順德經典 荃灣

順德經典 評價 相片

難得有機會,我們一家人又可以一起吃飯!因為大家都忙,一家三口聚在一起的時間很少,是晚,老爸說到愉景吃新店,走了一個圈決定一嚐這間順德經典!是晚一家三口點了一個排骨蒸陳村粉,一客大良野雞卷,魚肉茄子煲和馬姐豆腐!見到有大閘蟹,和蟹粉小籠包,也點了2隻蟹粉小籠包品嚐!再加上媽也點了一個牛肉餅,我實在擔心3個人可不可以吃完!最先上桌是牛肉餅($20/件)和蟹粉小籠包($20/隻,2隻起)先說牛肉餅吧,雖然大件,不過皮很厚,加上上桌時已分4件,其實沒有什麼肉汁,雖然調味還可以,不過這個牛肉餅只能說是味道平平吧!蟹粉小籠包基本上也沒有什麼期望,沾點醋就咬了一口,流出的,是蟹油!!!!吃下去也吃到香濃的蟹味,是意想不到吧!媽說這裡做的,比鴻星的,好吃多了!魚肉茄子煲也跟著上桌,基本上這道一看就知是煮好後放在翻熱後的鍋上,調味下得重但不惹味,魚肉也比較鞋口,說不上很難吃,但和好吃也有一段距離!馬姐豆腐有點像老少平安,就是肉碎加上乾瑤柱碎的豆腐,上面再加上蔥花和淋上醬油,這一味其實下飯是不錯的,不過豆腐處理得不太好,吃下去味道很”行”,反正是老爸點的,就吃吃也不要緊了!大良野雞卷是媽媽很想吃的一道,怎知道催了幾次話會追最後才知道賣光了,沒有機會試還真是有點可惜!最後再來排骨蒸陳村粉($68),排骨是做得不錯的,嫩口但味道夠,肉汁沾在陳村粉上是很好吃的,因用了荷葉在底故也吃到淡淡荷香,最可惜是粉太黏,故雖然粉很薄但口感也不會令人好驚艷服務還可以啦,不過除非吃大閘蟹,不然也不知找什麼理由回去好了!

小時候，除了自己的生日和聖誕，對其他節日都漠不關心。

家人說要做節食飯，只覺得麻煩。

長大了，漸漸明白一家人一起過節的意義，現在一家人外出吃飯，選地方、訂位都由我一手包辦。

今晚提早食中秋團圓飯，今餐覺得份外開心和滿足。

餸菜好味之外，最重要是因為一家人能齊齊整整的坐在一起。

4個人，叫了個56位的套餐($688未計加一)﹕(1) 魚蓉花膠燴翅> 清甜的魚湯，裡邊有碎碎的花膠、魚翅和蛋白塊。

(2) 上湯海蝦伊麵> 海蝦很大隻，鋪在麵的上面，把伊麵都遮蓋住了，不過蝦的肉質不夠爽，有欠新鮮。

(3) XO醬碧綠魚崧螺片>魚片、螺片炒翠玉瓜，不過魚片太咸，而且加了辣椒和黑椒，太重口味。

(4) 魚腐野菌浸時蔬>魚腐味道不錯，不過口感偏硬，似魚旦多一點。

(5) 家鄉雲耳蒸海鯰 > 總覺得海鯰的外形跟泥鰍很像，雖然外表不討好，但肉質結實鮮甜。

蒸的時候，放入紅棗碎、雲耳和冬菇絲。

(6) 沙薑雞(半隻)> 其實想食脆皮雞多於沙薑雞，可惜套餐fix左(7) 鍋燒海鮮炒飯>菜遠、蝦粒、帶子炒白飯，香而不油膩。

(8) 擂沙湯丸 > 賣相不錯，不過實際味道一般。

入面的黑芝麻，既不甜也沒有芝麻香。

(9) 杞子桂花糕 > 杞子有點硬，桂花味道不夠突出，但冰糖份量清甜剛好。

(10) 水果 >西瓜結論是，由於餸菜太多吃不完，要打包回家......

愉景新城的商場好大，但係大得來又好似冇咩主體。

記得上次來時，連接港鐵的超長空調通道仲未起好，今次重臨，感覺上係裝修佈置都比以前靚，唯獨欠缺其他大型商場的凝聚力同人氣。

呢度食店都有十來家，但係行過望落都係差些少。

轉了個圈，睇中呢家順德經典。

其中一個原因就係同系的灣仔福苑火鍋，以前係我常去宵夜的飯堂。

當年十蚊半打嘉士柏、廿蚊碟味菜鮮鵝腸，去邊度搵喎！入座時候大約係晚上六點幾，大致上已經客滿，不過就冇人等位，重可以直入卡位添。

飯店雖小，但座位頗為闊落，知客間交接順暢。

上茶時一併拿來洗碗盅，我們見白色類瓷餐具都很乾淨就冇自己再洗過。

坐低過多半粒鐘就開始爆場，好多人企響門口。

父親節前夕嘛，晚點來便自然要等位。

順德大良菜品種繁多，一向啱食。

清蒸燉焗菜式以新鮮行頭，古法點心精緻而工序多。

現代人要求食得健康，對小炒油炸呢類香口食物又愛又恨，一開油鑊就好考師父功夫，這間小店自然無法提供那麼全面的大良菜式。

看看菜牌上有白肺湯、魚雲羹呢類花功夫的湯水，可選的各種河魚亦唔少，家常小炒數埋都有二、三十款。

但係我家牛肉天王唔中意河鮮，唔點蒸魚。

想叫蒸魚雲，只係得煎魚咀，即係冇腦得把咀。

啜魚魚雲亦冇上牌，只有啜魚肉賣八蚊兩。

好多菜都想食，左度右度之餘，是晚點了蝦多士做前菜送啤酒，主菜是爆魚鰾、炒珊瑚蚌，奄仔蒸糯米飯，另配一些飽點。

●香脆蝦多士賣相不佳，脆而不香。

多士不夠厚，畧嫌炸得乾身。

釀上蝦膠的蝦仔有食油味冇蝦味。

●生啫魚鰾煲對愛吃腥鮮的同道來說，魚鰾會是大家的至愛。

魚鰾主要成分為膠原蛋白，糖胺多糖。

魚鰾味甘性平，養血止血，補腎固精，可治療消化性潰瘍，肺結核，風濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎，增強胃腸道的消化吸收功能，提高食慾。

魚鰾還能增強肌肉組織的韌性和彈力，滋潤皮膚，提高免疫力。

以前在街市淡水魚檔，魚鰾是下欄貨，十元八塊一大堆。

買回家後洗洗刷刷去掉內層，再加黃酒老醋、大量薑茸蔥蒜，開紅油鑊爆香......真是天下美味。

一般住家對魚鰾內層多數爆油過度，處理不好，咬不爛而要丟掉。

如果貪口感而勉強吃太多，個胃可要有排挨。

如果用魚鰾滾粥，熱吃口感不錯，但有鮮味而冇香味。

食完鮮味變腥，留在口中第二日都唔散。

今次吃的生啫魚鰾煲火候控制好，大大個砂煲內的大量西芹，薑片、蔥度和蒜粒滲了酒，端上來時，配料的香氣加上酒香吸引來其他他食客的目光。

魚鰾比較細，約有十多二十個。

爆開了，尖的那條尾巴似的部分是軟滑粘口，有腍腍的鮮香口感，魚味十足。

有些內殼也爆得爽脆，容易咬碎吞落肚。

●鮮百合蝦球珊瑚蚌珊瑚蚌爽口清甜，一咬便碎，炒得恰到好處。

前處理做得用心，食到尾也一樣好味好咬口。

蝦非常爽脆卻木而無味，懷疑鹼水處理過度。

吞不下，吐掉。

●籠仔糯米蟹糯米從上桌吃到到撤碟都是軟腍腍沒變硬的。

糯米微微透著酒香 ，也不很油膩，想必是蒸前浸透。

飯面蒸的蟹新鮮、膏甜而惹味。

蟹味滲入底下的糯米，把飯也帶鮮了。

美中不足是蟹太小，旁邊的糯米沒沾到。

●滬江小籠飽賣相不是很好。

肉汁不夠，不過餡料是新鮮而宜調味適中。

●肉鬆燒餅豬肉絲鬆化不肥膩，燒餅外皮鬆脆 ，內層鬆化。

因為我忙著吃魚鰾和糯米飯，只可吃下一小塊。

南瓜素菜包黃澄澄麵粉，內裡是南瓜粒和蔬菜，鬆輭的飽子熱辣辣地吃著。

每人一個，很好吃。

●豆沙泡芙我第一次看到會動的高力豆沙！初上桌時四個泡芙還是漲得飽滿的圓形，上面放的幼沙糖竟慢慢地把泡芙壓扁。

我想把沙糖倒掉，匆匆把凹下去的那個夾到我的碟上， 沙糖卻散落在我的桌前。

為什麼不用糖霜呢.......這個甜飽不夠鬆輭，豆沙散而無甜味，擺涼了硬得很快。

下次可不用點。

順德經典的食材新鮮，幾個菜和點心都處理得精緻有心思。

少油少鹽 ，火候亦控制好 。

茶葉亦好，茶錢九蚊一位係值得。

臨走時鄰座的魚頭雞煲香味飄到面前。

雖然吃得很飽，也被挑起一點點食慾。

這店也有人手不足問題，但員工服務態度尚可 。

是晚所見，她們每座客人都會作重點推介，增強互動性。

這晚的特選是輭殼蟹，服務員還把巴掌大的螃蟹拿給客人摸摸呢。

中午繁忙時段預早電話訂了位來順德經典飲茶.農家雞蒸飯 ($68)這個蒸飯需時30分鐘, 所以提早在電話預先叫廚房煮制, 來到坐下已放在台面, 可惜今次份量比第一次來食時少很多, 雞肉蒸得很滑, 荷葉的清香味滲透入炒飯內, 三人平分一人一小碗, 很快已扒清光! 哈哈!籠仔梅菜蒸菜遠 ($78)大大個的籠仔荷葉上清綠油油的菜心上再灑上很碎的梅菜乾絲, 賣相頗為清淡開胃! 咸豬骨什菜煲 ($32)湯底相當濃郁, 什菜也夠新鮮, 不過咸豬骨也真夠咸呢!奶皇流沙包($12.8)很多一般的酒家都能吃得到流沙感, 可是這個沒有流沙溶入口感哦! 不能滿足甜魔的我….嗚~~~到底是否真的三個女人一個墟嗎? 只得一小時的午飯邊吃邊講也感覺特別滋味!只可惜樓底太低, 環境也太吵嘈! 也可以說是坐滿人多生意好的關係吧!

第一次試這一間餐廳，叫了“拍青瓜” "燒鴨" "煎魚"及另外兩個菜。

全部菜的味道都挺好（鴨的味道不太好），員工服務態度也很好，會再去食！餐廳的環境很靜，聽不到其他抬的聲音，亦有電視看，很舒服。

但是，我覺得員工推介的食物不一定是最好食的，自己看餐牌比較好。

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順德經典餐廳詳細資料：

• 順德經典地址:
  荃灣愉景新城購物商場3樓16號舖
  Classic in Shun Tak, Shop16,3/ F, Discovery Park Shopping Centre, Tsuen Wan
• 順德經典電話:  
• 順德經典價錢: $101-200
• 分類: 粵菜,廣東,
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 順德經典 Facebook

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