嚐館 灣仔
地址: 灣仔安樂里1號利昌大厦地下D舖
粵菜,廣東,港式,火鍋,海鮮,串燒,中菜館,串燒店,灣仔餐廳
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嚐館推介
係灣仔返工返得耐， 就會發現每次到食lunch時就會頭痛， 同事建議食貴小小， 去食竉仔蒸飯， 果然冇介紹錯， 飯蒸得粒粒分明，口感一流， 滑雞好淋好滑口， 有雞味。臘腸味都好香， 份量又多， 食到停唔到口。
灣仔嚐館
| 餐廳分店 | 嚐館 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28937000 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,火鍋,海鮮,串燒,中菜館,串燒店, |
| 人氣指數 | 443 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
嚐館訂位
嚐館位於灣仔區，詳細地址是灣仔安樂里1號利昌大厦地下D舖，餐廳寬敞座位數目共有60個。嚐館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐嚐館餐單包括有粵菜,(廣東),港式,火鍋,海鮮,串燒,中菜館,串燒店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 28937000 查詢訂座。嚐館優惠
嚐館 評價 相片
係灣仔返工返得耐， 就會發現每次到食lunch時就會頭痛， 同事建議食貴小小， 去食竉仔蒸飯， 果然冇介紹錯， 飯蒸得粒粒分明，口感一流， 滑雞好淋好滑口， 有雞味。
臘腸味都好香， 份量又多， 食到停唔到口。
一月一聚，友人C乃揀了灣仔的嚐館。
C乃一名專業的會計，不知是性格使然，還是職業病。
每次由她搞飯聚，她都把便宜夾大份放在首位，好吃或新鮮與否，永遠淪為次等位置了。
是晚，也是如此……嚐館瑟縮於灣仔熱鬧大街的一角，陋巷的一側，其貌不揚，然，據牆上的剪報雜誌所講，大有來頭。
「裕成大惇」四大字，疑是從古舊老宅搬遷過來的。
店內不乏懷舊且古樸的擺設，如繞富六七十年代氣息的畫，以及手工精緻的雕花門框。
餐牌的設計，也別具一格。
是晚有五位女士，小妹剛吃過豐富的茶點，慳儉的C決定先來一客秋冬鮑魚‧龍躉兩人海鮮套餐$598，包2隻冰鎮清酒南非飽魚、2隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔、清酒煮花蛤、芝士牛油麥皮蝦、黑白胡椒或咖哩炒蟹、冰梅骨、臘味龍躉片糯米飯，以及清炒時蔬。
凡於其Facebook讚好，兼打卡，按人頭計，可獲贈餐前小吃一份。
如此著數，我們當然也不會錯過，終獲贈兩份惹味多汁的芝麻醬汁凍蕃茄。
兩人套餐中的冰鎮清酒南非飽魚率先出場，夠冰凍，富咬口嚼勁，然清酒味淡，渾然不覺，鮮味也稍欠。
兩隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔調味不俗，惜生蠔不夠新鮮。
清酒煮花蛤中花蛤，殼大花蛤肉瘦削，且有幼小沙粒混雜其中，味道也不夠鮮美。
小妹吃了一粒，有腥味，故沒有再吃。
芝士牛油麥皮蝦夠香脆可口，然蝦肉不夠爽彈鮮甜，且粘著蝦殼。
炒蟹可選黑白胡椒或咖哩炒蟹，友人們揀了咖哩炒蟹。
蟹肉雖不是十分肥美，幸仍鮮嫩美味，混入香中帶微辣的咖哩，不過不失也。
冰梅骨味道甚佳，酸香甜有致，極為醒神開胃，惜骨多肉少，美中不足也﹗臘味龍躉片糯米飯中的龍躉片固然絕非頂級水準，幸仍嫩滑多肉，且帶臘味的鹹香，糯米飯則稍嫌未夠乾爽，幸夠煙韌富咬口。
清炒時蔬正常之作，不作詳評。
由於人多，再額外點了兩道菜和一款甜品。
籠仔古法荷葉蒸滑雞$128/半隻又一失望之作﹗雞件稱不上十分嫩滑，部份反而有點嚡口，且絲毫沒有荷葉的香味，只有紅棗的味兒。
黑椒鹹豬手$178炸得乾爽香脆，份量碩大，且不太油膩。
入口，豬皮脆卜卜，豬肉則鹹香惹味，越吃越上癮，佐酒一流。
反沙芋$88乃一道講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，拌入沙糖炒勻，至芋頭乾身且香脆即可。
所謂的「反沙」，即沙糖由沙狀，變成液態狀，經慢火烹調，再變成沙狀的整個過程。
反沙芋入口外香甜脆，內則是軟腍芋味濃的芋頭。
不嗜好甜的友人嫌過甜了，且較為飽滯，小妹則甚為喜歡。
若然配上一杯熱茶，完美組合也。
最後，餐廳每人送上一碗清熱解毒的綠豆沙。
今日全部人一齊出去食晏，我叫的食物漏咗單，追咗三次都冇下聞，等到全枱人食完啦先拎出嚟，焗住要食，全部人淨係等我一個，超討厭。
如果唔係老細堅持要追，我已經叫佢哋改單走人，仲會坐起度繼續食。
某日，友達人爐兄來電，拉我去灣仔品嚐一間隠世好店，是什麼好店，有什麼特式，入來之前，我是完全不知曉的，只知道指名道姓要來的食肆，是一間位於後巷的中菜館，名字叫《嚐館》。
如果我是自己同同事來，十成十都只會點午市的經濟套餐，每人一份小菜、幾碗白飯，中午的《嚐館》就是這樣的平民化。
不過，爐兄叫得我來，一定不會只食午市套餐咁簡單，但店方依然主動地把是日的例湯送過來。
這例湯是一個清甜的菜湯，熱辣辣、少鹽無味精，很是可口。
豬手，是鹽水的咸豬手，味道咸香，入口的感覺超爽，豬皮及皮下的脂肪，呈現出可愛而爽口的膠狀，再者，肉也帶有應有的咸香味，屬不錯的餐前小點。
蝦多士，是一個人人喜愛的小點心，這兒，以原隻蝦代替蝦膠，味道的感覺是充份的，不過，做蝦多士，始終用蝦膠會比較好，亦不會影響蝦的鮮味。
看了店中的剪報，我們一坐下就知道，籠仔糯米蒸龍躉是《嚐館》的招牌菜。
做法就同一般的籠仔蟹飯一樣，只是用的不是蟹，而是龍躉肉。
充滿了魚油脂的飯，充滿了魚的鮮味，縱使味道不同蟹的鮮甜香，但龍躉魚油的味道，也是香味十足的。
不過，魚的油也大豐盛了，再加上糯米飯，很飽肚。
是次只是牛刀小試一下，亦令我們感覺到，這地方的晚飯實在是不錯的，尤其是籠仔糯米蒸龍躉，他們的招牌菜式，是非常值得一試的。
呢間食肆如果唔系有朋友介紹話好食,真系好難會去嘗試,位於灣仔可惜舖位比較難找。
言歸正傳食物好味,夠特別,今次已經第3次去呢間食肆, 哈今次仲一行10個人, 個個都話我無介紹錯 所以上黎同大家分享因為叫左好多樣菜餚有些掛住食唔記得影相, 多多見諒點解有些相上蛓唔到架 我地仲叫左招牌菜冰鎮鮑魚推推介 , 蝦多士 推介 , 脆皮糯米雞 另外仲有金銀蛋涼瓜,， 芝心绣球伊麵，蝦多士提醒各位要一定要熱食，凍左多士就口感油左D，同要點埋芥辣沙律醬。
脆皮糯米雞有D流，因為叫得太多，而且最後至上枱 ， 尹麵我無食，我已經飽到食唔落，一上菜時見到成個绣球咁，大家以為系甜品，仲問個尹麵未來，黃老闆話呢個系尹麵😂😂個個都話咁得意，佢地食左話好好味😢可惜，下次一定要食返 其實仲有兩個菜, 不過唔記得個名整體來講海鮮好新鮮，可能因為老闆家族做海鮮生意，好似批發，所以嚟食飯一定叫海鮮食，加上價錢比酒樓平好多又新鮮好多😆👍記得打去訂位先, 我去時有好幾圍又系一早訂位架, 同有些招牌菜老闆話唔訂定會好快買哂
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嚐館餐廳詳細資料：
- 嚐館地址: 灣仔安樂里1號利昌大厦地下D舖 嚐館, Shop D, G/ F, Lee Cheong Building,1 On Lok Lane, Wan Chai
- 嚐館電話: 28937000
- 嚐館價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,港式,火鍋,海鮮,串燒,中菜館,串燒店,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯,JCB
- FB專頁: 嚐館 Facebook
更多嚐館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在馬天奴咖啡內有任何傳播的風險，馬天奴咖啡在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳馬天奴咖啡除了遵守預防及控制疾病的相關規例，馬天奴咖啡同時建議採取以下措施*馬天奴咖啡 黃, 馬天奴咖啡 藍, (馬天奴咖啡 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
嚐館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內嚐館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳嚐館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
嚐館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳