一煇日本料理 大坑
地址: 大坑施弼街三號地下
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一煇日本料理推介
大廚為前任日式高級餐廳廚師，現於大坑開店。提供高質素日本料理，主打串燒及鍋物。大部分食材由日本空運到港。
大坑一煇日本料理
| 餐廳分店 | 一煇日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,海鮮,串燒,串燒店, |
| 人氣指數 | 436 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
一煇日本料理訂位
一煇日本料理位於大坑區，詳細地址是大坑施弼街三號地下，餐廳寬敞座位數目共有15個。一煇日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐一煇日本料理餐單包括有日本菜,海鮮,串燒,串燒店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。一煇日本料理優惠
一煇日本料理 評價 相片
在大坑可以有很野咬！普通也有，特別也有！今次同女人吃飯！個女人話咬日本野！是但啦，冇得反抗！我由俾佢咬！是但走入一間日本店！裝修不錯，很多米奇。
由於肚餓！個女人已很快對住waiter點菜了！先來了個吉列豬扒定食L:吉列豬扒不俗，都叫做厚！由即炸！都冇錯的。
燒羊架：燒得不夠香，也不夠干身。
味道一般啦。
雜菜豆腐鍋：甜左D，淡左D，吾突出。
其實成間野食物冇驚喜，冇乜邊樣好記得。
叫做食飽左囉
是夜同成班朋友渣車入黎大坑搵野食，由於我地成十一點幾先入到黎，好多鋪項都已經收左或者last order了。
最後見依間收12點，就入去坐啦！鋪頭細細，位唔算多，門口有幾張台比人坐可以食煙。
我地一行6人坐入面自成一各。
叫左都幾多野架，有泡菜海鮮鍋，滑蛋豬扒鍋，沙津，煮蜆，串燒，湯烏冬，燒三文魚飯團，燒明太子飯團。
睇落唔算太多野食但其實食到最後個個都好飽。
落單果個女仔好nice! 我地其實都幾嘈同幾煩下但佢都仲笑笑口，賣單每人190，日本野黎講都算抵食，覺得好過食放題，一定會再黎！
星期五晚放工, 和朋友約好一起食晚飯。
其中一位朋友話帶我食好野.. 其實我好肚餓..食咩都好啦..所以就跟左佢去...~原來係大坑, 個到一向都好多野食.之前都去左幾次..所以冇覺得有咩特別野原來有一間新野..~ "一煇日本料理"好在我地都幾夜先食, 唔洗等. 我地選擇係出面食.. 因為E排天氣都幾涼幾舒服..一坐低..STAFF 好NICE..同我地傾左幾句.我相信我真係好餓..我只係叫佢拎左野食俾我先..~哈哈.. 一黎就係豆腐...!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!正!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!雖然我好肚餓.但我真係唔想就一啖食哂..好入味!!!連湯都好好飲..好有日本風味..聽D STAFF 講佢地GA 燒物好好食..~ 所以我...點點點點點點...真係好好食!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!我仲樣樣都叫order 多 roundtim..~ 哈哈哈...跟住緊係食下D SEAFOOD 野啦..~扇貝好大隻..~平時出面食個D..~ 個殼就大!!!D 肉就............................唔好提.................影相都影唔到佢有幾大隻..~好新鮮 !!!!!...食飽後一路同朋友吹下水.. 享受下食飽後的幸福 . !!!..正..值得一去..
喜歡喝酒，除了享受各式酒品的滋味外，適量的酒精，能將人與人之間的隔膜或圍牆打破。
乘著氣氛的提昇，神經得以鬆弛，達到互常交流、暢所欲言的境地。
在我的經歷中，因為喝酒而打開友誼之門，並結成相知相交的朋友之例子亦屢遇不少。
提起喝酒，老媽便來勁了，於是兩母女便去啤一啤，因在云云的酒品中，老媽最愛啤酒。
時間尚早，不少食肆仍在準備中，碰巧看見阿煇站在店舖門前，我毫不猶豫，便選擇帶老媽到一煇嚐串燒。
今天的主角是啤酒，正當考慮餐牌上那幾款日本啤酒之際，阿煇提議我們一試這款 COEDO Kyara 啤酒。
COEDO Kyara 同是日本啤酒，色澤金黃，我跟老媽都是第一次嘗試。
老媽嚐一口後，表示啤酒含有不錯的花香，她甚為滿意！於是我也來一口，冰涼的啤酒質感順暢、麥味豐厚、帶點甘口，同時蘊含芬芳的花香，與燒物的口味應甚為合拍。
先要來雞泡魚乾。
除非是廚師失手，否則甜香、軟腍的雞泡魚乾不難成為佐酒的最佳選擇。
這碟雞泡魚乾，從一開始便伴著老媽與我的啤酒，碰碰喝喝直至晚餐完結為止。
牛脷是我的必吃串燒。
仍記得在首次光顧一煇的時候，已嚐過水準不錯的牛脷，這次讓味蕾重溫一次。
牛脷厚度一般，烤得金黃，面層灑上黑椒碎。
入口牛味濃郁，口感全是軟腍與彈性，鹽份與黑椒的用量恰到好處。
重溫後，發現一煇的牛脷水準依然，值得高興！這次再來一煇，當然亦留意到一煇的轉變。
硬件上就是座位陳設的變化，我喜歡的吧檯消失了，換來是多張的小方檯，方便迎合不同食客人數的組合。
至於軟件上應是一煇食物的選擇，款式多元化了，尤以海鮮見稱。
阿煇謂現時已對海鮮入貨有較實在的掌握，所以根據行情，每天均有不同的時令海產供應。
白鱔當然不算是海鮮，但據多家食肆透露，白鱔價格不但不斷漲價，好貨亦不易求。
一煇這塊白鱔也不算少了，皮輕輕塗上燒汁，烤得甚香脆，再將木魚絲盛在白鱔上，木魚絲隨著空氣變化輕輕舞動。
鱔魚肉白晢，沒有泥臭氣味，反之嘴巴嚐盡豐盈的彈性，從彈牙的鱔肉感受得到新鮮的肉質。
另外，燒汁是輕描淡寫的甜度，正合不愛太甜的我。
羊扒亦是一煇的新作，特別之處是預先用上芥末子醃製，在羊扒上的小圓黃粒就是芥末子了。
老媽不吃生肉，儘管是至優質的羊扒，全熟後的肉質也難與熟度較輕的羊肉媲美，所以阿煇特別替老媽以慢火燒烤，使得羊扒沒有血紅的痕跡，而肉質又不致太粗糙。
老媽的羊扒色澤較深，我的 Medium Rare 則較粉紅。
羊扒肉質鬆軟，且非常入味，芥末子的幽香為羊扒提昇馥郁的香氣，我對羊扒的質量與食味甚為滿意，不過老媽的那一塊則有點過鹹，不過生熟度則剛好，老媽吃得自在的同時，也可感到肉質的細緻。
老媽本身食量不大，加上當晚我們兩人共喝了幾瓶啤酒，老媽的肚子大抵已被啤酒灌飽了。
我以新款的燒物再三哄誘，最後終由蟶子取得老媽的垂青，還是海鮮厲害。
蟶子就以簡單的海藻及蔥花鹽燒，熟度拿捏準繩，肉質鮮甜，彈性充沛，光是新鮮已是無敵了，調味只是一份點綴而已。
這次是兩母女史上第一次對飲，霎時間老媽和我好像調到朋友的相處模式，邊喝邊細談生活的鎖碎事情，還有外婆的近況。
果然在喝酒後，不但擴展了大家原來僅有的空間，每一句話語說起來或聽起來也倍覺細緻感動，由最初只有兩母女的空間，一直喝喝談談至坐滿客人，離走前我看到老媽充滿無比享受的眼神，不知我的眼神又有沒有被老媽看出？還沒有跟阿煇真正喝酒，下回跟老公再來也該是時候了！
晚上到大坑覓食見此店門外坐了数枱， 決定幫襯， 想坐外面但沒有位，要坐店內店內很小，只有不足十個bar枱位，坐得不算舒服，待應只有一位及有2師傅在燒串燒餐牌上的串燒串燒選擇不多， 只有3款牛 (仲要當日沒有牛筋) 牛魔王老公十分失望，豬只有5款， 雞比較多選擇牛利 $30 燒得不夠香自製雞肉棒 $22雞翼 $45 (4只)表面ok, 裏面無味雞肉芝士卷 $24 ok燒白膳 $38煙肉帯士卷 煙肉嚡燒豬腩肉 $20口感有點嚡串燒整體水準一般, 沒有肉味, 燒得不夠香, 串燒感覺上只不過是燒熟了, 而且不夠味煮物 関東煮 $40 有蛋， 日式魚蛋， 蒟蒻，蘿蔔，特別是蘿蔔, 好甜好淋, 幾好味，幾健康， 適合媽咪食蘿蔔煮 $40 想叫多個関東煮，但無哂.....叫了蘿蔔煮唔知點解蘿蔔煮的関東煮沒有関東煮的蘿蔔甜.....以為一樣...炸物炸雞軟骨 ok未飽, 但覺得食物只屬一般，唔再追加免得倒錢入大海， 寧可去附近食甜品埋單 $360， 沒有加一， good!
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一煇日本料理餐廳詳細資料：
- 一煇日本料理地址: 大坑施弼街三號地下 IKKI, G/ F,3 Shepherd Street, Tai Hang
- 一煇日本料理電話:
- 一煇日本料理價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,海鮮,串燒,串燒店,
- 座位: 15
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 一煇日本料理 Facebook
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為減低冠狀病毒病在樂天冰室內有任何傳播的風險，樂天冰室在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳樂天冰室除了遵守預防及控制疾病的相關規例，樂天冰室同時建議採取以下措施*樂天冰室 黃, 樂天冰室 藍, (樂天冰室 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一煇日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一煇日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一煇日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一煇日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳