壽兵衛 - 壽喜燒專門店 銅鑼灣
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壽兵衛 - 壽喜燒專門店推介
鄰近地鐵站的樓上餐廳，交通便利。主打日式火鍋，食材新鮮，適合和家人及朋友聚餐。
銅鑼灣壽兵衛 - 壽喜燒專門店
| 餐廳分店 | 壽兵衛 - 壽喜燒專門店 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 54040522 |
| 餐單 Menu | 日本菜, |
| 人氣指數 | 843 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
壽兵衛 - 壽喜燒專門店訂位
壽兵衛 - 壽喜燒專門店位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓，餐廳寬敞座位數目共有20個。壽兵衛 - 壽喜燒專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐壽兵衛 - 壽喜燒專門店餐單包括有日本菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,現金,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 54040522 查詢訂座。壽兵衛 - 壽喜燒專門店優惠
壽兵衛 - 壽喜燒專門店 評價 相片
久違的日本菜終於有胃口食到啦!今次就黎到位於銅鑼灣的一間樓上餐廳，餐廳主要食壽喜燒的，而且還有廚師在席前燒，只要安坐於座位就可以食到!餐牌上都有幾個不同的set可以選擇，而我就選了Deluxe Wagyu Set!Deluxe Wagyu Set，這個set都非常豐富，包括有前菜、刺身、蒸物、和牛他他、蔬菜、4款牛肉、釜飯、湯和甜品!前菜三點，當日的前菜有蟹膏豆腐、鮟鱇魚肝和磯燒鮑魚!鮑魚味道濃郁，口感爽口彈牙!鮟鱇魚肝配上酸汁和蘿蔔蓉，食落非常開胃!而蟹膏豆腐估唔到咁有蟹味，好正!刺身三點，刺身包括有深海池魚、帶子和拖羅，刺身都好新鮮，拖羅入口即溶，帶有甘香!帶子味道非常鮮甜!蒸物，這裡的茶碗蒸係出面暫時未食過，用上墨魚汁一齊蒸，蒸蛋嫩滑，面頭還有墨魚仔和三文魚籽，好特別!海膽和牛他他，這款他他用上海膽、雞蛋、烏魚子、雪梨製成，和牛拌入了黑椒，食落清新而且雪梨能夠減去和牛他他的油膩感!美國熟成牛，牛肉用上熟成的方法，所以食落味道會比平時食的不同，帶有煙燻味道的感覺，牛肉味道濃郁，而且夾了大蔥，味道更美味!厚切牛舌，牛舌味道濃郁，口感juicy，上面再灑上鹽花、蔥花、蘿蔔蓉，加上洋蔥一切食特別美味!日本和牛肉眼，用上熊本縣的A4和牛，和牛入口即溶，味道濃郁，配上大蔥一齊食，味道好香!日本和牛西冷，和牛西冷黎自北海道，配上南瓜一齊食，牛肉入口即溶，味道香濃，非常惹味!釜飯，師博將釜飯加入黑松露醬、毛豆粒再炒一炒，而個飯驚喜之處就是可以任添三文魚籽，基本上你可以加到滿滿一碗也可，但因為已經很飽，所以我地只係加左唔係好多用黎拌飯，三文魚籽每粒都脹卜卜，加上有味飯，豐盛又美味!甜品，當日的甜品有櫻花水信玄和紅豆味雪糕，水信玄已加入黑糖醬，味道帶有少少甜味，而紅豆味雪糕味道亦不會好甜，非常滿足!
位於銅鑼灣的壽兵衛，除左服務好之外，環境舒適，食物質素好，都係吸引我再來的原因。
每道菜都會由店員或師傅親自介紹，大大個open kitchen，享受美味的食物之餘，可以睇住傅親用心的製作過程，有雙重享受😎Supreme Wagyu Set ($1280/位)同Deluxe Wagyu Set ($980/位)🔸前菜三點磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、燒蟹肉豆腐賣相精緻吸引，磯燒鮑魚肉質鮮嫩彈牙，鮟鱇魚乾配上辣蘿蔔，味道濃郁，燒蟹肉豆腐嫩滑甘香🔸刺身三點/四點刺身四點方面，其中包括了帆立貝、深海池魚、大拖罹和牡丹蝦，每一款都鮮甜美味。
我特別喜歡深海池魚和拖羅，肥美而且油份豐滿 ，讚🔸蒸物三文魚子墨魚汁茶碗蒸：茶碗蒸顏色好特別，是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，口感綿密，墨魚汁增添了豐富的風味，而且更嫩滑。
🔸海膽和牛他他將海膽，鵪鶉蛋和牛和雪梨粒混合，雪梨嘅清爽另整體冇咁膩。
是和牛碎加海膽、魚籽、香䓤和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，混合後一齊食，可以增加口感，也可以減低和牛的油膩感，令到味道更清新🔸和牛紫菜卷師傅用火槍把和牛燒至半熟，再混合紫蘇葉、海膽，最後用紫菜包住再上枱，口感十分特別，輕燒過的和牛更突出了和牛的鮮美🔸和牛刺身和牛色澤鮮明，包裹著蔥條，上面還有魚子醬，和牛入口即溶化，非常美味，高雅！🔸煎厚切牛舌師傅煎到外皮少脆，鮮嫩多汁，再加上淡雪鹽，辣蘿蔔、蒜片、蔥粒和柚子醋，提升味道🔸壽喜燒方面壽兵衞提供了不同種類的高品質和牛給客人，製作出不同菜式，多款用高品質和牛肉製成的菜式，分別會有美國熟成牛，日本和牛西冷，日本和牛眼，分為 A4 和 A5美國熟成牛扒，熟成牛的顏色比一般牛肉深色，師傅燒熱鍋子後，就輕輕煎了牛扒的一邊再，再包入了京蔥，食時沾上了紅紅的宮崎雞蛋，令到肉質吃起來更滑。
A5和牛肉眼 用了壽喜燒的煮法，西冷肉質柔軟而鮮美，師傅建議可以配蛋黃、岩守縣米一見鍾情米一齊食，十分夾。
🔸季節野菜盛合有南瓜、日本紫心蘿蔔、冬菇、金菇、芋絲、春雨、洋蔥、青蘋果同豆腐，蔬菜真係大大份，全部都十分新鮮，清甜，用來配不同的牛肉一齊食，青蘋果煮完都好好食十分解膩😍🔸黑松露和牛炒烏冬炒香A4 和牛粒，再加入稻庭烏冬炒香，之後淋上壽喜燒汁，黑松露調味，烏冬滑溜溜，黑松露香氣撲鼻，非常美味🔸釜飯釜飯的米飯用上沖繩岩手縣的一見鍾情米，口感柔軟而香甜，加入了松葉蟹肉、蟹籽、毛豆、黑松露一齊煮，最後再加上三文魚籽，十分美味，三文魚籽是可以己隨心再加，餐廳真的好大方🔸舞茸菇清湯好香的舞茸菇香氣，味道好清香，十分解膩。
🔸甜品水信玄餅，黑芝麻雪糕附上菜單
身為牛魔王嘅我，最鍾意周圍食下唔同牛嘅菜式，呢間這間主打關西壽喜燒🔥的日本菜餐廳，裝修充滿木系日本風，開放式的設計，空間感十足，還可欣賞師傅手藝👍🏻.👑Supreme Wagyu Set$1280👑Deluxe Wagyu Set$980.🔸前菜三點磯煮鮑魚/蟹膏豆腐/鮟鱇魚肝：有我最愛的鮑魚，口感彈牙鮮嫩，很美味；豆腐嫩滑，充滿蟹膏鮮味；鮟鱇魚肝口感綿密，香味十足。
.🔹刺身四點北海道帆立貝/深海池魚/大拖羅/牡丹蝦Deluxe set包三點：帆立貝雪白嫩滑又鮮甜；深海池魚🐟口感清爽，充滿魚油香；大拖羅魚油豐富；牡丹蝦🦐大隻鮮甜又彈牙甘甜濃郁。
.🔸和牛刺身(Supreme Set)細嫩柔軟的日本A5和牛🐮帶清甜甘潤，卷著清新的牙蔥，配日本醬油酸汁。
.🔹海膽和牛他他(Deluxe Set)海膽魚子醬配上和牛，鮮味十足，加上鵪鶉蛋、水晶梨🍐令到口感更順滑又清新。
.🔸墨汁螢光魷魚茶碗蒸第一次食墨汁的🥚茶碗蒸，味道更香濃惹味，還有螢光魷魚、墨魚片香菇等，層次豐富。
.🔹壽喜燒▪️和牛紫菜卷(Supreme Set)和牛油脂豐富，牛味香濃，加上海膽的鮮味、香氣獨特的紫蘇葉，用紫菜包住口感富層次。
.▪️季節野菜盛合有🥗日本洋蔥、豆腐、金菇、皇帝菜等，健康又解膩。
.▪️香煎牛舌牛舌芯👅口感彈牙又多汁，配上柚子酸汁、辣椒蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽，味道層次豐富。
.▪️美國熟成牛(Deluxe Set)餐廳用上熟成美國肉眼和西冷，熟成足足二十一日，肉質很嫩滑，牛味香濃又多汁。
.▪️A5和牛肉眼(Supreme Set)用上A5佐賀和牛🐮油花很美，肉質軟嫩，加上醬汁、日本蛋汁，更加香美味，口感順滑。
而 Deluxe Set就包A4級別和牛。
.▪️A4和牛西冷油花平均，牛味好香濃，配上糖漿、蔬菜、青蘋果有助去油解膩，又帶份甜味。
.🔸和牛炒烏冬(Supreme Set)烏冬🍜吸收晒壽喜燒醬汁，香濃惹味，還有不少和牛肉碎，加上松露味，啖啖都好滋味。
.🔹滿溢筋子釜飯(Deluxe Set)米飯用上沖繩岩手縣的米，又名一見鍾情米🍚 口感煙韌，帶點咸味。
加上🦀松葉蟹肉、蟹籽、三文魚籽、黑松露，十分美味。
.🔸舞茸菇清湯🍄味道好清甜，香氣十足又解膩。
.🔹甜品水信玄餅🌸晶瑩剔透，配上黑糖、黃豆粉一齊食；開心果雪糕🍦香濃幼滑。
🔸信州蘋果梳打 $48🔸完熟白桃梳打 $48果味濃郁，岩曬唔飲酒的朋友仔。
晏就lunch性價比極高嘅壽喜燒🤩 估唔到呢個價錢有齊刺身、壽喜燒熟成牛肉日本牛肉、野菜、甜品，師傅仲喺客人面前一對一咁即燒即食😝 慶祝紀念日或者想同朋友食餐好嘅，呢度超級享受啊！兵の膳 Lunch Sukiyaki $468@1🔸三文魚籽茶碗蒸 超大碗！大大粒三文魚籽同埋什菌，蛋好嫩滑！🔸刺身三點大拖羅 超粉嫩！入口即化！北海道帆立貝 2大塊超鮮甜深海池魚 食前菜後店員呈上壽喜燒會用到嘅食材～🔥關西風壽喜燒，師傅話呢款關西風壽喜燒好似火鍋咁，準備好湯底將牛肉烚熟，野菜同牛肉會一次過送上枱⭐️ 壽喜燒醬汁自家製作味道不會太過甜，剛剛好🍖鹽煎牛舌 配上柚子酸汁💫辣椒蘿蔔蓉🥕蔥、洋蔥🧅 牛舌超彈牙爽口，加埋酸汁開胃又唔膩！🍖美國熟成肉眼 已熟成21日 大廚將肉眼包著京蔥，牛肉卷物咁呈上！ 直接沾沾新紀元蛋汁，牛肉味道香濃，喜歡牛味濃嘅老公鐘意呢款！🥩精選熊本縣肉眼 呢款油花豐富，入口超級嫩！我最愛嘅牛質感🥰 配上南瓜片及白飯一齊食，如果唔夠蛋汁仲可以添啊！！我叫多咗一隻用嚟沾牛肉同撈飯🤭🥩精選北海道西冷 呢款油脂均勻，有少少嚼勁，我繼續沾沾蛋汁一齊食🤩🍗惠比壽雞腿肉 雞腿肉好入味，感覺煮耐咗啲。
西冷及雞腿肉配上炒野菜同炒稻庭烏冬，野菜有甘荀🥕芋絲、南瓜🎃白蘿蔔絲🍄舞茸菇清湯 最後配個清湯，一解肉膩感覺，飲完口腔都變得清新～甜品：🌸櫻花水信玄餅 擺厚超靚啊！可以撒上黃糖粉，晶瑩剔透嘅水信玄餅裡面藏有櫻花！完美結束今餐💫
這間位於銅鑼灣的餐廳，主打傳統關西壽喜燒，開放式日本吧檯設計，能欣賞到師傅即席料理手藝，如置身日本傳統餐廳，帶出日式地道滋味！Supreme Wagyu Set $1280Deluxe Wagyu Set $980前菜三點磯煮鮑魚保持鮑魚鮮嫩的肉質，醬汁鮮甜香濃。
蟹膏豆腐滑溜的豆腐富甘香蟹膏香。
鮟鱇魚肝質感綿密細膩，散發幽香的魚肝甘膄。
刺身四點雪白肉厚的北海道帆立貝好清甜；深海池魚清爽富魚脂；大拖羅富甘香的魚油脂入口即化；肥碩的牡丹蝦甘甜濃郁；Deluxe Wagyu Set則是三點。
和牛刺身(Supreme Wagyu Set)細嫩柔軟的日本A5和牛帶清甜甘潤，卷著清新的牙蔥，配日本醬油酸汁。
海膽和牛他他(Deluxe Wagyu Set)高貴的海膽魚子醬及和牛充滿鮮味，鵪鶉蛋增添順滑感，清爽的水晶梨減低和牛的肥膩感。
墨汁螢光魷魚茶碗蒸一別傳統，濃郁的墨汁好鮮味，更有爽口的螢光魷魚、煙韌的墨魚片和香菇片好有層次。
壽喜燒和牛紫菜卷(Supreme Wagyu Set)火炙逼出和牛豐溢的油脂，海膽更突顯和牛鮮味，散發陣陣紫蘇葉香。
季節野菜盛合豆腐、金菇、日本洋蔥、皇帝菜、金菇等解膩。
香煎牛舌厚切的牛舌芯富有彈性且軟嫩多汁，柚子酸汁解膩，還有辣椒蘿蔔蓉、蔥花和淡雪鹽等更有層次。
美國熟成牛(Deluxe Wagyu Set)自設乾式熟成櫃熟成二十一日的美國肉眼和西冷，肉質更軟嫩，脂肪更平均，口味更濃郁和多汁。
A5和牛肉眼(Supreme Wagyu Set)日本A5佐賀和牛油花勻稱又肉質軟嫩，盡吸濃甜惹味的湯汁，蘸上黃蛋增添順滑感，Deluxe Wagyu Set則是A4級的。
A4和牛西冷西冷位置的油花不算多，但分佈平均又牛味濃郁，拌以糖漿更突顯其濃味，配搭蔬菜和青蘋果可解膩。
和牛炒烏冬(Supreme Wagyu Set)幼滑細膩的稻庭烏冬吸飽壽喜燒和牛多餘的肉汁精華好鮮味，松露味好濃郁。
滿溢筋子釜飯(Deluxe Wagyu Set)可無上限添加爽脆的三文魚籽，米飯用上沖繩岩手縣一見鍾情米，煙韌香甜，鋪滿鮮甜的松葉蟹肉和蟹籽，同時帶陣陣黑松露飄香，或可轉烏冬。
舞茸菇清湯清甜鮮膩，菇的香氣馥郁。
甜品水嫩嫩的水信玄餅好滑溜，有香甜的黑糖及黃豆粉；開心果雪糕幼滑富奶香，有一粒粒開心果碎。
信州蘋果梳打 & 完熟白桃梳打 $48日本直送果汁梳打，另有多款清酒、果酒、威士忌和生啤提供。
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壽兵衛 - 壽喜燒專門店餐廳詳細資料：
- 壽兵衛 - 壽喜燒專門店地址: 銅鑼灣銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓 JYU BEI, 12/ F, L' Hart,487-489 Lockhart Road, Causeway Bay
- 壽兵衛 - 壽喜燒專門店電話: 54040522
- 壽兵衛 - 壽喜燒專門店價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,
- 座位: 20
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,現金,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 壽兵衛 - 壽喜燒專門店 Facebook
更多壽兵衛 - 壽喜燒專門店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大快活內有任何傳播的風險，大快活在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大快活除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大快活同時建議採取以下措施*大快活 黃, 大快活 藍, (大快活 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
壽兵衛 - 壽喜燒專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內壽兵衛 - 壽喜燒專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳壽兵衛 - 壽喜燒專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
壽兵衛 - 壽喜燒專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳