潮私房菜 灣仔
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潮私房菜推介
美女主播約我食飯，懷着興奮的心情去赴約。呢間位於麗悅酒店一樓嘅潮私房菜，原來唔係淨係食潮州菜咁簡單。今日要食嘅係順德菜，順德菜原來都可以有好多變化架。唔講唔知原來呢度嘅師傅對煮菜好有要求，堅持自己親力親為落手去煮。呢晚既10道菜都係佢親手下廚架！首先到既係鍋貼大明蝦同埋鳳城嘅釀蓮藕餅。大明蝦好香脆可口，一啲都唔油膩。另外蓮藕餅個口感唔錯，有啲似魚餅嘅感覺有少少蓮藕粒粒喺裏面。食完呢個菜，侍應好細心及時遞上餐紙，呢張濕紙巾，樣子好有趣，細細粒粒咁，幾的骰。第二個菜就係家鄉拆骨魚雲羹，呢個大魚頭背後嘅做法係，先拆骨去肉，配以老雞熬成清湯，再加入配料如豆腐、菇菌等。經過兩小時的熬煮，湯羹魚香馥郁，魚頭的膠質帶來溫潤軟滑的口感。簡單的食材，經過心思同多重功夫，化成不平凡的味道！第三道菜就係炒桂花魚翅，望到呢一個菜就好開胃，因為有我最喜歡嘅顏色—黃色，炒埋啲魚翅一條條咁，好似一個炒飯，香香噴噴，煙煙韌韌，幾彈牙。仲有豉油皇煎大蝦，呢隻煎大蝦，一睇個賣相就知夠晒火候！大大啖蝦肉，令人回味無窮。不得不提就係呢個脆皮牛腩，呢個牛腩係著名嘅手工菜，大廚會將牛腩燜9小時，燜至鬆化，再裹上脆漿拿去炸。牛腩外層香酥爽脆，內裡軟滑鬆化，中間帶點油脂的部份就尤其好吃。 再有油浸筍殼魚， 呢兩條魚睇落去有啲似深海魚有好多鱗片，而且比較大條。我自己個人就好鍾意食魚，而呢條魚就正正可以滿足到我，肉質夠鮮甜同埋唔算太多骨 另外有隻八寶鴨出場，呢隻鴨望落去已經夠晒肥美！所謂八寶，即蓮子、百合、白果、薏米、栗子、鹹蛋黃、香菇粒及火腿。炒過的餡料填滿鴨腔，再以鴨骨熬煮的高湯，燉煮至鴨肉完全熟透。這道菜花時間亦考功夫，坊間偶爾亦會吃到這道菜式，但一般只會將餡料煮至軟腍，而師傅就會將餡料煮至粉腍，鴨內的材料已被煮得融為一體，卻又汁液豐盈。製法複雜，味道層次豐富。果然食完呢個菜已經飽左一半，因為真係餡料充足呢！食完咁多肉，當然要食返啲菜。食咗個礦泉水卓有機時蔬，裏面有蟲草花同埋白菜仔，用礦泉水煮出嚟，特別有鮮甜嘅味道，能夠完完全全鎖緊蔬菜本來嘅新鮮度。接近尾聲嘅時候，食咗個瑤柱鮮蝦荷葉飯，唔知點解明明已經好飽，但係食呢個飯嘅時候一啲壓力都冇。啲飯係一粒粒，配上粒粒瑤柱，鮮蝦。口感有大有細，又香口又夠鮮味，幾好食。最後飲埋個杏仁茶，清清地，好滿足，舌頭終於可以休息一下啦！
灣仔潮私房菜
| 餐廳分店 | 潮私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28383798 |
| 餐單 Menu | 粵菜, 廣東, 私房菜 |
| 人氣指數 | 808 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
潮私房菜訂位位於灣仔區，詳細地址是灣仔皇后大道東375號麗悅酒店2樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐潮私房菜餐單包括有粵菜, 廣東, 私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28383798 查詢訂座。
潮私房菜優惠
潮私房菜 評價 相片
美女主播約我食飯，懷着興奮的心情去赴約。
呢間位於麗悅酒店一樓嘅潮私房菜，原來唔係淨係食潮州菜咁簡單。
今日要食嘅係順德菜，順德菜原來都可以有好多變化架。
唔講唔知原來呢度嘅師傅對煮菜好有要求，堅持自己親力親為落手去煮。
呢晚既10道菜都係佢親手下廚架！首先到既係鍋貼大明蝦同埋鳳城嘅釀蓮藕餅。
大明蝦好香脆可口，一啲都唔油膩。
另外蓮藕餅個口感唔錯，有啲似魚餅嘅感覺有少少蓮藕粒粒喺裏面。
食完呢個菜，侍應好細心及時遞上餐紙，呢張濕紙巾，樣子好有趣，細細粒粒咁，幾的骰。
第二個菜就係家鄉拆骨魚雲羹，呢個大魚頭背後嘅做法係，先拆骨去肉，配以老雞熬成清湯，再加入配料如豆腐、菇菌等。
經過兩小時的熬煮，湯羹魚香馥郁，魚頭的膠質帶來溫潤軟滑的口感。
簡單的食材，經過心思同多重功夫，化成不平凡的味道！第三道菜就係炒桂花魚翅，望到呢一個菜就好開胃，因為有我最喜歡嘅顏色—黃色，炒埋啲魚翅一條條咁，好似一個炒飯，香香噴噴，煙煙韌韌，幾彈牙。
仲有豉油皇煎大蝦，呢隻煎大蝦，一睇個賣相就知夠晒火候！大大啖蝦肉，令人回味無窮。
不得不提就係呢個脆皮牛腩，呢個牛腩係著名嘅手工菜，大廚會將牛腩燜9小時，燜至鬆化，再裹上脆漿拿去炸。
牛腩外層香酥爽脆，內裡軟滑鬆化，中間帶點油脂的部份就尤其好吃。
再有油浸筍殼魚， 呢兩條魚睇落去有啲似深海魚有好多鱗片，而且比較大條。
我自己個人就好鍾意食魚，而呢條魚就正正可以滿足到我，肉質夠鮮甜同埋唔算太多骨 另外有隻八寶鴨出場，呢隻鴨望落去已經夠晒肥美！所謂八寶，即蓮子、百合、白果、薏米、栗子、鹹蛋黃、香菇粒及火腿。
炒過的餡料填滿鴨腔，再以鴨骨熬煮的高湯，燉煮至鴨肉完全熟透。
這道菜花時間亦考功夫，坊間偶爾亦會吃到這道菜式，但一般只會將餡料煮至軟腍，而師傅就會將餡料煮至粉腍，鴨內的材料已被煮得融為一體，卻又汁液豐盈。
製法複雜，味道層次豐富。
果然食完呢個菜已經飽左一半，因為真係餡料充足呢！食完咁多肉，當然要食返啲菜。
食咗個礦泉水卓有機時蔬，裏面有蟲草花同埋白菜仔，用礦泉水煮出嚟，特別有鮮甜嘅味道，能夠完完全全鎖緊蔬菜本來嘅新鮮度。
接近尾聲嘅時候，食咗個瑤柱鮮蝦荷葉飯，唔知點解明明已經好飽，但係食呢個飯嘅時候一啲壓力都冇。
啲飯係一粒粒，配上粒粒瑤柱，鮮蝦。
口感有大有細，又香口又夠鮮味，幾好食。
最後飲埋個杏仁茶，清清地，好滿足，舌頭終於可以休息一下啦！
潮私房菜餐單提供粵菜, 廣東, 私房菜等推介美食位於灣仔區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 28383798 查詢。
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潮私房菜餐廳詳細資料：
- 潮私房菜地址: 灣仔皇后大道東375號麗悅酒店2樓 Chiu Private Dining, 2/ F, Cosmo Hotel,375 Queen's Road East, Wan Chai
- 潮私房菜電話: 28383798
- 潮私房菜價錢: $201-400
- 分類: 粵菜, 廣東, 私房菜
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 潮私房菜 Facebook
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