來來重慶雞煲 紅磡
地址: 紅磡崇潔街16-18號地下
最後更新:
來來重慶雞煲推介
初開業時經常路過見到只得小貓三四隻，點知前幾日 lunch 居然滿座要放棄去第二道食！好采依家有位乍 ﹗服務認真一般，早前黎幫襯，侍應妹妹並無解釋可以選大中小辣，就是但比個小辣我。第 2 次仲衰，侍應阿姐就咁答我無位就行左去，起碼話我知 stay 係度等定係叫我地走呀？企左半分鐘都無人再理會我地，算鬼數 ﹗我地自行離開。梗係要撐大雙眼睇清楚餐牌啦﹗要自己剔紙仔落單？十足車仔麵、打邊爐畫飛囉。居然麻辣雞煲舖頭既招牌菜係煎蛋豬扒飯？唔係掛，咁 cutie？但又真係見好多食客 order，我係黎食麻辣雞架，算罷啦。Menu 上大字標題稱招牌菜豬扒煎蛋飯，原本我想試架，但同事們極力阻止話千其唔好浪費金錢呀 ﹗知道。麻辣雞煲湯麵，本身個 set lunch 係飯黎架，但我真係對飯麻麻地，侍應姐姐話可以轉麵，好呀好呀，唔該晒呢。點知係湯麵，真係得啖笑，我諗住用麻辣汁撈麵食架麻。其實倒走晒啲湯咪得囉，但我費事煩喇。最搞笑係侍應姐姐淨係比碗湯麵同白飯我地，但唔比雞，要返廚房再攞雞先得。食飯無匙羮、食麵無筷子，又要問攞食具，真係頭都痛埋。發現原來可以揀大中小辣，又唔同我講。我要柑吉蜜，同事要荔枝蜜，又倒轉左，好多甩漏喎，激死我喇！只係小辣真陰功，又唔講可以揀辣度，撈埋湯麵變微辣囉，最低限度要中辣先好味架麻。諗住係撈麵，點知比湯麵，成碗麻辣雞倒晒落碗麵度溝稀晒。雞件滑度一般無驚喜，小辣撈上啖而無味湯底再加即食拉麵，等於無咩味道，不試無妨，整體唔難食，入到口的。重慶麻辣雞煲大辣，試啖先，都幾香架喎，不過唔夠辣呢，麻既感覺也沒有，咁唯有整碗雞連汁倒去撈飯啦。雪藏雞無雞味，質地硬實，麻麻地。麻辣鴨舌，等左 45 分鐘想取消架喇，埋單前剛剛到，您好采。豉油味濃，油味重而不香不辣，質地都肥美嫩滑。豉油皇鴨舌底，淋上花椒油罷了，同樣不試無妨。
紅磡來來重慶雞煲
| 餐廳分店 | 來來重慶雞煲 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,火鍋,雞煲, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
來來重慶雞煲訂位
來來重慶雞煲位於紅磡區，詳細地址是紅磡崇潔街16-18號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。來來重慶雞煲幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐來來重慶雞煲餐單包括有粵菜,(廣東),火鍋,雞煲等美食，付款方式有現金付款。來來重慶雞煲優惠
來來重慶雞煲 評價 相片
初開業時經常路過見到只得小貓三四隻，點知前幾日 lunch 居然滿座要放棄去第二道食！好采依家有位乍 ﹗服務認真一般，早前黎幫襯，侍應妹妹並無解釋可以選大中小辣，就是但比個小辣我。
第 2 次仲衰，侍應阿姐就咁答我無位就行左去，起碼話我知 stay 係度等定係叫我地走呀？企左半分鐘都無人再理會我地，算鬼數 ﹗我地自行離開。
梗係要撐大雙眼睇清楚餐牌啦﹗要自己剔紙仔落單？十足車仔麵、打邊爐畫飛囉。
居然麻辣雞煲舖頭既招牌菜係煎蛋豬扒飯？唔係掛，咁 cutie？但又真係見好多食客 order，我係黎食麻辣雞架，算罷啦。
Menu 上大字標題稱招牌菜豬扒煎蛋飯，原本我想試架，但同事們極力阻止話千其唔好浪費金錢呀 ﹗知道。
麻辣雞煲湯麵，本身個 set lunch 係飯黎架，但我真係對飯麻麻地，侍應姐姐話可以轉麵，好呀好呀，唔該晒呢。
點知係湯麵，真係得啖笑，我諗住用麻辣汁撈麵食架麻。
其實倒走晒啲湯咪得囉，但我費事煩喇。
最搞笑係侍應姐姐淨係比碗湯麵同白飯我地，但唔比雞，要返廚房再攞雞先得。
食飯無匙羮、食麵無筷子，又要問攞食具，真係頭都痛埋。
發現原來可以揀大中小辣，又唔同我講。
我要柑吉蜜，同事要荔枝蜜，又倒轉左，好多甩漏喎，激死我喇！只係小辣真陰功，又唔講可以揀辣度，撈埋湯麵變微辣囉，最低限度要中辣先好味架麻。
諗住係撈麵，點知比湯麵，成碗麻辣雞倒晒落碗麵度溝稀晒。
雞件滑度一般無驚喜，小辣撈上啖而無味湯底再加即食拉麵，等於無咩味道，不試無妨，整體唔難食，入到口的。
重慶麻辣雞煲大辣，試啖先，都幾香架喎，不過唔夠辣呢，麻既感覺也沒有，咁唯有整碗雞連汁倒去撈飯啦。
雪藏雞無雞味，質地硬實，麻麻地。
麻辣鴨舌，等左 45 分鐘想取消架喇，埋單前剛剛到，您好采。
豉油味濃，油味重而不香不辣，質地都肥美嫩滑。
豉油皇鴨舌底，淋上花椒油罷了，同樣不試無妨。
假期的中午特別小人, 崇潔街稱為食街, 絕不為過, 不過只是平價食街, 平日這條街中午飯時段, 全街都是隔離左右工廠出來搵食的人.午餐有四款, 當然是選其招牌推介, 名為: 招牌雞煲飯(Special Chicken Pot with Rice), 三十九元, 連飲品一杯, 免加一. 先來一杯熱柑桔, 略甜, 柑桔味不重, 等著來送雞煲.雞煲以小型沙煲上檯, 無火熱著, 但熱力十足, 另上一碟白飯, 白飯質素一般, 飯身略為軟身和淋, 熱度尚足夠. 雞煲味道濃烈而偏鹹, 未必適合喜歡淡口之人, 但人家講明係 “重慶辣雞煲”喎, 梗要有番咁上下濃先得吧! 見此店在牆上貼著的介紹, 招牌雞煲是用精選的清遠靚雞, 加上辣椒乾、陳皮、當歸、花椒、薑絲、洋蔥、芫茜等秘製醬汁, 香氣四溢, 辛辣入味. 味道真的形容得頗貼切, 但應該不是清遠雞, 家人常上清遠, 間中也會帶當地人自家養的走地雞回港, 清遠雞的雞皮特簿, 雞肉非常有彈力, 而這店的雞的雞皮略厚, 雞肉似一般的冰鮮肉, 但無論如何, 此煲除了略欠辣度之外, 醬汁與雞肉質素都不差, 雞件份量也不少, 實屬佳品,
幾年前豬骨煲在香港深受歡迎，一街都是胡椒香，潮流幾番轉，之前興起又消失過的雞煲，近年再捲土重來，專門店開到多不勝數，幾乎總有一間在左近。
當年以先吃雞煲再打邊爐的招式，吸引了無數食客，可惜熱潮一過，這雞煲迅即消失，直至近年，有不少主打雞煲的店陸續開業，再度成為潮吃。
這年吃雞煲的次數遠遠超過打邊爐，雞煲之中，最有聲勢可算是這間來來，三年前在大圍以街邊大排檔形式經營，大班人坐街邊食雞煲，風味十足。
每晚都是人頭湧湧，那些雞煲香、麻、辣味遠遠也聞到，吸引了不少顧客。
店的招牌菜＂惹味雞煲＂最為馳名。
配合「先吃雞，後加湯打邊爐」食法，再一次帶領雞煲潮流。
短短幾年，這間雞煲已有六間分店。
這晚我們選擇去紅磡新分店試試。
店裡雖然不大，但裝潢高貴時尚，環境給人感覺很舒適。
這裡除了雞煲出名外，還提供湖南干銅、湘、粵等特色地方小菜，大部份用料來自四川，而每款小菜均可以選擇麻辣度，照顧到不同客人口味需要。
甫進店裡，坐了不夠五分鐘，店員便會走過來問是否要雞煲，要的話就馬上下單，雞煲起碼要等二十至三十分鐘，因為是即點即煮，醃雞，燒鑊，爆香料，煮雞及焗香一氣呵成。
我們便選擇了半只惹味雞煲 小辣的。
等了差不多二十分鐘，雞煲熱辣辣的上枱，煲面鋪滿芫茜，香氣逼人。
師傅把辣椒乾、陳皮、當歸、花椒、薑蒜、洋蔥和芫茜爆香，再加入雞件，用上店裡自家秘製的醬料來醃味，所以吃下味道有別於不同雞煲店。
半只雞的份量不少，已足夠我們二人吃。
雞肉吃下很鮮甜嫩滑，雞件浸在濃郁的醬汁，索盡精華，吃下層次豐富。
吃完雞件，店員會在鍋裏加入上湯，讓客人「滾」下去，這裡的火鍋配料選擇也不少的，雪花牛肉，蔬菜及其他海鮮配料。
我們這次選擇吃完雞煲後不打邊爐，反而把焦點效至其他四川美食。
白鱔煲仔：用了一個小瓦煲盛載著，下面用了酒精膏燃燒著保溫。
白鱔賣相惹味吸引，表面鋪滿了很多薑、芫茜和辣椒絲，洒了一點芝麻粒作修飾，給人有麻辣的感覺。
但吃下居然一點麻也沒有，辣的程度只是屬於輕微，可能之前點了微辣雞煲，知道我們是吃不了辣，把所有菜式改良了少辣。
白鱔一放進口中，鱔皮的油脂充滿了口腔，吃下鮮甜肥美，很滑。
配合店裡自製微辣醬汁黏附在鱔的表面同吃，非常惹味，而且吃下一點泥味也沒有。
豆豉炒花甲：這種料理方式也是第一次吃的，與平時吃開的港式豉椒炒䙺有很大分別。
花甲加入了很多蔥、芫茜、豆豉和辣椒絲一起炒。
略嫌穫氣不大，而且花甲肉很瘦削，基本一半以上的殼也是合上，那些豉汁完全遮蓋了其鮮味，可能這些花甲本身亦沒鮮甜味道。
但醤汁卻做得不錯，微咸微辣，非常醒胃。
小炒肉：是一道地道的湖南菜，用乾辣椒炒制肉片而成的菜。
大廚用了新鮮五花腩肉切片，放了薑，蒜，乾辣椒，蔥，芫茜，茜芹，一起炒。
蔥薑，辣椒特有的香味溶入油中，使炒出來的肉片更香，爆香味辣，但吃下卻不會令舌頭麻痺，口感豐富。
豬肉厚實不膩，卻帶點嚼勁，可以吃得出是改良版的小炒肉，適合香港人口味。
鴨舌：這碟鴨舌論軟度和彈性卻一般，入口帶點麻味。
其特點是軟骨組織豐富，沒有骨質結構，舌尖部份脆軟香滑，一入口很易便把骨興肉分離，麻辣汁完全吸入舌肉之中，牙齒輕咬下汁液橫流，滿口麻味。
唯一不足是辣油卻過份多的，沒有隔去過多的油份，吃下滿滿的油在口唇上，感覺有點油膩。
蜂蜜柑桔檸檬： 喝得出有蜂蜜柑桔味，卻沒有檸檬酸味。
吃了這麼多重香料的菜式，來一杯冰凍的柑桔，既清爽又舒暢。
先來一支大青島, 夠凍, 透心涼, 雞煲二十分鐘才上檯, 要了半隻份量, 少辣, 用一中形易潔煲, 載了三份一滿左右, 因煲身太高, 食得不太方便, 賣相不差, 配料有洋蔥, 紅辣椒, 蒜頭(不太喜歡這裡是切片, 比較喜歡完整一粒粒), 鋪滿了莞茜, 香味十足, 食落味道十分濃, 略為過咸, 要了一碗白飯, 雞肉肉質尚算軟熟, 但未算滑, 食完雞後, 加入湯水打邊爐, 只叫了兩樣, 皇帝菜和大魚頭, 皇帝菜非常新鮮, 望落全綠色, 沒有黑點和爛掉, 魚頭一隻, 收六十八, 不算便宜, 雖未致於有腥味, 但明顯鮮味不足, 可能放置太耐之故, 不同地方吃過多次雞煲打邊爐, 這裡的雞煲味道可算中尚, 但打邊爐不太合口味, 可能是後加湯底太淡, 只吃到了辣味. 每人一百四十元的打邊爐, 只有三個品種: 雞, 魚雲, 皇帝菜, 平貴真是見仁見智
您對於紅磡餐廳「來來重慶雞煲」有何comment？
來來重慶雞煲餐廳詳細資料：
- 來來重慶雞煲地址: 紅磡崇潔街16-18號地下 來來重慶雞煲, G/ F,16-18 Sung Kit Street, Hung Hom
- 來來重慶雞煲電話:
- 來來重慶雞煲價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,火鍋,雞煲,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 來來重慶雞煲 Facebook
更多來來重慶雞煲相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在萬家燒餅皇內有任何傳播的風險，萬家燒餅皇在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳萬家燒餅皇除了遵守預防及控制疾病的相關規例，萬家燒餅皇同時建議採取以下措施*萬家燒餅皇 黃, 萬家燒餅皇 藍, (萬家燒餅皇 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
來來重慶雞煲在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內來來重慶雞煲應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳來來重慶雞煲建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
來來重慶雞煲餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳