山頭火 太古

山頭火 評價 相片

一個賣拉麵的地方，是不是要排隊由中環排到筲箕灣才算成功？今天來的時候還未夠中午十二時。

沒有多少客。

上次來已經是一年半前。

據說人依然多。

可能是因為推出了餐。

可以有飯又有拉麵，一次過滿足兩個願望。

點了一個三文魚生飯定食，選了味噌拉麵。

三文魚生飯，是預先做好然後冷藏著，吃到一陣雪味。

味噌拉麵，麵的口感和彈性不錯，沒有鹼水味。

湯底應該是用雞肉熬製，略鹹。

最大的問題是，用餐後非常口乾。

這是以前沒有遇到的，是為甚麼呢？　離去的時候在想，如果為了增加客源而推出了餐，但魚生飯又不是自己的拿手好戲，還要是預先製作，短線可能會多了散客，長遠對自己的招牌是好是壞呢？

身住九龍一直都不太知道這間拉麵店, 直至開始在太古上班, 同事說好食帶我來試試, 味道不錯但我覺得有點貴, 之後我亦不定期有再訪 今個星期ladies lunch想食拉麵就來到這裡了!平時都是4款拉麵, 最多自己加配其他東西或者叫套餐, 今日碰巧有個特別的麵海鮮拉麵! 當然叫來試試~ 果真沒令我失望, 第一口先嚐湯, 奶白色的湯底味道清得來有牛奶味, 甜甜地夠惹味! 只是個湯已經令我忍不住多飲幾口!材料都非常豐富, 有3隻青口數塊嫩口的三文魚排, 還有2隻蝦帶子, 是個十分足料的海鮮麵! 而且材料都是新鮮大粒, 不是冷藏的小型海鮮, 真的幾乎連湯都飲完! $98又不是很貴呀!

好幾年前, 朋友相約到太古城, 試試當時說很好味的拉麵店, 那時我真的不知這家拉麵店舖叫的是山頭火, 還是火頭山. 因當時只有橫寫的店舖名, 而它又是從右向左讀, 不似現在有打直寫的店舖名字, 好等別人容易記讀吧. 新城市廣這家山頭火已吃過多次了, 這次有個衝動寫寫食評.入坐後, 店員已拿了各人一杯白開水到來, 友人叫她轉杯熱茶, 估不到那店員送來的一杯是用碟上的一茶, 在碟上還有包糖, 這時我們在討論這杯茶是否要收費. 到付款時知道真的是要付錢的, 是$18一杯, 我們各人也O咀.鹽味叉燒拉麵這次叫了一個SET, 鹽味拉麵配魚生飯, 拉麵熱呼呼食物色香味俱全, 麵軟硬適中也彈牙, 叉燒肥了點亦不太厚, 豬骨湯很濃稍覺肥膩, 而豬骨湯底已蓋過了鹽味, 這也可說為豬骨湯拉麵, 不是鹽味拉麵. 為何他們的湯底會比一般的鹽味湯底濃, 查證過後, 原來是當年開始製作拉麵的時候，做了不同鹽分與濃度的組合，也找了很多人來幫忙試食。

結果，大家喜歡的口味，是比他們的主席喜好還要濃郁的組合，也就是現在大家吃到的這個版本；從那時候開始，山頭火拉麵的味道就定下來了。

整體而言也算好味的拉麵魚生飯配料倒也豐富及也新鮮甜美, 但不可能是天氣凍的關係吧, 送來的魚生飯內的那醬汁, 居然是固體, 賣相全扣分, 不可能這也是他們的特色吧. 因上次吃也不是這樣.魚生飯沒wasabi, 應覺稍欠一些什麼似的,退步了一點, 但整體而言也算不錯的. 反而本人喜歡, 上次吃過的「海鮮野菜冷麵」, 集合了五種海鮮：三文魚, 帆立貝、魷魚、蝦及三文魚子, 再淋上香濃芝麻醬, 真是滋味無窮.

山頭火嘅SET一向好食, 個拉面好夠味, 圖中係鹽味拉面, 叉燒肥瘦適中, 夠厚又香, 9x蚊個SET有埋個飯仔, 清清地嘅三文魚飯, 岩岩balance番岩岩食完拉面好濃味嘅感覺, 真係幾抵

本拉麵店，是長期光顧的。

今天在店内order了炸豬排拉麵餐。

拉麵選了豉油拉麵，味道可口香濃的湯底。

炸豬排到了，我問店員可以給我一粒檸檬角，她諗十秒回答没有， 炸豬排不會給檸檬角的，我只想要一粒檸檬角，因为覺得炸的食品和檸檬汁很配的。

(就檸檬角要付钱我都ok)我非常嬲，我没有食就埋單走，店員還不問点解不食，有什么事。

我没有理會，付钱走。

没有理會客人的要求.此事對我對此拉麵多年的印象全滅了。

山頭火餐單提供日本菜, 拉麵等推介美食位於太古區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用現金。

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山頭火餐廳詳細資料：

• 山頭火地址:
  太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON超級巿場1樓
  Ramen Santouka, 1/ F, A E O N, Kornhill Plaza South,1-2 Kornhill Road, Tai Koo
• 山頭火電話:  
• 山頭火價錢: $101-200
• 分類: 日本菜, 拉麵
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 山頭火 Facebook

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