OTAMAおたま 銅鑼灣
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OTAMAおたま推介
今次試咗位於銅鑼灣的新開日本小店，主打 ODEN🍢 關東煮，其實餐廳的官方叫法係「京都煮」，主廚👨🏼🍳係日本人。餐廳座落於一座不太顯眼的大廈，門口都偏向低調。坐底之後，好似去咗日本呀，可能太耐無去正宗的日本餐廳，喺呢度佢俾毛巾我抹手🥰 Staff 都係日本人，我可以練習日文，開頭以為佢係店長，但佢話自己做兼職。講咗幾多野，問我點知呢度，鍾意邊啲其他日本餐廳，亦有講佢哋店名 OTAMA 係指湯勺 🤣嚟得當然要試試佢主打的ODEN，之前已經睇過 menu，知道唔平 (以 Donki / 日本便利店的標準🤣)，叫咗3樣。【大根】Radish (蘿蔔)▷ 佢有兩種，一種「蘿蔔」另一種「聖護院蘿蔔」，問咗店員，佢話聖護院果隻來自京都，第一次食就建議我食普通果款。然後師傅已經劈開一半，要落少少眼力搵吓佢劈咗邊個位。一如所料，好淋好入味，最重要係滑唔係有渣，同埋食得出佢唔係煲咗好耐變到梅哂【湯葉】Bean Curd Skin (豆皮湯葉)▷ 薄薄的豆腐皮捲成一條，上面有少許柚子皮增加淸新感覺。味道偏向清淡，但充滿腐竹/豆味【ロールキャベツ】Roll Cabbage (捲椰菜)▷ 來到之後發現內有乾坤。因為入面有肉，加了少許mustard同黑椒吊味除咗「京都煮」之外，仲叫咗【牛すじ】牛筋，好有牛味，筋來講亦算多肉⭐️個人心水推介其中一款主食【きつねうどん】腐皮烏冬。賣相很簡單，腐皮係腐皮壽司的大塊版，酸酸甜甜。烏冬唔係一般一條條而係好似一片片，望落去似河粉，但質感有烏冬的彈牙。湯頭亦係我至愛，用上「京都煮」個汁，再加上少少秘方（唔知係咩，覺得不外乎係昆布木魚之類的）雖然望上去好清透，但成個味道濃厚咗，我亦乾哂成碗湯。另外仲有時令的【たら白子】鱈魚白子。第一次食，揀咗燒，其實個感覺好似 cream cheese，唔會騷/腥。如果有晚市堂食，應該要 match 返杯 sake，就咁空口食有點 too much，不過午餐飲酒又好似不太適合。另一樣食物，玉子燒，今次無叫，但店員推介我下次叫，因為係用「京都煮」個汁整。留意到大廚對自己「京都煮」個湯頭好有要求，不定期試味確保品質😋服務好，店員會首先問你趕唔趕時間要幾點走，亦會留意你食野進度，一樣接一樣，等你慢慢享受。離開果陣大廚仲特登走出嚟送我搭𨋢走，叫我下次再去搵佢飲酒🍶
銅鑼灣OTAMAおたま
| 餐廳分店 | OTAMAおたま |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28911530 |
| 餐單 Menu | 日本菜,居酒屋, |
| 人氣指數 | 430 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
OTAMAおたま訂位
OTAMAおたま位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣謝斐道508號聯成商業中心11樓1103室，餐廳寬敞座位數目共有17個。OTAMAおたま幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐OTAMAおたま餐單包括有日本菜,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 28911530 查詢訂座。OTAMAおたま優惠
OTAMAおたま 評價 相片
今次試咗位於銅鑼灣的新開日本小店，主打 ODEN🍢 關東煮，其實餐廳的官方叫法係「京都煮」，主廚👨🏼🍳係日本人。
餐廳座落於一座不太顯眼的大廈，門口都偏向低調。
坐底之後，好似去咗日本呀，可能太耐無去正宗的日本餐廳，喺呢度佢俾毛巾我抹手🥰 Staff 都係日本人，我可以練習日文，開頭以為佢係店長，但佢話自己做兼職。
講咗幾多野，問我點知呢度，鍾意邊啲其他日本餐廳，亦有講佢哋店名 OTAMA 係指湯勺 🤣嚟得當然要試試佢主打的ODEN，之前已經睇過 menu，知道唔平 (以 Donki / 日本便利店的標準🤣)，叫咗3樣。
【大根】Radish (蘿蔔)▷ 佢有兩種，一種「蘿蔔」另一種「聖護院蘿蔔」，問咗店員，佢話聖護院果隻來自京都，第一次食就建議我食普通果款。
然後師傅已經劈開一半，要落少少眼力搵吓佢劈咗邊個位。
一如所料，好淋好入味，最重要係滑唔係有渣，同埋食得出佢唔係煲咗好耐變到梅哂【湯葉】Bean Curd Skin (豆皮湯葉)▷ 薄薄的豆腐皮捲成一條，上面有少許柚子皮增加淸新感覺。
味道偏向清淡，但充滿腐竹/豆味【ロールキャベツ】Roll Cabbage (捲椰菜)▷ 來到之後發現內有乾坤。
因為入面有肉，加了少許mustard同黑椒吊味除咗「京都煮」之外，仲叫咗【牛すじ】牛筋，好有牛味，筋來講亦算多肉⭐️個人心水推介其中一款主食【きつねうどん】腐皮烏冬。
賣相很簡單，腐皮係腐皮壽司的大塊版，酸酸甜甜。
烏冬唔係一般一條條而係好似一片片，望落去似河粉，但質感有烏冬的彈牙。
湯頭亦係我至愛，用上「京都煮」個汁，再加上少少秘方（唔知係咩，覺得不外乎係昆布木魚之類的）雖然望上去好清透，但成個味道濃厚咗，我亦乾哂成碗湯。
另外仲有時令的【たら白子】鱈魚白子。
第一次食，揀咗燒，其實個感覺好似 cream cheese，唔會騷/腥。
如果有晚市堂食，應該要 match 返杯 sake，就咁空口食有點 too much，不過午餐飲酒又好似不太適合。
另一樣食物，玉子燒，今次無叫，但店員推介我下次叫，因為係用「京都煮」個汁整。
留意到大廚對自己「京都煮」個湯頭好有要求，不定期試味確保品質😋服務好，店員會首先問你趕唔趕時間要幾點走，亦會留意你食野進度，一樣接一樣，等你慢慢享受。
離開果陣大廚仲特登走出嚟送我搭𨋢走，叫我下次再去搵佢飲酒🍶
因為疫情冇得去日本旅行，見到雜誌介紹由日本人主理就去試吓，止下日本癮😅！這個餐廳不論店員同廚房師都係日本人，餐廳環境設計好精緻、好令人舒適，甚至連洗手間的設計都好有日本感覺，因為竟然會擺放棉花棒等比客人使用，所以當我地一面聽著音樂，一面食著正宗的日式食物，一度以為自己去左日本添😅。
我哋叫左關東煮、牛根、茶漬飯、魚餅、燒魚、玉子燒⋯⋯，食物好精緻，好好味，而職員亦都好有禮貌。
最難忘的是日籍廚師熱情走到門外送我哋離開，真係有種受寵若驚的感覺！
呢間餐廳前身係一間拉面店，見換左招牌又上去試下。
經過裝修之後真係好有日本feel，二話不說就坐左係吧枱。
師父立野san 好親切，可惜我唔識講日文 ：（店員好耐心介紹食物，呢度主打關東煮，但係湯頭係京都風，我地諗住樣樣都叫啲試下，以下係印象特別深既幾樣：蘿蔔蓉用梅子調過味， 酸酸地好開胃， 係一道好好既前菜！聽店員介紹，呢種係日本訂返黎既薯仔，食落好似蕃薯咁甜，配埋個酒盜汁好好食呢個牛根真係可以話係必食，好諗身，有牛味又夠清呢樣又係從來未食過既野，係昆布上面布滿左魚子，雖然煮熟左，但係食落都係一粒粒卜卜脆，好特別平時食既玉子燒係乾身同甜既，呢度既玉子燒係用湯汁煮過，所以係咸同濕既，都幾特別同好食！食到尾段想補充下澱粉質，呢個闊身烏冬真係好滑好好食，飲到一滴湯都唔剩！朋友叫左呢個燒飯團，用關東煮湯汁漬黎食，不過上面有好多紫蘇葉碎，怕果種味既人可能要事先講＂走青＂啦另外仲有比較普通既關東煮物，個湯係好味既，我見師傅好頻繁咁試味，睇得出佢對出品好有要求！呢啲樓上小店都幾適合兩個人上去飲下酒傾下計，慢慢食，熱sake 同埋梅酒都好飲，餐廳既氣份都真係唔錯，值得再去！
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OTAMAおたま餐廳詳細資料：
- OTAMAおたま地址: 銅鑼灣謝斐道508號聯成商業中心11樓1103室 OTAMAおたま, Room1103,11/ F, United Success Commercial Centre,508 Jaffe Road, Causeway Bay
- OTAMAおたま電話: 28911530
- OTAMAおたま價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,居酒屋,
- 座位: 17
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: OTAMAおたま Facebook
更多OTAMAおたま相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在潮牛腩內有任何傳播的風險，潮牛腩在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳潮牛腩除了遵守預防及控制疾病的相關規例，潮牛腩同時建議採取以下措施*潮牛腩 黃, 潮牛腩 藍, (潮牛腩 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
OTAMAおたま在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內OTAMAおたま應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳OTAMAおたま建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
OTAMAおたま餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳