尚膳潮州小廚 太古
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尚膳潮州小廚推介
2019年的父親節，約了家裡的爸爸和爺爺，一行6人，就近在太古城的“尚膳—潮州小館”晚餐慶祝。落座後的餐前小菜潮州鹹菜和鹹香花生，蠻受歡迎的，尤其是入味的花生，得到爺爺的頻頻“夾嚐” 因為大家都喜歡潮州的“胡椒鹹菜豬肚湯”，吃潮菜必點的，所以第一下單的就是它了，58蚊一小盅，不夠分，我們要了3盅！因為迫不及待，還沒影像就分食了，照片的效果⋯⋯，但是，必須給它的味道100個 第二個，欖菜肉碎四季豆，HKD85.只是因為爺爺愛食四季豆～但這裡的料理還不錯，並沒有把綠色的四季豆炸乾癟，肉碎有汁有味，不鬆散第三道：潮州蠔仔烙HKD90. 這應該是每家潮州菜館必備的！上桌就被下筷子🥢了，相片又拍遲了一步😌看得出來吧，厚厚的蠔仔烙很有內容，不油不腥，經得住去慢慢品味，十分推薦第四道：荔茸香酥鴨 HKD88.爸爸喜好的（媽媽扁嘴的），像一塊塊蓬鬆酥脆的點心，看著是過了不少油，還配了油綠的海草葉，也是脆的，外表是看不出跟鴨子有關的，對我來說，它是荷花，只可遠觀....未嚐一口第五道：糖醋伊麵（煎麵）HKD88.我的選擇！自從我第一次食潮州煎麵就被驚艷了！焦黃的麵餅表面有點像鍋巴的鬆脆，麵上灑一點點陳醋，有人還喜沾一些白糖提味，麵底是軟乎的，我覺得入口有食蟹的感覺，極過癮呢第六樣，滷水三拼 HKD148.既然三拼的價格固定，自行選配，我們就要了貴價的鵝片+鵝腸+掌翼（相信肯定有豆腐墊底，果然！）滷味是潮州菜的主打兼強項，這裡也正正常常，沒有失望。只是不知怎麼最後才上.....最後，我們叫的椒鹽九肚魚，因為是休漁季，冇貨，取消了。總結，今餐大家首推的就是，第一道：“胡椒鹹菜豬肚湯”，晚餐的價格不便宜，但也可以接受。因為離家近，應該會encore
太古尚膳潮州小廚
| 餐廳分店 | 尚膳潮州小廚 |
|---|---|
| 地區 | 太古 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 446 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
尚膳潮州小廚訂位
尚膳潮州小廚位於太古區，詳細地址是太古太古城智星閣地下G1016-17號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。尚膳潮州小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐尚膳潮州小廚餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。尚膳潮州小廚優惠
尚膳潮州小廚 評價 相片
2019年的父親節，約了家裡的爸爸和爺爺，一行6人，就近在太古城的“尚膳—潮州小館”晚餐慶祝。
落座後的餐前小菜潮州鹹菜和鹹香花生，蠻受歡迎的，尤其是入味的花生，得到爺爺的頻頻“夾嚐” 因為大家都喜歡潮州的“胡椒鹹菜豬肚湯”，吃潮菜必點的，所以第一下單的就是它了，58蚊一小盅，不夠分，我們要了3盅！因為迫不及待，還沒影像就分食了，照片的效果⋯⋯，但是，必須給它的味道100個 第二個，欖菜肉碎四季豆，HKD85.只是因為爺爺愛食四季豆～但這裡的料理還不錯，並沒有把綠色的四季豆炸乾癟，肉碎有汁有味，不鬆散第三道：潮州蠔仔烙HKD90. 這應該是每家潮州菜館必備的！上桌就被下筷子🥢了，相片又拍遲了一步😌看得出來吧，厚厚的蠔仔烙很有內容，不油不腥，經得住去慢慢品味，十分推薦第四道：荔茸香酥鴨 HKD88.爸爸喜好的（媽媽扁嘴的），像一塊塊蓬鬆酥脆的點心，看著是過了不少油，還配了油綠的海草葉，也是脆的，外表是看不出跟鴨子有關的，對我來說，它是荷花，只可遠觀....未嚐一口第五道：糖醋伊麵（煎麵）HKD88.我的選擇！自從我第一次食潮州煎麵就被驚艷了！焦黃的麵餅表面有點像鍋巴的鬆脆，麵上灑一點點陳醋，有人還喜沾一些白糖提味，麵底是軟乎的，我覺得入口有食蟹的感覺，極過癮呢第六樣，滷水三拼 HKD148.既然三拼的價格固定，自行選配，我們就要了貴價的鵝片+鵝腸+掌翼（相信肯定有豆腐墊底，果然！）滷味是潮州菜的主打兼強項，這裡也正正常常，沒有失望。
只是不知怎麼最後才上.....最後，我們叫的椒鹽九肚魚，因為是休漁季，冇貨，取消了。
總結，今餐大家首推的就是，第一道：“胡椒鹹菜豬肚湯”，晚餐的價格不便宜，但也可以接受。
因為離家近，應該會encore
今晚同屋企人黎咗太古呢間尚膳食潮州嘢，一入去就覺得格局有啲局促，可能因為地方比較細。
第一樣黎嘅係咸菜胡椒豬肚湯，好有胡椒味，唔算好咸，啱哂潮州人嘅口味。
跟住就係椒鹽鱔件，呢個好正，入味得黎完全冇骨，大大啖肉咁食跟住嘅紹菜魚蛋片同滷水鵝片拼墨魚都好正，送飯一流，又唔會好咸整體唔錯，如果可以坐得舒服啲嘅話就更好 😁
屋企祖父輩係潮州人以前成日拉大隊去上環食潮州野但可能成本同租金壓力真係太大食開嗰間唔知實際上係咩原因執左之後嗰幾年見到太古城入面竟然開左潮州舖梗係要試下佢開頭嗰一兩年都幾水皮啲野唔成氣候 而且價錢唔平我嘅最愛糖醋麵竟然可以係濕底嚇到中間都唔係好敢去食到左呢兩三年佢終於正常返叫到做到正常嘅潮州野 雖然價錢維持中高 但起碼食物質素對得住個價鹵水鵝片正正路路 幾入味亦唔會太鹹川椒雞球係我好鐘意食嘅餸炸珍珠葉好香口 雞球咸香油香十足用黎餸飯係完美 但份量真係好細呢條魚佢俾得大條我地 好好彩煎香左嘅黃花魚再拎去同中芹、白蘿蔔一齊炆味道好夾 香口得黎唔會熱氣到至愛 上文都講過濕嘅糖醋麵真係嚇怕左我幾年宜家係正常上得檯面嘅兩面黃算佢啦😂😂😂😂 整體黎講服務唔錯 人手雖然唔係好多 但揾人都好快有人應食物質素幾好 係份量偏細加埋收費唔平 又茶芥又加一耐耐地先食一次唯有
Going for lunch alone ,order a lunch set 胡椒豬肚湯，魚香茄子煲和潮州糖水。
豬肚湯太多胡椒粒，整個碗底都是，魚香茄子煲比外面煮的不油膩，值得一試，湯水都很正路，沒特別驚喜。
這餐廳的服務是有點問題 服務生比較粗魯，隔離檯尚未飲完的湯，服務員已急不及待去收拾，也沒問一句，客人是國內人也算有禮了。
間中來可以，因為不用排隊。
尚膳潮州小廚點解會去食：20181121 返工經過附近，快速約左朋友食個 lunch。
個friend話想食潮洲野，就隨意試一間。
食物新鮮程度：⭐⭐⭐⭐白飯魚肉碎煎蛋：剛剛煎好，煎蛋食落香脆。
鹵水鵝肉：鵝肉片好夠鹵水味，唔韌唔痴牙。
胡椒豬肚湯：不嬲都鍾意飲湯。
胡椒味香而不辣，豬肚淋得黎有𡁻口。
食物合適溫度：⭐⭐⭐⭐樣樣黎到都出煙架，幾新鮮。
食物驚喜程度：⭐⭐⭐⭐最喜歡竟然係個煎蛋。
旁邊好香脆。
又有蛋味。
—————————————————服務員態度：⭐⭐⭐⭐Lunch time 咁多人黎講，侍應都算好有效率，招呼有禮貌。
—————————————————最重要系。
。
我會唔會再去呢？重遊指數：⭐⭐⭐⭐
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尚膳潮州小廚餐廳詳細資料：
- 尚膳潮州小廚地址: 太古太古城智星閣地下G1016-17號舖 ChefMaster Chiuchow Kitchen, Shop G1016-17, G/ F, Chi Sing Mansion, Taikoo Shing, Tai Koo
- 尚膳潮州小廚電話:
- 尚膳潮州小廚價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 尚膳潮州小廚 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在源味燒臘坊內有任何傳播的風險，源味燒臘坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳源味燒臘坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，源味燒臘坊同時建議採取以下措施*源味燒臘坊 黃, 源味燒臘坊 藍, (源味燒臘坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
尚膳潮州小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內尚膳潮州小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳尚膳潮州小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
尚膳潮州小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳