神田麵屋 中環
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神田麵屋推介
我也有一段時間沒有寫任何關於拉麵的文章，因為香港的拉麵店實在太多，而我又不是什麼拉麵達人，所以我總覺得，來來去去，都是同一個味道。那麼，為何我又開始有興致去品味拉麵呢? 主要的原因就是我將會去日本旅行。大阪、京都、滋賀縣的大津同四國島的嗚門、德島，是我是次旅程的目的地。我在搜集資料時，發現德島是一個拉麵勝地，而當我在選擇拉麵店時，發現於香港也有一家標榜是德島風味的拉麵店，於是，我又找我那可愛的姪女為伴，二人來到中環鴨巴甸街的《神田麵屋》，看看德島拉麵是什麼樣的一回事。此是一家由香港人開設的拉麵店，店主曾經留在德島，認識了當地的拉麵師父，因而放下工作，拜師學藝4年，便回流香港，創辦了這小小的《神田麵屋》。《神田麵屋》除拉麵之外，也有烏東麵食，而烏東麵食更是此店的招牌，不過，首次來的我們，一心只想試試德島拉麵風味，所以我們只點下 "天龍" 同 "地龍"。天龍，是濃豚骨湯、叉燒、玉子拉麵，起初，的確有少少不太習慣這湯底，因為這湯底的確不單是純豬骨味，而且味道又不是太濃郁，但有心地細味一下，這德島拉麵的湯，是特別在那不太濃的豚骨湯之內，輕輕地帶出醬油的豉味，感覺有少少特別。不過，除湯底外，其他如麵條，叉燒，一切都是普通。地龍，同 "天龍" 是一樣的，只是配肉變成了厚切豚角 (即豬腩肉) 而已。厚切豚角比起叉燒出色，直接地令豚骨醬油湯底起味，不過配料一般，同那雞蛋不夠流心就是被我們扣分的小原兇。我們另點一份炸餃子，很脆，也很香，不過我們覺得有少少像香卷。那一天，我們的感覺只是普通。不過，因為人人大讚的烏東，我決定再來。《神田麵屋》的精髓，其實這是烏東，而 "神田" 這一個選擇就是他們的招牌。以熱辣辣的石窩盛載，在寒冷的冬天吃上此物，會是份外的溫暖。再者，此烏東的湯底份外的濃郁有味，全因為是在豚骨湯底加上了黑松露，而且石窩的熱力不斷地不斷地令豚骨湯翻滾著，熱力把水氣蒸發令我湯底越來越濃郁。說完湯底，說鳥東，這是粗條的四國烏東，入口煙韌彈牙，沾滿了湯汁的烏東麵也顯得份外的美味，而這一個 "神田" ，包含了叉燒同厚切豚角，因為很熱很香，熱力亦把黑松露豚骨湯底同叉燒及厚切豚角的味道混合了，吃後胃子是暖笠笠的，感覺上，以這烏東窩來對抗嚴寒的冬天，是正確的選擇。拉麵可能有少少失望，但第二次來食到招牌的黑松露豚骨湯鳥東就完全地令我對《神田麵屋》改觀。來這兒，暖笠笠地品味一個濃豚骨湯烏東，或是想真正了解一個什麼是德島拉麵，《神田麵屋》是值得大家一來的。
中環神田麵屋
| 餐廳分店 | 神田麵屋 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵,烏冬, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
神田麵屋訂位
神田麵屋位於中環區，詳細地址是中環鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下1號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。神田麵屋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐神田麵屋餐單包括有日本菜,拉麵,烏冬等美食，付款方式有現金付款。神田麵屋優惠
神田麵屋 評價 相片
我也有一段時間沒有寫任何關於拉麵的文章，因為香港的拉麵店實在太多，而我又不是什麼拉麵達人，所以我總覺得，來來去去，都是同一個味道。
那麼，為何我又開始有興致去品味拉麵呢? 主要的原因就是我將會去日本旅行。
大阪、京都、滋賀縣的大津同四國島的嗚門、德島，是我是次旅程的目的地。
我在搜集資料時，發現德島是一個拉麵勝地，而當我在選擇拉麵店時，發現於香港也有一家標榜是德島風味的拉麵店，於是，我又找我那可愛的姪女為伴，二人來到中環鴨巴甸街的《神田麵屋》，看看德島拉麵是什麼樣的一回事。
此是一家由香港人開設的拉麵店，店主曾經留在德島，認識了當地的拉麵師父，因而放下工作，拜師學藝4年，便回流香港，創辦了這小小的《神田麵屋》。
《神田麵屋》除拉麵之外，也有烏東麵食，而烏東麵食更是此店的招牌，不過，首次來的我們，一心只想試試德島拉麵風味，所以我們只點下 "天龍" 同 "地龍"。
天龍，是濃豚骨湯、叉燒、玉子拉麵，起初，的確有少少不太習慣這湯底，因為這湯底的確不單是純豬骨味，而且味道又不是太濃郁，但有心地細味一下，這德島拉麵的湯，是特別在那不太濃的豚骨湯之內，輕輕地帶出醬油的豉味，感覺有少少特別。
不過，除湯底外，其他如麵條，叉燒，一切都是普通。
地龍，同 "天龍" 是一樣的，只是配肉變成了厚切豚角 (即豬腩肉) 而已。
厚切豚角比起叉燒出色，直接地令豚骨醬油湯底起味，不過配料一般，同那雞蛋不夠流心就是被我們扣分的小原兇。
我們另點一份炸餃子，很脆，也很香，不過我們覺得有少少像香卷。
那一天，我們的感覺只是普通。
不過，因為人人大讚的烏東，我決定再來。
《神田麵屋》的精髓，其實這是烏東，而 "神田" 這一個選擇就是他們的招牌。
以熱辣辣的石窩盛載，在寒冷的冬天吃上此物，會是份外的溫暖。
再者，此烏東的湯底份外的濃郁有味，全因為是在豚骨湯底加上了黑松露，而且石窩的熱力不斷地不斷地令豚骨湯翻滾著，熱力把水氣蒸發令我湯底越來越濃郁。
說完湯底，說鳥東，這是粗條的四國烏東，入口煙韌彈牙，沾滿了湯汁的烏東麵也顯得份外的美味，而這一個 "神田" ，包含了叉燒同厚切豚角，因為很熱很香，熱力亦把黑松露豚骨湯底同叉燒及厚切豚角的味道混合了，吃後胃子是暖笠笠的，感覺上，以這烏東窩來對抗嚴寒的冬天，是正確的選擇。
拉麵可能有少少失望，但第二次來食到招牌的黑松露豚骨湯鳥東就完全地令我對《神田麵屋》改觀。
來這兒，暖笠笠地品味一個濃豚骨湯烏東，或是想真正了解一個什麼是德島拉麵，《神田麵屋》是值得大家一來的。
哩間拉麵佔位於pmq再上少少的大斜路上，位置不太旺，但周日中午都幾近滿座。
點了名為神田的烏冬，黑松露豚骨湯底的松露味不重但也算明顯，湯頭雖稠但味道偏淡，吃慣重口味的可能覺得有點不足。
烏冬非常滑溜，叉燒豚角和溏心蛋不差也不特別出色。
總體來說，算可以一試。
星期五的下午閒逛中環, 無意間走入一間毫不起眼的小店, 隨意點了一客黑松露烏冬。
烏冬吃過了很多, 黑松露湯底還是頭一趟, 一放入口好香濃好豐富的味道,令人印象難意, 齒甲留香。
我只係點了這一個鳥冬, 我覺得在冬日食這個,肚子迥轉住一股暖意好滿足, 辛勤工作大概是想找這一種偷得浮生的滿足。
聽老闆講夏天還有梨子汁的冷麵, 聽起來已經口水流了, 可是驚喜還是留待下一次發現。
事原我有位熟客知道我喜歡食日式拉麵,所以三番四次的推介我到這間(神田麵屋),心血來潮今日就约埋好友一起來試試🙆一踏入鋪內感到好重的日本風情，店內亦裝飾得有板有眼,店員好有禮貌🙏,態度好親切,好warm,當他想介绍招牌菜時,我心裡已預備點(四國·黑松露豚骨濃湯厚切豚肉烏冬,天龍·濃豚骨湯叉燒玉子拉麵,炸豬軟骨餃子及炸菜肉餃子,哈哈！當那豚骨濃湯烏冬未入口時,我心諗有那麼好食嗎？點知食後那感受只能用三個字型容😈(好鬼正).之後我見我朋友嘗那叉燒拉麵後有點呆😦,她的感覺原來跟我一樣,都是說(好鬼正)，當然那兩款小食亦是超水準的,真的是好好味呀！滿足之餘我亦口多多的問麵屋老闆怎麼能夠出品那麼神级的美食呢？想不到那潮人大國手好正經的回答我,他以砌模型的執著去製造,過程每個细節都非常認真,慕求每位客人都掛念佢(碗麵),😄還分享他的學藝過程及廚藝心得。
當然我亦真心覺得勿超所值,想起他那(碗麵),我又吞口水了，下星期一定要再去😉☆感恩的一天☆
有日快快手一早係PMQ食完lunch, 附近行下行下發現呢間拉麵鋪，位置都幾徧辟（PMQ對上大斜路），但門面都好有日本local拉麵風，就以為一定唔會衰得去邊na (我認我膚淺lol)。
叫左個黑松露豚骨烏冬($98)。
d烏冬已經煮到林哂，無哂口感，而且d肉雖然夠入味，但係太硬。
湯底唔好飲，豬骨味無乜，又太咸。
怪不得lunch 時間得三台客.
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神田麵屋餐廳詳細資料：
- 神田麵屋地址: 中環鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下1號舖 Kanda Japanese Noodle, Shop1, G/ F., King Ho Building,41-49 Aberdeen Street, Central
- 神田麵屋電話:
- 神田麵屋價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,烏冬,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 神田麵屋 Facebook
更多神田麵屋相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Brew Crew內有任何傳播的風險，Brew Crew在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Brew Crew除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Brew Crew同時建議採取以下措施*Brew Crew 黃, Brew Crew 藍, (Brew Crew 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
神田麵屋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內神田麵屋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳神田麵屋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
神田麵屋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳