小城知味 屯門
地址: 屯門卓爾廣場地下
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小城知味推介
過年前在卓爾居的超市入貨,順道找地方吃晚飯,這間新店門前的煲仔飯吸引了我的腳步!雖見人頭湧湧但幸運地仍有最後一張吉桌安置我倆,真好!!很想吃煲仔飯,只是大人認為需時太久了!最後改選了這個似乎相當豐富的知味2人套餐($88),另加2杯飲品,剛好$99!! 糖醋小排骨糖醋味道不濃,有點甜不甜酸不酸,味道有點曖昧....排骨煮得酥軟,一吃就骨肉分離,應該煮好一段時間,只是肉質軟得有點過份,有點像吃湯渣感覺,而且糖醋味道不佳,這味菜是不太好吃的。脆皮素鵝以腐皮包著冬菇甘筍炸成,外皮炸得香脆,餡料味道不太重而且有點汁液,外脆內軟的味道頗為不俗,要是可配上喼汁會更好味。是日老火湯為菜乾煲豬肉,從顏色來看似乎還要煲多一點時間,味道輕淡沒加太多鹽,可算是健康煮法;只是老火湯不太夠火路,有點失色!!而且要追幾次才有兩碗湯送到,是因為湯還沒煲好之故???燒汁野菌豬手的斜面盛器令我想起applegreen的沙律 豬手份量不多,不過還算有肉可吃,跟排骨同樣煮得夠時間,豬手肉輕易脫離骨頭,帶肥部份頗為甘香,不會很油!味道也比排骨正常,可以一吃!墊底的白蘿蔔雖沒甜味,但同是煮得夠時間,沒有半點白心或硬硬感覺,是ok的。鮑菇時蔬全晚唯一全蔬食物,墊底生菜灼得翠綠,入口爽脆,不俗!面層的鮑魚菇用蠔油煮過,菇身軟滑中帶點爽,也頗像鮑魚感覺,不過吃這味菜的確很考筷子功哩!!白飯/油飯各一,自己的油飯應是海南雞飯那款油飯,油香很一般不過吃來也沒有那麼油膩,米飯軟硬程度還可,不會過硬或過軟,可以煮得再重味一點會更貼合油飯味道,現在略為淡口了點,跟吃白飯沒大分別。熱薏米水/熱生薑蜜以生薑蜜那種辣勁較為吸引,甜中帶辣的確刺激一點;薏米水則稠身一點,感覺沒那麼刺激但又滋潤一點,各有所長。也許新店還沒上軌道,出菜有點混亂,而且等候時間也頗長,跟吃煲仔飯沒兩樣,希望下次再來的時候,每樣都有所改善。
屯門小城知味
| 餐廳分店 | 小城知味 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
小城知味訂位
小城知味位於屯門區，詳細地址是屯門卓爾廣場地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。小城知味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐小城知味餐單包括有滬菜,(上海)等美食，付款方式有付款。小城知味優惠
小城知味 評價 相片
過年前在卓爾居的超市入貨,順道找地方吃晚飯,這間新店門前的煲仔飯吸引了我的腳步!雖見人頭湧湧但幸運地仍有最後一張吉桌安置我倆,真好!!很想吃煲仔飯,只是大人認為需時太久了!最後改選了這個似乎相當豐富的知味2人套餐($88),另加2杯飲品,剛好$99!! 糖醋小排骨糖醋味道不濃,有點甜不甜酸不酸,味道有點曖昧....排骨煮得酥軟,一吃就骨肉分離,應該煮好一段時間,只是肉質軟得有點過份,有點像吃湯渣感覺,而且糖醋味道不佳,這味菜是不太好吃的。
脆皮素鵝以腐皮包著冬菇甘筍炸成,外皮炸得香脆,餡料味道不太重而且有點汁液,外脆內軟的味道頗為不俗,要是可配上喼汁會更好味。
是日老火湯為菜乾煲豬肉,從顏色來看似乎還要煲多一點時間,味道輕淡沒加太多鹽,可算是健康煮法;只是老火湯不太夠火路,有點失色!!而且要追幾次才有兩碗湯送到,是因為湯還沒煲好之故???燒汁野菌豬手的斜面盛器令我想起applegreen的沙律 豬手份量不多,不過還算有肉可吃,跟排骨同樣煮得夠時間,豬手肉輕易脫離骨頭,帶肥部份頗為甘香,不會很油!味道也比排骨正常,可以一吃!墊底的白蘿蔔雖沒甜味,但同是煮得夠時間,沒有半點白心或硬硬感覺,是ok的。
鮑菇時蔬全晚唯一全蔬食物,墊底生菜灼得翠綠,入口爽脆,不俗!面層的鮑魚菇用蠔油煮過,菇身軟滑中帶點爽,也頗像鮑魚感覺,不過吃這味菜的確很考筷子功哩!!白飯/油飯各一,自己的油飯應是海南雞飯那款油飯,油香很一般不過吃來也沒有那麼油膩,米飯軟硬程度還可,不會過硬或過軟,可以煮得再重味一點會更貼合油飯味道,現在略為淡口了點,跟吃白飯沒大分別。
熱薏米水/熱生薑蜜以生薑蜜那種辣勁較為吸引,甜中帶辣的確刺激一點;薏米水則稠身一點,感覺沒那麼刺激但又滋潤一點,各有所長。
也許新店還沒上軌道,出菜有點混亂,而且等候時間也頗長,跟吃煲仔飯沒兩樣,希望下次再來的時候,每樣都有所改善。
小城知味在卓爾居的開了好一段日子，在附近上班的我差不多每天都經過，每次見客量十分之少（小咪三四隻）。
其實這裡食物出品不是差，等我今次又為她打打氣先～２００８／１０／２８早餐食過‘西’，又試下‘中’。
粥餐分兩種，白粥／有料粥（如皮蛋瘦肉粥）再配一款小食。
本身喜歡吃白粥，貪其夠清。
有些少蔥花作點綴的白粥，習慣性在加鹽前先試一口的，啊？原來店方已經預先調了味道，是有料粥的粥底味，以吃白粥而言則偏濃了，不過粥底很綿很厚。
蘿蔔糕是即叫才即煎，煎得香口又帶脆身，裡頭的確有蘿蔔絲，沾些甜醬吃，滋味也！每款粥餐也奉送醃豆腐乾蝦米用來送粥，實在驚喜！味道甜甜地，淨食也可以呢。
２００８／１１／１１早餐今次也是吃粥餐，選了皮蛋瘦肉粥配炒麵。
有料粥比上次吃的白粥硬是遜色些少，可能自己偏愛白粥啦。
但炒麵就真的沒有上次的煎蘿蔔糕好味了，我喜歡她用的幼身麵條，又有芽菜紅蘿蔔絲，吃過兩啖就覺得很油膩兼最重要的不夠熱（半凍狀況），令吃趣大減。
＊註：現在的早餐已經沒有提供白粥，可惜可惜＊２００８／１１／１７午餐午市來還是頭一次，就點了個最基本的上海排骨菜飯餐，價錢老實說在同商場來說是很貴，賣成三十六元一客。
但當各樣美食來到面前後，就發覺很值得：一）主菜份量很大 二）配菜款特別 三）味道很好。
先喝一大碗的例湯，其色水深深的應是老火湯來。
主角上海排骨，即叫即煎，每件肉都很香口，肉質較淋，味道是醬料的味，每件肉有兩隻手指大，而且肉多過骨，一客有成十件八件，差點兒吃不完。
配菜有至愛之一的酸菜蘿蔔及炒翠肉瓜，兩者更是暖暖的，我鐘意。
菜飯的飯身較淋，菜頭很多亦很淋，不知道是否用了油撈過飯呢？因吃到下半碗有些油份走出來。
餐飲點了一直支持的薏味水。
白粥上放些蔥花﹑奉上小吃配碗粥﹑配菜不是單調的‘三色粒’．．．用誠意來制作的食品，試問可以差得哪裡去了？
今日同朋友食飯~去左小城知味食~新開未試過!!媽媽食過話皮蛋瘦肉粥正~~話個粥底好正喎!!而我同朋友食左「素鵝$15，小籠包$8/2，紅豆冰$12同埋咖哩牛筋腩飯連熱檸茶$35」素鵝幾好味~~好新鮮!!個皮好脆~小籠包就差小小，無我上像中錦多汁，但個味道都唔錯!!紅豆冰好味~~不過佢d紅豆好硬~我鍾意食起沙既!!!如果鍾意食成粒豆既可以試下!!我朋友食果個咖哩牛筋腩飯幾好!!唔太辣!!牛筋好"林"~但就少左d咖哩味!!!總括黎講~直得一試!!!
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小城知味餐廳詳細資料：
- 小城知味地址: 屯門卓爾廣場地下 E. C. Eatery,
- 小城知味電話:
- 小城知味價錢: $50以下
- 分類: 滬菜,上海,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 小城知味 Facebook
更多小城知味相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在牛．上牛內有任何傳播的風險，牛．上牛在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳牛．上牛除了遵守預防及控制疾病的相關規例，牛．上牛同時建議採取以下措施*牛．上牛 黃, 牛．上牛 藍, (牛．上牛 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小城知味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小城知味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小城知味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小城知味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳