一番風味 灣仔
地址: 灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖
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一番風味推介
以懷舊粵菜及海鮮菜式馳名的中菜館，裝修亦以舊香港風貌為主。招牌菜式為蟹粥，當中加入不少蟹膏，味道鮮甜。
灣仔一番風味
| 餐廳分店 | 一番風味 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 1014 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
一番風味訂位
一番風味位於灣仔區，詳細地址是灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖，餐廳寬敞座位數目共有90個。一番風味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐一番風味餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯付款。一番風味優惠
一番風味 評價 相片
輕輕的我走了，正如我輕輕的來，我輕輕的招手， 作別西天的雲彩....開業於 2016 年仲夏的一番鋒味，因為主廚也稱鋒哥，因而得名。
可惜位於商業林立灣仔區競爭劇烈，又聽說左近的俄皇集團財大氣粗，誤以為盜用某藝人的名氣作招來，因此控告餐廳。
小店在迫不得已之下，在秋風秋雨愁煞人的10月初秋，改名為一番風味。
在星輝斑爛裡放歌，但我不能放歌...聽說在灣仔區居住的殿堂朋友，小店將於情人節翌日，可能正式結業。
所以和兩位愛吃中菜熱心支持中小型的餐飲小店的朋友。
再度回來，作曲終人散送別的晚宴。
招牌羔蟹粥給端上的時候，熱氣沸騰，正好是隆冬初春的驅寒暖胃的不二之選。
金黃色的蟹粥彷彿是波光裡的艷影，準備在我的胃部蕩漾。
粥底用上原隻羔蟹及其他秘方長時間熬煮而成，蟹味濃郁豐盛。
粥膽飯粒夾雜著細碎綿密的蟹膏，鮮甜嫰滑，令人食指大動。
那河畔的金柳，是夕陽中的新娘；波光裡的艷影，在我的心頭蕩漾....黃金蝦金黃色的黃金蝦，給端上的時候，濃郁的蛋黃香味腸鼻而來，當然不是一般的清泉，而是天上的彩虹，實在令人肅然起敬。
細嚼幾口，黃金蝦外層，香脆可口。
香濃的鹹蛋香以外，還有淡淡的廣東陳年南乳香味。
那榆蔭下的一潭，不是清泉，是天上虹...脆皮牛腩又是一道金碧輝煌的品，牛腩外層炸得香脆爽口，內裏煙韌嚼勁。
以橙紅色粉塵狀的孜然粉作調味，香口誘人。
鹹香雞蠟黃色的鹹香雞，外皮色澤剔透，膠質厚醇，雞肉嫩滑順口，鹹香四溢。
雖然還在職業訓練局工作的時候，經已在午飯的時候經常光顧。
今晚是再次悄悄別離的笙簫。
夏蟲未醒，也為我繼續沉默。
沉默也是今夜的風味...悄悄的我走了，正如我悄悄的來；我揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩...
【招牌羔蟹粥🦀】$388嚟緊幾日又轉涼啦💨，食啲熱辣辣嘅野就啱晒啦🔥早前試咗呢間嘅【招牌羔蟹粥】，吾知大家試過末呢🤤粥裡面有大量蟹膏，仲有個具份量嘅蟹蓋，入面嘅蟹膏勁邪惡😈粥入口鮮味十足，齋睇顏色都知勁足料，而且份量都幾多，同親朋戚友分甘同味啱晒！
和英皇集團高層開完會之後，見時間已經不早， 所以同同事到附近的中菜店吃飯，所以來到這間一番風味。
餐廳以懷舊港式風情作主題，保留香港舊時風貌。
店鋪主打菜色包括懷舊粵菜，蒸煮炒海鮮等，更以招牌膏蟹粥打響名號。
招牌膏蟹粥最具代表菜色之一，師傅把米熬煮至軟綿柔滑，再配上膏蟹熬成。
粥底熬至橙黃明亮，蟹香膏香香濃鮮味，整隻蟹大隻厚肉，肉質結實鮮甜，實至名歸。
避風塘炒蟹另一著名蟹作，以濃香惹味蒜粒爆炒，咸香而帶微辣，蟹整隻較大肉身較厚，蟹膏黏附蟹蓋，肉質結實而嫩滑細緻，味道鮮甜微辣帶著顯著的蟹鮮味。
風沙鮮鮑店家驚喜新作，師傅把蒜粒磨至沙粒狀，再炒鮮鮑，鮑魚底板寬而個頭大，厚肉而個頭完好，肉質爽口彈牙，味道鮮甜。
配上蒜香粒，惹味卻不膩。
黑椒焗乳鴿又一新作，師傅以黑椒灑至內外再焗，整隻肉汁豐富，口感油膩香口，味道均勻黑椒香。
脆皮牛腩師傅把牛腩炸至金黃酥脆，外脆內軟口感，腩香而鬆化，別有一番風味。
整體而言，在港島地段來說價錢實惠，海鮮材料豐富，還是很不錯的中菜選擇。
之前來過食午餐，已經給他們的招牌羔蟹粥吸引著，今晚就再來試一下吧。
簡單的中式餐館佈置，地方都頗大，座位闊落。
果皮蒸鮮鮑鮮鮑魚一共有四隻，都算大隻，吃起來很爽口，有先包味。
鮑魚沒有過多的調味，只有豉油加上果皮和香蔥吊味，吃到鮑魚的原味，果皮陣陣幽香。
黃金軟殼蟹一共有四隻，都算幾大隻，沾上鹹蛋黃炸的，甘香可口，外脆內軟。
軟殼蟹肉飽滿， 十分鮮嫩。
清炒時蔬蒜蓉白菜，蒜香味十足，白菜爽口，吃過之前所有菜式，現在吃蔬菜，感覺份外清新。
这里的菜式多样款式多，口感纯正喇。
服務：服務態度好，店員臉上常有笑容。
環境ok，消費有比較親民
非打手 但真係好難食。
。
好嬲點了星洲辣汁軟殻蟹$68/一個餐 本身其實都好唔平啦可以選擇菜飯/白飯 揀左菜飯只係1:00去吃飯 竟然話菜飯就已經無哂當碟餸黎左之後我懷疑左我叫左啲咩一舊大既野應該係軟殻蟹？再加4舊方形既南瓜。
。
大家睇相就知 幾誇張戈啲橙橙地既就係星洲辣汁。
。
味道真係唔好食 啲粉係厚到一個點勁失望 大家唔好黎食我真心懷疑200幾個好評係邊道黎😑😑😑另外朋友食左個扣肉都好差好似罐頭回鍋肉開既咁真係0回頭
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一番風味餐廳詳細資料：
- 一番風味地址: 灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖 Crabtain Restaurant, G/ F, Ming Fung Building,138 Wan Chai Road, Wan Chai
- 一番風味電話:
- 一番風味價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 90
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 一番風味 Facebook
更多一番風味相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Orchard內有任何傳播的風險，Orchard在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Orchard除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Orchard同時建議採取以下措施*Orchard 黃, Orchard 藍, (Orchard 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一番風味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一番風味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一番風味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一番風味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳