夜燒 大圍

夜燒 評價 相片

星期一係沙田搵消夜食 諗起平時係大圍食dessert 時經過見到的一間港式串燒 便來試試一入門口見到冇人 以為已關門 原來只是冇人 營業時間為18:0003:00...餐廳只有20座位左右 餐牌好簡單 一張影印紙自己tick入單後等了15分鐘以上都未有嘢食 水要自己叫先送上 枱上冇任何汁醬點 可能不是日式skewer style 吧食物終於來了 in order below:雞心 不過不失芝士翠玉瓜 這個燒得唔錯 瓜有水份 芝士夠香雞皮 全晚唯一最like (冇其他 ？！) 好脆煙肉蘆筍卷Asparagus 超老 好多乍金菇牛肉卷這個牛肉燒太久了多春魚又唔脆 又乾 又咬唔開燒鱔 完全冇味 加啲鹽燒或者比啲汁人點啦Beef Tatar.. 肉質本身唔䚍 $88不用再試

前言：在食評開始之前，我想談一談為什麼，我的食評題目《那「夜」晚上，我在大圍街頭食串「燒」》的原因。

因為我想起了年前有套港產電影，片名叫《那夜凌晨，我坐上旺角開往大埔的紅Van》。

所以，今次我恰巧由西貢出發，不斷轉車才趕到「大圍站」，再徒步走到頗為僻靜的「積信街」，找到這間「沙田大圍版」的串燒夜店「夜燒」。

結果，我在「夜燒」吃到跟預期有點差距的「海膽炒飯」，和燒得不算燶的雞肉串燒。

最後，我刻意在食評主題方面，參考了《那夜凌晨，我坐上旺角開往大埔的紅Van》，變成了這個有「二次創作」成份的題目：那「夜」晚上，我在大圍街頭食串「燒」。

去到位於沙田區內，大圍「積信街」的串燒夜店「夜燒」的時候，我發現店舖晚上已經差不多完全滿座。

「夜燒」的女侍應見到立刻頗有禮貌招呼，先詢問我介不介意坐在店外座位用膳。

我亦很有禮貌地回應她：不介意。

她知道後，立刻另外安排再開一張摺檯，放在店門外旁邊的位置，讓我安座在「夜燒」的店外用餐。

雖然坐在店外用膳，的確是無法拍攝收藏食店的樓面，但是好處變成了我不用再擔心，不用擔心在食店拍攝，會遇上裡面的侍應加以阻撓。

跟我之前在開飯網，看過的「夜燒」餐牌有點不同，今次看到的「夜燒」所謂餐牌，只是一張「A4」大小自助點餐紙，餐點內容以雙面形式印刷。

然後「夜燒」把一些當時臨時無法提供的餐點，用紅色原子筆臨時劃走，或者臨時寫上字眼，標示有什麼臨時改變提供的菜式。

「夜燒」這種臨時改動餐牌食品的設定，在燒烤類那一邊的選項，來得十分之明顯。

海鮮燒烤的選項，「夜燒」就臨時作出了很多改動，有什麼海鮮臨時供應不到，有什麼海鮮燒烤要轉換款式。

由於當時我在「夜燒」點餐紙上，看不到有雞肉類的飯。

所以我臨時決定，選擇了一客「極品明太子海膽炒飯」，然後再加上兩款雞肉串燒，分別有「汁燒雞肉」以及「京蔥雞肉」。

「極品明太子海膽炒飯」的賣相和用料，跟我事先的期望有一點點的出入。

實際成品有出入，是因為「夜燒」廚房沒有像我期望般，把大量的明太子和海膽鋪在炒飯的表面，而是選擇把兩者炒進炒飯裡面。

如果「夜燒」廚房可以做到，像佐敦「塔門X海膽燒」一樣，將濃味的明太子和海膽蓋在炒飯表面的話，或許「夜燒」的「極品明太子海膽炒飯」可以獲得大大加分。

「夜燒」把本來濃味的明太子和海膽炒進飯內，搞到我耗盡味覺和感受力，用盡力氣去感受「極品明太子海膽炒飯」，結果感受到的明太子和海膽，還是沒有我想像中那麼厲害。

「夜燒」的明太子給我最大的感覺，就是很像「鹹蛋黃」，是廚房把「鹹蛋黃」先搗碎，然後再放入鑊中，和白飯雞蛋一起炒。

然後「夜燒」廚房再勉強加入疑似「少量」，連我也吃不出的海膽。

結果我完全感受不到，吃不到「極品明太子海膽炒飯」裡面的海膽味道。

就算海膽實際上真的存在，恐怕亦沒有很明顯，很濃郁的海膽味道。

「夜燒」的廚房真的把，「極品明太子海膽炒飯」原本「應有」的「材料」，完全炒到勻勻循循。

結果「極品明太子海膽炒飯」製成品，有如純粹賞味，完全沒有肉食的味覺系炒飯。

而且，「極品明太子海膽炒飯」的味道感覺偏淡，儘管加入了明太子和海膽，但是炒飯本身出來的味道仍是偏向淡味。

不過從另一個角度來看，起碼「夜燒」炒飯沒有想像中使用那麽多油。

在我吃「極品明太子海膽炒飯」吃到一半的時候，的點了的兩款「夜燒」雞肉串燒，亦終於一一完成，和被侍應送到我的檯上。

首先上檯的雞肉串燒，是我比較期望，預計味道會偏濃的「汁燒雞肉」。

跟我事先的預計幾乎一模一樣，「汁燒雞肉」味道真的偏向，有十分濃郁的甜味醬汁味道。

只可惜，「夜燒」汁燒雞肉醬汁味道雖甜，但是串燒溫度口感明顯未夠熱，未夠燙。

或許是「夜燒」廚房已經盡了力，花了很長時間去燒雞串。

但是雞肉串燒還最未做到，真正炭燒雞肉本來應有燙熱的感覺。

「汁燒雞肉」入口之後，沒有我預期很燙口，很熱呼呼的感覺。

當然，「夜燒」的「汁燒雞肉」質感又不算是硬邦邦凍冰冰，只是「汁燒雞肉」對我來說，還未算真真正正的「滾熱辣」。

雖然「夜燒」「汁燒雞肉」的味道不錯，燒出來的效果也不賴，但是無論如何，我對「汁燒雞肉」的評價，怎樣也比不上味道更濃的「京蔥雞肉」。

「夜燒」的「京蔥雞肉」，無疑肯定是偏好濃味，和重口味人士的最愛串燒選擇。

雞肉和京蔥以「梅花間竹」的方式排列串燒，京蔥的濃烈香味，被燒進旁邊的雞肉裡面。

雞肉和京蔥梅花間竹地排列串在一枝木竹籤上，目的就是為了令京蔥的香味，透過燒烤的方式，傳到雞肉的身上，令雞肉也滲透了京蔥的香味，和醬油的甜味。

京蔥無疑是被燒得，近乎軟腍腍的狀態，再加上淋在「京蔥雞肉」身上的濃味醬油，所以「京蔥雞肉」的雞肉主體，也充滿了京蔥本身的香味，雞肉味道被京蔥和醬油弄到，很重京蔥的重口濃味。

雞肉本身的口感，被燒到很軟腍，欠的就只是真正屬於燒烤的熱度，和香烤在雞肉表面的微焦。

不是開玩笑，我吃完「京蔥雞肉」之後，彷彿感到自己口腔內，有一股很濃烈，來自京蔥的口氣。

我回到家中，立刻要去廁所刷牙漱口，才能勉強辟除來自京蔥的濃烈口氣。

現在回想起我在大圍的街頭上，以兩款串燒雞肉，伴着賞味性較大的「極品明太子海膽炒飯」，串燒食品很明顯造得比炒飯更有味道和質感。

更重要的是，坐在樓宇密度不高的「沙田大圍」戶外環境下食飯，那刻我感覺有如在西貢食串燒一樣……

大圍有很多好西吃，從火車站A出口走進街內，基本上每條路線都不會缺少美食，不妨每間都試試看。

今次朋友帶我去吃串燒，走到門前都不知道是吃什麼呢？門口有2張枱，店內有4張4人枱，只有二人在用餐，裝修頗一般的，可以說是沒有裝飾，比較簡陋😬唯一冷氣十足。

點心紙的記下食物，飲品只有幾款在雪櫃內。

心想不抱太大期望⋯⋯食咗先知係好嘢多春魚望落乾身但咬下去不是乾乾的。

蒜蓉聖子，這個燒得比較耐了。

白鱔非常爽脆，原條茄子要勁推介，蒜蓉滿滿的非常香口，免治雞肉棒比較乾，愛吃辣的原條尖椒不容錯過，牛舌爽口，雞脯魚乾保持良好水準總括來說不要看店舖裝修呢

由於馬鞍山區 超過夜晚十點後 真係無咩好食黎大圍食宵夜就最岩一行入呢頭既幾條街 全部都係食食食粥底火鍋 打冷 打邊爐 甜品 串燒 掃街乜都有 今次再度黎食夜燒先黎個蒜燒蠔好多蒜呀 蠔既size 都唔算細兩個人食 一人一隻岩岩好 再黎一口和牛我中意佢生熟度岩岩好 唔會好血水 但又唔會太熟好un 好重牛味 正正蒜茸燒茄子好鬼大條！ 七味粉加上大量蒜茸 無得輸見到烏冬又好想食於是叫多個肥牛豬骨湯烏冬湯底濃郁 肥牛未太熟架 所以要一黎浸返落底 整熟少少先話說明明熱食黎 但佢係用透明兜兜架成件事好似食緊冷烏冬咁唔好睇少 面頭既紫菜碎浸左落湯度 會變左紫菜豬骨湯架 ！畫龍點睛左！仲叫左個焦糖菠蘿雖然本身已經有支簽吉住條菠蘿但店員都會好細心俾埋刀叉我地切開黎食 甜甜菠蘿 加上面頭燒過既焦糖 變左焦糖脆脆咁

基本上行到佢附近已經聞到好大浸燒烤味，諗住入去試吓好耐，成日都好多人，今晚發覺一個人都冇所以入咗去。

叫咗好cute多嘢，發覺大部份野都出乎意料之外有水準。

白酒煮花甲好好食大大隻冇沙，唯一可以彈嘅就係炸墨魚咀同食炸雞皮冇分別揸得太乾身。

炸榴槤波波亦都10分出色。

燒雞翼一般但大大隻。

總括嚟講住沙田要去試吓。

員工服務態度友善，很有禮貌。

加埋支青島買單冇＋1都係＄370。

冇諗過食呢啲野會食到飽。

如果大圍泊車唔係咁難會再去試下。

您對於大圍餐廳「夜燒」有何comment？

夜燒餐廳詳細資料：

• 夜燒地址:
  大圍積信街18-24號喜悅樓地下A-2號舖
  夜燒, Shop A-2, G/ F, Hey Yuet Building,18-24 Chik Shun Street, Tai Wai
• 夜燒電話:  
• 夜燒價錢: $51-100
• 分類: 日本菜,海鮮,烤肉,串燒,小食店,
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 夜燒 Facebook

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