Quarter Master 西貢

Quarter Master 評價 相片

今日午餐試咗西貢萬年街呢間 Quartermaster嘅Lunch set,order 咗兩個係即叫即磅兼即煎嘅草飼牛扒。

午餐set可選跟湯或沙律🥗，食扒就一定會配有薯條㗎😂但就唔包飲品囉，如果要叫就要額外加錢啦！叫了兩份就一定係湯同沙律都試吓啦，碗湯係有份好甜嘅肉味，味道整體不俗，沙律新鮮爽脆仲配咗一支Q版醬汁，味道酸酸香香好開胃。

兩份唔同部位嘅扒，肉質非常結實，口感彈牙，脂肪極少，係食多少少都完全唔會濟嗰隻🤣🤣🤣！薯條一般正常無特別😁。

特登為左呢間餐廳開左個openrice ac！叫左flank steak, hanger steak, 都係四成！出到尼，肉既中心溫度已經燙手！又冇rest，d血水多到好似湯咁！其實全部已經well done!仲話專食肉。

。

近這幾個月西貢開了這間餐廳 Bones & Blades, 餐廳的裡面部份是餐廳, 亦有室外用餐的位置,而餐廳近門口的部份是butcher shop, 賣的都是外國進口的高質肉類, 除了可以在餐廳用膳時吃到,亦可以在這兒選購帶回家自己煮, 這種butcher 混餐廳的概念比較少見。

Butcher肉類的選擇不少, 以牛肉為例, 除了常見的rib eye, sirloin, 亦有考慮到用作其他烹調方法的部份, 如hanger, skirt等。

另外當然也有豬肉, 由bone in pork chop, pork tenderloin, 以及出面較少見到的blood pudding也在這找到。

除了羊肉, 還有一項吸引到我的就是它們賣的各類型自家製腸仔, 如BBQ sausage, Cumberland sausage, 比較少有的blood sausage! 後來看回它們的網頁, 得知他們進口肉賣的農場全部都是家庭式經營, 所以提供的肉都確保沒有被抗生素,生長激素,殺蟲劑或污染物污染的, 他們所賣的牛肉亦全部都是草飼。

除了肉類, 餐廳還有賣一些醃肉用的香料, 醬料可以購買餐廳的座位比較簡潔, 有一點像American dining, 左面的bar table, 可以進膳時邊看廚師烹諮, 右面就是卡位室外的外置其實也不錯, 適合現在的晚間天氣坐在外面用餐我們選擇了坐在bar 枱用膳, 幸好抽氣的設備不錯, 一點也不覺得油煙坐下先點了一杯Estrella啤酒(HKD 60)雖然主菜的選擇也不少, 但眼見大部份人點的都是burger和牛扒, 我們本身也在想點哪一個好, 但因為今天我們都有點累, 不打算開酒, 只想吃個簡單一點的晚餐所以就點了burger, 其實burger的配料每個都好吸引, 例如有手撕豬肉, 牛, 羊,每樣我都好想試最後我們都點了這個blue cheese burger (HKD 115), 裡面有confit onion, 是比較法式的洋蔥做法, 在洋蔥裡加入鹽和糖把它煮至Caramelised, 另外還有火箭菜, 臭芝士用的是Gorgonzola早在看著廚師烹調的時侯都已經看到漢堡扒好新鮮, 十分期待, 直至吃到的第一口, 它沒有好厚, 但卻十分juicy 已經好有牛味, 肉質是比較軟身的, 不像外面吃的burger 大部份都是厚但比較乾另外我們叫了這個piggy fries (HKD 55), 再加錢加了上面的garlic parmesan topping (+HKD 15)。

重點要說的其實是後面的茄汁和bbq醬！老實說, 我絕大部份時間是不愛點它們的, 因為以往吃到的都是太過濃味以及太甜, 所以每次我都不太滿意, 但我猜想這裡的醬是他們自己做的, 兩個醬的味道都剛剛好, 特別是BBQ醬, smokey的味道剛好, 十分好味! 如果早點知道的話, 我就應該不會加薯條上的topping, 因為感覺味道有點重疊了整體而言我們十分享受今晚的晚餐, 但下次再去的時侯, 我一定會試下牛扒, 以及如果是食肉獸的你, 我也建議你可以試它的頭盤pork belly bites, 因為它的賣相太吸引了, 我只是看著廚師煮它, 都已經感受到它的外脆內軟, 要不是我們已經很飽, 一定要把它再加上的

西貢新開扒房，同另一半兩個人叫咗四樣嘢食同兩杯嘢飲，埋單六百幾，好抵食。

Pork belly bites 炸豬腩肉 （$78），脆卜卜好香好好味，雖然係炸，但唔覺得油膩。

260gram sirloin，大約213元，叫咗medium，切開黎睇，煎得啱啱好。

lamb chop 兩件150元，唔算好多調味，點少少鹽都已經好好食，又有肉汁。

總結：價錢合理唔貴，食物亦新鮮，煮得好有水準，但餐廳位唔多，得幾張四人卡位同大約六個bar枱位，同埋無得book位只可walk in，平日夜晚人唔算多唔使排隊，但聽講星期六、日要排隊。

環境舒週開揚，有3張4人枱，其他都是坐bra 枱。

分別點了ride eyes steak & double cheese burger。

Ride eye 肉汁超多，我地3人share絕對足夠。

人數少的話可以點小份，試下其他item.而牛肉有分200同250g，牛肉有分好幾種，就在櫃內展示出黎。

Burger同樣肉汁十分多，但配上double cheese 略為鹹左少少，不過整體都十分不錯同時羊肉佢都有提供，但因為朋友唔食羊所以冇叫到。

之前睇過報導有關sausage 全部都係自家製，分別有3種口味，分別係Breakfast BBQ 同Italy,各有風味！Breakfast 口味較為清新值得一試，同出面的自家製香腸完全唔同口感。

想食埋甜品，但我地已經食唔落其他野，唯有下次再黎😂另外廁所就係庭院出面，有兩格，十分整潔絕對會再來臨！P.S不接受booking 只限walk in 唔想排隊的話就要早少少黎

Quarter Master餐單提供西式, 扒房等推介美食位於西貢區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 23111997 查詢。

您對於西貢餐廳「Quarter Master」有何 comment？

Quarter Master餐廳詳細資料：

• Quarter Master地址:
  西貢萬年街106號地舖
  Quarter Master, G/ F,106 Man Nin Street, Sai Kung
• Quarter Master電話: 23111997
• Quarter Master價錢: $101-200
• 分類: 西式, 扒房
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: Quarter Master Facebook

更多Quarter Master相關資料:

• Quarter Master分店
• Youtube
• Facebook
• Twitter
• Google