山頭火 太古
最後更新:
山頭火推介
一個賣拉麵的地方，是不是要排隊由中環排到筲箕灣才算成功？今天來的時候還未夠中午十二時。沒有多少客。上次來已經是一年半前。據說人依然多。可能是因為推出了餐。可以有飯又有拉麵，一次過滿足兩個願望。點了一個三文魚生飯定食，選了味噌拉麵。三文魚生飯，是預先做好然後冷藏著，吃到一陣雪味。味噌拉麵，麵的口感和彈性不錯，沒有鹼水味。湯底應該是用雞肉熬製，略鹹。最大的問題是，用餐後非常口乾。這是以前沒有遇到的，是為甚麼呢？ 離去的時候在想，如果為了增加客源而推出了餐，但魚生飯又不是自己的拿手好戲，還要是預先製作，短線可能會多了散客，長遠對自己的招牌是好是壞呢？
太古山頭火
| 餐廳分店 | 山頭火 |
|---|---|
| 地區 | 太古 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 575 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
山頭火訂位
山頭火位於太古區，詳細地址是太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON超級巿場1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。山頭火幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐山頭火餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。山頭火優惠
山頭火 評價 相片
一個賣拉麵的地方，是不是要排隊由中環排到筲箕灣才算成功？今天來的時候還未夠中午十二時。
沒有多少客。
上次來已經是一年半前。
據說人依然多。
可能是因為推出了餐。
可以有飯又有拉麵，一次過滿足兩個願望。
點了一個三文魚生飯定食，選了味噌拉麵。
三文魚生飯，是預先做好然後冷藏著，吃到一陣雪味。
味噌拉麵，麵的口感和彈性不錯，沒有鹼水味。
湯底應該是用雞肉熬製，略鹹。
最大的問題是，用餐後非常口乾。
這是以前沒有遇到的，是為甚麼呢？ 離去的時候在想，如果為了增加客源而推出了餐，但魚生飯又不是自己的拿手好戲，還要是預先製作，短線可能會多了散客，長遠對自己的招牌是好是壞呢？
身住九龍一直都不太知道這間拉麵店, 直至開始在太古上班, 同事說好食帶我來試試, 味道不錯但我覺得有點貴, 之後我亦不定期有再訪 今個星期ladies lunch想食拉麵就來到這裡了!平時都是4款拉麵, 最多自己加配其他東西或者叫套餐, 今日碰巧有個特別的麵海鮮拉麵! 當然叫來試試~ 果真沒令我失望, 第一口先嚐湯, 奶白色的湯底味道清得來有牛奶味, 甜甜地夠惹味! 只是個湯已經令我忍不住多飲幾口!材料都非常豐富, 有3隻青口數塊嫩口的三文魚排, 還有2隻蝦帶子, 是個十分足料的海鮮麵! 而且材料都是新鮮大粒, 不是冷藏的小型海鮮, 真的幾乎連湯都飲完! $98又不是很貴呀!
山頭火嘅SET一向好食, 個拉面好夠味, 圖中係鹽味拉面, 叉燒肥瘦適中, 夠厚又香, 9x蚊個SET有埋個飯仔, 清清地嘅三文魚飯, 岩岩balance番岩岩食完拉面好濃味嘅感覺, 真係幾抵
好幾年前, 朋友相約到太古城, 試試當時說很好味的拉麵店, 那時我真的不知這家拉麵店舖叫的是山頭火, 還是火頭山. 因當時只有橫寫的店舖名, 而它又是從右向左讀, 不似現在有打直寫的店舖名字, 好等別人容易記讀吧. 新城市廣這家山頭火已吃過多次了, 這次有個衝動寫寫食評.入坐後, 店員已拿了各人一杯白開水到來, 友人叫她轉杯熱茶, 估不到那店員送來的一杯是用碟上的一茶, 在碟上還有包糖, 這時我們在討論這杯茶是否要收費. 到付款時知道真的是要付錢的, 是$18一杯, 我們各人也O咀.鹽味叉燒拉麵這次叫了一個SET, 鹽味拉麵配魚生飯, 拉麵熱呼呼食物色香味俱全, 麵軟硬適中也彈牙, 叉燒肥了點亦不太厚, 豬骨湯很濃稍覺肥膩, 而豬骨湯底已蓋過了鹽味, 這也可說為豬骨湯拉麵, 不是鹽味拉麵. 為何他們的湯底會比一般的鹽味湯底濃, 查證過後, 原來是當年開始製作拉麵的時候，做了不同鹽分與濃度的組合，也找了很多人來幫忙試食。
結果，大家喜歡的口味，是比他們的主席喜好還要濃郁的組合，也就是現在大家吃到的這個版本；從那時候開始，山頭火拉麵的味道就定下來了。
整體而言也算好味的拉麵魚生飯配料倒也豐富及也新鮮甜美, 但不可能是天氣凍的關係吧, 送來的魚生飯內的那醬汁, 居然是固體, 賣相全扣分, 不可能這也是他們的特色吧. 因上次吃也不是這樣.魚生飯沒wasabi, 應覺稍欠一些什麼似的,退步了一點, 但整體而言也算不錯的. 反而本人喜歡, 上次吃過的「海鮮野菜冷麵」, 集合了五種海鮮：三文魚, 帆立貝、魷魚、蝦及三文魚子, 再淋上香濃芝麻醬, 真是滋味無窮.
本拉麵店，是長期光顧的。
今天在店内order了炸豬排拉麵餐。
拉麵選了豉油拉麵，味道可口香濃的湯底。
炸豬排到了，我問店員可以給我一粒檸檬角，她諗十秒回答没有， 炸豬排不會給檸檬角的，我只想要一粒檸檬角，因为覺得炸的食品和檸檬汁很配的。
(就檸檬角要付钱我都ok)我非常嬲，我没有食就埋單走，店員還不問点解不食，有什么事。
我没有理會，付钱走。
没有理會客人的要求.此事對我對此拉麵多年的印象全滅了。
您對於太古餐廳「山頭火」有何comment？
山頭火餐廳詳細資料：
- 山頭火地址: 太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON超級巿場1樓 Ramen Santouka, 1/ F, A E O N, Kornhill Plaza South,1-2 Kornhill Road, Tai Koo
- 山頭火電話:
- 山頭火價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 山頭火 Facebook
更多山頭火相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在熊茶內有任何傳播的風險，熊茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳熊茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，熊茶同時建議採取以下措施*熊茶 黃, 熊茶 藍, (熊茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
山頭火在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內山頭火應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳山頭火建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
山頭火餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳