昌記(星洲)海南雞飯 元朗
地址: 元朗馬田路怡豐花園20號地下
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昌記(星洲)海南雞飯推介
read from openrice so i go there and give it a try~the owner (i think he is the owner + chef) is friendly and nice....i have ordered a plate of 海南雞rice (chicken leg)....the sauce given is excellent when mixing it with the chicken....the chicken is tasty and just done.:..not too old and not too bloody (rare)~the place is small but at least it looks tidy.....and after trying it i bought 1/2 海南雞 to take home as well...the chicken is not big as i heard the owner told a customer that now he has to order those frozen chicken as the cost has gone up a lot and he didnt raise up the price for years....but only one thing it disappointed me is 海南雞 comes with bones which i didnt expected....
元朗昌記(星洲)海南雞飯
| 餐廳分店 | 昌記(星洲)海南雞飯 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 新加坡菜, |
| 人氣指數 | 483 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
昌記(星洲)海南雞飯訂位
昌記(星洲)海南雞飯位於元朗區，詳細地址是元朗馬田路怡豐花園20號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。昌記(星洲)海南雞飯幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐昌記(星洲)海南雞飯餐單包括有新加坡菜等美食，付款方式有付款。昌記(星洲)海南雞飯優惠
昌記(星洲)海南雞飯 評價 相片
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由於父母皆不在家，唯有上上ｏｐｅｎｒｉｃｅ覓食，今次選了昌記，一家一直沒有留意的小店。
由於ｏｐｅｎｒｉｃｅ上評價相當高，以致我對此店亦不其然有相當的期望。
店內裝潢一如所料，無甚特別，跟一般平價小店沒有兩樣，但總算企理。
點了海南雞脾飯以及老火湯（花生雞腳湯）。
店員捧上熱湯時，輕輕提醒一句：＂小心熱＂，不錯！細細的一碗熱湯，但用料相當充足，味道不俗，更重要的是看不見一層層雞油浮上湯面，足見店家細心。
雞飯份量不算大，但對我這種細食的來說，剛剛好。
雞不肥不瘦，油飯不像別家般黃，但仔細去看還是可以看到油飯獨有的光澤。
海南雞飯精髓在於油飯，所以先來一口；飯很香，粒粒分明，沒有煮得太硬或太軟，但感覺上，米本身不夠圓潤，有點可惜。
雞是相當的滑，肉質亦富彈性，不會＂霉＂，令人滿意，但它的風頭還是給底下的油飯蓋過，是的，我的確認為飯比雞香。
一直強調吃飯須要留意其性價比，今次嘛，不錯，有機會的話還是會再來。
註：是日有一點傷風，味覺或許受了點影響
其貌不揚, 坐位不足十個的小店, 如果不是看到如此多人推介, 也不會吸引到入內一試呢是否天氣太冷, 人們都不想外出吃飯? 只有我兩口子 "包場" $33 的海南雞飯套餐, 包括例湯或咖啡, 茶, 我選擇了例湯, 看似老闆的兒子端上兩碗例湯, 還細心的提醒 "小心熱" , 果然的熱騰騰的, 寒冷的天氣下有碗熱湯很暖胃呢, 而且不像味精湯然後來了海南雞飯, 可以聞到油飯的香味, 雞還去骨的, SO GOOD, 不過雞肉比較 "鞋" , 可能是冰鮮雞影響, 不過還算合格的, 點雞的醬汁就似乎偏酸咖哩牛腩反而有驚喜, 咖哩香辣, 拌飯很好味, 而牛腩也很腍呢離開時還會幫我開門, 說聲 "慢慢行" , 好有禮, 可以再去
先說說三台食客(對小店來說，是晚滿座)。
年青夫婦。
與老闆談起店子外那建築中的廢拉柴雨天通道。
在諾大空曠的地方建做一條非密封的通道，使人摸不著頭腦。
年青夫婦加入了我們興高采烈的討論。
中年夫婦。
他們說中午時已來過，並拍下食物照。
想不到，晚上又再來一次。
西裝人。
說話不多，只是離開時向老闆說了一句「拜拜!」。
已記不起何時認識老闆。
他是星洲人，資料都是多次和他談天後得知的。
第一次來的時候，是老闆的弟弟主理。
其貌不揚的店子曾使我猶疑，是店子的專注製作吸引了我。
當時有四款食物：海南雞飯(油飯)、海南雞飯(白飯)、淨雞和淨飯。
是晚食物並沒使我失望，水準如一。
剛熟透滑不溜手的雞肉，並沒有一點多餘的脂肪。
一口咬下去，雞味之外還有香料味。
不是那種喧賓奪主的醬汁味，而是一種淡淡的咸香。
一切都是適當的。
只是，份量有點少。
從色澤來說，油飯壓根不是油飯(只少我初見它時是這樣想)。
像你我他家裡的白飯一樣。
吃下去，才驚覺自己半秒前以貌取飯的想法是那樣膚淺。
沒有別家的黃薑粉味，只有雞汁、香料和米飯混和的魔力，粒粒分明卻不會鬆散。
為了補償我的過錯，每次來的時候我也會花$8元外加一碗油飯。
醬汁只有兩款：薑蓉和辣汁，沒有常見的黑醬油，但已經足夠。
到過的朋友，應該會明白。
不得不提的是那無味精例湯，多是花生雞腳或是青紅蘿蔔。
熱熱的，喝光也不會有涸喉之感。
唯一要說的是，可能因為沒下味精，鹽的份量相對多了。
我怕咸，如果少放點鹽會更好。
老闆談的是，不用心做食物的話，會「玩完」。
雞是街市即日清制度下買回來的，隔天就要賣完。
老闆說不新鮮的雞，騙不了客人。
剩雞會送往一度假營煮粥。
物價飛脹。
米、油、糖等的價錢，老闆邊投訴，邊堅持用回原來的米。
更令人沮喪的是，生意剛有起色時，業主將於八月收回鋪位，小店將被迫遷住千色廣場後面。
如今在這時勢下，仍能在新年時休息十天的店子，著實不多。
我想是店子對食物質素的堅持，才能有這樣的成績。
畢竟香港願意花多點點錢，吃好東西的人還不少。
向來對海南雞及油飯有偏愛,雞和飯俱佳的店舖三隻手指己數得晒!Grand Hyatt的是其中之一.但當嚐過前SH!OK主理人David的正宗星加坡手藝後又加深了不少認識.有口碑的店舖也想去一試,這天入來元朗目的便是這裡.其貌不揚餐牌簡單,小店內位置有限容不下十人,這夜就坐在店外的摺檯等待開飯.只有薑蓉及辣汁沒有黑醬油供應.辣汁的味道蒜香及辣味兼備可另外購買.海南雞半隻因沒提供黑醬油故上檯時已在雞上淋了一層薄身的豉油(有點像怡保芽菜雞)浸雞的功夫甚佳,入味之餘生熟程度也拿揑得準繩.雞皮爽脆肉質嫩滑得來有彈性.水準之高絕對叫一衆自稱專門店的為之汗顏.咖喱牛腩咖喱的辣度溫和香料的味道突出,帶甜味的洋蔥及薯仔已煮至半溶狀態.牛腩炆得軟淋吃起來完全無渣,連著少許肥膏的邊位咬落充滿油脂甘香.這咖喱的水準不比海南雞遜色.油飯油份不重飯粒圓潤挺身粒粒分明,每口也充滿雞汁香味!心目中的油飯排行榜名次已有了變動!這裡的肯定在三甲以內.第一次來已留下了極佳印象!看到不少熟客點菜,原來更可要求將海南雞起骨又或牛腩可要原汁而不吃咖喱.看來小店還有很多發掘之處.看來又多了一個入元朗吃飯的理由.
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昌記(星洲)海南雞飯餐廳詳細資料：
- 昌記(星洲)海南雞飯地址: 元朗馬田路怡豐花園20號地下 昌記(星洲)海南雞飯,
- 昌記(星洲)海南雞飯電話:
- 昌記(星洲)海南雞飯價錢: $50以下
- 分類: 新加坡菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 昌記(星洲)海南雞飯 Facebook
更多昌記(星洲)海南雞飯相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大勝軒內有任何傳播的風險，大勝軒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大勝軒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大勝軒同時建議採取以下措施*大勝軒 黃, 大勝軒 藍, (大勝軒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
昌記(星洲)海南雞飯在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內昌記(星洲)海南雞飯應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳昌記(星洲)海南雞飯建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
昌記(星洲)海南雞飯餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳