雞皇一 大埔
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雞皇一推介
在一個晴朗的日子，與友人傻呼呼的遊蕩到大埔，天氣酷熱似火，二人都沒甚麼胃口，索性吃碗粥，順便清一清腸胃。我們去了一間叫做雞皇一的茶餐廳，既然叫雞皇，很自然的叫了雞粥；不過雞粥不是普通的雞件，而是刁鑽地用上了雞脾。粥底很綿很滑，飯的比例很多，並非只有粥水，每啖都吃到雞味。雞脾很大隻，肉厚肥美兼且嫩滑，煲完粥仍有甚濃郁的雞的原味，比起用一般雞件煲的更勝一籌。更神奇的是整碗粥很清，沒有過多的油份，一點也不油膩，很清。吃完雞粥，我們滿足萬分地離開。
大埔雞皇一
| 餐廳分店 | 雞皇一 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
雞皇一訂位
雞皇一位於大埔區，詳細地址是大埔大埔墟運頭街20-26號廣安大廈地下A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。雞皇一幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐雞皇一餐單包括有港式,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有付款。雞皇一優惠
雞皇一 評價 相片
在一個晴朗的日子，與友人傻呼呼的遊蕩到大埔，天氣酷熱似火，二人都沒甚麼胃口，索性吃碗粥，順便清一清腸胃。
我們去了一間叫做雞皇一的茶餐廳，既然叫雞皇，很自然的叫了雞粥；不過雞粥不是普通的雞件，而是刁鑽地用上了雞脾。
粥底很綿很滑，飯的比例很多，並非只有粥水，每啖都吃到雞味。
雞脾很大隻，肉厚肥美兼且嫩滑，煲完粥仍有甚濃郁的雞的原味，比起用一般雞件煲的更勝一籌。
更神奇的是整碗粥很清，沒有過多的油份，一點也不油膩，很清。
吃完雞粥，我們滿足萬分地離開。
嘩 ~~ 話甘快又一年，話甘快又生日。
我究竟係唔係發緊夢呢？係唔可以搵個人「搣」一「搣」我塊大肥面，等我知道我究竟係唔係發緊夢。
古時有條友叫「莊子」，佢有日得閑得滯訓著左，然後發夢自己變左隻蝴蝶，由於個夢太真實，佢醒返之後，居然俾佢稔出一個到而家都無人可以解答的問題。
呢個問題就係，究竟阿莊生係一個人發左個變左蝴蝶的夢，定係其實莊生本身就係一隻蝴蝶佢而家仲發緊一個做緊人的夢，呢個故事就叫做「周莊夢蝶」。
好喇 ~~~ 人生o既野，容咩易就五年、十年，三十年都黎緊喇 ~~ 甘今晚我地就有今晚有酒今晚醉 一直以為佢叫「一皇雞」，原來搞錯左，佢係叫「雞皇一」。
餐廳室內面前比較細，選擇坐外面(接連鋪面旁)，頂有帳幕，近街一邊有透明膠布，幾有大排檔風味。
呢度主要以雞及滷味為主，雖主打兩類，但選擇也不少：「雞飯」(可拼)同「滷水飯」(可拼)可以選碟或碗，亦可以轉米粉、丁麵;亦有以雞、雞組，雞雜為主的粥品;風味小食當然唔少得主角「雞」，仲有「滷味」，同埋小炒。
「一皇雞飯 (碟)」$48：大大碟碟頭飯，飯份量及雞件數量亦不少，附沙薑醬及薑蔥蓉各一碟。
雞皮富脂肪，還算滑，肉軟，有雞味。
沙薑醬香濃，最喜歡薑蔥蓉甚富香蔥鮮味，想起媽媽小時候在家整白切雞時準備的薑蔥蓉自家製口味，而唔係機械流水作業的工業化味道。
「煎醲三寶」$34：有6件，2件青椒、2件茄子，2件紅腸。
上枱時見到好似乾乾地、凍凍地同燶燶地甘，心稔，難道我中了伏？今次死火，仲要件件都甘大年添。
好喇 ~ 醜婦都終需要見家翁，自己叫的餸點都一定要自己食。
攞起雙筷，準備食啦 ~~啊~ D煎釀三寶個樣雖然睇落有D衰衰甘甘成個樣衰阿寬甘款，不過，又幾好味喎衰野 所以話，外表o既野，幾時都係呃人架啦！煎釀三寶外面少少焦，微脆，魚肉唔腥非常好。
魚肉比例亦岩岩好，唔會得少少，厚得黎又唔會太多。
最好食係茄子，魚肉口感係實，而茄子好軟，食落真係雙得益彰。
「雞雜拼油菜(大)」$80：油菜要了菜心。
菜份量都多，菜幾入味，仲俾埋蠔油。
如果食得比較淡，可以唔要蠔油都得，好在佢d蠔油「淋」埋一邊。
雞雜原來係滷水整，份量就唔算好多，少少咸(滷水野嘛)，最岩送酒，巧醒呀我，已經一早叫定左枝啤酒。
雞雜有腎、肝、腸 ，不過腎就硬更少少。
我呢都係鍾意食炒雞雜多d (我知我好重口味)。
2個人，1碟飯，1小菜，1小食，1啤酒，埋單188，好意頭!服務方面，其實呢度都係小店，招呼黎講其實都算唔錯，快手，唔黑面，有禮 (當然唔好要期望係酒店式服務啦)，靚姐俾酒杯我時見到隻杯污糟，自己已經即刻去換左佢。
唔拘緊，有大排檔風味，自在舒服甘食飯、吹水，呢餐食得幾開心、幾值。
琴日去余曉記買外賣見到雞皇一，回想年青時雞皇一前世既雞粥、雞飯、雞油炒時蔬超級好食，食過既都念念不忘，今日專程搭的士親身試試。
點解係要寫錯字，我都強調左好多次，係雞髀屬骨字部，唔係內臟雞脾屬月字部呀！唔好比大陸睇衰，話香港人中文水平低！寫肶都還好，古文共通。
雞粥定雞飯好呢？本來想食粥，但前世既雞飯超好味架喎，懷念嫩滑多汁雞肉雞油撈飯，就試下今世變成如何。
雞髀雞雜飯，高昂價錢要 $74 蚊，足夠食碟雙髀飯喇。
雞髀肉嫩滑，非常結實，咸雞味濃不像白切雞，都有少許鮮雞甜味。
不幸地微微散發隔夜氣味，新鮮度強差人意欠鮮味沒有靈魂。
未必一定係隔夜，天氣炎熱、舖面廚房溫度又高，儲存得唔好都會有此異味。
雞心、雞腎唔錯，爽彈香甜，但雞腸、雞潤同樣有異味。
雞湯灼白菜仔還可以，食到雞湯味及菜甜味。
雞飯價錢太貴味道麻麻，唔值。
煎釀三寶，得兩寶囉，得青椒無尖椒，唯有淨係食紅腸茄子啦。
依個唔係煎釀三寶，係炸三寶先正確。
紅腸炸得外脆內嫩，魚蓉炸得香口，紅腸咸香又帶甜，好好味！突然想起如果有茄汁就好喇，酸酸甜甜味道一定好夾。
茄子似乎太大舊喇麻，好難炸到熟透軟棉，不出我所料，外棉內硬，好采夠熟。
索油超強，一咬噴油呢，夠晒油潤。
孖寶魚蒜份量都不少，食晒六件都好飽肚。
雞腳，淋上麻油好香口，外皮爽滑，滿意。
原來獨力啜 8 隻腳係好睏架，堅持到底終於完成。
腳甲修啲唔修啲，想點呀？點出黎見人呀。
捐既時間刮到我個嘴呢，好采無流血。
雞髀粥，雞髀粥既髀較雞髀飯既髀滑好多呢，今次無隔夜味，仲帶有鮮雞甜味喎。
天氣咁熱，我坐係度都出汗，雞既儲存要花點心思，溫度咁高好易會有異味。
不停聽到侍應阿姐叫雞底雞底，原來白粥底滾雞呢，唔怪得粥底無味啦，淡荗荗，搞到要加胡椒粉及豉油添味啊！粥底都夠棉滑，合格但不甜美。
跟前世華香雞相比真係天與地，此情不再，期望越大失望越大！
大埔 好多美食天堂今晚 黎到 雞皇一食 佢地既皇牌『雞』 呢度唔係食 裝修 而係食 味道 店子小小食物 極有水準雞 果然 係皇牌雞肉嫩滑 異常入味加上 沙薑粉 係絕配 第二度好難食到了 好味道其他推介：例湯 自家制無味精 雞雜 及 七味豆腐
成日聽阿媽講依間店係大埔出名雞粥.....所以去一試....個日係星期六都坐滿曬人.... MENU 內款式不多...... 主要買雞 同 滷水食品 同 小食....我地 2 個人叫左3 樣野...... 例牌雞一碟 ( 忘記影相 ) , 泰式鳳爪 ,蒜泥白肉依間食館有白飯同粥同白線同出前一丁 ( 每款 $9.00 )去配雞食.....隻雞既都好嫩口,,,,,不是太重味精......可以再試....
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雞皇一餐廳詳細資料：
- 雞皇一地址: 大埔大埔墟運頭街20-26號廣安大廈地下A號舖 雞皇一, Shop A, G/ F, Kwong On Building,20-26 Wan Tau Street, Tai Po
- 雞皇一電話:
- 雞皇一價錢: $50以下
- 分類: 港式,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 雞皇一 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Kiwi Sweets內有任何傳播的風險，Kiwi Sweets在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Kiwi Sweets除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Kiwi Sweets同時建議採取以下措施*Kiwi Sweets 黃, Kiwi Sweets 藍, (Kiwi Sweets 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雞皇一在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雞皇一應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雞皇一建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雞皇一餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳