名門私房菜 灣仔
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名門私房菜推介
難得朋友黎灣仔接放工，梗係順道食好野喇👯♀朋友推介名門私房菜撐枱腳，貪佢用料靚同埋服務一流，所以已預先安排好菜單，揀晒舖頭啲招牌菜😋天氣咁凍，一坐低梗係飲返碗名門靚湯先！1）杏汁燉白肺湯盅湯呈奶白色，熱騰騰蒸氣夾雜南北杏既香味，再撈一撈個底見到好大舊豬肺同埋白果，豬肺仲要洗得乾淨，未飲已經覺得落足料👍🏻平時好少飲杏汁豬肺湯，因為洗豬肺功夫多屋企好少整，一見到私房菜有得揀梗係一試，係冬天飲夠晒滋潤。2）蜜餞藕盞煎金蠔手掌咁大既蠔！隻蠔煎得金黃，外邊有少少焦香。亮點係要連埋蠔下面塊脆藕餅，再點少少蜜糖一齊食😋雖然可能較為甜膩，但隻蠔咁肥美，啖啖肉冇停口。3）荔芋乳鴿蘇 自家製XO醬(辣）強烈推介⭐經理話食呢道菜最好點埋名門自家製XO醬，先會更加惹味。個XO醬唔太辣，配埋香脆既芋頭蘇一流👍🏻好足料，食到呢味菜已經半飽，戰鬥力好低haha4)蝦子柚皮又一道係屋企好少食既餸！傳統中菜館先有既蝦子柚皮，朋友話難得有梗係嗌。柚皮食落一啲都唔苦，睇得岀廚房用左好多心機僻走柚皮既苦澀，配埋濃既醬汁燜得好軟身易入口👍🏻5)粥水白果浸菜心食左咁多濃味野，要食返啲菜消消滯。上碟見到份量好多，配埋粥水白果煮好清淡即刻balance返。6)臘味滑雞煲仔飯冬天咁凍，嗌左個臘味飯暖胃。一開蓋簡直嘩一聲，勁大兜煲仔飯😆經理好識做咁拎開啲臘味同雞先淋甜鼓油撈飯，免得啲餸太咸。每人成大舊飯焦落肚，加埋唔太肥膩既臘味，食到好滿足！7）蛋白杏仁茶 黎得名門一定要食埋招牌蛋白杏仁茶，力推中意杏汁/杏仁露既fans必試⭐同平時糖水舖食開既係兩個層次，呢碗杏仁茶奶味較重，食落多一層奶香味而且唔杰身，為成餐飯作個完美總結🤤值得一提，經理侍應服務一流，會不時換水又貼心問我地食物岩唔岩胃口。遲下再係灣仔覓食實會encore！
灣仔名門私房菜
| 餐廳分店 | 名門私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 25732668 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,中菜館,私房菜, |
| 人氣指數 | 470 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
名門私房菜訂位
名門私房菜位於灣仔區，詳細地址是灣仔灣仔道93-97號聯泰大廈2樓，餐廳寬敞座位數目共有60個。名門私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐名門私房菜餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,山珍海味,中菜館,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 25732668 查詢訂座。名門私房菜優惠
名門私房菜 評價 相片
難得朋友黎灣仔接放工，梗係順道食好野喇👯♀朋友推介名門私房菜撐枱腳，貪佢用料靚同埋服務一流，所以已預先安排好菜單，揀晒舖頭啲招牌菜😋天氣咁凍，一坐低梗係飲返碗名門靚湯先！1）杏汁燉白肺湯盅湯呈奶白色，熱騰騰蒸氣夾雜南北杏既香味，再撈一撈個底見到好大舊豬肺同埋白果，豬肺仲要洗得乾淨，未飲已經覺得落足料👍🏻平時好少飲杏汁豬肺湯，因為洗豬肺功夫多屋企好少整，一見到私房菜有得揀梗係一試，係冬天飲夠晒滋潤。
2）蜜餞藕盞煎金蠔手掌咁大既蠔！隻蠔煎得金黃，外邊有少少焦香。
亮點係要連埋蠔下面塊脆藕餅，再點少少蜜糖一齊食😋雖然可能較為甜膩，但隻蠔咁肥美，啖啖肉冇停口。
3）荔芋乳鴿蘇 自家製XO醬(辣）強烈推介⭐經理話食呢道菜最好點埋名門自家製XO醬，先會更加惹味。
個XO醬唔太辣，配埋香脆既芋頭蘇一流👍🏻好足料，食到呢味菜已經半飽，戰鬥力好低haha4)蝦子柚皮又一道係屋企好少食既餸！傳統中菜館先有既蝦子柚皮，朋友話難得有梗係嗌。
柚皮食落一啲都唔苦，睇得岀廚房用左好多心機僻走柚皮既苦澀，配埋濃既醬汁燜得好軟身易入口👍🏻5)粥水白果浸菜心食左咁多濃味野，要食返啲菜消消滯。
上碟見到份量好多，配埋粥水白果煮好清淡即刻balance返。
6)臘味滑雞煲仔飯冬天咁凍，嗌左個臘味飯暖胃。
一開蓋簡直嘩一聲，勁大兜煲仔飯😆經理好識做咁拎開啲臘味同雞先淋甜鼓油撈飯，免得啲餸太咸。
每人成大舊飯焦落肚，加埋唔太肥膩既臘味，食到好滿足！7）蛋白杏仁茶 黎得名門一定要食埋招牌蛋白杏仁茶，力推中意杏汁/杏仁露既fans必試⭐同平時糖水舖食開既係兩個層次，呢碗杏仁茶奶味較重，食落多一層奶香味而且唔杰身，為成餐飯作個完美總結🤤值得一提，經理侍應服務一流，會不時換水又貼心問我地食物岩唔岩胃口。
遲下再係灣仔覓食實會encore！
私房菜這三個字, 總令人對它有好奇心, 亦有多少期待, 和一般連鎖集團有別, 會比較用心製作, 較細膩, 由對煮食有研究有要求的人監督製作食物, 比酒樓為人工流水作業的打工仔製作, 更添一份信心。
名門私房菜地點就腳, 距離港鐵站及巴士站數分鐘路程, 上到來見地方不算大, 像酒樓的陳設裝修, 行穩陣的中菜格局路線, 客路多是大夥兒。
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬 $78/隻 新鮮的鮑魚該如何烹調? 以冰填的食法, 就最能食到原本的鮮味了! 只需輕輕將鮑魚拖熟, 保留其滑嫩質感, 口感爽實, 鮮味程度可與刺身相比, 確是一流! 芥末燒汁醬沒有搶去其鮮味, 反而令層次更豐富。
梨香哈蜜百花釀帶子 $168/隻 私房菜果然沒有令我失望, 這個菜式我從來沒吃過, 該是餐廳原創的吧! 炸成一個球形, 表面平平無奇, 切開卻大有驚喜, 最頂是一顆帶子, 然後梨子片、蝦膠、哈密瓜、蝦膠, 帶子鮮甜, 梨已煮成軟蓉, 充滿甜香, 蝦膠打得彈牙爽口, 很有鮮蝦香味, 哈密瓜片略爽, 最後以蝦膠作結, 碟上深紅色的是有點果香的砵酒醬汁, 甜香誘人, 這菜式有多重享受, 是心機手工作品!古法瓦罉豉油雞 $248/半隻 豉油雞是以浸煮做法, 花上半小時以上浸熟, 一定不會煮得過火, 肉質特別嫩滑, 而且夠入味, 醬汁夠濃香, 味道咸鮮可口, 帶有冰糖的甜味, 非常的滋味, 尤其雞腿部分更為搶手, 真想配一碗白飯, 但因為keep fit的原因我晚上不太吃飯, 平常跟朋友飯聚, 也要經常抽時間運動, 才能取得平衡。
生磨蛋白杏仁茶 $48/位 杏仁茶質感濃稠, 以新鮮的杏仁現磨製作, 杏仁味香氣迫人又天然, 杏仁含有維生素E等抗氧化物質, 能有抗衰老的作用, 蛋白煮得幼滑, 份量好多, 豐富的蛋白質可修補損壞的細胞, 這甜品是女士們的好朋友, 而且它少甜, 更是健康之選! 吃完甜品, 感到特別滿足, 很完滿!師傅的巧手和功手夫, 令人留下深刻印象, 當中每一道菜都是精選, 以獨家調味配合食材的鮮味, 發揮到極緻。
人大了, 越來越欣賞中式私房菜, 而名門私房菜有傳統家常菜式, 亦都有創新的製作給人驚喜, 一次過滿足兩個願望!
三月中旬說是盆菜宴，但更值得期待的，個人覺得是花功夫串弄的順德煎釀豆角，六十一件豆角，單是將長條豆角卷成餅，就算是老師傅，亦要件件花上五分鐘以上才處理得好，六十多件成品所耗的時間可想而知。
本地除鄉土風情的「牙籤」版外，數正宗的就只有名門，豆角爽口，而餡餅下了鹹魚，有肉香又不單調，多多功夫，就是替家人做的家常味道，吃得很滿意。
而主角盆菜、焗魚腸也是水準之作，$200／位吃到多道傳統菜的盛宴分享，將於網誌 http://foodxfile.blogspot.com 推出。
食友在此樓上私房菜館搞了個飯局吃焗魚腸和盆菜。
地方不算難找, 就在灣仔道口近電車路那邊, 位處的大廈樓下有個醒目水牌。
行上 2 樓 (一樓是網吧), 千來二千呎的地方, 咱們 5 圍人馬已包了場。
裝修並不富麗堂皇, 不過也掛了些書畫。
跟食友們寒暄一番之際, 有勞搞手此時又忙著張羅菜色了...鮮角螺燉湯湯色清澈, 雞和螺的鮮香濃郁, 老火之作令身旁食友連連讚好。
事前大家在議論家鄉釀豆角究竟是怎麼個樣子, 上桌後恍然大悟, 像一餅餅蚊香的賣相有點似曾相識, 原來去年在此 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2005463) 吃過了。
這裡的是乾身的版本, 上面的肉餅特別香, 原來下了鹹魚在裡頭, 加辣椒油吃更佳。
豆角青綠爽脆, 是一味精緻的傳統食制。
羅定豆豉雞很家常菜的感覺, 鑊氣十足。
來自南洋的食友見到「有汁撈飯」的菜色雙眼發光, 「畢」個不停; 豆豉已弄得細碎混於醬汁中, 惹味卻不會死鹹, 雞件和三色椒都成了配角啦 。
薑汁炒蘭度作為間場的青菜算稱職, 甜得來沒有筋, 也見到一粒粒的薑米, 但那個粉芡就是黏了一點點。
釀鯪魚盆菜是這晚其中一個主角, 雖然現在天氣稍為回暖, 但盆菜出場時眾人仍是嘩聲四起的。
盆菜的基本配料如雞、蝦、鴨掌、腩仔、枝竹、蓮藕、各式蔬菜等等都齊備, 這些我對之印象一般, 反而上頭那尾軟嫩香滑兼無骨的煎釀鯪魚就很好吃! 後來再另碟上了一尾, 又成了我頻頻下箸的目標。
鳳凰焗魚腸才是今晚領銜主演的, 陸陸續續竟然來了 3 大砵! 初時大家興致勃勃地拍照 (無奈我的相機不聽話, 又手震, 拍了很久搞到魚腸砵都縮水了大家才有得吃, 真的不好意思!), 剖開後就見魚腸層層疊疊在內, 但蛋的成份更高 (公子說一砵用上了 4 隻蛋!), 於是我竟以為吃西式蛋批 quiche 呢! 魚腸看得出是清理得幾乾淨的, 但吃第一砵的時候咬到一兩口有少少苦味; 到第二砵開始有進步, 不過蛋的部份仍是乾和老了一些, 最後那砵 (就是照片中那砵) 就好多了, 表面焗得金黃而火候今次也恰好, 只是大家連盡兩砵之後都得小休一下, 但之後還是都給全掃清!上湯浸時菜看來是莧菜 (不知有沒有認錯), 纖維豐富, 食味清淡。
名門炒飯是用鮑汁炒的, 香氣撲鼻, 飯身乾爽, 只是已近全飽, 未能力戰全碗了。
甜品是桂花糕, 小件精裝, 清涼甜美, 加了杞子更有益。
是不錯的一頓, 不過只吃魚腸也飽到撐呢!
mar 22, 10,共61人嚟大局食dinner,食咗 : 1) 鮮角螺燉湯每碗都有好多料,雞肉嫩滑也很鮮甜 2) 家鄉釀豆角第2次食呢種釀豆角,底部捲埋好似蛇餅咁,好得意亦見到煎得好靚,不過油多咗少少肉亦juicy,調味恰當 3) 羅定豆豉雞好惹味,豆豉味濃,亦有鹹鮮好味 4) 釀鯪魚盆菜昨晚先食過盆菜,估不到今晚竟然有微型盆菜除咗面頭嘅釀鯪魚外,款式都幾多,有蝦,掌,油雞,5花腩,西蘭花,蘿蔔,蓮藕,枝竹.........因為人多,size不算大,所以調味亦適宜夠味d 5) 薑汁炒蘭度蘭度腍身咗少少,唔脆口 6) 鳳凰焗魚腸 x 3估唔到前前後後上咗3砵焗魚腸..........越做越出色,最後嗰砵最好,面頭個油炸鬼段都脆埋,香氣最濃裡面都乾身,不過個人口味喜歡少濕潤魚腸份量都ok,都唔腥,不過間唔中都食到有少苦味食友話唔多覺有陳皮味 7) 豉汁釀鯪魚另外再上多1條釀鯪魚,盆菜上得1條確實不夠分佢嘅鯪魚肉結實,中間混有好少見嘅材料 臘腸粒所以變得惹味好多 8) 上湯浸時菜d菜老咗少少,所以比較挺身 9) 名門炒飯炒得不錯,夠色又夠味,粒粒分明放下了不少叉燒粒,不過少了份優質炒飯應有嘅香氣 10) 桂花糕ok* 好彩個肚皮去到開飯時已無事了............不過嗰晚我都唔敢去得太盡 * 聽到坐我身旁食友工作上遇到1個幾難頂嘅老細.........真寄予10000分同情~~~~
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名門私房菜餐廳詳細資料：
- 名門私房菜地址: 灣仔灣仔道93-97號聯泰大廈2樓 Charisme pavillon, 2/ F, Luen Tai Building,93-97 Wan Chai Road, Wan Chai
- 名門私房菜電話: 25732668
- 名門私房菜價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,中菜館,私房菜,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 名門私房菜 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Wendy鮮果禮品樂園內有任何傳播的風險，Wendy鮮果禮品樂園在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Wendy鮮果禮品樂園除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Wendy鮮果禮品樂園同時建議採取以下措施*Wendy鮮果禮品樂園 黃, Wendy鮮果禮品樂園 藍, (Wendy鮮果禮品樂園 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
名門私房菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內名門私房菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳名門私房菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
名門私房菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳