盈福28 銅鑼灣

盈福28 評價 相片

看過報刊的介紹，特來試一試itn39！一入門，黑面，安排座位，黑面，一看餐牌，俾價錢嚇一跳！星級酒店價錢！點心樣子可愛，柚子蝦餃，不錯，有柚子香氣，蕃茄旦蝦餃，皮頗厚，味普通！🐷嘜叉燒包，cute , 叉燒oK，但汁液少，乾！櫻花玫瑰花，樣子有找襲之疑，皮厚，豆沙很小份量！反之，麻醋拌麵，精彩，面清爽，份量足，＄39，擔擔面，味道不錯！最後一提，不斷播放全部已經逝去歌星的名曲...Leslie, Anita , George Michael , Whitney Houston !! 有點...

這篇食評拖了又拖，原因係每次想上傳食評之際又再幫襯，之後又要將新品嚐的的菜色加入食評。

拖到今天，不知不覺已經幫襯了三次，實在不能再拖下去，都係時候完成這篇食評了。

除了返工食晏及平時夜晚唔想開爐煮飯的日子，甚少會光顧同一間餐廳超過一次；去了「盈福 28」三次，原因簡單：位於最愛流連的銅鑼灣、性價比高兼好味道、易搵位。

第一次幫襯已經是去年10月，餐廳剛剛開業唔夠一個月，揀中它完全因為背景：由「盈福小廚」主理。

雖然「盈福小廚」也只有兩年歷史，但烹調的傳統粵菜質素的確相當出眾；「盈福 28」價錢又唔算好貴，很自然地對「盈福 28」增添信心。

英文名叫「Fortune Young」，顧名思義走年輕新派路線，裝修風格、定價及菜式也較親民。

類似格局的粵菜小館近年開了多間，隨口數得出的有「飲茶」、「唐宮小聚」、走型格路線的「龍麵館」等。

比較起來，「盈福 28」的裝修風格算是較為平實了；但開放式廚房一定不能缺少，還要有兩個，一個負責蒸籠點心、另一個負責鑊氣小炒。

講起這類新派粵菜小館，造型獨特精緻的廣東點心當然是不能缺少的一環。

最初將這類造型點心平民化的應該是「鴻星」，但效果麻麻；其後迪士尼「晶荷軒」成功地將迪士尼人物造型融入廣東點心內，效果出奇地好、同時保留了點心的原味；其他粵菜酒家相繼開始仿效。

近一兩年，「飲茶」及「唐宮小聚」將公仔造型點心進一步發揚光大，「盈福 28」更加大力推廣。

曾經在另一間小館吃過特別造型的流沙奶皇包事，包身鬆軟、餡料流沙、味道正宗，點心的原味絲毫沒有受到影響。

刻意叫籠柚子蝦餃（$49）試試，事實證明特別造型點心只適合應用在包點，將這種制作方法運用在其他講究皮薄餡靚的點心，效果實在差強人意。

將蝦餃造成紅皮西柚的模樣的確十分得意，再加上一小棵薄荷葉，像真度更高，造型分爆燈。

咬落去就有點失望了。

蝦餃皮的確有淡淡的柚子香味，但澄皮太厚；蝦肉餡料缺少了筍粒之餘，更加是散開了、兼且與澄皮完全分開，蝦肉也不夠爽口、稍欠鮮味。

為了遷就造型而弄厚了澄皮，等同放棄了蝦餃本身的原味，將味道放在次要位置，這種本末倒置的情況，實在不值得欣賞。

金沙蘿蔔糕（$59）又是賣相取勝的點心，12粒蘿蔔糕切成大小均一的小丁方，並堆砌成金字塔；再加上均勻的金黃色，未食已經垂涎三尺。

夾起一粒蘿蔔糕仔細看清楚，就覺得有啲唔妥；從握筷子的觸感已經知道蘿蔔糕表面偏硬，缺少了黏糯、腍腍地的特性。

蘿蔔糕多了鹹蛋黃的鹹香，本來以為會非常好味，甚至可以與XO醬炒蘿蔔糕分庭抗禮；唔知廚師用了什麼炮製方法，表面是有起沙的口感，但那層鹹蛋黃蓉實在太過乾、太過硬，再加上蘿蔔糕本身又似乎水份不足，越咀嚼就覺得越乾，味道大大打了折扣。

蜜汁叉燒（$80）採用的並不是半肥瘦脢頭，整條叉燒一點脂肪都沒有。

雖然也夠軟腍，但就是欠缺了那一點點脂肪，總是覺得肉汁不夠豐腴、肉質腍得來不夠鬆化。

最近一則新聞提及某間酒樓的鮑魚福建炒飯採用了平價的鮑貝螺，結果被告上法庭並且被判違反《商品說明條例》。

其實，很多香港人都清楚中式酒樓的所謂鮑絲、斑腩或斑球，除非菜式定價高昂（應該說是合理價），根本不可能用上貨真價實的鮑魚、海斑或龍躉；只是一般人都接受這個「價錢咁平，預咗係假嘢啦！」的既定情況而不了了之。

所以，見到龍井的骰魚（$109）的中英文名字明確只是「魚 Fish」，童叟無欺，抵讚！意念來自蘇杭名菜龍井蝦仁，用了份量不少的龍井茶葉爆炒魚粒，只是茶香唔係好明顯。

菜式的另一個創意就是將傳統的斑球切成魚丁，即使一大班朋友分享，也人人有魚食。

魚粒份量夠多，雖然缺少了海斑或龍躉的鮮甜及結實的肉質，但總算有淡淡魚味而不腥、肉質也不粗糙，估計是急凍龍脷柳之類，味道叫做合格；又加入了勝瓜粒，增添翠綠之餘、多了一重爽脆口感。

玉桂香鴿（$38）絕對是必點王牌，抵食之餘，BB 鴿夠大隻，熱辣辣、皮脆、肉厚、肉嫰、多汁、入味。

多次在其他中式酒樓包括酒店中菜館食過燒乳鴿，肉嫰美味的話就會十分細隻、大隻一些的話就會肉嚡兼流失肉汁；這隻玉桂香鴿的好味程度直逼以乳鴿馳名的「龍華」及已經結業的「楓林小館」，分別之處只在於玉桂香鴿較細隻而已，但價錢實在夠抵。

脆皮牛魔點醬（$109）其實即是脆皮牛腩，只不過牛腩切成細細粒，方便一大班朋友分享。

無論菜式的中文及英文名稱，都沒有交代什麼醬汁，直到上菜後才知道原來是港式咖喱汁。

牛腩除去了那些包裹在表面的牛脂牛膏後是全瘦肉，中間沒有滲入任何雪花，加上肉質纖維粗糙，雖然牛味超級濃郁，必須長時間慢火炆煮才能夠變腍變軟。

脆皮牛魔點醬的炆煮工序做得非常好，牛腩軟腍之餘又沒有過份乾身；之後再切粒、沾上薄脆漿油炸以增加表面的香脆。

雖然是港式咖喱汁，但香料份量刻意調制，味道較為濃烈、更加惹味。

除了蘸牛腩之外，用來撈白飯也相當不錯，只可惜當日叫了一個荷花蒸飯，雖然照撈可也，但未臻完美。

荷花蒸飯（$99）同樣相當大份，但飯粒稍為乾身、不夠濕潤，未能做到荷葉飯的原意。

材料只有小蝦球，雖然份量多，但稍嫌單調；如果可以加入帶子粒、瑤柱絲、冬菇粒及蝦乾會更加好，也不需要很多材料，重點是要增加荷葉飯味道的複雜性。

法式可樂牛仔骨（$128）顧名思義用了可樂醃牛仔骨，「法式」兩字則有點不明所以。

用可樂入饌算是中菜的半新派手法，利用可樂的碳酸使到肉類變得鬆軟，可樂的糖份也對肉類注入甜味，效果有一點似蜜糖烤肉。

牛仔骨切得夠厚身，食起嚟啖啖肉；煎至七八成熟左右，鹹中帶甜，很懷疑是美極鮮醬油及可樂混合調味的結果。

始終是典型急凍牛仔骨，肉味不能媲美 USDA Prime 肉眼，整體來說沒有大驚喜。

堆起成一個小山丘的鮮蟹鉗肉桂花銀絲（$138）足以作為炒粉麵飯主食看待，材料有粉絲、銀芽、鮮蟹鉗肉、雞蛋及炸香的瑤柱絲。

這碟小炒的重點是粉絲炒得乾身、但又不能黏鑊及焦燶，廚師的功夫完全做到這一點；那些一撮撮的蟹鉗肉更是非常鮮甜。

如果要找出還有進步的地方，就是粉絲乾身得來未夠軟身（還差少少）及雞蛋未徹底炒成桂花狀態，但其實已很不錯了。

第一次及第三次去「盈福 28」都是食晚飯小菜，唯獨第二次去了飲茶食燒味，可能選擇了錯誤的點心，兩款都是新款做法或卡通造型，賣相雖可以，但味道真的麻麻地；反而小菜的質素相當不錯，雖然不算非常出眾，但以銅鑼灣黃金地段來說，價錢合理、份量算多，論性價比可說超值。

貼文時母親節已過，但值得考慮作為父親節家庭飯聚的餐廳候選名單。

三度光顧「盈福28」，每次的自選餐單紙都有點不同，可見廚師相當有心思，並參考了西餐廳的經營手法定期更新菜單，保證帶給客人新意。

但中式酒樓獨有的圖文並茂彩色精印菜譜，到底有沒有跟隨更新？

和媽媽在銅鑼灣到處找吃的，在銅鑼灣商場二期下面，見到他們家初夏的優惠，全單八折好像蠻吸引的，因此今晚就試新東西~~整個裝修頗爲decent，座位與座位之間的間隔也蠻大的，整個感覺就是highend的中菜廳，因此進去時一度擔心過價錢會不會很貴.... 但看過餐單之後頓時放下心來，哈哈哈哈。

主食方面，點了兩個媽媽非常愛吃的東西，而她也瞬間愛上....之後一去銅鑼灣，這裡就成了我們喝茶經常會去的地方...第一個令媽媽愛上的就是 自家手抓餅(2件)$48。

手抓餅裏面有滿多材料，而且重點是那個餅是非常新鮮，吃起來是熱辣辣的，一口咬下去，餅底的酥脆再加上餡料的香味，我一個人就可以KO兩件，不誇張，哈哈哈哈。

再來的是28擔擔拉麵($49)。

第一次去的時候，點的是純拉麵款，但下一次再點的是加雲吞版本，兩個都好吃~ 拉麵吃起來彈牙，而且很有咬口。

配上惹味的麻醬湯底，帶微微辣，超級好吃(雖然看起來不怎麽樣...)!!!!打著這篇文，肚子一直叫.... 小菜我們也點了兩種,分別是肉跟菜類的。

麻滑鱸魚($198)，點的時候店員有細心的問我們能不能吃辣，因爲裏面有紅辣椒等等的香料。

但其實吃來，並不是很辣哦，反而是帶香爲主，因爲裏面有花椒八角等材料，我覺得辣度大約在五小辣左右~魚肉吃起來很嫩滑，完全沒有overcook，而且辣辣的，配飯吃是一流選擇呢！最後點的是上湯菜苗($78)。

這個比預期中分量大很多，是完全滿滿的一整盤。

菜苗很新鮮，配上上湯，吃起來更顯其鮮甜味~總的來說，性價比很高！

半年前來過，對呢間酒樓留下的印象不錯。

時隔半年，昨晚再次造訪呢間創新菜式的酒樓，有喜有憂。

喜的是現在食晚飯送每人半只 BB 鴿，顯示出店家的誠意。

憂的是點心的賣相沒有以前咁靚了。

銅鑼灣開左新式點心餐廳，咁岩做緊8折優惠，就同同事去食喇💜▼粉紅玫瑰($29/1件)🌸想起了美女與野獸，玫瑰包用了紅菜頭汁整，所以呈現美美既粉紅色，有淡淡既玫瑰花香🌹 冇睇清楚個餐牌，原先我以為佢只係一個玫瑰色饅頭，原來入面係紅豆蓉！喜愛吃甜的，仲可以沾上煉奶食~▼竹炭芝士汪星人($29/1件)很可愛既汪星人，黑白相襯，影左好多張相先捨得mip開佢 黑色既麵包用左竹炭粉，而餡料就係芝士，腸仔粒同雞肉粒，幾好！▼農場點心($118)可以揀2款蒸點同2款包點▼南瓜糯米燒賣(2件)左上 南瓜仔既造型，食落似迷你糯米包多過似燒賣><▼脆皮啤梨(2件)右上好似咸水角，外層用了綠茶粉，入面係火腿，芝士，口感脆口煙靭，食落外甜內咸，ummm呢款點心不是我的口味>_<▼🐱紫薯喵星人(1件)用左紫薯做餡料，不會過甜，味道天然 ▼🐷叉燒小豬嘜(1件) 係小豬造型既叉燒包，外層比較厚呀>_<小菜方面就叫左2樣野:▼玉桂香鴿($38) 佢地d小菜都幾吸引，我就揀左乳鴿喇。

細心既餐廳已經幫我地預備好手套，食乳鴿呢D野當然要大口大口用手食先滋味，乳鴿皮脆肉嫩，肉汁juicy~▼金絲湯翡翠($79) 平時番工少食菜，叫左個菜清清腸胃上面係炸金菇，口感特別，上湯夠味！最後叫多個中式甜品收尾▼桂花陳皮梨($59) 雪梨腍中帶爽，清香得黎潤喉！ 呢間餐廳好岩相機食先，樣樣點心都好精美，但價錢有dd貴，味道中等唔算好特別，但而家就有全單8折，變相抵食左👅

盈福28餐單提供粵菜, 廣東, 滬菜, 上海, 中式包點, 中菜館等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金。

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盈福28餐廳詳細資料：

• 盈福28地址:
  銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓
  Fortune Young, 5/ F, Causeway Bay Plaza2,463-483 Lockhart Road, Causeway Bay
• 盈福28電話:  
• 盈福28價錢: $101-200
• 分類: 粵菜, 廣東, 滬菜, 上海, 中式包點, 中菜館
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 盈福28 Facebook

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