九龍居粥麵小廚 土瓜灣
地址: 土瓜灣九龍城道2B地下
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九龍居粥麵小廚推介
與唔太在附近有點事做，大家為了個家都要付出，付出了當然要以吃來補充番，見已經是夜深了，附近很多的店子已經要關門了，肚子極餓又不熟路，唯有見店就入吧，反正以前多次坐車經過此店，都是非常之多人在吃喝的。是一所有點茶記Feel的小廚，有粥檔有麵檔，想起來又有點羅富記Feel，那麼就一於試試它們的粥麵吧，一個粥一個麵又怎能滿足餓到打哂鼓的我們，最後加多個小菜，又看看店家所謂小廚的實力。先來的是個豬手麵，份量真的挺大，廿元多一點就已經有大大個生麵，及數件很大的豬手，豬手非常大件，弄得本人非常懷疑是豬腳來的，其外皮醃得成螢光橙色，看起來非常恐怖，恕我不才，就連吃入口，也不知是究竟用了柱候醬，還是用了南乳來炆，因為真的除了有着適當的鹹度之外，就沒有什麼味道，可幸的是皮尚帶彈性，肉質有咬口而不韌。至於個湯及碗麵就真的不用提了，湯身淡得來，竟然可帶有非常之濃的鹼水味，心想那個麵餅一定不堪設想了吧，果然真的非常之重鹼水味，就算個麵真的爽口又彈牙，也無濟於事。我們要的粥品又是本人至愛的魚腩粥，其粥底偏稀而沒有魚的味道，暫時吃過最好的魚粥，相信都是肯用上魚湯煲粥的靠得住，說回是日的一碗粥，不挺身不掛又沒米香，沒太多米花而不綿，一口薄薄的味粥，加上一口帶腥味，又嚡口的魚腩，加了薑絲也如是，真的難以筆墨再去形容了。最後上的是個小菜，是日點的這個豆腐斑腩煲，五十多元一個煲仔菜，而且真的是非常之大碟，確實是相當經濟，用上蠔油豉油烹煮過的豆腐及斑腩，外層確是有點醬油味的，不過兩者的內部也如是，就是一點味道也沒有，用了蔥段及薑爆過都不太香，何解？如此淡味的斑腩，明顯沒有預先醃過，魚肉不嚡，但就非常之實，就算是用雪藏，也可以再處理得好一點，而豆腐也如是，好像是放了在冰箱結了冰再取出來用，沒水份又乾身又嚡，在這個情況下，份量多也未必是好事。是次吃的體驗，就是如標題『俾兩個好字你！』，第一是很好平，不用一百元吃到飽得撐破肚子，不過第二是好難食，便宜也要有基本的質數嘛，要不然是糟蹋了食物，可知食物的可貴，那就知廚師的責任有多大。
土瓜灣九龍居粥麵小廚
| 餐廳分店 | 九龍居粥麵小廚 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粥品, |
| 人氣指數 | 498 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
九龍居粥麵小廚訂位
九龍居粥麵小廚位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣九龍城道2B地下，餐廳寬敞座位數目共有35個。九龍居粥麵小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐九龍居粥麵小廚餐單包括有港式,粥品等美食，付款方式有現金付款。九龍居粥麵小廚優惠
九龍居粥麵小廚 評價 相片
與唔太在附近有點事做，大家為了個家都要付出，付出了當然要以吃來補充番，見已經是夜深了，附近很多的店子已經要關門了，肚子極餓又不熟路，唯有見店就入吧，反正以前多次坐車經過此店，都是非常之多人在吃喝的。
是一所有點茶記Feel的小廚，有粥檔有麵檔，想起來又有點羅富記Feel，那麼就一於試試它們的粥麵吧，一個粥一個麵又怎能滿足餓到打哂鼓的我們，最後加多個小菜，又看看店家所謂小廚的實力。
先來的是個豬手麵，份量真的挺大，廿元多一點就已經有大大個生麵，及數件很大的豬手，豬手非常大件，弄得本人非常懷疑是豬腳來的，其外皮醃得成螢光橙色，看起來非常恐怖，恕我不才，就連吃入口，也不知是究竟用了柱候醬，還是用了南乳來炆，因為真的除了有着適當的鹹度之外，就沒有什麼味道，可幸的是皮尚帶彈性，肉質有咬口而不韌。
至於個湯及碗麵就真的不用提了，湯身淡得來，竟然可帶有非常之濃的鹼水味，心想那個麵餅一定不堪設想了吧，果然真的非常之重鹼水味，就算個麵真的爽口又彈牙，也無濟於事。
我們要的粥品又是本人至愛的魚腩粥，其粥底偏稀而沒有魚的味道，暫時吃過最好的魚粥，相信都是肯用上魚湯煲粥的靠得住，說回是日的一碗粥，不挺身不掛又沒米香，沒太多米花而不綿，一口薄薄的味粥，加上一口帶腥味，又嚡口的魚腩，加了薑絲也如是，真的難以筆墨再去形容了。
最後上的是個小菜，是日點的這個豆腐斑腩煲，五十多元一個煲仔菜，而且真的是非常之大碟，確實是相當經濟，用上蠔油豉油烹煮過的豆腐及斑腩，外層確是有點醬油味的，不過兩者的內部也如是，就是一點味道也沒有，用了蔥段及薑爆過都不太香，何解？如此淡味的斑腩，明顯沒有預先醃過，魚肉不嚡，但就非常之實，就算是用雪藏，也可以再處理得好一點，而豆腐也如是，好像是放了在冰箱結了冰再取出來用，沒水份又乾身又嚡，在這個情況下，份量多也未必是好事。
是次吃的體驗，就是如標題『俾兩個好字你！』，第一是很好平，不用一百元吃到飽得撐破肚子，不過第二是好難食，便宜也要有基本的質數嘛，要不然是糟蹋了食物，可知食物的可貴，那就知廚師的責任有多大。
九龍居跟附近的七喜很像，那每個字菱形紅底白字的招牌更是一模一樣。
九龍居就在一個路口轉角的位置，店前有一片空地，所以很顯眼，招牌在今天的標準來說是超大。
常好奇想比較這兒跟七喜的食物水準，也想試試九龍居的白灼豬雜。
這天專程來，先路過七喜，裏面很擠擁，門外還有幾個人在等位。
然後來到九龍居，門前空地招牌下開了幾張露天食桌，有大排檔的感覺；正懊惱要等位之際，店裏卻還有空桌子。
環顧四周不能說有裝修，客人都很豪邁，桌上大都有啤酒。
水吧上的燈箱列出幾款招牌菜，價錢卻像90年代，近來的通脹猛虎好像沒來過，水吧的飲品更一律5元。
桌上沒有餐牌，但牆上貼滿了菜名，其中有數款煮法可以自選肉類的，例如花生枝竹豆泡炆冬菇，可以配牛腩、豬雜或牛肚等，另外西芹豆醬又可以選炒鮮魷或其他食材，此外就是比較一般的椒鹽菜、白灼類和酸甜類等。
同伴先選了椒鹽九肚魚，卻不肯吃白灼豬雜。
我唯有點花生冬菇炆雞腳，店員卻推介鮑汁炆雞腳，我最想吃的其實是花生與冬菇呢，於是選了花生枝竹豆泡冬菇炆牛肚。
這裏亦像七喜有炸雲吞跟鯪魚球，有大份跟小份的，我們點了小份。
後來鄰桌出現了一份餐牌，竟然還有炸水餃！風化筷子在筷子筒裏發現了一枝有古蹟風的筷子，不知在九龍居度過了多少個年頭，頭上磨得發白之餘還有些花崗石般的風化凹凸紋，我跟同伴都嘖嘖稱奇。
驚人份量花生枝竹豆泡冬菇炆牛肚先上桌，我原想沒有牛肚本身配料也成一道菜了，而那份量大得驚人，不是一碟，是一盤。
橙紅色的牛肚跟其他配菜顏色不同，想來是先煮好一盤花生枝竹豆泡炆冬菇，然後加肉食翻煮一會，要扣分了。
啡啡的醬汁味道不濃，金錢肚應是店裏賣粉麵的出品，很入味。
整盤裏最多的是豆泡，差不多每一箸都要夾到，多得最後也吃不完。
花生少得很可憐，而冬菇是上好的貨色，枝竹則最出色，既有豆味亦吸收了醬汁的味道。
醬汁裏還有幾小塊牛筋，添一點膠質讓醬汁濃一點也不錯。
椒鹽九肚魚份量正常，九肚魚比較大，椒鹽惹味，魚肉鮮滑。
「小份」炸鯪魚球卻看得我們傻了眼，原來「小份」也有8大顆，那大份怎麼辦？炸物又不好打包，我們都開始擔心吃不完。
鯪魚球炸得較深色，我認為較靭，同伴卻認為不錯，伴吃的蜆介份量也很慷慨。
再看別桌要大份的，要用蒸魚的長碟盛，很誇張。
曱甴來訪等上菜時有隻曱甴想來看我們，驚恐之餘連忙用膠凳腳把它樁住。
吃到尾聲同伴頻頻說要走，因為飽撐得要命想站起來。
四周的桌子有豪氣女子跟阿叔吃凍蟹，應是自己帶來的，像是很熟絡的員工樣子。
另一桌食客粗口橫飛，也有神秘地由後門來，匆匆吃完從後門走的食客。
正如以往的食評所講，九龍居標榜大件夾抵食，水準中平，還有，一定要帶多些人來，好分享大杯酒大塊肉的爽。
很多朋友都說九龍居抵食及大件，食的自在，如在家的感覺，星期天晚上七點多同朋友駕車去食飯，店旁有地方停車，那時已經停了七，八部很漂亮的電單車，還有私家車。
我看見人家點的菜很大碟，雖然是舊區，但是坐滿都是年青人，很多桌都有十個八個人，我們點了生炒骨，九龍居小盆菜，蒜蓉蒸蝦，炒飯，炒面，很大碟，吃的很飽，大可樂6元，凍飲5元，抵抵抵。
對經常出入土瓜灣的食家來說, 九龍居絕對不是一個陌生的名字, 這間以雲吞麵馳名的小店, 以大件夾抵食見稱. 但不知是否受著一些負面食評影響, 總提不起勁去一試, 直至乍聞這店遲些可能會關門大吉, 才驚覺一直沒有去試. 為免後悔, 於是襯上星期日, 放工後專程去見識見識.星期日下午接近二時, 可能是過了午飯時間的關係, 這間舊式裝修的店子出奇地清靜, 只有三幾個食客, 全是上了年紀的長者, 貫徹了土瓜灣這個老區的形象. 除了人客少以外, 枱與枱之間也有相當的空間, 地方也十分乾淨, 又沒有異味, 與一些食家所說的地方狹窄又不清潔大不相同!雖然人客少, 但負責招呼的阿姐也不見得特別熱心, 還是一般的態度, 幹著手上的工作. 單人匹馬加上胃口一般, 吃不了多少, 於是只點了雲吞麵和油菜. 先來的是油菜全走, 點的是芥蘭. 一看到的第一眼已經開始後悔, 因為油菜雖然多, 但給鹼水灼至"顏面全非", 由翠綠變成喑黃色, 部分甚至已經糊了! 芥蘭味道不甜不苦, 沒有了原本的質感脆, 變成軟棉棉的, 菜味都被灼去了, 早知如此, 不點也罷! 雲吞麵則算是份量大, 共有四粒雲吞. 雲吞正如其他食家所言, 大大粒, 內有兩隻蝦, 以及其他配料如豬肉等等, 材料也豐富, 雖然蝦味較淡, 但卻爽口, 混和淡淡的豬肉味,味道也中規中矩. 蛋麵的蛋味很淡, 但勝在麵身爽口, 而鹼水味也不濃, 算是不差之作. 要讚的是碗底居然有菜附上,而且份量不少! 不過, 奇怪的是附送的居然是通菜, 不是一般的菜心或芥蘭之類, 感覺有點奇怪!總的來說是中規中矩, 比想像中的好. 如果真的會因為舊區重建而結業的話, 的確有點可惜.
這夜與食家幫老友做功課，做完之後一行三人就打的來呢度食飯﹗計一計番都差唔多成年無來，九龍居出名食物大碟，價錢又大眾化，又可以坐街氣氛輕鬆，一向都係我地呢班麻甩佬在九龍區必來的大排檔﹗藍妹$19支，是每天沒有酒精到肚會感不適朋友的喜訊，一孖孖上也沒有問題。
這兒的油菜只係$11，仲要份量不少，呢晚食左碟菜心再加多碟芥蘭，大大碟，吃多點蔬菜就最健康﹗每次來九龍居第一樣野必叫的是佢地既醬爆三色，$48，三色者為八爪魚、墨魚仔及螺肉，三樣膽固醇食物都是我的最愛﹗八爪魚及墨魚仔夠大隻，肉質彈牙，螺肉軟中有勁，三樣雖是雪藏貨，但佢地個醬汁炒出來蒜味香濃亦有辣勁，再加上大量爽脆西芹，惹味好吃，用來送啤酒一流﹗呢晚其實唔多肚餓，最後要多個豉油王基圍蝦，$50，蝦不大隻，仲有幾隻係蝦毛來的，先炸起蝦再回鑊，醬料是豉油、辣椒粒及蒜蓉，簡單得來都幾好味，豉油惹味濃郁，入口蝦殼微脆，連殼食都仲得，又係佐酒佳品。
呢晚老友請客，我地當然卻之不恭。
價錢大眾化，食物亦味道不錯，最緊要大碟頭，兩個人其實叫兩味餸都已經好夠食，一大班人來這間開餐準不錯﹗
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九龍居粥麵小廚餐廳詳細資料：
- 九龍居粥麵小廚地址: 土瓜灣九龍城道2B地下 九龍居粥麵小廚, G/ F.,2 B Kowloon City Road, To Kwa Wan
- 九龍居粥麵小廚電話:
- 九龍居粥麵小廚價錢: $50以下
- 分類: 港式,粥品,
- 座位: 35
- 付款: 現金
- FB專頁: 九龍居粥麵小廚 Facebook
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為減低冠狀病毒病在新發茶餐廳內有任何傳播的風險，新發茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳新發茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，新發茶餐廳同時建議採取以下措施*新發茶餐廳 黃, 新發茶餐廳 藍, (新發茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
九龍居粥麵小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內九龍居粥麵小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳九龍居粥麵小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
九龍居粥麵小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳