現代煮意 中環
地址: 中環港鐵香港站70號舖
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現代煮意推介
「碟頭飯」是香港本土詞彙，把西餐上菜形式中國化。估計應是由茶餐廳推展至燒味店，酒樓……。從此，碟頭飯貴一些，碗頭飯是較平。直至日本丼的出現，提升了碗頭飯的身價，現時一般是賣大約80元/碗。此店賣新式碗頭飯（小部份是粉檬），可能將來會取代發泡膠盒碟頭飯的地位。「現代」碗頭飯平均是60元/碗，比丼便宜，比港式碟頭飯略貴。賣點之一是国際化，有各種菜系的食品。本月為例:法國代表是雞扒雜菜小米碗俄國代表是蕃茄牛肋條羅宋湯配小米韓國代表是人蔘雞湯配糙米飯日本代表是烏冬越南代表是牛腩河四川代表是水煮牛湯配紅薯粉海南代表是海南雞飯廣東代表是义燒蛋飯福建菜代表是珍珠貝雞粒炒糙米飯到目前為止，我覺得性價比最高是韓式BBQ鷄肉雜菜伴飯。只賣50元，與茶餐廳相近。碗頭形式而份量與碟頭相若。小許辛辣，多多冬菇，雞肉美味盡在冬菇之內。其實是把韓國五色石頭窩飯轉移到此港式碗頭飯。目前我認為質素最佳是海南雞飯。觀其三種醬汁，是潮流時興的星加坡式。橙色辣汁辛辣度適中，黑豉油和薑蓉很惹味。雞肉嫩滑，皮下脂肪少，肉味濃厚。黃薑油飯則不合格，只是有「色水」，和白飯一般。賣點之二是健康化，本月16款碗頭飯粉檬之中，3款是糙米，用湯飯，炒飯方式避免太淡；2款是小米。 小米分湯飯和煲飯兩種。如煲飯形式那款法式雞扒雜菜小米碗，雞扒尚可，汁液不足，小米淡而無味。賣點之三是金融化，地近「國金」，交易廣場，金融人士買外賣十分方便。聞說此店起初供應早餐，蛋腿等成本高，沒錢賺，主力轉做午餐，才虧變盈。老一代的人喜吃盅頭蒸飯，年青一代喜吃港式碗頭飯，也許會是潮流。
中環現代煮意
| 餐廳分店 | 現代煮意 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 28983233 |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 515 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
現代煮意訂位
現代煮意位於中環區，詳細地址是中環港鐵香港站70號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。現代煮意幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐現代煮意餐單包括有港式等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 28983233 查詢訂座。現代煮意優惠
現代煮意 評價 相片
「碟頭飯」是香港本土詞彙，把西餐上菜形式中國化。
估計應是由茶餐廳推展至燒味店，酒樓……。
從此，碟頭飯貴一些，碗頭飯是較平。
直至日本丼的出現，提升了碗頭飯的身價，現時一般是賣大約80元/碗。
此店賣新式碗頭飯（小部份是粉檬），可能將來會取代發泡膠盒碟頭飯的地位。
「現代」碗頭飯平均是60元/碗，比丼便宜，比港式碟頭飯略貴。
賣點之一是国際化，有各種菜系的食品。
本月為例:法國代表是雞扒雜菜小米碗俄國代表是蕃茄牛肋條羅宋湯配小米韓國代表是人蔘雞湯配糙米飯日本代表是烏冬越南代表是牛腩河四川代表是水煮牛湯配紅薯粉海南代表是海南雞飯廣東代表是义燒蛋飯福建菜代表是珍珠貝雞粒炒糙米飯到目前為止，我覺得性價比最高是韓式BBQ鷄肉雜菜伴飯。
只賣50元，與茶餐廳相近。
碗頭形式而份量與碟頭相若。
小許辛辣，多多冬菇，雞肉美味盡在冬菇之內。
其實是把韓國五色石頭窩飯轉移到此港式碗頭飯。
目前我認為質素最佳是海南雞飯。
觀其三種醬汁，是潮流時興的星加坡式。
橙色辣汁辛辣度適中，黑豉油和薑蓉很惹味。
雞肉嫩滑，皮下脂肪少，肉味濃厚。
黃薑油飯則不合格，只是有「色水」，和白飯一般。
賣點之二是健康化，本月16款碗頭飯粉檬之中，3款是糙米，用湯飯，炒飯方式避免太淡；2款是小米。
小米分湯飯和煲飯兩種。
如煲飯形式那款法式雞扒雜菜小米碗，雞扒尚可，汁液不足，小米淡而無味。
賣點之三是金融化，地近「國金」，交易廣場，金融人士買外賣十分方便。
聞說此店起初供應早餐，蛋腿等成本高，沒錢賺，主力轉做午餐，才虧變盈。
老一代的人喜吃盅頭蒸飯，年青一代喜吃港式碗頭飯，也許會是潮流。
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現代煮意餐廳詳細資料：
- 現代煮意地址: 中環港鐵香港站70號舖 現代煮意, Shop70, Hong Kong M T R Station, Central
- 現代煮意電話: 28983233
- 現代煮意價錢: $51-100
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 現代煮意 Facebook
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香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在志光麵檔內有任何傳播的風險，志光麵檔在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳志光麵檔除了遵守預防及控制疾病的相關規例，志光麵檔同時建議採取以下措施*志光麵檔 黃, 志光麵檔 藍, (志光麵檔 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
現代煮意在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內現代煮意應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳現代煮意建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
現代煮意餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳