夜上海 尖沙咀
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea6樓601號舖及7樓702號舖
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夜上海推介
每年6月都會飛去上海， 探我啲男朋友，今年疫情當然要取消，早陣子海港城店關了，以為失去心頭愛，怎料在openrice知道，佢搬遷在此。未食前，讓我們先幻想，經過廂房長廊，充滿中式大宅典雅，木地板，錭刻窗花的花梨木屏風門，看着有一位苗條淑女背影，修長長腿,要有肉地，穿着絲質旗袍，腳穿高跟鞋，婀娜多姿，扭吓，擰吓，擺擺纖腰慢步，配中國小調輕音樂，花樣年華，美！從接待處，侍應帶你走下曲形木樓梯，牙籤大少先到，坐在寬敞雅緻卡位，有懷舊高雅氣氛，側邊西式酒吧！侍應推介多款飲品，大少不問價錢，叫薏米水，我照跟，稠，不甜，色濃奶白，解渴（無叫茶，要杯水，另收茶錢）。鮮肉窩貼$52，肉嫩有汁，有型外表，脆底煎得剛好，粉滑。陳皮糖醋排骨$68，走油不過火， 果皮香甜非陳皮，灑幾滴青檸汁，清香。香蔥雞髀菇$65，賣相精緻，葱油，青葱油滑，感覺還有另種香草味，講不出，菇淡味，不值。金銀蛋莧菜餃$38，幾特別，此菜食得多，用來包餃食第一次，不錯，有新鮮感。葱油開揚拌麵$48，忘記這裏不是我要個種，無豬油，所以炸葱不夠香濃，大隻蝦米無用，不得我歡心。要推介枱面Xo醬，香瑤柱，頂捧！此處播jazz及英文舊歌，雖然我喜歡Jazz，但感覺如播舊中文音樂，比較合襯！
尖沙咀夜上海
| 餐廳分店 | 夜上海 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23763322 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,中菜館, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
夜上海訂位
夜上海位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea6樓601號舖及7樓702號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。夜上海幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐夜上海餐單包括有滬菜,(上海),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 23763322 查詢訂座。夜上海優惠
夜上海 評價 相片
每年6月都會飛去上海， 探我啲男朋友，今年疫情當然要取消，早陣子海港城店關了，以為失去心頭愛，怎料在openrice知道，佢搬遷在此。
未食前，讓我們先幻想，經過廂房長廊，充滿中式大宅典雅，木地板，錭刻窗花的花梨木屏風門，看着有一位苗條淑女背影，修長長腿,要有肉地，穿着絲質旗袍，腳穿高跟鞋，婀娜多姿，扭吓，擰吓，擺擺纖腰慢步，配中國小調輕音樂，花樣年華，美！從接待處，侍應帶你走下曲形木樓梯，牙籤大少先到，坐在寬敞雅緻卡位，有懷舊高雅氣氛，側邊西式酒吧！侍應推介多款飲品，大少不問價錢，叫薏米水，我照跟，稠，不甜，色濃奶白，解渴（無叫茶，要杯水，另收茶錢）。
鮮肉窩貼$52，肉嫩有汁，有型外表，脆底煎得剛好，粉滑。
陳皮糖醋排骨$68，走油不過火， 果皮香甜非陳皮，灑幾滴青檸汁，清香。
香蔥雞髀菇$65，賣相精緻，葱油，青葱油滑，感覺還有另種香草味，講不出，菇淡味，不值。
金銀蛋莧菜餃$38，幾特別，此菜食得多，用來包餃食第一次，不錯，有新鮮感。
葱油開揚拌麵$48，忘記這裏不是我要個種，無豬油，所以炸葱不夠香濃，大隻蝦米無用，不得我歡心。
要推介枱面Xo醬，香瑤柱，頂捧！此處播jazz及英文舊歌，雖然我喜歡Jazz，但感覺如播舊中文音樂，比較合襯！
轉到新場新環境擁有兩層向海的景緻，繼續老上海嘅風格有旋轉樓梯丶一流餐廳環境顯然是米芝蓮星級飯店的格局。
可能因為是星期六, 一到六點開始人多而枱與枱的距離比較近，以米芝蓮飯店來説，有點不像樣。
食物質素大部分都維持水準但小籠包真是有點失望，皮薄多汁但一夾就穿有侍改良。
另外，有些餸菜煮與上檯時間可能太耐，冇左熱騰騰的上海美味。
服務方面，絕對比以往差、服務員欠缺熱誠，於客人附近竟然談到太忙做唔切等說話，服務管理真要多加注意。
距離好的客戶體驗暫時談不上，要加把勁；如果不是，相信很難繼續保留於米芝蓮之列。
夜上海由Marco Polo搬到K11 Musea, 景觀比以前更開揚, 裝修執維持着以前充滿著”木”的元素, 清幽而不俗套. 夜上海的菜式説是滬菜, 但也少不了西方的Fusion元素, 像是蜜汁火方用上桂花蜜, 而高力豆沙上面被灑上的粉紅糖粉, 看起來更迷人, 吃下去則少了些傳統的濃重味道. 説到維持傳統, 她的松子魚和小籠包味道上就能做到, 前面者包皮厚度和內裡的Juicy程度就是傳統滬菜餐廳要有的樣子. 後者魚肉口感結實, 炸起來的形狀就像松鼠, 這就是其原形”松鼠鱖魚”的形狀, 酸甜度的平衡當然也是值得讚賞. 在滬菜見到炸子雞並不驚奇, 反正在香港無論任何種型的中菜餐廳也會見到它的身影, 結果果然中伏. 雞皮炸得頗焦, 雞肉肉味不足而且口感偏硬身, 還是不屬於那個餐廳的傳統菜式, 應該就不要點吧!
早排夜上海新店試業,心郁郁想去食片皮鴨同上海菜,二話不說約朋友去食好野😛。
🔘 片皮烤鴨(兩食 片皮鴨餅) | $500評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 夜上海嘅片皮鴨以傳統漢族製法,加上塗上佢哋秘製佐少而燒成。
烤鴨分兩食,第一食係片皮鴨餅。
有別於大家多數食到嘅片皮鴨餅,廚師保留所有鴨肉製作第二食之用,香脆嘅鴨皮則用以包鴨餅,配合京蔥同鴨醬,口感同味道層次都好豐富,做到外脆內軟,由淡至濃。
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🔘 片皮烤鴨(兩食 銀芽炒鴨絲) 評分: 🌕🌕🌕🌗🌑評語: 除左大家成日食嘅片皮鴨餅外,仲有一碟銀芽炒鴨絲。
鴨肉絲經過烤同炒之後仲保留到幼嫩,食落唔鞋口,但可能廚師太重手,調味有點濃。
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鮮肉小籠包(4件) | $60評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 食上海菜必定不能少嘅一樣野 — 小籠包。
個人認為小籠包好與壞,餡要靚之餘,皮必須要薄而不穿。
夜上海嘅小籠包唔單止皮薄,食落口有一大啖肉汁而隨後帶有一陣咸香味,真正做到皮薄餡靚。
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蟹粉釀蟹蓋(2隻) | $132評分: 🌕🌕🌕🌕🌕評語: 呢個餸我差d即刻再點多份...廚師用清水大閘蟹蒸熟後再拆蟹肉,然後加入雞蛋清炒制,再係面頭鋪上蟹粉焗至金黃,鮮甜甘香非常吸引🤤。
松茸燉響螺湯(1位) | $95評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 好足料,大大隻響螺,飲落好香松茸味同辟左d油膩嘅感覺。
古法煙燻蛋 | $26/1隻評分: 🌕🌕🌗🌑🌑評語: 食落鹹左少少,呢個價錢計返CP值有d貴。
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🔻尖沙咀新店裝修優雅,坐落比金鐘店舒服🔻高級中菜😋推介指數:⭐️⭐️⭐️⭐️
疫症前致電香港酒店舊店裝修疫症後結束營業原來店舖由香港酒店搬來了K11 musea四人行點了個套餐前菜五款無得選擇不過想叫的都齊晒兩款點心蝦餃和小籠包酸辣湯和雲吞雞任選一款主菜四個人可以選四樣今次選了最大路的清炒蝦仁宮保雞丁糖醋魚柳奶油津白由前菜到主菜都很美味份量大碟吃得滿足再加了上海燒賣 擔擔麵和雷沙湯丸最後要打包回家結帳時發現套餐包茶免加一250元一個以夜上海的質素超值加上華麗裝修和寬敞景觀夫復何求
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夜上海餐廳詳細資料：
- 夜上海地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11Musea6樓601號舖及7樓702號舖 Yè Shanghai, Shop601,6/ F& Shop702,7/ F, Victoria Dockside K11 Musea,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
- 夜上海電話: 23763322
- 夜上海價錢: $201-400
- 分類: 滬菜,上海,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 夜上海 Facebook
更多夜上海相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在地球吧內有任何傳播的風險，地球吧在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳地球吧除了遵守預防及控制疾病的相關規例，地球吧同時建議採取以下措施*地球吧 黃, 地球吧 藍, (地球吧 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
夜上海在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內夜上海應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳夜上海建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
夜上海餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳