Auor 灣仔
地址: 灣仔告士打道88號其昌中心4樓
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Auor推介
A journey of tastes around the clock awaits at Auor. The Six Rounds, served at dinner, celebrate nature and life’s defining moments. While honouring French traditions, the innovative, layered cuisine is steered by the essences of a vast, vibrant Asia, the homeland of Chef Edward Voon.
灣仔Auor
| 餐廳分店 | Auor |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28664888 |
| 餐單 Menu | 多國菜,Fine Dining, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Auor訂位
Auor位於灣仔區，詳細地址是灣仔告士打道88號其昌中心4樓，餐廳寬敞座位數目共有40個。Auor幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Auor餐單包括有多國菜,Fine Dining等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28664888 查詢訂座。Auor優惠
Auor 評價 相片
Chef Edward的Le Pan是我吃過Fine Dining餐廳中, 其中一家出手最慷慨的, 特別是頭盤原盒上的魚子醬而不用額外收費, 換上其他同類餐廳, 可能已經要加收二三百元, 再加上不錯的Fusion風和九龍東唯一一家Fine Dining餐廳, 所以本身也是那裏的常客, 只是時移世易, Le Pan所在的建築物業主已易走, 最後也逃不過被結業的命運. 之後他在灣仔開的Auor, 裝修相對低調但依然保持高貴的氣質, 最重要是它的Lunch Set, 依然能夠保持在五百元樓下的定價, 自然想看看和Le Pan有沒有太大分別.吃罷覺得相當不錯, 比Le Pan做得更好的, 是Chef Edward的創意和將東南亞菜融入在本身菜式上, 做得更全面. 像是Amuse Bouche的肉骨茶配鮑魚及鵪鶉蛋, 還有在Sourdough上塗上川麻牛油, 味道不錯之餘在這些細節位也見到他的創新和融合風格. 頭盤的蟹肉配上雲南的魚子醬, 海鮮風味濃烈, 下面的西瓜令整套的味道條配得剛剛好, 濃鮮帶甜, 再加上鰹魚忌廉和紫蘇油混合而成, 在西瓜環內裡的醬汁, 沒有草腥味, 取而代之是甘香, 當然切出來流汁的視覺效果也相當吸引. 另一道頭盤是來自法國的Brittany龍蝦和三文魚籽, 配以泰式酸辣湯汁的茶碗蒸, 鮮味比之前的柔和, 微辣的辛香, 龍蝦的爽與雞蛋的滑溜, 結合起來無論是味道和口感的層次也相當豐富.主菜的Iberico豬扒, 再加上黑豆肉汁, 以甜和肉香為主軸, 豬扒剛熟, 口感粉嫩, 沒有前菜的複雜但依然可喜. 另一道是甘鯛立鱗燒配甜紅椒咖喱醬, 醬汁甜酸辣三者結合得相當好, 吃得到三種味道的層次, 魚肉爽實, 唯一缺點是魚鱗和莫師父的版本比較, 欠了一點細緻, 較粗身的吃起來稍微吃力. 整體而言, 比起Le Pan在菜式上的體驗更好更豐富, 相信在Chef Edward的團隊改進下, 只會越來越好.Auor is operated by Chef Edward who had run Le Pan before. The use of caviar is excellent in Le Pan and he maintains such good practice here. The lunch is worthy trying with the appetizers are really excellent. Besides the carb with caviar, the Brittany lobster with egg and Thai emulsion also shows the comprehensive combination of western and south East Asia cooking. The main course is fine with the excellent texture of Iberico pork. However the deep fried fish skin of Amadai can be improved by the thickness, a bit rough for the skin.
If you are taking your date here to impress him/her.. don’t.Restaurant ambience itself is alright.. a bit dark.. but too many staff for just a few tables. And then comes the food. The presentation seems ok but it doesn’t really taste like fine dining.. I feel like they added expensive ingredients to make it fancy.. but this trick doesn’t do it for me.For the price you are paying, it doesn’t wow you at all. Conclusion: I feel like it‘s a wannabe fine dine concept.PS: even the dessert was bad
今日與生意夥伴吃飯，大家都話要食餐好，於是就去咗灣仔 AUOR，餐廳大有來頭，是知名法國菜 Le Pan 前主廚Chef Edward Voon 開的法國餐廳，很多明星名人都慕名而來，雖然餐廳主打法國菜，但由於主廚是新加坡人，在菜色中加入新馬味道，非常特別。
今次我哋食咗個SET，連埋頭盤甜品有成十道菜，再加埋 Wine Paring，盛惠每位約 $3000，係貴嘅，不過物有所值，好滿足！頭盤係 法式茶碗蒸，加入皮蛋及三文魚籽，配以法式面包，唔係配牛油，係配類似良惹醬，估唔到味道都幾挾。
主菜打頭陣係 深海鱒魚卷，用啫喱及西瓜翠卷，顏色好靚，配上 魚子醬及青椒汁，味道好正。
跟住上陣係 日本鮑魚片配素麵、北海道帶子做餡料的餃子，分別配上不同的法式醬汁及香料，少少酸酸地好開胃。
跟住上陣有別有 法式焗蟹 及鱸魚，鱸魚印象深刻，肉質保留少少生，肉質很爽很鮮味，但魚皮就煎熟到有點脆，好考功夫。
跟住到黑松露出場，在花膠魚鰾蘿蔔上面，原只黑松露即場刨薄片，感覺好高貴。
壓軸是 法式燒乳鴿，然後就是甜品了，一共有兩款，乳酪及奶凍，最後嗰款 班蘭奶凍 味道很特別，印象難忘。
成餐飯食足幾個鐘，加上 Wine Paring，絕對係法國菜的享受，如果唔需要 Wine Paring，每位約 $2000，值得一試。
新派法式餐廳auor🥂朋友話係明星食府🤩由新加坡名廚Edward Voon 坐鎮👨🍳睇Edward IG 見古天樂、謝霆鋒等⭐️都是常客喎👍🏻👍🏻呢晚我地品嘗八道菜配八款酒再加三款甜品好豐富😋 食下、飲下、傾下，不知不覺就5個鐘😆 全程都有專人招呼第一次試Crossover 新加坡口味既法國菜，我最鍾意❤️ 烟熏Petun鱒魚、紅蟹沙拉、法國𧐢肉、金橘醬、昆布、鰹魚片配上魚子醬，賣相靚到好似藝術品咁唔捨得切🍴😝Racan Pigeon好嫩口都係賣飛佛甜品之中斑斕味奶凍，好創新，好味😛仲有支為餐廳auor而出既香檳🍾️好飲Must Try 💟多謝朋友特登帶我地來很Enjoy的一晚🥰🥰食材矜貴，煮法獨特，值得推介啊！auor 係新開的餐廳，有三房VIP 房，廳係用圓枱，還有一個戶外露台Chill❣️營業時間：星期一至六 Dinner Time ，星期日全日休息#灣仔 #新加坡名廚EdwardVoon #新派 #法國菜 #auor #名星食府
之前冇機會是Le Pan Chef Edward Voon，知道Chef Edward 在灣仔開了新餐廳，朋友第一時間約我們試。
今晚我們帶了一支香檳，在店內都要order一支$1，200以上的酒。
主廚一直都留在廚房打點一切，麵包同牛油都係自家廚房出品，雖然餐廳是以法餐為主，但也有加入一些星馬的原素，我們選了八道菜，部份菜式也偏酸，已向主廚反映，其他的食品都不過不失。
至於服務就真是一般般，我們四人坐一張圓枱，枱放在地氈上有些不平，這些細節餐廳都沒有留意度，亦冇幫我們處理好，我們只好不把雙手放在枱上。
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Auor餐廳詳細資料：
- Auor地址: 灣仔告士打道88號其昌中心4樓 Auor, 4/ F, China Underwriters Centre,88 Gloucester Road, Wan Chai
- Auor電話: 28664888
- Auor價錢: $801以上
- 分類: 多國菜,Fine Dining,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: Auor Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Coffee Obsession內有任何傳播的風險，Coffee Obsession在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Coffee Obsession除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Coffee Obsession同時建議採取以下措施*Coffee Obsession 黃, Coffee Obsession 藍, (Coffee Obsession 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Auor在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Auor應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Auor建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Auor餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳