滷川長 (沙田廣場) 沙田
最後更新:
滷川長 (沙田廣場)推介
一別數年，星期日在沙田市中心，點解可以咁多人。孤獨美食家時間，快靚正的選擇並不多，事前碌過一些店，有些店想試但略遠不願行去，就不知不覺來到這裡想話試一下陳皮鴨，先取了一盒泡淑豬手，然後店員說陳皮鴨是沒有賣了，泡椒豬手等預包裝食物沒有紙盒套的，這不是重點，只是會聯想到是否因為生意不好所以簡包裝了，店員幫忙包了一層保鮮紙，然後才放膠袋綁好，動作認真不除不疾，想到日語形容詞"丁寧"。我看在眼內暗自加分了。這工作模樣就是帥和專業。回家隔水翻蒸，汁很少但其實豬手己泡到入哂味，紅綠椒適中辣但不是死辣那種，汁很咸撈飯很到位。控鹽的請自制，6舊豬手骨肉比例一半半，風味滿載，30幾蚊其實很抵食。記住外食1/3是食材價錢，2/3是租金人工成本。10元你自己整不到，買到也不會願去整。話唔抵食的不是真窮就是節儉成性。建議可精簡下賣的種類，因為都是較重口川味一個調子，對吃的人來講雞同豬可能都差不遠，這樣會較易控制食物品質。
沙田滷川長 (沙田廣場)
| 餐廳分店 | 滷川長 (沙田廣場) |
|---|---|
| 地區 | 沙田 |
| 電話訂位 | 93373864 |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 504 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
滷川長 (沙田廣場)訂位
滷川長 (沙田廣場)位於沙田區，詳細地址是沙田沙田正街21-27號沙田廣場3樓31C號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。滷川長 (沙田廣場)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐滷川長 (沙田廣場)餐單包括有港式等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 93373864 查詢訂座。滷川長 (沙田廣場)優惠
滷川長 (沙田廣場) 評價 相片
一別數年，星期日在沙田市中心，點解可以咁多人。
孤獨美食家時間，快靚正的選擇並不多，事前碌過一些店，有些店想試但略遠不願行去，就不知不覺來到這裡想話試一下陳皮鴨，先取了一盒泡淑豬手，然後店員說陳皮鴨是沒有賣了，泡椒豬手等預包裝食物沒有紙盒套的，這不是重點，只是會聯想到是否因為生意不好所以簡包裝了，店員幫忙包了一層保鮮紙，然後才放膠袋綁好，動作認真不除不疾，想到日語形容詞"丁寧"。
我看在眼內暗自加分了。
這工作模樣就是帥和專業。
回家隔水翻蒸，汁很少但其實豬手己泡到入哂味，紅綠椒適中辣但不是死辣那種，汁很咸撈飯很到位。
控鹽的請自制，6舊豬手骨肉比例一半半，風味滿載，30幾蚊其實很抵食。
記住外食1/3是食材價錢，2/3是租金人工成本。
10元你自己整不到，買到也不會願去整。
話唔抵食的不是真窮就是節儉成性。
建議可精簡下賣的種類，因為都是較重口川味一個調子，對吃的人來講雞同豬可能都差不遠，這樣會較易控制食物品質。
沙田好少地方有涼皮，見到緊係叫黎試下。
無得堂食，外賣番屋企，一打開，哇，加12蚊既牛展得幾丁，6蚊蛋蛋都係細果隻。
不過味道幾好。
兩皮本身 28蚊，加埋料46。
牛展堅係唔抵，料可以比足啲就完美啦。
#今晚食乜餸 困擾萬千煮婦嘅世紀難題今日終於有解答～晚市堂食最快一個月後先恢愎，外賣食得多、菜式又煮勻哂，開始無貨嘅話可以一試依間新開張嘅麻辣/滷水食品外賣店，所有包裝食物都係made in Hong Kong！〔推介！〕❝口水雞半隻❞ ($68)辣度係口水雞黎講算頗溫和，食開譚x五小辣嘅話係剛剛好嘅辣。
寫明半隻但放到上碟比一般燒味鋪嗌半隻雞份量稍為多。
肉質唔嚡口，雞皮滑溜，雞肉醃料入味，醬汁有麻香，餸飯一流。
〔推介！〕❝紅油脆耳❞ ($36)豬耳愛好者非常滿意！紅油豬耳最怕過麻或過辣，因為豬耳本身無味，醬汁調配比例稍稍失衝就好影響菜式味道。
店鋪出品嘅豬耳口感柔韌帶嚼勁，爽脆味鮮，絕佳的餐前涼拌小食。
❝夫妻肺片❞ ($45)首嚐以牛心、牛舌、牛肚、牛肉等部位製成嘅夫妻肺片，醃料非常濃味但無掩蓋牛肉本身味道，處理得宜。
個人最愛爽口牛肚！❝麻辣油❞ ($26)看門口之選～無論係煮飯麵定煮餸，想惹味少少又唔鍾意死鹹的話就可以大派用場。
𓂃𓈒 𓂂𓏸 用餐提示 𓏸𓂂 𓈒𓂃無論涼拌或翻熱享用都無問題，今次選擇咗涼拌，係初夏食辣嘢都係涼拌比較舒爽～另外要留意因為全部所有食品都係每日新鮮製造，無添加防腐劑及人造色素，買到翻屋企要係12日內食用呀。
另外店鋪內亦有售即開即用煮食底料醬，非常方便煮婦們！𓂃𓈒 𓂂𓏸 𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𓏸𓂂 𓈒𓂃餐點味道 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡♡抵食指數 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡♡店舖環境 | ✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄用餐體驗 | ✄✄✄✄✄✄✄✄✄✄推薦程度 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡♡適合場景 | 外賣翻屋企加餸
沙田廣場發現一間滷水外賣店都幾吸引有大量各式密封包裝滷味可供選購！價錢平均都係$39 $6x 左右買左幾款岩晒懶人均屬涼拌類，反到屋企煮個白飯/麵就開飯喇！口水雞半隻 $68一打開見到雞髀感覺良好，雞肉保持彈性唔會過肥，四川麻辣口水汁辣得過癮夫妻肺片$45份量都幾多，有牛心、牛舌、牛肚、牛𦟌等麻辣惹味，辣度比口水雞調味更強勁一點！麻辣生腸 $36口感爽滑，但味道相對無甘入味！除左各式滷味外，店舖仲有好多特製川味醬汁包方便煮餸，食用方法背面亦有詳細說明當晚拎左一半份量煮藤椒雞扒，另一半則留反煮酸菜魚。
雞扒不用醃都已經非常入味，好有酸菜魚味道嘅靈魂
放工經過沙田廣場，發現原來近火車站嗰邊多咗好多細嘅食肆，以小食同外賣為主打，買走好方便，迎合而家疫情嘅香港人。
其中一間滷川長外面有唔少人圍住，於是就行過去望吓，發現原來喺沙田開嘅新分店，轉做滷味外賣。
原來滷川長係香港品牌，可能睇得出越黎越多香港人好食得辣，個市場擴充緊。
以前食辣驚係d食物唔新鮮所以先用好辣既醬蓋住，但滷川長係香港本地每日新鮮製造，標榜無添加防腐劑同埋人造色素，咁就食得安心好多。
裝修簡潔帶古典風，用木牌喺牆上掛着餐牌，明碼實價真空餸包周熱食就係玻璃櫃，有店員服務。
岩岩尋日先食完雞所以買鴨，下次要試下招牌既口水雞另一邊係一盒盒小食，即開即食。
建議即開凍食，但翻熱都可以。
今日仲有六折！對於食物消費力極強既我當然唔執輸買左d返去試，分別係煙燻鴨、麻辣牛筋腩、番尋味鴨掌同埋香辣蝦醬。
煙燻鴨連袋放入熱水浸8分鐘就食得，非常方便。
煮出嚟隻鴨都好大隻下，四個人都夠食。
係要考考屋企人嘅斬工姐隻鴨超級厚肉多汁，食得出淡淡煙熏味，滷水夠入味又唔會過鹹，回頭率高另一盒係煮食底料，買斤游水蝦返嚟洗乾淨，加埋嗰張兜一兜就係一個餸。
再懶啲嘅話可以買冰嘅盒裝虎蝦，反正香辣蝦醬味道濃，一定唔會食到雪味，冰嘅蝦仲會爽啲添呢兩盒川味小食就係即開即食，係最懶人之選個麻辣味又幾討好，應該得10小辣，勝在有麻嘅味道更為豐富。
牛腩同牛筋非常軟腍，呢個必須要讚 而且細細盒但係開出嚟份量都唔少，又可以當一個餸，唔止係小食嘅份量鴨掌反而冇諗過佢會咁辣，畢竟醬汁個顏色都係比較深色嘅滷水。
食落原來仲辣過個麻辣牛筋腩，我諗有譚仔嘅小辣，個辣味唔係一咬落去就有，而係食食吓慢慢滲出來，都幾有層次。
鴨掌有五大隻，剪好晒腳甲乾淨企理加個菜煲d飯就一餐，食到四個人又幾抵 食得辣既不妨挑戰下味蕾，當然好似我唔太得既都有煙燻鴨推介！
您對於沙田餐廳「滷川長 (沙田廣場)」有何comment？
滷川長 (沙田廣場)餐廳詳細資料：
- 滷川長 (沙田廣場)地址: 沙田沙田正街21-27號沙田廣場3樓31C號舖 Mr Brine (Shatin Plaza), Shop31 C,3/ F, Shatin Plaza,21-27 Sha Tin Centre Street, Sha Tin
- 滷川長 (沙田廣場)電話: 93373864
- 滷川長 (沙田廣場)價錢: $50以下
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 滷川長 (沙田廣場) Facebook
更多滷川長 (沙田廣場)相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在MUJI to GO內有任何傳播的風險，MUJI to GO在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳MUJI to GO除了遵守預防及控制疾病的相關規例，MUJI to GO同時建議採取以下措施*MUJI to GO 黃, MUJI to GO 藍, (MUJI to GO 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
滷川長 (沙田廣場)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內滷川長 (沙田廣場)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳滷川長 (沙田廣場)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
滷川長 (沙田廣場)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳