大光燈麵食巷仔雲吞麵 紅磡
地址: 紅磡漆咸道北248號
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大光燈麵食巷仔雲吞麵推介
六月中旬(陰)本來還不明白為甚麼這麵店會有這奇怪的名字,後來再晚上沿著老龍巷街探路過來,一望到大光燈異常搶眼的招牌,也就明白了.在黑暗的街道中,這店就好像一盞明燈,為飢腸轆轆的一眾餓鬼指引著正確的方向.我其實不餓,來到這裡主要是因為身邊有隻餓鬼要食飽點才能再上路,我在那裡主要是陪坐.枱上有任食的酸蘿蔔酸青瓜,這在香港只有幾間雲吞麵點才有提供.嘗了少許,酸咪咪的非常開胃.眼見食鬼的一碗細蓉很漂亮,也就嘗了一個.湯底味濃郁,應該是落了很足夠的大地魚來煲,所以味道鮮甜,和別家的很不同.雲吞也是小顆小顆的,裡面有彈牙的蝦肉和豬肉,鮮甜味美.也有九元一碟的脆炸魚皮,薄身脆卜卜的好像薯片般,點了鮮甜的湯來吃又是另一番風味個人比較喜歡’齌食’,貪其香口.食飽飽,真的可以上路了,我們就離開光明的街角,往黑暗的街尾前進…
紅磡大光燈麵食巷仔雲吞麵
| 餐廳分店 | 大光燈麵食巷仔雲吞麵 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子, |
| 人氣指數 | 563 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
大光燈麵食巷仔雲吞麵訂位
大光燈麵食巷仔雲吞麵位於紅磡區，詳細地址是紅磡漆咸道北248號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。大光燈麵食巷仔雲吞麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐大光燈麵食巷仔雲吞麵餐單包括有港式,粉麵/米線,雲吞/餃子等美食，付款方式有現金付款。大光燈麵食巷仔雲吞麵優惠
大光燈麵食巷仔雲吞麵 評價 相片
六月中旬(陰)本來還不明白為甚麼這麵店會有這奇怪的名字,後來再晚上沿著老龍巷街探路過來,一望到大光燈異常搶眼的招牌,也就明白了.在黑暗的街道中,這店就好像一盞明燈,為飢腸轆轆的一眾餓鬼指引著正確的方向.我其實不餓,來到這裡主要是因為身邊有隻餓鬼要食飽點才能再上路,我在那裡主要是陪坐.枱上有任食的酸蘿蔔酸青瓜,這在香港只有幾間雲吞麵點才有提供.嘗了少許,酸咪咪的非常開胃.眼見食鬼的一碗細蓉很漂亮,也就嘗了一個.湯底味濃郁,應該是落了很足夠的大地魚來煲,所以味道鮮甜,和別家的很不同.雲吞也是小顆小顆的,裡面有彈牙的蝦肉和豬肉,鮮甜味美.也有九元一碟的脆炸魚皮,薄身脆卜卜的好像薯片般,點了鮮甜的湯來吃又是另一番風味個人比較喜歡’齌食’,貪其香口.食飽飽,真的可以上路了,我們就離開光明的街角,往黑暗的街尾前進…
好多人都話沾仔記或者劉森記嘅雲吞麵好食，前者雲吞雖然大粒但麵質麻麻，後者麵質彈牙無鹼水味，可惜雲吞未合我心意，妹仔大過主人婆，真係食水餃好過。
所以選擇要取個平衡，曲街盡頭嘅大光燈就合我心水。
麵未到前，檯面嘅酸蘿蔔青瓜一定會成為我頭號攻擊目標，同劉森記水記永華一樣自家醃製，酸蘿蔔夠爽脆，極醒胃，質素方面我反而最愛係水記。
麵身鹼水味道極微，咬落去彈牙有蛋香，比起劉森記竹昇麵，絕對唔會輸蝕。
雲吞細細粒，有如散尾金魚，外型上唔錯，雲吞皮夠薄夠滑，豬肉蝦肉比例剛好，值得一讚係蝦肉鮮味爽口，豬肉餡香跟清甜湯底好配合，呢份散尾細蓉只賣廿元，抵食至極。
除左細蓉，大光燈牛腩麵聽聞評價唔錯，點都試一碗。
麵質湯底當然同雲吞麵一樣，但呢度無再細分清湯腩，坑腩，爽腩定係崩沙腩，賣嘅只係最普通牛腩瘦肉部份，肉質夠腍夠鬆化，筋位部份食落又唔會太韌，總算可以一試。
當然，呢碗牛腩麵質素跟九記，華姐相比，又係一個街頭街尾。
我每次食雲吞麵，都會要罐可樂送下口先夠滿足。
但黎到大光燈，我又偏偏中意飲黑色零糖可樂，莫非呢條曲街上，要飲「靈堂」可樂應景？真係大吉利是...
今日特地駕車去食大光燈巷仔雲吞面~雲吞牛腩撈, 不錯, $30水餃面...包得實實的水餃~$20油菜: 菜心~$59 的晚餐很滿足呢~~~那樽酸菜也幾特別的!女友也說不錯呢~
太座經常嚷着要來，是晚卒之可一償她的心願。
縱使天下着雨，路經過陰森的殯儀街，總是感到有點不自在。
不過走至盡頭時，看到燈火通明之景象，卻又有一種"柳暗花明又一村"的感受....太太已按捺不住，比小弟早了十多分鐘便抵達，更搶先一步下了單 (不用那般心急吧)。
此時自己亦已安頓，不慌不忘的着侍者弄一份牛腩雲吞撈，再另加一碟炸魚皮....魚皮是屬於薄身的一款，咬口欠奉，魚味不濃，脆度倒是足夠。
總的來說，不是自己最愛吃的那一類魚皮，不過伴湯倒是夠清徹鮮味，醮點在魚皮上，算是可彌補主角先天之不足....對我倆來講，真正的主角當然是這裡的麵條及雲吞。
前者一點鹼味也不覺有，讓一向害怕鹼水麵的太太吃得安心，邊吃邊大讚。
除沒了鹼水存在帶來的苦味外，麵本身的蛋香及爽韌也很充足。
老實說，除了深水埗的"劉森記"以外，這兒的全蛋麵的水準應是首屈一指了；後者雖不怎樣的"散尾"，但勝在餡內的蝦肉及豬肉皆鮮。
當然，若豬肉能用多些帶肥的就會更香更滑，不過能吃到這樣的味道，已是很不簡單....牛腩夠淰之餘亦甚入味。
想不到除雲吞以外，又再發現多一個新大陸...湯底有很濃的蝦殼及太地魚熬出來的鮮甜。
平常吃撈麵自己不慣常下太多湯的，但到了這兒也忍受不了，貪喝多了一點....吃完後太太拍拍肚皮，好像在說 : "太后大滿足矣"....
平時坐13X番工都會見到呢間麵店, 係度食麵都係第一次,一坐低就見到有酸蘿蔔, 味道都吾錯, 跟劉森記差不多, 酸酸地,幾開胃,至於主打既雲吞麵, 二十元一碗, 有六粒雲吞, 雲吞餡料既蝦同豬肉都幾新鮮,而且份量岩岩好, 個麵就幾爽口, 唔會太韌, 鹼水味吾重, 我食既時候都冇落醋,最後一提就係呢度好似冇辣椒油, 剩係得辣椒醬, 效果都吾錯, 好似食車仔麵咁.
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大光燈麵食巷仔雲吞麵餐廳詳細資料：
- 大光燈麵食巷仔雲吞麵地址: 紅磡漆咸道北248號 大光燈麵食巷仔雲吞麵, 247 Chatham Road North, Hung Hom
- 大光燈麵食巷仔雲吞麵電話:
- 大光燈麵食巷仔雲吞麵價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 大光燈麵食巷仔雲吞麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在煥林粉麵食店內有任何傳播的風險，煥林粉麵食店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳煥林粉麵食店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，煥林粉麵食店同時建議採取以下措施*煥林粉麵食店 黃, 煥林粉麵食店 藍, (煥林粉麵食店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
大光燈麵食巷仔雲吞麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內大光燈麵食巷仔雲吞麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳大光燈麵食巷仔雲吞麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
大光燈麵食巷仔雲吞麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳