feehk.com
最推薦好用的香港餐廳搜尋器

鮨燐 尖沙咀

地址: 尖沙咀中間道15號HZentreUG樓1號舖

日本菜,壽司,刺身,Fine,Dining,廚師發辦,

最後更新:

鮨燐推介

香港的Omakase壽司店愈開愈多,每一間都有著自己的風格、自己的做法,有一些比較新派,一些比較傳統。鮨燐就是比較傳統的一間壽司店,師傅的技巧都是從正宗日本師傅傳授而來,進到店內就如到了日本享受每日的新鮮魚獲,能盡飽口福跟眼福🤪前菜:糖蕃茄、柿乾、紅菜頭三種前菜分別都有經師傅調味,當中柿乾味道最豐富,釀入了忌廉芝士、蜜糖,面頭再舖上小量黑椒碎,酸酸甜甜的,非常開胃。刺身:剝皮魚、魚肝第一道刺身為切絲的剝皮魚,混入魚肝醬,鮮味十足,魚肝醬令刺身更加滑溜更加鮮美。刺身:小長井生蠔蠔身比較爽滑、味道鮮甜,加上醋啫喱及蔥花,口感特別。刺身:淡路島針魚針魚形狀細長,師傅將銀色魚身切成花朵狀,彰顯功架,魚味較清淡,肉質頗有咬口,沾上Wasabi豉油一片片吃最適合。刺身:間八魚間八魚是日本魚類中的高級魚,厚切的間八魚使口感滑溜,味道甘甜肥美。燒過的一塊是拖羅位置,魚的油份滲出後,將味道帶上一層樓。刺身:九州梭子魚輕輕灸燒魚皮,再在上面加上少許芝麻碎,魚油香氣充滿口腔。刺身:Baby吞拿魚赤身、中拖羅、大拖羅一次過享受,特別欣賞連皮的做法,不去掉皮脂令魚油香味加倍,大拖羅更加入口即化,完全是人間極品🤪🤪刺身:吞拿魚今次一條上的魚肉,由少至多脂肪原條組成,因為太大條要分成兩口🤣沾上芥末豉油,先吃掉比較少脂肪部分,魚味香濃,再一啖吃下比較肥的部分,入口即融,但原來再香濃的味道還在等著🤣刺身:灸燒大拖羅以紫菜包裹著一大塊經灸燒後的大拖羅,只是拿在手經已魚油滿瀉,吃下去甘香滿口、入口即融,太好味了吧!!👍🏻👍🏻🤣熟食:北海道蠔配大根熟食方面有兩隻大大的蠔,配上清甜的大根,吸滿了濃濃的湯底,連個湯都想飲埋!壽司:春子鯛配紫菜醬春子鯛是比較淡味的魚,為之後比較濃味的壽司揭開序幕。壽司:金目鯛金目鯛魚身滑溜,稍稍燒過魚皮位置迫出魚油,令魚香更突出。壽司:大拖羅經壽司師傅去掉筋位,只有肥美的魚肉,入口即化,食多幾多件都不會厭倦!🤪🤪壽司:馬糞海膽一大疊海膽放在少少的飯團上,每一塊海膽都鮮味十足,逐少吃和一大啖吃掉都會滿足非常,是我吃過最好的一次馬糞海膽。壽司:Baby銀雪魚銀雪魚多魚油眾所皆知,稍稍燒過加上柚子胡椒醬,不用多說都知道有多好吃!😛壽司:鯖魚壽司鯖魚給人的印象大多是腥味,但品質好的鯖魚是不會有多餘的腥味,這次的鯖魚壽司完全不會太腥,可以好好享受到魚的鮮味。壽司:九州魚王赤鯥魚以白身魚魚王作為壽司的結尾,是很好的點綴。魚身輕輕燒過後香味四溢,為完滿的一餐畫上頓號。🤣因為還有湯和甜品!湯品:牛骨湯以牛骨煲成的清湯,清清甜甜的,也沒有多餘的油份,喝下去十分舒服。甜品:綠茶奶凍這個奶凍有濃濃的綠茶汁舖在面上,奶凍奶味濃郁,兩種味道混在一起非常搭配,絕不是一個隨便的甜品!😛吃Omakase除了享受美味、欣賞師傅功力,最重要的便是和壽司師傅的交流,能夠為顧客做到這幾樣體驗的才是好的日本餐廳,而這裡正正能夠做到!👍🏻

尖沙咀鮨燐


餐廳分店鮨燐
地區尖沙咀
電話訂位 25671328
餐單 Menu日本菜,壽司,刺身,Fine,Dining,廚師發辦,
人氣指數 376
價錢幾錢$801以上

鮨燐訂位

鮨燐位於尖沙咀區,詳細地址是尖沙咀中間道15號HZentreUG樓1號舖,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨燐幾錢?價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單,早餐午餐晚餐鮨燐餐單包括有日本菜,壽司/刺身,Fine,Dining,廚師發辦等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款,Booking網上訂位可以電話致電 25671328 查詢訂座。


鮨燐優惠


鮨燐 評價 相片

香港的Omakase壽司店愈開愈多,每一間都有著自己的風格、自己的做法,有一些比較新派,一些比較傳統。

鮨燐就是比較傳統的一間壽司店,師傅的技巧都是從正宗日本師傅傳授而來,進到店內就如到了日本享受每日的新鮮魚獲,能盡飽口福跟眼福🤪前菜:糖蕃茄、柿乾、紅菜頭三種前菜分別都有經師傅調味,當中柿乾味道最豐富,釀入了忌廉芝士、蜜糖,面頭再舖上小量黑椒碎,酸酸甜甜的,非常開胃。

刺身:剝皮魚、魚肝第一道刺身為切絲的剝皮魚,混入魚肝醬,鮮味十足,魚肝醬令刺身更加滑溜更加鮮美。

刺身:小長井生蠔蠔身比較爽滑、味道鮮甜,加上醋啫喱及蔥花,口感特別。

刺身:淡路島針魚針魚形狀細長,師傅將銀色魚身切成花朵狀,彰顯功架,魚味較清淡,肉質頗有咬口,沾上Wasabi豉油一片片吃最適合。

刺身:間八魚間八魚是日本魚類中的高級魚,厚切的間八魚使口感滑溜,味道甘甜肥美。

燒過的一塊是拖羅位置,魚的油份滲出後,將味道帶上一層樓。

刺身:九州梭子魚輕輕灸燒魚皮,再在上面加上少許芝麻碎,魚油香氣充滿口腔。

刺身:Baby吞拿魚赤身、中拖羅、大拖羅一次過享受,特別欣賞連皮的做法,不去掉皮脂令魚油香味加倍,大拖羅更加入口即化,完全是人間極品🤪🤪刺身:吞拿魚今次一條上的魚肉,由少至多脂肪原條組成,因為太大條要分成兩口🤣沾上芥末豉油,先吃掉比較少脂肪部分,魚味香濃,再一啖吃下比較肥的部分,入口即融,但原來再香濃的味道還在等著🤣刺身:灸燒大拖羅以紫菜包裹著一大塊經灸燒後的大拖羅,只是拿在手經已魚油滿瀉,吃下去甘香滿口、入口即融,太好味了吧!!👍🏻👍🏻🤣熟食:北海道蠔配大根熟食方面有兩隻大大的蠔,配上清甜的大根,吸滿了濃濃的湯底,連個湯都想飲埋!壽司:春子鯛配紫菜醬春子鯛是比較淡味的魚,為之後比較濃味的壽司揭開序幕。

壽司:金目鯛金目鯛魚身滑溜,稍稍燒過魚皮位置迫出魚油,令魚香更突出。

壽司:大拖羅經壽司師傅去掉筋位,只有肥美的魚肉,入口即化,食多幾多件都不會厭倦!🤪🤪壽司:馬糞海膽一大疊海膽放在少少的飯團上,每一塊海膽都鮮味十足,逐少吃和一大啖吃掉都會滿足非常,是我吃過最好的一次馬糞海膽。

壽司:Baby銀雪魚銀雪魚多魚油眾所皆知,稍稍燒過加上柚子胡椒醬,不用多說都知道有多好吃!😛壽司:鯖魚壽司鯖魚給人的印象大多是腥味,但品質好的鯖魚是不會有多餘的腥味,這次的鯖魚壽司完全不會太腥,可以好好享受到魚的鮮味。

壽司:九州魚王赤鯥魚以白身魚魚王作為壽司的結尾,是很好的點綴。

魚身輕輕燒過後香味四溢,為完滿的一餐畫上頓號。

🤣因為還有湯和甜品!湯品:牛骨湯以牛骨煲成的清湯,清清甜甜的,也沒有多餘的油份,喝下去十分舒服。

甜品:綠茶奶凍這個奶凍有濃濃的綠茶汁舖在面上,奶凍奶味濃郁,兩種味道混在一起非常搭配,絕不是一個隨便的甜品!😛吃Omakase除了享受美味、欣賞師傅功力,最重要的便是和壽司師傅的交流,能夠為顧客做到這幾樣體驗的才是好的日本餐廳,而這裡正正能夠做到!👍🏻

位於尖沙咀中間道15號"鮨燐"好新呀!環境好靚,好有日本料理feel侍應生好有禮貌,每一個客人進入都會講一聲歡迎日本語,感覺好溫馨,樓下還有間大型日本超市添,真的好似去了日本地方。

每個客人還可以面對住廚師為你精心預備壽司刺身添,師父手勢手巧純熟,面前有兩大盤新鮮刺身直送啊!未食已經覺得好新鮮,口水流晒喇,師父不是單一的做壽司,還會和客人有互動交流呢!而且還會不斷添加漬物補給添。

👍望住鮮味到嘅壽司,好想樣樣都試下。

先來個開胃前菜:開胃沙律菜和菜碗蒸~醒醒胃口和味蕾先,菜碗蒸熱辣辣小心辣嘴呀。

終於試了壽司14貫~~😍😍北海道養殖銀雪魚好嫩滑~ 九州野生赤鮭魚~同喜知次稱為兩大高級魚之一,好有口福呀。

牡丹蝦配上自身蝦膏,鮮到呢!真鯛壽司~肉質帶黏感味道好清新。

深池壽司~深海池魚呀,較少吃到呢種魚。

北海道帆立貝~好厚肉,又係鮮到呢!赤貝壽司~好爽口。

金目鯛壽司~炙燒到出油好滑啊!中拖羅壽司~帶點油份滲出。

馬糞海膽壽司~肥美好多啊!魚子壽司~油甘魚壽司~吞拿魚壽司~顏色鮮豔肉色紅潤。

梳子魚壽司~加上芝麻和醬汁味道濃沃,好靚一梳梳啊!最後仲有素麵和桃味雪葩~飽到呢!總結~~14貫壽司,太鮮味超滿足,可以食晒因為"""鮮"""👍👍👍

今日是2021年1月21日,是否應該慶祝一吓雙廿一呢?我不變的心最愛日本菜、尤其是壽司,選擇了鮨燐的新分店,位於中間道,吃了一頓十四貫的廚師發辦壽司午餐。

據說十二月一號才開張,仍在試業中,今日是周四,全滿!一向喜歡鮨燐,因為性價比高,十四件壽司一件件逐一送上,全部魚長過飯,而且已經調味,基本上桌上並無供應備用豉油及芥末,壽司長信心十足!壽司之外亦包括沙律、海鮮蒸蛋、素麵及甜品,$458/位享受兩個多小時。

是日壽司之中,最喜歡北海道養殖銀鱈魚及九州野生赤鯥魚,因為特別;牡丹蝦配上自身蝦膏倍添豐腴;亦大愛亦鹹亦甜的伊達卷。

 由你話事,充滿驚喜:沙律近日吃到的日式沙律,皆以果醋味的醬汁調味,今午亦不例外,自然開胃相當好。

海鮮蒸蛋入口順滑溜口,滿嘴海鮮香,吃到白合、蟹肉及冬菇。

 漬物我向來不喜歡漬物,因為大多過鹹,而且有點酸,鮨燐的三款漬物卻恰到好處,並冇醃製到死鹹,准山爽口,蒜頭並不過辣。

真鯛壽司第一口覺得魚味有點淡,肉質柔軟,原來回甘很甜及悠久,又唔錯喎!深池壽司魚味相比剛才濃一點。

帆立貝壽司來自北海道,肉厚大只。

 赤貝壽司赤貝是我的新竉,沒有令我失望,很爽甜。

牡丹蝦壽司非常喜歡牡丹蝦配自身蝦膏這做法,倍添豐腴,本來黏糊鮮美的肉質,混合蝦膏口中溶化的口感,有些筋,有嚼口,延長口中鮮甜滋味。

金目鯛壽司炙燒迫出油是非常有效的方案,魚味提升真討好。

中拖羅壽司很甜,很肥美。

海膽壽司馬糞正是時令,海膽壽司難以出錯。

鯖魚壽司鋪上自製昆布啫喱,心思在多放的紫蘇葉及芝麻粒上,成功提味及為外觀增分。

赤身壽司浸過醬油,酸酸地的口感。

賴尿蝦壽司吃到柚子香,配柚子鹽是非常好主意。

 銀鱈魚壽司原來野生銀雪魚因為多蟲、所以唔可以生食,現在北海道有養殖的可以作刺身,分別在控制著餵飼食材,怪不得近年開始見有;生吃相比熟食更油滑,入口即化。

赤鯥壽司來自九州的赤鯥,矜貴程度媲美北海道的喜知次,甚至價錢更高,因為物以罕為貴。

 油脂豐富,肥美無比,向來以大拖羅作結尾的程序,今午以赤鯥取代亦不失遜色。

伊達卷外貌及口感如蛋卷,實以蟹肉、蝦肉及淮山熬製的玉子, 見黃色點點就是蝦肉,入口快快,極度鮮甜美味,完美演繹。

櫻花蝦素麵櫻花蝦做得好,湯夠燙熱。

芝士雪葩·開心果雪葩幼滑富奶香。

 一般日式鮨店裝潢,壽司吧桌加建木板分隔客人以保距離,亦有助提升私隱,疫情過後依然保留亦好。

 細房可容六至八人。

  

二人限聚下,和朋友食團年飯,朋友响九龍區返工,又想食日本嘢,之前試過上環店,知道尖沙咀開咗分店,就試試,一入去,就見到同上環店一樣嘅魚鱗牆,好吸睛,今次都係食壽司set $458前菜有沙律同茶碗蒸,茶碗蒸入面有蟹柳、蔥、木耳,百合凡立貝壽司加咗柚子醬油,好鮮甜赤鯛壽司清淡嘅赤鯛,配上岩鹽柚子汁,鮮味更突出深海池魚壽司充滿油脂嘅深海池魚,配上醬油,十分肥美牡丹蝦壽司加了蝦膏,入口濃郁金目鯛輕輕燒過嘅金目鯛,油份開始出,好甘香梭子魚壽司燒過再加上芝麻,肉質棉棉,又有油香池魚壽司加咗薑蔥同埋醬油,肉質肥美,味香濃中拖羅壽司最喜歡中拖羅,油份適中,入口即溶,又無筋馬糞海膽壽司依家係海膽嘅季節,十分滑溜,海水味濃BB銀雪魚輕輕燒過嘅銀雪魚,入口綿綿,又有炭香醬漬吞拿油壽司加了蒜味醬油,入口好特別,魚味好出靖魚壽司京都做法,飯加咗紫蘇葉,有唔同層次嘅口感左口魚邊壽司加咗辣椒蘿蔔同蔥,入口好多油,好肥美赤鯥壽司紅色魚皮,粉紅色嘅魚肉,鮮甜,油脂重食完再食埋個櫻花蝦素麵同冧酒提子雪糕,為團年飯畫上完美句號

在尖沙咀的H Zentre除了開了日本超市外,還有一家日本料理店的,就是位於UG層的【鮨燐】。

店舖主打食Omakase🍣,還有數款定食🍱供應。

餐廳環境日式風格裝修,環境舒適不嘈吵☺。

💥名古屋產鰻魚定食 HKD$268,這個鰻魚的肉質較厚身,而且肉質肥美鮮嫰🤤,口感煙煙韌韌😋。

醬汁味道甜甜的,濃郁而不咸,用來拌飯吃確實很棒😆。

飯質口感煙韌,粒粒分明。

💥Omakase壽司14貫定食 HKD$458,壽司師傅會因應當季/當天的時令食材而發辦決定食材,所以每一次去也有機會不同,令人感到驚喜😆。

壽司會由淡味到濃味吃,可以慢慢品嚐到食材的鮮味😋。

帆立貝:用柚子醬加配的味道,既開胃又惹味😋深海池魚:較少吃的魚種,賣相美美的味道不錯💕鰈魚:炙燒的魚邊味道更香😍,魚邊是罕有的部位北寄貝:用青檸汁拌著可提升鮮味,味道酸酸的很開胃鰤魚:是冬季品種魚,加上柚子胡椒令到味道更香赤貝:這個挻大隻的😋,顏色鮮豔味道鮮味💕金目雕:外皮灸燒令油入滲出,味道鮮甜爽口😋梭子魚:加上芝麻和醬汁,口感豐富味道濃郁池魚:以切粒的形狀加蔥和薑,更有咬感味不腥😚吞拿魚:顏色新鮮味道鮮甜,簡單地吃也挻好的拖羅:帶點油份滲出,但口感不會感到太油膩北海道馬糞海膽:色澤/味道也很新鮮,口感豐富BB銀雪魚:炙燒後肉質不韌,味道還很香香的😆鯖魚:加上芝麻/紫蘇絲令到口感更豐富🤤左口魚邊:加配醬汁令到賣相更棒,味道鮮甜🤤隨套餐會有茶碗蒸/沙律/甜品附送,刺身壽司食物質素新鮮鮮味,不用額外加醬油,已經吃到刺身的鮮味。

兩款前菜味道也挻好,茶碗蒸口感煙滑,熱辣辣吃口感最佳😋。

食物質素不錯,價錢中等,服務質素不錯,店員會留意到客人所需,很細心的感覺💕。

鮨燐餐單提供日本菜,壽司/刺身,Fine,Dining,廚師發辦等推介美食位於尖沙咀區,餐廳座位數未知人均消費約$801以上,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯,Booking訂位可以電話致電25671328查詢。





您對於尖沙咀餐廳「鮨燐」有何comment?

鮨燐餐廳詳細資料:

更多鮨燐相關資料:


最後更新:

香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在爭鮮外帶壽司內有任何傳播的風險,爭鮮外帶壽司在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳爭鮮外帶壽司除了遵守預防及控制疾病的相關規例,爭鮮外帶壽司同時建議採取以下措施*爭鮮外帶壽司 黃, 爭鮮外帶壽司 藍, (爭鮮外帶壽司 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

鮨燐在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內鮨燐應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳鮨燐建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

鮨燐餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳鮨燐的好與壞?

你可以這餐廳發表鮨燐意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼鮨燐不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問鮨燐訂位方法。

我可以刪除鮨燐在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳鮨燐違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認鮨燐餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳鮨燐是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對鮨燐的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到鮨燐黃藍立場,鮨燐黃定藍是黃店還是藍店呢?

如果沒有看到鮨燐藍黃相關資料代表暫時沒有人評論,你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟鮨燐 openrice裡的差異是什麼?

有別於openrice複雜多功能,本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋,更快和省時得到重點資料。