潮桂園 深水埗
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潮桂園推介
是夜跟友人B新年前共聚, 這餐廳乃友人C的介紹, 似乎係舊年開的新店, 店內光猛似燒臘茶餐廳格局, 有一邊係卡位, 中間以無椅背櫈為主, 這晚主要係濃味炸物為主軸, 3個人先叫4個菜式, 鹵水鵝件$88 部位是一隻鵝脾, 呢晚食神到囉! 脾肉有鹵水味但不算太咸,潮式煎蠔餅$60現代流行的版本, 食脆粉漿多過食蠔! 蠔重用到中蠔夠大隻貪佢夠大隻唔使落太多就做成一個炸蠔餅, 炸大腸$60 太座必叫如果有的話, 腸內肥羔盡去清得乾淨, 不過還是有輕微豬腸那股騷味, 同樣炸得乾身! 下面還有不少菠蘿墊底, 友人B大愛!招牌陳皮骨$88 炸功OK但深色, 外層乾身肉質都有咬口醮汁是魚露,件数也不少呢!食第一件骨時隱約感覺到陳皮= 橙皮香味？但第二件又唔覺了, 肉塊每件都有少少骨黐住, 倍覺可囗, 唯獨是個炸色較深, 外觀上好難話吸引人的食慾，最後追加海味雜菜煲$86, 一拿出來時整煲菜的高湯還在滾, 我們等了5分鐘才起筷, 名副其實地用上佢手頭有的各種菜(菜芯, 西蘭花,菠菜, 生菜芯) 海味主要是蝦乾及鮮蝦開邊, 蝦乾可能浸得太耐又或者佢本身係咁, 蝦乾的海鮮甜味不多, 另外還有些雜菇類充撑一下場面效果不俗總括來講沒有驚喜但中規中矩, 服務都尚可以, 廚房出菜勤快, 不過廁所位置在最入之外, 還有廁所門口有成幢啤酒比較阻出入, 而且廁所內籠好細, 可以唔去還是不去唯妙!
深水埗潮桂園
| 餐廳分店 | 潮桂園 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 23210818 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
潮桂園訂位
潮桂園位於深水埗區，詳細地址是深水埗元州街231-247號潤發大廈地下B3號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮桂園幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐潮桂園餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 23210818 查詢訂座。潮桂園優惠
潮桂園 評價 相片
是夜跟友人B新年前共聚, 這餐廳乃友人C的介紹, 似乎係舊年開的新店, 店內光猛似燒臘茶餐廳格局, 有一邊係卡位, 中間以無椅背櫈為主, 這晚主要係濃味炸物為主軸, 3個人先叫4個菜式, 鹵水鵝件$88 部位是一隻鵝脾, 呢晚食神到囉! 脾肉有鹵水味但不算太咸,潮式煎蠔餅$60現代流行的版本, 食脆粉漿多過食蠔! 蠔重用到中蠔夠大隻貪佢夠大隻唔使落太多就做成一個炸蠔餅, 炸大腸$60 太座必叫如果有的話, 腸內肥羔盡去清得乾淨, 不過還是有輕微豬腸那股騷味, 同樣炸得乾身! 下面還有不少菠蘿墊底, 友人B大愛!招牌陳皮骨$88 炸功OK但深色, 外層乾身肉質都有咬口醮汁是魚露,件数也不少呢!食第一件骨時隱約感覺到陳皮= 橙皮香味？但第二件又唔覺了, 肉塊每件都有少少骨黐住, 倍覺可囗, 唯獨是個炸色較深, 外觀上好難話吸引人的食慾，最後追加海味雜菜煲$86, 一拿出來時整煲菜的高湯還在滾, 我們等了5分鐘才起筷, 名副其實地用上佢手頭有的各種菜(菜芯, 西蘭花,菠菜, 生菜芯) 海味主要是蝦乾及鮮蝦開邊, 蝦乾可能浸得太耐又或者佢本身係咁, 蝦乾的海鮮甜味不多, 另外還有些雜菇類充撑一下場面效果不俗總括來講沒有驚喜但中規中矩, 服務都尚可以, 廚房出菜勤快, 不過廁所位置在最入之外, 還有廁所門口有成幢啤酒比較阻出入, 而且廁所內籠好細, 可以唔去還是不去唯妙!
一般打冷/茶記晚餐時間都很多人，看到不用等位，心裡已經有點擔心。
不過食肆光猛，感覺乾淨，坐下感覺不差。
而侍應也欣勤的送上洗杯碟的工具。
不過這是應該的，因為杯碟用熱水洗後還是有油膩的感覺。
叫了個豬紅（$40），稱不上很好吃，不過口感還是可以的，味道也正常。
凍食烏頭（時價），夠大條，肉質夠滑，不過味道就要靠醬汁輔助。
鹵水鵝（$330），加了醬汁就是平日吃到的味道，但這家食肆的鹵水略嫌味道不夠，若不點醬汁，味道就會較淡。
咸蛋肉餅煲仔飯（$58）飯夠乾身，但欠飯焦。
肉餅如能加多點鹽製作，相信會好吃很多。
蝦干啫啫芥蘭煲（$78）芥蘭新鮮，炒得唔老。
不過還是老問題，味道不夠。
加了蝦干理應夠咸，可是這道菜也是偏淡的。
鹵水併盤（$108）和鹵水鵝一樣，味道不夠。
總結：大部分菜味道都不夠，如果平常喜歡吃淡的才會合適。
不過侍應一直在附近準備，服務倒是不錯的。
新開了此店，晚上頗多人光顧。
店名吸引了我，似是有潮州，桂菜（廣西菜）合體之妙。
桂菜是半獨立的菜系，半似粵式小炒，半是受川湘影響的辛辣餸菜，如「水煮」魚腩和刴椒蒸魚頭。
朋友不食辛辣，未有試食。
看見推介餐單，大多是鑊氣小炒和石鍋菜，可見粵菜是第二種食品元素。
格局平民化，乾淨整潔，是大牌檔式風格。
點選了較特別的食品:懷舊的順德煎藕餅。
少有食店供應此舊物。
煎得很香脆，足餡料，惜太咸，厨師假設了人人都是飲啤酒，小炒都是佐酒之物。
另一樣是泰國式炸墨魚餅。
用炸蝦餅方式處理墨魚餅，頗有新意，賣相好，爆汁，惜太太咸了。
第三碟是招牌陳皮骨，亦十分特別。
不用椒鹽方式，仍是鑊氣十足，隱隱有陳皮香味。
仍是太咸問題。
第四碟是蝦仁炒鮮奶，亦是順德菜式。
份量很多，但無鮮奶味，可能材料是以蛋白為主。
此餸太淡!可能是新開張，小炒類是新肆業經營，未夠水準。
潮州菜較好，始終本質是潮州菜館，總店是潮州茶餐廳。
櫥窗掛了很多潮州滷水食品，以大量葱條陪襯。
滷水什拼加鵝片的質素中規中矩，有潮州風味，勝在食材類別頗多。
「打冷」陣營頗豐富。
依潮州人食店格局，擺放在門口的滷水檔旁。
潮州人喜歡親自到滷水檔旁挑選。
故有些人推測「打冷」，是「打round」轉個圈的轉音。
我認為來源是潮州人稱人為「冷」，潮州人的食品亦稱為「冷」。
「打」字應該來自古語言，有光顧之意，如明小說內有「打店」，現代人有說「打的（taxi）」。
有魚，瀨尿蝦，花蟹，頗為鮮味，肉質新鮮。
入貨方面做得好。
最特別是疑似「魚飯」的鹽焗楊氏凍烏頭魚。
是少有的元朗「圍頭菜」風味，以潮州凍食方式來處理。
黃油洋溢 ! 魚本身質素好之故。
總括而言，在19款推介之中，試食了3款。
有折扣優惠，打了約85折。
種類多元化，價格合理，故吸引了不少街坊光顧；但潮州菜以外食品，質素欠保證，徒具街坊小炒店形式。
宜集中潮州菜，特別是「打冷」食品。
您對於深水埗餐廳「潮桂園」有何comment？
潮桂園餐廳詳細資料：
- 潮桂園地址: 深水埗元州街231-247號潤發大廈地下B3號舖 Chiu Kwai Yuen, Shop B3, G/ F, Yun Fat Building,231-247 Un Chau Street, Sham Shui Po
- 潮桂園電話: 23210818
- 潮桂園價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 潮桂園 Facebook
更多潮桂園相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Bon Appetit內有任何傳播的風險，Bon Appetit在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Bon Appetit除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Bon Appetit同時建議採取以下措施*Bon Appetit 黃, Bon Appetit 藍, (Bon Appetit 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮桂園在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮桂園應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮桂園建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮桂園餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳