，不覺得自己是顧客，像低你一等。
像導演卻要站在舞台上要求射燈射著他，要知道賣花姑娘插竹葉。
我希望這個好地方可留著，多吃幾個新鮮有趣菜式！餐廳facebook網頁內的相片比我拍的美，可去瀏覽一下。
http://www.facebook.com/profile.php?id=619167604#!/friendcook。
http://juleswhitekitchen.blogspot.com/
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洪館餐廳詳細資料：
- 洪館地址: 海洋花園區海洋花園大馬路732-760號地下 Friendcook, G/ F,732-760 Av.dos Jardinsdo Oceano, Oceano
- 洪館電話:
- 洪館價錢: $101-200
- 分類: 法國菜,西餐廳,
- 座位: 80
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 洪館 Facebook
更多洪館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場)內有任何傳播的風險，喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場)同時建議採取以下措施*喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場) 黃, 喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場) 藍, (喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
洪館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內洪館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳洪館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
洪館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳