媽媽檔 屯門
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媽媽檔推介
今天早上參加完朋友的婚禮之後，我們便回到屯門逛街，由於大家都想喝肉骨茶和吃叻沙，剛巧在市中心附近又有一間馬來西亞小店，於是晚上的時候我們便專程來到這裡吃晚餐了No.1【媽媽肉骨茶配白飯】$50雖然新加坡和馬來西亞分別各自有肉骨茶，但是兩者無論是賣相抑或是味道都是有點不同的！新加坡的肉骨茶看起來比較清澈見底的，味道則是比較重胡椒口味至於馬來西亞的肉骨茶由於加入了黑醬油，所以看起來烏烏黑黑的，而且味道更比較重藥材味，就好像以下這碗媽媽肉骨茶一樣雖然它的外表黑漆漆的，看起來完全不開胃的樣子，但是它的味道卻相當有驚喜由於肉骨茶加入了當歸、黨蔘、肉桂、杞子等藥材，所以滿口都充斥著濃濃的藥膳味道，藥膳的餘韻更在口中久久不散，讓人唇齒留香，一試傾心！最後加入排骨後，味道立即更上一層樓，肉骨與中藥熬燉萃取而成的湯底，苦中帶甘，甘中有鹹，最後更嚐到一絲絲淡淡的清甜味，整體的味道其實有點像台灣的藥燉排骨不過它的口感更為豐富而細膩，而且亦相當有層次，美味得讓人久久縈繞，讓人回味無窮，鳳髓龍肝！No.2【馬來西亞招牌叻沙】$50雖然叻沙一直是我男友的最愛，不過自從我們到過廈門品嚐過當地的沙茶麵之後，便一直念念不忘，更不斷將它和叻沙比較，發現沙茶麵無論是湯底抑或是麵條的入味程度，都出色過叻沙很多...可是在整個香港中，我們根本找不到沙茶麵的蹤跡，現在只好先吃一碗叻沙來望梅止渴現在先說說叻沙的靈魂~湯底，叻沙湯水紅紅燈燈的，看起來十分色香味濃，而事實上，叻沙的湯底十分真材實料小口品嚐的時候，整個口腔都充滿著啖啖香甜可口的椰奶以及香辣的咖哩氣息，滋味濃郁，惹味非常，讓人齒頰生香，難以忘懷美中不足的是，湯底的味道其實有點過辣，怕辣的朋友們可能需要注意一下介紹完叻沙的靈魂，現在是時候介紹叻沙的主角~麵條了，可是餐廳提供的麵條種類只有兩款，分別只有公仔麵/米線由於公仔麵好像和叻沙的關係格格不入，所以我們只好選擇相對地比較難滲透湯水的米線可惜的是，雖然叻沙的湯底非常濃郁醇厚，但是米線卻不太入味，即使是米線的表面亦沒有什麼味道，整碗米線都有點索然無味的感覺，讓人味同嚼蜡，吃糠咽菜至於蝦更是「人間極品」，淡而無味之餘，更充滿著濃濃的雪藏味，簡直是味如雞肋，和殘羹冷炙並沒有太大的分別這碗叻沙的味道真的是讓人失望頂透，大家可以不用嚐試No.3【美羅沙嗲雞串(半打)】$70由於雞肉串燒是即叫即烤，所以雞肉的外皮十分香脆可口，而內裡的肉質則非常彈牙和緊緻，柔軟嫩滑，鮮美多汁，讓人食髓知味，甘旨肥濃最後配上特製的沙嗲醬後，味道立即更一上層樓，沙嗲的濃濃氣息迴旋中口中，甜甜的，香香的，惹味開胃，滋味非常，簡直是「此味只應天上有，人間難得幾回尋」，讓人陶醉其中，美味久久縈繞！No.4【凍紅茶】$3由於常餐是包括飲品的，所以我便點了這杯凍紅茶紅茶本身並沒有加入糖漿，所以滿口都充滿著淡淡的紅茶氣息，茶香四溢，香飄十里，是解渴一流的好選擇No.5【凍拉茶】$3至於男友當然是選了他至愛的拉茶，所謂的拉茶，其實即是煉奶+紅茶由於加入了煉奶的關係，拉茶的味道當然是偏甜了一些不過由於煉奶的份量恰到好處，所以並不會嚐到甜膩的感覺至於拉茶的質感亦算香滑柔順，味道也醇厚濃郁，我男友非常喜歡價錢方面，肉骨茶配白飯$50，招牌叻沙$50，沙嗲雞串$70，凍紅茶和拉茶則跟餐各自加$3，二人總共吃了$176，都算是正常晚餐的價錢總結來說，媽媽肉骨茶和美羅沙嗲雞串的味道簡直是堪稱一絕，其他菜式亦充滿著濃濃的馬來西亞風味以及情懷，所以真的非常值得推薦這間小店給大家！
屯門媽媽檔
| 餐廳分店 | 媽媽檔 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 60240073 |
| 餐單 Menu | 馬來西亞菜, |
| 人氣指數 | 488 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
媽媽檔訂位
媽媽檔位於屯門區，詳細地址是屯門青海圍18號置樂花園第7座114號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。媽媽檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐媽媽檔餐單包括有馬來西亞菜等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 60240073 查詢訂座。媽媽檔優惠
媽媽檔 評價 相片
今天早上參加完朋友的婚禮之後，我們便回到屯門逛街，由於大家都想喝肉骨茶和吃叻沙，剛巧在市中心附近又有一間馬來西亞小店，於是晚上的時候我們便專程來到這裡吃晚餐了No.1【媽媽肉骨茶配白飯】$50雖然新加坡和馬來西亞分別各自有肉骨茶，但是兩者無論是賣相抑或是味道都是有點不同的！新加坡的肉骨茶看起來比較清澈見底的，味道則是比較重胡椒口味至於馬來西亞的肉骨茶由於加入了黑醬油，所以看起來烏烏黑黑的，而且味道更比較重藥材味，就好像以下這碗媽媽肉骨茶一樣雖然它的外表黑漆漆的，看起來完全不開胃的樣子，但是它的味道卻相當有驚喜由於肉骨茶加入了當歸、黨蔘、肉桂、杞子等藥材，所以滿口都充斥著濃濃的藥膳味道，藥膳的餘韻更在口中久久不散，讓人唇齒留香，一試傾心！最後加入排骨後，味道立即更上一層樓，肉骨與中藥熬燉萃取而成的湯底，苦中帶甘，甘中有鹹，最後更嚐到一絲絲淡淡的清甜味，整體的味道其實有點像台灣的藥燉排骨不過它的口感更為豐富而細膩，而且亦相當有層次，美味得讓人久久縈繞，讓人回味無窮，鳳髓龍肝！No.2【馬來西亞招牌叻沙】$50雖然叻沙一直是我男友的最愛，不過自從我們到過廈門品嚐過當地的沙茶麵之後，便一直念念不忘，更不斷將它和叻沙比較，發現沙茶麵無論是湯底抑或是麵條的入味程度，都出色過叻沙很多...可是在整個香港中，我們根本找不到沙茶麵的蹤跡，現在只好先吃一碗叻沙來望梅止渴現在先說說叻沙的靈魂~湯底，叻沙湯水紅紅燈燈的，看起來十分色香味濃，而事實上，叻沙的湯底十分真材實料小口品嚐的時候，整個口腔都充滿著啖啖香甜可口的椰奶以及香辣的咖哩氣息，滋味濃郁，惹味非常，讓人齒頰生香，難以忘懷美中不足的是，湯底的味道其實有點過辣，怕辣的朋友們可能需要注意一下介紹完叻沙的靈魂，現在是時候介紹叻沙的主角~麵條了，可是餐廳提供的麵條種類只有兩款，分別只有公仔麵/米線由於公仔麵好像和叻沙的關係格格不入，所以我們只好選擇相對地比較難滲透湯水的米線可惜的是，雖然叻沙的湯底非常濃郁醇厚，但是米線卻不太入味，即使是米線的表面亦沒有什麼味道，整碗米線都有點索然無味的感覺，讓人味同嚼蜡，吃糠咽菜至於蝦更是「人間極品」，淡而無味之餘，更充滿著濃濃的雪藏味，簡直是味如雞肋，和殘羹冷炙並沒有太大的分別這碗叻沙的味道真的是讓人失望頂透，大家可以不用嚐試No.3【美羅沙嗲雞串(半打)】$70由於雞肉串燒是即叫即烤，所以雞肉的外皮十分香脆可口，而內裡的肉質則非常彈牙和緊緻，柔軟嫩滑，鮮美多汁，讓人食髓知味，甘旨肥濃最後配上特製的沙嗲醬後，味道立即更一上層樓，沙嗲的濃濃氣息迴旋中口中，甜甜的，香香的，惹味開胃，滋味非常，簡直是「此味只應天上有，人間難得幾回尋」，讓人陶醉其中，美味久久縈繞！No.4【凍紅茶】$3由於常餐是包括飲品的，所以我便點了這杯凍紅茶紅茶本身並沒有加入糖漿，所以滿口都充滿著淡淡的紅茶氣息，茶香四溢，香飄十里，是解渴一流的好選擇No.5【凍拉茶】$3至於男友當然是選了他至愛的拉茶，所謂的拉茶，其實即是煉奶+紅茶由於加入了煉奶的關係，拉茶的味道當然是偏甜了一些不過由於煉奶的份量恰到好處，所以並不會嚐到甜膩的感覺至於拉茶的質感亦算香滑柔順，味道也醇厚濃郁，我男友非常喜歡價錢方面，肉骨茶配白飯$50，招牌叻沙$50，沙嗲雞串$70，凍紅茶和拉茶則跟餐各自加$3，二人總共吃了$176，都算是正常晚餐的價錢總結來說，媽媽肉骨茶和美羅沙嗲雞串的味道簡直是堪稱一絕，其他菜式亦充滿著濃濃的馬來西亞風味以及情懷，所以真的非常值得推薦這間小店給大家！
呢間不起眼既小店，隱藏係屯門置樂際一個角落，經過既時候，被濃郁既叻沙香味吸引駐足。
小店主要做外賣生意，店面狹長，由廚房同細細既出餐區組成，不過如果要係度食都係可以既，店外既牆上有裝一條不鏽鋼既簡易窄餐檯，可供幾個人坐係度露天進餐。
從痴係玻璃上既報道得知，店主係一對夫妻，丈夫係馬來西亞人，之前供職於五星酒店，隨妻子返香港創業。
我覺得呢個就係點解，佢既菜品雖然都唔複雜，但可以食到精緻處理痕跡既原因吧。
今次叫左沙爹雞柳椰漿飯，醬汁香濃，口味柔和，椰漿飯係斑蘭椰漿飯，薄荷綠既色澤清爽開胃，略為可惜既係可能囿於成本，雞肉本身既質感一般，但就呢個價錢黎講，已經相當優秀。
炸豆腐有種天婦羅既口感，面衣相當薄脆，口感輕盈，唯一遺憾既係豆腐本身，有種對不起面衣既感覺，唔符合滑嫩鮮美既期待。
拉茶入口柔順，口味清淡，飲完有種熨帖溫和既感覺。
總體而言，作為一間益街坊既小店，佢相當出色、值得一試。
有一次無意中發現的小店，試了他們的叻沙米線就愛上了，叻沙味道正宗，配料有豆卜，魚片，蝦和豬皮。
特別讚的是豬皮煮得好諗，配上叻沙湯好入味。
可見小店廚師的用心，真心要支持呀！
因為店內位置不多~成日想食都食唔到😣😣😣今次終於夾到時間買外賣返屋企食啦🤩🤩原諒我叫得太興起~我已經唔係好記得價錢不過全部都唔貴~樣樣都係五十零~六十左右!真係好抵食~🤩🤩🤩🤩🤩外賣仲要所有飯/麵同餸都分開裝~加分😊▶️招牌叻沙哩個真係招牌菜~必點!!!!😍😍大大碗咁~麵又多料又多湯底好好味~好濃郁~又唔會太辣~飲哂成碗都唔會口渴👍👍👍👍▶️媽媽肉骨茶略嫌肉骨茶藥材味唔太夠添🙈🙈🙈▶️吉打椰漿飯炸雞翼+江魚仔+花生+蛋炸雞翼個醬汁辣辣地咁好惹味👍👍👍椰漿飯係有椰漿味架~但又唔會太淋~正!!!(真係食過唔少椰漿飯係完全冇味架~🙈)▶️馬拉薄餅沙嗲汁好好味🤤🤤🤤🤤配薄餅食一流
好有heart既外賣小店 今日經過呢間小店既門口，俾佢既香味吸引左，一於試下啦～巴東雞柳飯小小辣，除了雞柳亦有薯仔同紅蘿蔔粒，越吃越惹味，飯有很多，性價比高。
我下載左 App 買入面既升升券(即係現金套券)，用$90就可以買到一套2張總共$100現金券，可以用再平啲價錢食到媽媽檔，正呀！
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媽媽檔餐廳詳細資料：
- 媽媽檔地址: 屯門青海圍18號置樂花園第7座114號地舖 Mumum Shop, Shop114, G/ F, Block7, Chi Lok Fa Yuen,18 Tsing Hoi Circuit, Tuen Mun
- 媽媽檔電話: 60240073
- 媽媽檔價錢: $50以下
- 分類: 馬來西亞菜,
- 座位: 未知
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 媽媽檔 Facebook
更多媽媽檔相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在茶敘內有任何傳播的風險，茶敘在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳茶敘除了遵守預防及控制疾病的相關規例，茶敘同時建議採取以下措施*茶敘 黃, 茶敘 藍, (茶敘 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
媽媽檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內媽媽檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳媽媽檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
媽媽檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳