Quarter Master 西貢
地址: 西貢萬年街106號地舖
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Quarter Master推介
今日午餐試咗西貢萬年街呢間 Quartermaster嘅Lunch set,order 咗兩個係即叫即磅兼即煎嘅草飼牛扒。午餐set可選跟湯或沙律🥗，食扒就一定會配有薯條㗎😂但就唔包飲品囉，如果要叫就要額外加錢啦！叫了兩份就一定係湯同沙律都試吓啦，碗湯係有份好甜嘅肉味，味道整體不俗，沙律新鮮爽脆仲配咗一支Q版醬汁，味道酸酸香香好開胃。兩份唔同部位嘅扒，肉質非常結實，口感彈牙，脂肪極少，係食多少少都完全唔會濟嗰隻🤣🤣🤣！薯條一般正常無特別😁。
西貢Quarter Master
| 餐廳分店 | Quarter Master |
|---|---|
| 地區 | 西貢 |
| 電話訂位 | 23111997 |
| 餐單 Menu | 西式,扒房, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
Quarter Master訂位
Quarter Master位於西貢區，詳細地址是西貢萬年街106號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Quarter Master幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐Quarter Master餐單包括有西式,扒房等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 23111997 查詢訂座。Quarter Master優惠
Quarter Master 評價 相片
今日午餐試咗西貢萬年街呢間 Quartermaster嘅Lunch set,order 咗兩個係即叫即磅兼即煎嘅草飼牛扒。
午餐set可選跟湯或沙律🥗，食扒就一定會配有薯條㗎😂但就唔包飲品囉，如果要叫就要額外加錢啦！叫了兩份就一定係湯同沙律都試吓啦，碗湯係有份好甜嘅肉味，味道整體不俗，沙律新鮮爽脆仲配咗一支Q版醬汁，味道酸酸香香好開胃。
兩份唔同部位嘅扒，肉質非常結實，口感彈牙，脂肪極少，係食多少少都完全唔會濟嗰隻🤣🤣🤣！薯條一般正常無特別😁。
特登為左呢間餐廳開左個openrice ac！叫左flank steak, hanger steak, 都係四成！出到尼，肉既中心溫度已經燙手！又冇rest，d血水多到好似湯咁！其實全部已經well done!仲話專食肉。
。
西貢新開扒房，同另一半兩個人叫咗四樣嘢食同兩杯嘢飲，埋單六百幾，好抵食。
Pork belly bites 炸豬腩肉 （$78），脆卜卜好香好好味，雖然係炸，但唔覺得油膩。
260gram sirloin，大約213元，叫咗medium，切開黎睇，煎得啱啱好。
lamb chop 兩件150元，唔算好多調味，點少少鹽都已經好好食，又有肉汁。
總結：價錢合理唔貴，食物亦新鮮，煮得好有水準，但餐廳位唔多，得幾張四人卡位同大約六個bar枱位，同埋無得book位只可walk in，平日夜晚人唔算多唔使排隊，但聽講星期六、日要排隊。
近這幾個月西貢開了這間餐廳 Bones & Blades, 餐廳的裡面部份是餐廳, 亦有室外用餐的位置,而餐廳近門口的部份是butcher shop, 賣的都是外國進口的高質肉類, 除了可以在餐廳用膳時吃到,亦可以在這兒選購帶回家自己煮, 這種butcher 混餐廳的概念比較少見。
Butcher肉類的選擇不少, 以牛肉為例, 除了常見的rib eye, sirloin, 亦有考慮到用作其他烹調方法的部份, 如hanger, skirt等。
另外當然也有豬肉, 由bone in pork chop, pork tenderloin, 以及出面較少見到的blood pudding也在這找到。
除了羊肉, 還有一項吸引到我的就是它們賣的各類型自家製腸仔, 如BBQ sausage, Cumberland sausage, 比較少有的blood sausage! 後來看回它們的網頁, 得知他們進口肉賣的農場全部都是家庭式經營, 所以提供的肉都確保沒有被抗生素,生長激素,殺蟲劑或污染物污染的, 他們所賣的牛肉亦全部都是草飼。
除了肉類, 餐廳還有賣一些醃肉用的香料, 醬料可以購買餐廳的座位比較簡潔, 有一點像American dining, 左面的bar table, 可以進膳時邊看廚師烹諮, 右面就是卡位室外的外置其實也不錯, 適合現在的晚間天氣坐在外面用餐我們選擇了坐在bar 枱用膳, 幸好抽氣的設備不錯, 一點也不覺得油煙坐下先點了一杯Estrella啤酒(HKD 60)雖然主菜的選擇也不少, 但眼見大部份人點的都是burger和牛扒, 我們本身也在想點哪一個好, 但因為今天我們都有點累, 不打算開酒, 只想吃個簡單一點的晚餐所以就點了burger, 其實burger的配料每個都好吸引, 例如有手撕豬肉, 牛, 羊,每樣我都好想試最後我們都點了這個blue cheese burger (HKD 115), 裡面有confit onion, 是比較法式的洋蔥做法, 在洋蔥裡加入鹽和糖把它煮至Caramelised, 另外還有火箭菜, 臭芝士用的是Gorgonzola早在看著廚師烹調的時侯都已經看到漢堡扒好新鮮, 十分期待, 直至吃到的第一口, 它沒有好厚, 但卻十分juicy 已經好有牛味, 肉質是比較軟身的, 不像外面吃的burger 大部份都是厚但比較乾另外我們叫了這個piggy fries (HKD 55), 再加錢加了上面的garlic parmesan topping (+HKD 15)。
重點要說的其實是後面的茄汁和bbq醬！老實說, 我絕大部份時間是不愛點它們的, 因為以往吃到的都是太過濃味以及太甜, 所以每次我都不太滿意, 但我猜想這裡的醬是他們自己做的, 兩個醬的味道都剛剛好, 特別是BBQ醬, smokey的味道剛好, 十分好味! 如果早點知道的話, 我就應該不會加薯條上的topping, 因為感覺味道有點重疊了整體而言我們十分享受今晚的晚餐, 但下次再去的時侯, 我一定會試下牛扒, 以及如果是食肉獸的你, 我也建議你可以試它的頭盤pork belly bites, 因為它的賣相太吸引了, 我只是看著廚師煮它, 都已經感受到它的外脆內軟, 要不是我們已經很飽, 一定要把它再加上的
環境舒週開揚，有3張4人枱，其他都是坐bra 枱。
分別點了ride eyes steak & double cheese burger。
Ride eye 肉汁超多，我地3人share絕對足夠。
人數少的話可以點小份，試下其他item.而牛肉有分200同250g，牛肉有分好幾種，就在櫃內展示出黎。
Burger同樣肉汁十分多，但配上double cheese 略為鹹左少少，不過整體都十分不錯同時羊肉佢都有提供，但因為朋友唔食羊所以冇叫到。
之前睇過報導有關sausage 全部都係自家製，分別有3種口味，分別係Breakfast BBQ 同Italy,各有風味！Breakfast 口味較為清新值得一試，同出面的自家製香腸完全唔同口感。
想食埋甜品，但我地已經食唔落其他野，唯有下次再黎😂另外廁所就係庭院出面，有兩格，十分整潔絕對會再來臨！P.S不接受booking 只限walk in 唔想排隊的話就要早少少黎
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Quarter Master餐廳詳細資料：
- Quarter Master地址: 西貢萬年街106號地舖 Quarter Master, G/ F,106 Man Nin Street, Sai Kung
- Quarter Master電話: 23111997
- Quarter Master價錢: $101-200
- 分類: 西式,扒房,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: Quarter Master Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Da Dolce Gelato Italiano內有任何傳播的風險，Da Dolce Gelato Italiano在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Da Dolce Gelato Italiano除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Da Dolce Gelato Italiano同時建議採取以下措施*Da Dolce Gelato Italiano 黃, Da Dolce Gelato Italiano 藍, (Da Dolce Gelato Italiano 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Quarter Master在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Quarter Master應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Quarter Master建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Quarter Master餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳